Цитата сообщения КулинарАматор

Ингредиенты

Сметана 20%-450 г.
Молоко 2-3%-125 мл.
Лимонный сок-1-2 ст.л.

Дополнительно:

Марля в 5-6 слоёв.
Сито.

Как приготовить

Вкус зависит от качества и марки сметаны, но в любом случае получается нежнейший сыр - хоть к завтраку,хоть в начинку,хоть в прослойку в торт!

Всё очень просто,главное-ожидание,но даже ждать не надо особо,просто готовьте вечером,а утром получите нежнейший сыр со сливочным вкусом!

В кастрюлю с толстым дном наливаем сметану и молоко.

Ставим на маленький огонь.

Нагреваем до 90*,т.е. не доводим до кипения!

Выжимаем сок лимона (1-2 столовые ложки - зависит от кислоты сметаны). Перемешивать можно!

Держим на огне уже с соком ровно 7 минут.

Убираем с огня или просто выключаем газ.

Держим минут 20.

Готовим марлю слоёв 5-6, кладём на сито над ёмкостью.

Выливаем творожистую массу на сито с марлей.

Оставляем на столе на ночь или на 6-8 часов.

Утром переворачиваем на блюдце и подаём к завтраку!

Если не передержите, получите сыр как в магазине! Если передержите, сыр получится более плотной текстуры.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Вяленые помидоры.
Часть 2 - Сыр Маскарпоне.