(Не) Бризоль по-ленивому: необычная подача обычного куриного филе

Очень вкусный и яркий завтрак - золотистый, поджаренный, вкуснющий яично-куриный блинчик с пикантной начинкой из грибов, маринованных огурчиков, чеснока, сыра, зелени и зернистой горчицы. Ещё рекламировать нужно? По-моему, всё понятно. Блюдо, очень похожее на бризоль, или бризоль по-ленивому, - необычная подача обычного куриного филе.

 

Готовим вкусные и простые в исполнении рулетики — яичные блинчики с начинкой из курицы и сыра. Отличный вариант для завтрака. Этот "ленивый" рецепт бризоля будет под силу даже начинающему кулинару!

Понравится рецепт и приверженцам правильного питания. Но в таком случае вместо майонеза, конечно же, следует использовать сметану. Получится сытное белковое блюдо.

Совет! Бризоль с курицей и сыром можно посыпать сверху дополнительной порцией тертого сыра, а затем запечь в духовке (при температуре 180 градусов — 5 минут), тогда сыр расплавится и будет красиво тянуться.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 151.65 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• куриное филе – 200 г
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль, приправа для курицы – по вкусу
• свежий укроп рубленый – 2 ч. л.
• твердый сыр – 20-30 г
• майонез или сметана – 1-2 ст. л.

Для блинов:

• куриные яйца – 3 шт.
• соль – по 1-2 щеп.
• растительное масло – 1 ст. л.
• вода или молоко – по 1 ч. л. на каждое яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы приготовить яичный блинчик, нужно разбить 1 яйцо в пиалу, добавить небольшую щепотку соли и влить 1 ч. л. воды (или молока). С помощью венчика слегка взбить, чтобы все как следует соединилось.

2. В сковороде диаметром 20 см разогреть немного растительного масла (достаточно 1 ч. л. на порцию, можно распределить кисточкой). Влить омлетную смесь, чтобы она растеклась по всему дну.

3. Обжарить блинчик с двух сторон, до красивого золотистого цвета. Готовится он быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Переворачивать удобнее лопаткой.

4. Повторить процедуру трижды — получатся 3 тоненьких яичных блинчика.

5. Далее нужно приготовить начинку. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Пассеровать на сковороде с растительным маслом.

6. Когда лук станет мягким, отправить в сковороду куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Обжарить, чтобы кусочки стали золотистыми, но сохранили сочность. В самом конце посыпать солью и приправами по вкусу.

7. Яичный блинчик смазать небольшим количеством майонеза либо сметаны, посыпать рубленым укропом.

8. Выложить порцию начинки.

9. Сверху посыпать тертым сыром.

10. Свернуть трубочкой, чтобы начинка оказалась внутри. Повторить еще два раза. Можно подавать сразу (сыр расплавится от жара начинки). Или можно переложить в форму, сверху посыпать еще одной порцией тертого сыра, а затем запечь в духовке, чтобы он расплавился.

11. Подавать "ленивый" бризоль в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! источник

http://www.mistermigell.ru/post504020555/

Готовим вкусные и простые в исполнении рулетики — яичные блинчики с начинкой из курицы и сыра. Отличный вариант для завтрака. Этот «ленивый» рецепт бризоля будет под силу даже начинающему кулинару!

Понравится рецепт и приверженцам правильного питания. Но в таком случае вместо майонеза, конечно же, следует использовать сметану. Получится сытное белковое блюдо.

ПОТРЯСАЮЩЕЕ Горячее Блюдо к ПРАЗДНИЧНОМУ Столу 2024 и не только!

Люблю рыбу. Готовлю в любом виде. Только не люблю с ней долго возится. Этот рецепт очень простой и легкий.



Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем - в льезоне.



Я предпочитаю жарить таким образом рыбу, куриную или свиную отбивную.



Делаю это порционно, и телапия идеально подошла, благодаря своему размеру и форме.

Готовим бризоль

Нам понадобится:
- Яйцо КУРИНОЕ 5шт.
- Сыр легкий 200г.
- Фарш куриный 650г (я смолола из бедренной части).
- Лук 150г.
- Шампиньоны 500г.
- Укроп 3-4вет
- Специи по вкусу

Приготовление:
Смешать яйца с натертым сыром. Выложить на устеленный пергаментом противень и выпекать 15 минут при 200 градусах.
Шампиньоны и лук нарезать и обжарить до золотистой корочки.
К фаршу добавить лук и специи( использовала итальянские травы, чёрный перец и соль).
На готовую основу выкладываем фарш, следом шампиньоны и укроп. Сворачиваем в рулет и упаковываем пергаментом.
Выпекаем 25-30минут при 180 градусах.

Для любителей мяса.
РЕЦЕПТ 🗒:
✔️яйца 🥚 7 шт
✔️молоко 🥛 7 ст.л.
✔️фарш куриный 500 г
✔️грибы шампиньоны 400 г
✔️лук репчатый 🧅 2 шт
✔️сливки 15% 100 мл
✔️сыр твердый 🧀 250-300 г
✔️сметана 150 г
✔️соль и перец по вкусу
✔️масло для жарки
Приятного аппетита!

Ленивые бризоли с фаршем

 

Моя семья очень любят ленивые бризоли с фаршем. Они получаются сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Рецепт этих бризоль отлично подходит на обед и ужин. Я их готовлю как на повседневный, так и на праздничный стол. Рекомендую.

 

Сложность: Низкая

Приготовление: 1 час

Ингредиенты

порций: 3

Для блинов

• 
  яйца куриные 3 шт.


• 
  молоко 3 ст.л.


• 
  соль 1 щепотка

Для начинки

• 
  фарш 350 г


• 
  сыр 50 г


• 
  помидоры 1 шт.


• 
  лук 1 шт.


• 
  сметана 2 ст.л.


• 
  масло сливочное 1 ст.л.


• 
  чеснок 1 зубчик

 

Пошаговое приготовление:

 

Время приготовления:1 час

 

• 
  ШАГ 1 В фарш добавьте измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, сливочное масло, соль и перец.


• 
  ШАГ 2 Приготовим блины, для этого необходимо взбить венчиком яйца с молоком и солью. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Распределить один неполный черпак яично-молочной смеси по всей поверхности, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Данное количество ингредиентов рассчитано на три блина.


• 
  ШАГ 3 Фарш разделить на три части. Приготовьте соус, для этого в сметану выдавите чеснок и хорошенько перемешайте. Сметану можно заменить майонезом. На каждый блин распределить фарш по всей поверхности и смазать его сметано-чесночным соусом.


• 
  ШАГ 4 Помидор разрезать на небольшие дольки и выложить на край блина. Блин свернуть рулетиком.


• 
  ШАГ 5 Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бризоли и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.


• 
  ШАГ 6 Ленивые бризоли с фаршем готовы! Всем приятного аппетита!

 

источник

Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово бризоль означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.

Рецепт приготовления бризоли Молдова на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/


#кулинария #простыерецепты #рецептыблюд #рецепты #рецептыизяиц #омлет #рецептомлета #бризоль #бризольмолдова #омлетсначинкой


1.


2.

Ленивый Бризоль

Бризоль.


Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово "бризоль" означает: зажаренный в омлете, яйце, в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.
Рецепт приготовления бризоли "Молдова" на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/

#кулинария #рецепты #рецептыизяиц #кулинарныерецепты #блюдавльезоне #блюдаизкурицы #куриныеблюда #простаяеда #простыерецепты

ЛЕНИВЫЙ БРИЗОЛЬ.

Очень вкусный рецепт!
На 100 грамм - 99 ккал

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
фарш - 80-100 г
шампиньоны - 5 шт.
огурец маринованный(соленый) - 1 шт.
несладкий йогурт - 1 ст.л.
молоко (можно заменить на воду) - 1 ст.л.
сыр тертый - 2 ст.л. с горкой
горчица - совсем немного
чеснок - зубчик
соль
перец
растительное масло
лук зеленый - несколько перьев
петрушка рубленая - 2 ст.л.




Способ приготовления:

В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч.л. растительного масла.
Перемешиваем до однородности.

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую.

А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем.
Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой, сыр, сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.
По желанию туда можно добавить ветчину.

На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и меньше, чем через минуту выключаем.

При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой.

Приятного аппетита!

Существует немало вариантов приготовления ленивых бризолей. Я предлагаю, пожалуй, один из самых простых рецептов. Тесто для бризолей замешивается из фарша с добавлением сыра и яиц, затем жарятся на сковороде блинчики, которые в дальнейшем смазываются пикантным соусом и подаются с начинкой из свежих овощей. Блюдо получается сочным, сытным, его можно подать и к завтраку выходного дня, и в качестве перекуса, и как закуску к праздничному столу. Готовятся ленивые бризоли предельно просто, а получаются и вкусными, и очень аппетитными.

.

Бризоль - очень вкусная закуска



Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.

Согласно традиционным рецептам бризоль представляет собой мясо, рыбу, овощи, запанированные в яйце, муке и обжаренные в масле. Бризоль оставляет хозяйке большие возможности для кулинарных экспериментов, ниже подборка интересных и оригинальных блюд.

/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2017/08/kak-prigotovit-brizol-300x200.jpg" target="_blank">https://ladyelena.ru/wp-content/uploads/2017/08/kak-prigotovit-brizol-300x200.jpg 300w" width="503" />

Бризоль из фарша — фото рецепт пошаговый

Готовится бризоль из минимального количества продуктов. Но при этом получается очень вкусным и питательным. Самое необычное в рецепте – это способ обжарки. Мясо запекается на сковороде в тонком омлете. Хитрость здесь заключается в методе сборки блюда.

Способов, как переносить тонкую лепешку из фарша на уже поджаривающийся омлет, существует несколько. У некоторых это получается сделать просто руками. Но для удобства стоит использовать пищевую пленку или фольгу. Именно последний способ описывается в рецепте.

Ингредиенты

• 
  Фарш мясной: 400 г


• 
  Яйца: 5 шт.


• 
  Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. 
   
   
   

   
   Фарш для приготовления бризоля можно взять из любого вида мяса.

   
   

   
   

   
   Только стоит учитывать, например, что свинина сделает готовое блюдо намного жирнее. Если же брать куриное мясо, стоит положить больше специй, чтобы боизоль не был пресным. Солим и перчим его.

   
   

   
   
   
   
   
   
   
   


2. 
   
   
   

   
   Все пять яиц помещаем в глубокую тарелочку. Этого количества должно хватить на весь фарш. Но на всякий случай лучше иметь в запасе несколько сырых яиц.

   
   
   
   
   
   
   
   


3. 
   
   
   

   
   Взбиваем их венчиком с солью и перцем. Добиваться консистенции стойкой пены необходимости нет. Главное – чтобы белки соединились с желтками.

   
   
   
   
   
   
   
   


4. 
   
   
   

   
   На прямоугольный кусок фольги выкладываем три ложки мясного фарша. Распределяем его таким образом, чтобы получился круг толщиной в один сантиметр.

   
   
   
   
   
   
   
   


5. 
   
   
   

   
   Разогреваем сковороду. Вливаем яичную смесь. Ее должно быть столько, чтобы покрыть все донышко. Яйца сразу же начнут поджариваться, меняя цвет.

   
   
   
   
   
   
   
   


6. 
   
   
   

   
   Быстро перемещаем лепешку из фарша на яичную массу.

   
   
   
   
   
   
   
   


7. 
   
   
   

   
   Наливаем сверху еще немного яичной смеси. Она должна покрывать тонким слоем всю лепешку. Накрываем крышкой. Выжидаем две минуты.

   
   
   
   
   
   
   
   


8. 
   
   
   

   
   Переворачивать бризоль нужно очень аккуратно. Нижний яичный слой не должен остаться на сковороде. Вторую сторону бризоля жарим еще три минуты.

   
   
   
   
   
   
   
   

Бризоль из куриной грудки

Один из самых популярных рецептов бризоля предполагает использование куриного филе – нежного, вкусного, диетического. Потребуется всего одна грудка, минимум усилий, немного времени и шикарный ужин готов.

Продукты:

• 
  Куриная грудка – 1 шт.


• 
  Яйца куриные сырые – 2 шт.


• 
  Мука из пшеницы высшего сорта – 100 гр.


• 
  Соль.


• 
  Острый перец (молотый) или другие любимые специи для курицы.


• 
  Масло растительное (для обжаривания).

Алгоритм приготовления:

1. 
   На первом этапе необходимо отделить филе. Разрезать его на плоские порционные кусочки. Каждый из них отбить. Хозяйки предлагают хороший способ – накрыть филе пищевой пленкой, отбить, используя кухонный молоток.


2. 
   В муку добавить соль и молотый перец (или другие специи), перемешать. Яйца веничком или миксером взбить в пену.


3. 
   Каждый кусочек филе обмакивать в муку, затем – во взбитые яйца. Отправлять на сковороду, масло в которой уже разогрето. Обжарить одну сторону, перевернуть, обжарить вторую.

Блюдо украсить зеленью кинзы или петрушки, укропа. К куриному бризолю хорошо подать молодой картофель, отварной, заправленный маслом и побольше овощей.

Рецепт блюда бризоль из свинины

Для приготовления бризоля подходит не только курица, но и свинина, естественно, филе. Можно приготовить бризоль простой, который напоминает знакомые отбивные, можно усложнить рецепт и удивить домочадцев.

Продукты:

• 
  Свинина (вырезка) – 500 гр.


• 
  Яйца куриные – 2 шт.


• 
  Мука пшеничная (высший сорт) – 2-3 ст. л.


• 
  Специи для мяса, желательно, без усилителей вкуса и консервантов.


• 
  Соль.


• 
  Растительное масло.


• 
  Сыр – 200 гр. (для более сложного рецепта).

Алгоритм приготовления:

1. 
   Вырезку нарезать на одинаковые тонкие порционные куски-пластины. Отбить, воспользовавшись кухонным молотком и пленкой. Каждый посолить и посыпать специями.


2. 
   Яйца взбить в пену с помощью вилки или миксера. Масло разогреть на сковороде.


3. 
   Каждый кусочек обмакнуть в муку с двух сторон, затем опустить во взбитые яйца и на горячую сковородку с маслом. Обжарить с каждой стороны, на блюдо выложить листья салата, на них – свиные бризоли. Украсить нарубленной зеленью.

В более сложном варианте, сначала обжарить бризоли с двух сторон. Натереть сыр. Уложить сыр на половинку свиной бризоли, накрыть второй половиной. Выждать пока сыр расплавится, снять и подать на стол. Бризоли из свинины хороши к обеду и ужину, обычному и праздничному столу!

/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2017/08/brizol-2-1-300x200.jpg" target="_blank">https://ladyelena.ru/wp-content/uploads/2017/08/brizol-2-1-300x200.jpg 300w" width="500" />

Как приготовить бризоль с сыром

Курица или свинина хорошо сочетаются с сыром в горячих блюдах. Бризоли – здесь не исключение. Ниже предлагается рецепт бризоля, который готовится из мясного фарша и тертого сыра. Блюдо – простое в приготовлении, но имеет очень красивый вид, сможет заменить надоевшие котлеты.

Продукты:

• 
  Фарш из нежирной свинины – 500 гр.


• 
  Яйца куриные – 5 шт., из них одно яйцо – для фарша, остальные – для омлета.


• 
  Укроп – 50 гр.


• 
  Чеснок – 3-4 зубка (в зависимости от размера).


• 
  Сыр твердый – 150 гр.


• 
  Майонез – 1 ст. л.


• 
  Соль.


• 
  Специи.


• 
  Масло для обжаривания.

Алгоритм приготовления:

1. 
   Первый этап – замешивание фарша. Свинину перекрутить, добавить яйцо, соль, специи (можно еще лук натереть). Хорошенько вымешать. Из фарша сформировать 4 плоских лепешки.


2. 
   Второй этап – подготовка начинки для бризоля. Сыр натереть, укроп промыть, подсушить, порубить. Чеснок очистить, мелко нарубить или воспользоваться прессом. Смешать сыр с чесноком и зеленью, заправить майонезом.


3. 
   4 яйца взбить в пену. Сковороду с маслом разогреть. Четвертую часть яичной массы отделить в емкость. Сюда положить лепешку, затем аккуратно выложить ее на сковороду, чтобы вся яичная масса оказалась снизу.


4. 
   Когда низ обжарится, аккуратно перевернуть лепешку на другую сторону (мясную), жарить до готовности.


5. 
   Переложить на блюдо, чтобы омлет оказался снизу. Выложить на лепешку часть сырной начинки, скрутить в виде рулета. Ту же операцию проделать с остальными лепешками.

Уложить красоту на блюдо, украсить свежими овощами – подойдут огурцы, сладкие перцы, томаты. Финальный аккорд – немного нарезанного укропа!

Как приготовить бризоль с грибами

Бризоль, в принципе – это мясо, обжаренное или запеченное в яичной смеси. Но можно усложнить блюдо, добавив в него грибы. Получится и сытно, и вкусно, и очень красиво, можно удивить домочадцев на ближайшем ужине или порадовать гостей на празднике в честь юбилея.

Продукты:

• 
  Фарш куриный – 300 гр.


• 
  Грибы (шампиньоны) – 200 гр.


• 
  Яйца куриные – 4 шт. (+ 1 шт. в фарш).


• 
  Молоко – ½ ст.


• 
  Соль, специи, укроп.


• 
   

Ухх!!! А сегодня ужин! Да не просто ужин, а ужин достойный царского стола! Выглядит невероятно нарядно и очень аппетитно! Не смотря на всю красоту подачи, готовится довольно просто! Главные ингредиенты – фарш и картошка – найдутся практически в каждом доме! Пробуйте и наслаждайтесь! Все настолько вкусное, что на тарелках никогда ничего не остается!

Невероятно вкусный и простой в исполнении ленивый бризоль. Яичные рулеты с отварной курицей, жаренным луком и сыром, запечённые в форме под сыром. Отличный семейный завтрак, ужин. Всё просто!