olganorway (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

В Норвегии вся красная рыба делится на два вида: лосось (лакс) и форель (орит). Может быть специалисты и различают тот же лосось : выращенный на ферме и выловленный в море, но рядовому потребителю это не так важно. Форель же бывает двух видов: морская и пресноводная (выловленная в озерах). Она различается по размеру, жирности, цвету мяса. В продаже чаще всего это соленый и подкопченный лосось, но многие норвежцы засаливают и морскую форель.

Галююша (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Читать далее

Советую попробовать  эксклюзивный продукт , который можно заказать прямо на специализированном сайте "У Дедушки" - это различные виды слабо соленой сёмги. Думаю, что тонкий и дурманящий аромат понравится каждому, кто ценит настоящий вкус.

меня_любит_дождь (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

берем лосось, разделываем его на филе, режем кусочками, кому какие больше нравятся...солим, посыпаем приправкой к рыбе, мажем майонезом, сверху немножко сыра, запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов...в это время варим спаржу, делаем фрэш из цитрусовых и наслаждаемся обедом=)

_Вечный_двигатель_ (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011" 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Рецепт дала свекровь,все время так солит рыбку.покупаем рыбку семгу или форель неважно.

На 1 кг семги надо2 столовую ложку соли и 1столовых ложки сахара. Натираете сахаром и солью кусок рыбы и кладете в форму с крышкой. 5 часов держите при комнатной температуре, а потом ставите в холодильник. Сок рыба даст сама. Через два дня рыба готова. Для придания необычного аромата можно плюс к сахару и соли натирать рыбу 1 ложкой сухой (!) горчицы. Только обязательно сухой, а не из банок или тюбиков.

Вот собственно и все, экономия чувствуется тк кусок рыбы уже соленой готовой стоит в магазине 200-300рэ Маленький меньше полкило, а 1 кг стоит 500рэ приблизительно

на нг тоже буду солить рыбку сама)))

может кому и пригодится )))

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!
Часть 2 - Салат "Гранатовый браслет"
...
Часть 21 - Фасоль с рисом – питательный гарнир
Часть 22 - Салатик "Фасолевый"
Часть 23 - Засол семги в домашних условиях
Часть 24 - Паста с креветками
Часть 25 - Пирог "Лия"
...
Часть 48 - Cпасибо большое)))
Часть 49 - Ещё одна посылка дошла до нашего призера!!!
Часть 50 - Про конкурсы и призы

Подарки_своими_руками (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Обожаю соленую рыбку.. а семгу, по-моему любят абсолютно все!

 Посему, о рыбе. 

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Готовится просто.

Рыбу надо почистить и порезать на куски. В кастрюлю налить холодной воды, Довести её до кипения, положить куски рыбы, посолить, добавить целую чищенную луковицу, порезанную брусочками морковь, перец горошком. Затем варить минут 10-15 на слабом огне. Потом добавить одну мелко порезанную и обжаренную на подсолнечном масле луковицу (целую луковицу, с которой варилась рыба можно уже выкинуть). и пару помидор, которые мелко порезать.Варить ещё минут 10-15. Получается незабываемо!

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Очень вкусно здессь готовят запеченую радужную форель. И ужин на двоих с коньяком нам обошёлся всего в 912 рублей (салат,жульен, два горячих, коньяк и сок)

Ольга_Игуменова (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

2 филе пангасиуса,
1 большая луковица,
2 яйца,
пучок зел.лука,
2-3 больш.зубка чеснока,
4 ст.л. крахмала,
4 ст.л. майонеза,
соль, перец и специи- по вкусу.

Приготовление:

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Сегодня я приготовила на ужин минтай. Взяла 1 большую морковь, потёрла её на крупной тёрке, покрошила репчатую луковицу, обжарила всё это. Затем на полученую овощную подушку положила рыбу, посолила и залила молоком и тушила минут 20. Получилось вкусно, как и всегда!

lazy-succubus (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

DJ_CbIP (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Подробная видео-инструкция по приготовлению простейших суши - нигири

Ольга_Игуменова (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
горбуша - 1 шт. (1,5 кг)
майонез - 200 г
мука - 3 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ст. ложки
Для начинки:
грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300 г
лук репчатый - 1 крупная головка
растительное масло - 3 ст. ложки

Педалькина (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Напишу я вам сейчас вкусный рецептик фаршированной щуки. Повозится с ней конечно же придется, но поверьте мне на слово она конечно же того стоит. На сей подвиг меня сподобил мой муфф, который подарил мне аццке клевый новый навороченный фотеГ и флешку к нему аж на целых 8 гигов памяти. За такой шикарный подарок, однозначно надо было отблагодарить романтическим ужином, что я и сделала.

fua2006 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Мне вместо шашлыков захотелось рыбки закоптить.

Рецепт по копчению:

к0шка_Алуся (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Филе горбуши,

майонез,

специи "мельница" для рыбы,

лук полукольцами.

15-20 минут в духовке и готово!

imaria (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Хочу поделиться рецептом, который приготовила сегодня:) Итак, чтобы приготовить эту вкуснятину вам нужно:

рыбный фарш - 500г
яйцо - 3 шт.
свежие шампиньоны - 250г
лук репчатый - 2 шт.
белое сухое вино - 125 мл
нежирные сливки - 125 мл
картофельный крахмал - 2 чайные ложки
сливочное масло - 2 столовые ложки
мускатный орех (натертый) - на кончике ножа
соль, перец - по вкусу
сыр (натертый) - по вкусу
оливковое масло - для жарки.

irunjkaa (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Рыбный рулет с маслинами и креветками

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Тушку толстолобика я почистила, натёрла солью и паприкой, положила на неё несколько кусочков лайма, завернула в фольгу и отправила в духовку на самый малый огонь на 2 часа.

Читать далее

И вот подаём толстолобик к столу, на каждый кусочек я выжала немного сока лайма. А на гарнир салат из помидор,редиса и репчатого лука.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Наловил  М. толстолобика в гипермаркете "Глобус" и принёс мне. Так как рыба эта речная, костлявая решила я его потомить в духовке, что бы косточки стали совсем незаметными.

Взяла глиняную утятницу, положила слой репчатого лука, слой моркови, на эту подушку положила рыбу, которую почистила и порезала на порционные куски.Далее опять положила слой моркови и слой лука.Саму рыбу посолила и приправила специями для рыбы. Добавила стакан воды и поставила в холодную духовку.

После этого включила газ. Томила 5 часов на самом малом огне. Косточек совсем не чувствовалось! Всем советую очень вкусно получилось!

На гарнир потушила  фасоль с мякотью помидор, которые я  заморозила летом. Так сказать дачный урожай пригодился!

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Ходила к подруге в гости, она меня угостила рыбкой.  Делает она её в духовке. Сначала слой лука, потом слой моркови и слой рыбы, всё это томится в духовке. А когда почти готово посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки.

Аноним (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

  Постное и вкусное блюдо из недорогих и доступных продуктов.

Педалькина (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

А вот сейчас мои дорогие мальчики и девочки, я поведаю вам страшно секретную тайну о том как не давится мелкими костями от карасей. Мой муфф просто обожает карасей и говорит что его больше всего прикалывает их «щелкать как семечки». Я же их не люблю именно из-за противнейших мелких и острых косточек, которыми постоянно накалываю язык. Но данный рецепт свел нас к консенсусу и теперь мы лопаем карасиков в романтической обстановке.
Топаем на рынок и покупаем килограмм свеженьких, меленьких карасикофф и притараниваем домой. Выкладываем их в раковину и пытаемся чистить, они сцуко оживают, поэтому зовем своего мужчину и подбиваем его на действия, предусмотренные статьей 105 Уголовного кодекса, тобиж убийство. Одновременно визжа и делая круглые глаза, просим карасей также почистить и выпотрошить. Пока мужа чистит рыбу, нарезаем 2 луковицы полукольцами.
А теперь основное шаманство, опять жеж из-за моего экстремизма, в китайском стиле. В 1,5 шампана стаканского стаканах воды разводим пол чайной ложки китайских пяти специй, по ¼ стакана уксуса, крепленого вина (можно заменить половиной дозы коньяка), соевого соуса и соль. В глубокую сковородочку плотно укладываем карасикофф, посыпаем перцем, бадьяном, корицей и сухим имбирем, выкладываем сверху репчатый лук, посыпаем сахаром и заливаем ¼ стаканищем кунжутного масла (можно и растительным), аккуратно вливаем тонкой струйкой забодяженную смесь. Ставим сковородку на огонь, доводим до кипения и тушим на самом слабом огне тушить приблизительно 5 часов. Остудить и лопать холодными.
После такого извращения косточки становятся мягкими и их спокойно можно хрючить, да и вкус действительно интересный.
ЗЫ в приправу «пять специй», входит в равных долях бадьян, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздика и кассия (китайская корица).
Ну и граждане, приятного вам ням-ням

Марина_Данелян (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Сварить вкрутую 2 яйца и измельчить их. Натереть на терке черствый хлеб и просеять. Натереть сыр. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Растолочь чеснок. Смешать все это с сырым яйцом, 1—2 ст. ложками оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом и щепотью черного перца, посолить по вкусу.

Mitritch (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Рецепт на  конкурс, посвящённый

Дню Военно-Морского Флота!

Условия конкурса здесь

Музыка народная, слова тоже народные :)
Сходил на Мальцевский рынок и прикупил рыбку весом 2,4кг

Всё готово к действу засола.
Рецепт и технология приготвления.

А это бонусная пятиминутка...

  Спонсор конкурса

Восстановление данных

с любых носителей информации

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Рыба, тушёная в молоке, как я описывала здесь

Затем пожрарила лисички, как описывала здесь и запекла сыром в микроволновке.

На гарнир-тушёная капустка, с болгарским перчиком и помидорками.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Каждый вечер, да и днем мы сидим в нашей беседке. На горячее я запекала рыбу в фольге на мангале, было очень вкусно)

Скорпена (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Готовила несколько дней назад.В окружении очень много поваров и критиков,но все оценили.
Нужно на 4 порции:
4 крупных стейка из лосося
немного зелени
1 ст.л.лимонного сока
150-180 мл сливок
5 ст.л. любого маринада (я брала специальный для рыбы)
2 ч.л. любой горчицы
перец
соль

Филе лосося сбрызнуть лимонным соком.Соединить сливки с горчицей,маринадом и измельченной зеленью.Соус посолите и поперчите по вкусу.Филе лосося положите в форму,залейте соусом и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.

Снимок не мой.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Уважаемые хозяюшки!

Где обычно болтают подружки, когда приходят друг к другу в гости?

Конечно же на кухне!

Если вы хотите пообщаться на любые темы, связанные с кулинарией и не только, заходите на

форум сайта на куне.нет

Там вы сможете высказать свои мнения и пожелания а также ответить новичкам на интересующие вопросы!

Давайте будем делиться опытом!

На форуме можно открывать любые темы, только надо предварительно зарегистрироваться, так что Велкам!

А пока я вас познакомлю с новым рецептом, который нам любезно

предоставил сайт nakyhne.ru

Красная рыба, запеченная с овощами под сыром

Ингредиенты:
1 кг любой красной рыбы, 2 небольших моркови, 2-3 средних луковицы, 60 гр. твердого сыра, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

"Мраморные" рулетики с красной рыбой. Делаются с вечера. Лаваш намазать плавленым сыорм, сверху уложить красную рыбу без костей, тонко нарезанную, оставив небольшой кусочек лаваша с сыром свободным, на последний слой. Аккуратно свернуть в рулет, убрать в пакетик и на ночь в холодильник. Порезать перед подачей на стол.

Источник

Female_news (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

(сразу оговорюсь: рецепт не мой).

Елена_Мишакова (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

1 Втереть в размягченное масло зелень и сыр. Выложить в пиалу и оставить.

Читать далее

Елена_Мишакова (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

1 Филе лосося промыть и обсушить на бумажном полотенце. Рыбу положить в небольшую посуду. Посолить, поперчить и добавить кайенский жгучий перец, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике приблизительно на 10 минут.

2 Лук вымыть, очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь вымыть, очистить и нашинковать.

3 Цукини очистить и промыть, нарезать тонкими полосками.

4 Разогреть на сковороде подсолнечное масло, обжарить в нем нарезанные лук, морковь и цукини.

5 К овощной смеси добавить овощной бульон и белое вино, тушить до тех пор, пока жидкость не испарится.

6 Добавить сахарный сироп, посолить и поперчить по вкусу.

7 Разогреть гриль. Приготовить 4 одинаковых листа фольги, смазать их оливковым маслом. Выложить овощи на фольгу, сверху положить филе лосося, завернуть и жарить на гриле.

8 Подавать на стол в фольге, предварительно открыв и украсив блюдо дольками лимона.Добавить сливочное масло с зеленью и овощную смесь.

Drakonn (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Вам понадобится

4 средних картофелины, очищенных и нарезанных четвертинками

3 средних филе лосося, каждое разрезать на 4 части

100 г каперсов

цедра половинки лимона

небольшой пучок листьев петрушки (мелко нарезать)

100 г муки

2 яйца

100 г кукурузной муки

морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Положи картошку в большую кастрюлю, залей холодной водой, посоли и дай закипеть. Посоли и поперчи лосось.

Подожди 10 мин. с момента закипания картошки и установи сверху кастрюли дуршлаг (дно не касается воды). Положи в него филе и закрой крышкой. Картошка и лосось приготовятся одновременно.

Разомни картошку вилкой и смешай ее с лососем. Добавь в смесь каперсы, лимонную цедру и листья петрушки. Посоли и поперчи по вкусу, но помни, что каперсы и так очень соленые. Дай готовому фаршу остыть.

Возьми три миски. В одну насыпь обычную муку, во вторую разбей яйца и слегка взбей их, а в третью положи кукурузную муку. Слепи из рыбного фарша маленькие котлетки. Сперва опусти каждую в первую миску, затем окуни в яйцо и обваляй в кукурузной муке.

Отложи подготовленные котлетки в сторону. Нагрей в глубокой сковороде немного оливкового масла и поджаривай котлетки 3-4 минуты на каждой стороне, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавай с зеленым салатом.

Приятного аппетита!!!

Ин-финити (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Продукты для филе лосося : 400 г филе лосося, 100 г шпината, розмарин, лавровый лист, тимьян, 1 чайная ложка горчичных зерен, 0,5 чайной ложки семян аниса, 50 мл бульона, 1 столовая ложка растительного масла, 150 г сметаны, 2 луковицы.

Для приготовления филе лосося пряную зелень помойте и вместе со специями положите на дно кастрюли, добавьте воды. Поставьте в кастрюлю решетку для приготовления на пару. Филе лосося помойте, в течение 10 минут готовьте на пару на слабом огне. Остудите филе лосося в закрытой крышкой кастрюле. Шпинат для лосося помойте и порежьте, лук почистите и порежьте. Бульон доведите до кипения и и сварите в нем шпинат и лук с растительным маслом до состояния пюре. Добавьте в шпинат сметану. Соус для лосося посолите, поперчите. Лосося порежьте и подавайте к столу с соусом из шпината и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро