Áóëî÷êè - àðîìàòíûå, ïðÿíûå, ñëàäêèå, íåñëàäêèå... |

Ýòî óãîùåíèå íà çàâòðàê? Ìîäíûé íîâûé äåñåðò? Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ãèãàíòñêóþ áóëî÷êó Ñèííàáîí, íàïîëíåííóþ àðîìàòîì êîðèöû è ëèìîííîé ãëàçóðüþ.
Íó êòî íå îáîæàåò âûïå÷êó èç ñëîåíîãî òåñòà? Ïðåäëàãàþ ïðîñòîé ðåöåïò ñëîåê èç ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà ñ ñàõàðîì è êîðèöåé. Áûñòðî, ëåãêî è êàê êðàñèâî!
Àðîìàòíûé è ïðÿíûé ñóï ñ çåëåíüþ è ñëèâî÷íûì ìàñëîì – ýòî âêóñíàÿ è î÷åíü àïïåòèòíàÿ âûïå÷êà ê ïåðâûì áëþäàì. Òàêîé õëåá èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ òîìàòíûõ ñóïîâ, áîðùà, ñëèâî÷íîãî ñóï÷èêà èëè ãðèáíûõ ñîëÿíîê. Ïîïðîáóéòå èñïå÷ü òàêîå ëàêîìñòâî è âû òî÷íî íå ðàçî÷àðóåòåñü!
Øîêîëàäíî-îðåõîâàÿ áóëî÷êà ñ ìåäîì – âêóñíàÿ è àðîìàòíàÿ ñëàäîñòü ïðîñòîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Âûïå÷êà íåâåðîÿòíî àïïåòèòíàÿ, à âêóñ íà÷èíêè íàïîìíèò î ëþáèìîé øîêîëàäíîé ïàñòå “Íóòåëëà”.
Ïëåòåíêà ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ – âêóñíàÿ è àðîìàòíàÿ âûïå÷êà ïðîñòîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ýòî åù¸ îäèí âàðèàíò íåñëàäêîé ïëåòåíêè ê áîðùó èëè ðàññîëüíèêó. Ýêñïåðèìåíòèðóéòå ñ âèäàìè çåëåíè è ñûðà è íàñëàæäàéòåñü âêóñíîé è àðîìàòíîé âûïå÷êîé íà âàøåì ñòîëå!
Ñîñèñêè â äðîææåâîì òåñòå – àðîìàòíàÿ è âêóñíàÿ âûïå÷êà ðîäîì èç äåòñòâà. Ãîòîâèòüñÿ áëþäî ïðîñòî è î÷åíü ëåãêî!
Áóëî÷êè ñ çåëåíüþ – àïïåòèòíàÿ è âêóñíàÿ âûïå÷êà ïðîñòîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Àðîìàòíûå áóëî÷êè îòëè÷íî äîïîëíÿò ëþáûå ïåðâûå áëþäà è ñòàíóò êëàäåçåì âåñåííèõ âèòàìèíîì, âåäü âñå äåëî â íà÷èíêå – ïîëåçíîé è âêóñíîé.
Ãîòîâÿòñÿ ðîãàëèêè ëåãêî è ïðîñòî. Äðîææåâîå òåñòî âûäåðæèâàþò â õîëîäèëüíèêå 1-2 ÷àñà, ïîñëå ÷åãî ðàçäåëûâàþò è âûïåêàþò. Èñïîëüçóéòå êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû: õîðîøèå èíãðåäèåíòû – çàëîã îòëè÷íîãî ðåçóëüòàòà.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ ôðàíöóçñêèõ áóëî÷åê î÷åíü ïðîñò. Ñ íèì ñïðàâèòñÿ êàæäàÿ íà÷èíàþùàÿ õîçÿéêà. Âàæíî, ÷òîáû äðîææè áûëè ñâåæèìè, èíà÷å áóëî÷êè íå ïîäíèìóòñÿ.
Âîñõèòèòåëüíûé ñëàäêèé áóðãåð ïîíðàâèòüñÿ âñåì ñëàäêîåæêàì! Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáÿòñÿ áóëî÷êè, ñëèâêè, ïåðñèêè òîïèê (ïî æåëàíèþ).
Íåæíûé è àðîìàòíûé ìèíè-æóëüåí â áóëî÷êàõ ñòàíåò ïðåêðàñíûì âàðèàíòîì äëÿ ñûòíîãî çàâòðàêà èëè ãîðÿ÷åé çàêóñêè äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Áëþäî ïðîñòîå, àðîìàòíîå, âêóñíîå è áûñòðîå â ïðèãîòîâëåíèè. Âñåãî çà ÷åòâåðòü ÷àñà ìîæíî ñîçäàòü èäåàëüíóþ çàêóñêó ê òîðæåñòâåííîìó óæèíó èç ìèíèìóìà èíãðåäèåíòîâ! Ýêñïåðèìåíòèðóéòå ñ âèäàìè ãðèáîì è ñîóñàìè è óäèâëÿéòå ëþáèìûõ!
Áóëî÷êè áàî – ýòî ëþáèìîå áëþäî ïàíàçèàòñêîé êóõíè. Ãîòîâÿò èõ íà ïàðó è ñ ðàçëè÷íûìè íà÷èíêàìè. Ñåãîäíÿ ìû ïðåäëàãàåì âàì âàðèàöèþ ñ îñòðîé ñâèíèíîé.
Ïèêàíòíûå ëóêîâûå áóëî÷êè óäèâÿò èíòåðåñíûì âêóñîì è èäåàëüíî äîïîëíÿò áîðù, ñóï èëè êëàññè÷åñêèé ðàññîëüíèê. Áëþäî ãîòîâèòüñÿ ïðîñòî, à ñàìà âûïå÷êà íàïîìèíàåò ïàìïóøêè.
Äðîææåâûå áóëî÷êè ñ êëþêâîé è ñàõàðîì – âêóñíàÿ è àðîìàòíàÿ âûïå÷êà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Áóëî÷êè âûõîäÿò íåæíûìè, ïûøíûìè è ÿðêèìè. Ïëåòåíèå èçäåëèé ïðîñòîå è ëåãêîå – òàêèì îáðàçîì ìîæíî ñêðó÷èâàòü è ìàëåíüêèå áóëî÷êè è áîëüøèå êðàñèâûå áóëêè. Ïåðåä âûïåêàíèåì áóëî÷êè ìîæíî ïîñïàòü íå òîëüêî ñóøåíîé êëþêâîé, íî è: ìàêîì, èçþìîì, êóñî÷êàìè...
Ñäîáíàÿ âûïå÷êà ñ âàðåíüåì èëè ÿãîäàìè ïðèÿòíî ïîáàëóåò âàøó ñåìüþ è äðóçåé. Ïðîñòûå èíãðåäèåíòû, íåìíîãî âðåìåíè è âàøå óãîùåíèå ñîãðååò âàñ â äîëãèé çèìíèé âå÷åð çà ÷àøêîé àðîìàòíîãî ÷àÿ.
Èñòîðèÿ ïîëüñêîé êóõíè ðàññêàçûâàåò î òîì,÷òî â ãëóáîêî äàâíèå âðåìåíà êîãäà áû áðîñèë ïîí÷èêîì â ãëàç,ìîã áû è îñòàòüñÿ áåç ãëàçà. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü,ïîí÷èêè íà ñòîëüêî ïûøíûå,ëåãêèå,÷òî ïðè ñòèñêèâàíèè èõ â ðóêå,îíè îïÿòü âîçâðàùàþòñÿ ê ñâîåìó ïðåæíåìó âèäó, êàê áóäòî ãóáêà, è íàñòîëüêî ëåãêèå,÷òî âåòåð ìîæåò ñäóòü èõ ñ ïîâåðõíîñòè.
Ìíîãèå èç íàñ âèäåëè ñåòü ïåêàðåí ïîä íàçâàíèåì “Ñinnabon”, êîòîðàÿ òàê çàïàäàåò íàì â äóøó ñâîèìè ôèðìåííûìè áóëî÷êàìè. Ïîýòîìó ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò äàííûõ áóëî÷åê ñ êîðèöåé, ïîñëå êîòîðîãî âàì çàõî÷åòñÿ ñíîâà è ñíîâà ãîòîâèòü ýòó âûïå÷êó.
Ãîðÿ÷èå áóòåðáðîäû â áóëî÷êàõ – õîðîøàÿ èäåÿ äëÿ çàâòðàêà ëèáî ïèêíèêà. Îíè ìîãóò áûòü àáñîëþòíî ðàçíîîáðàçíûìè è çàâèñåòü îò âàøèõ ïðåäïî÷òåíèé. Áóëî÷êè âû ìîæåòå êóïèòü â ìàãàçèíå, ëèáî ïðèãîòîâèòü ñàìè ñâîèìè ðóêàìè. Äëÿ òîãî, ÷òîáû íå òðàòèòü ìíîãî âðåìåíè, òåñòî æåëàòåëüíî ãîòîâèòü çàðàíåå, íàïðèìåð ñ âå÷åðà, ÷òîáû óòðîì èñïå÷ü âêóñíûå...
Õðóñòÿùåå ðàññûï÷àòîå, íî íå ñëàäêîå òåñòî è àðîìàòíàÿ ñëàäêàÿ îðåõîâàÿ íà÷èíêà.
Ðåöåïò òàêèõ áóëî÷åê ÿ ïîçàèìñòâîâàëà ó îäíîãî øåô-ïîâàðà â òåëåâèçèîííîé ïåðåäà÷å. Ðåøèëà ïîïðîáîâàòü, óæ î÷åíü “âêóñíî” îí âñå ýòî ðàññêàçûâàë. È äîâîëüíî íåïëîõî ïîëó÷èëîñü, ëåãêî è âêóñíî. Âñå êàê ÿ ëþáëþ!
Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé. Èç ïðèñïîñîáëåíèé ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî ñêàëêà, êèñòî÷êà, ëîæêà, ïðîòèâåíü è äóõîâêà. 10 ìèíóò íà ïðèãîòîâëåíèå è 20 ìèíóò çàïåêàíèå. Âó-à-ëÿ, âêóñíûé äåñåðò ê ÷àþ ãîòîâ.
Ïðîôèòðîëè – ýòî ìàëåíüêèå êðóãëûå áóëî÷êè èç çàâàðíîãî òåñòà ðîäîì èç Ôðàíöèè. Îáû÷íî îíè íàïîëíåíû êàêîé-òî íà÷èíêîé, ïðè÷åì íå òîëüêî ñëàäêîé, íî èíîãäà è ìÿñíîé. ß æå ïðåäëàãàþ ñäåëàòü íåîáû÷íûå ïðîôèòðîëè áåç íà÷èíêè èç ñûðíîãî òåñòà.
Ñûðíûå áóëî÷êè èç äðîææåâîãî òåñòà ñ îñîáûì ñûðíûì àðîìàòîì è òðàâàìè… Êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Ïîäîéäóò êàê ê çàâòðàêó, òàê è îáåäó, è óæèíó.
Áóëî÷êè íà äðîææåâîì òåñòå ñ îðåõàìè, êîðèöåé è âàíèëüþ – ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûå, ìÿãêèå è âêóñíûå. À äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîíàäîáÿòñÿ ñàìûå ïðîñòûå ïðîäóêòû, êîòîðûå åñòü âñåãäà äîìà. Ïðîñòî, íî î÷åíü âêóñíî.
Ïîëåçíûå ñâîéñòâà òûêâû èçâåñòíû ñ äðåâíèõ âðåìåí. Îòêðûò ýòîò îâîù áîëåå 5000 ëåò íàçàä. Êàçàëîñü òàêîé ïðîñòîé îâîù, à â íåì ñäåðæèòñÿ êëàäåçü âèòàìèíîâ, à òàêæå ìèêðî è ìàêðî ýëåìåíòîâ. Òûêâà íèçêîêàëîðèéíà, å¸ ìîæíî óïîòðåáëÿòü, êàê â ïðîôèëàêòè÷åñêèõ öåëÿõ îò ìíîãèõ çàáîëåâàíèé, òàê è ïðè ëå÷åíèè êàêîé – ëþáî áîëåçíè....
Ýòè áóáëèêè òåïåðü íàâñåãäà îñòàíóòñÿ â ìåíþ âàøåé ñåìüè. Àðîìàòíûå, íåæíûå è ñûòíûå, îíè ïðèäóòñÿ ïî âêóñó âñåì ÷ëåíàì ñåìüè.
Êåêñû ìîæíî ãîòîâèòü íà ëþáîé ïðàçäíèê. Ýòî âêóñíî, áûñòðî è óíèâåðñàëüíî – ìîæíî èñïå÷ü ñ ëþáîé íà÷èíêîé, ÿãîäàìè èëè ôðóêòàìè. Òåñòî æèäêîå, ðàçëèâàåòñÿ ïî ðàçíûì ôîðìàì. Âûïåêàåòñÿ áûñòðî.
Âñÿêàÿ íå÷èñòü íà Õýëëîóèí îòñòóïèò, åñëè åé ïîêàçàòü ôèãó, à ëó÷øå íåñêîëüêî. Ìîæíî ïîâåñåëèòü ãîñòåé äðîææåâûìè áóëî÷êàìè â âèäå èçâåñòíîé òð¸õïàëüöåâîé êîìáèíàöèè. Íà òàêîé æåñò íèêòî íå îáèäèòñÿ. Ïðîñòîé è äîñòóïíûé íàáîð ïðîäóêòîâ ïðåâðàòèòñÿ â àïïåòèòíóþ ãîðêó ìèñòè÷åñêèõ ñèìâîëîâ, ýòè ôèãóøêè çàáàâíûå è âêóñíûå.
Ðàíåå ÿ âûñòàâëÿëà ïîäðîáíûé ðåöåïò óíèâåðñàëüíîãî ñëàäêîãî äðîææåâîãî òåñòà èç êîòîðîãî ìîæíî êàê ïîæàðèòü, òàê è èñïå÷ü îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ðàçëè÷íûõ ñëàäêèõ ïèðîæêîâ( òåñòî ïîäõîäèò è äëÿ íå ñëàäêîé âûïå÷êè). ß äåëàþ òåñòà ìíîãî, åñëè óæ âçÿëàñü çà äðîææè è ìóêó. Íî èñïîëüçóþ òîëüêî ÷àñòü, à îñòàëüíîå òåñòî çàìîðàæèâàþ ÷àñòÿìè, îáÿçàòåëüíî...
Î÷åíü ÷àñòî â ñóìàòîõå ìîæíî çàáûòü çàéòè â ìàãàçèí è êóïèòü õëåá, íî ýòî íå ïðîáëåìà, âåäü åãî ëåãêî èñïå÷ü ñàìîñòîÿòåëüíî. Áîëåå òîãî, èíãðåäèåíòû äëÿ íåãî íàéäóòñÿ íà êóõíå ó ëþáîé õîçÿéêè. À óæ íà âêóñ îí, êîíå÷íî æå, áóäåò â ðàçû âêóñíåå ìàãàçèííîãî.
Êàê òîëüêî ÿ óâèäåëà ôîòî ýòîãî ðåöåïòà, ÿ ñðàçó ïî÷óâñòâîâàëà èìïóëüñ ìåñèòü òåñòî. Íå çíàþ, äåéñòâèòåëüíî ëè ýòî ýñòîíñêèå áóëî÷êè, ÷åñòíî ãîâîðÿ, ó ìåíÿ ñèëüíî ñìóòíîå ïðåäñòàâëåíèå îá ýñòîíñêîé êóëèíàðèè, íî ÿ âîñïðîèçâîæó ðåöåïò òàê, êàê ÿ íàøëà åãî. Íà÷èíêà â êðåíäåëå òðàäèöèîííàÿ, ñàõàð-êîðèöà. Ñâåðõó ìîæíî ïîëèòü ãëàçóðüþ èç ñàõàðíîé...
Äëÿ ìíîãèõ ïëþøêè – ýòî íå÷òî íåïîâòîðèìî âêóñíîå èç äåòñòâà, à íå ïðîñòî âêóñíàÿ áóëêà ñ ñàõàðîì. Òåïåðü ìîæíî ãîòîâèòü òå ñàìûå ïëþøêè äîìà è ñíîâà îêóíàòüñÿ â âîñïîìèíàíèÿ î äåòñòâå.
Ìíîãèå ëþäè, áûâàâøèå â Ãåðìàíèè, îáðàùàëè âíèìàíèå íà ñåòü áûñòðîãî ïèòàíèÿ «Ditsh», êîòîðàÿ î÷åíü ðàñïðîñòðàíåíà òàì. Ÿ ìîæíî íàéòè íà ëþáîì æåëåçíîäîðîæíîì âîêçàëå, à òàêæå âî ìíîãèõ òîðãîâûõ öåíòðàõ.  íåé ïðåäëàãàþòñÿ ðàçëè÷íûå îðèãèíàëüíûå áëþäà, ñðåäè êîòîðûõ ìîæíî îòìåòèòü áóëî÷êè ñ îñòðûìè äåáðåöåíñêèìè êîëáàñêàìè. Ïîõîæåå áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü äîìà ,...
Ñûòíàÿ áóëî÷êà ñ êàðòîôåëåì è ÿéöîì — õîðîøèé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ äëÿ çàâòðàêà èëè äëÿ áûñòðîãî ïåðåêóñà. Ñàìà áóëî÷êà ñíàðóæè ñòàíîâèòñÿ õðóñòÿùåé, à âíóòðè îñòàåòñÿ ìÿãêîé. Áëþäî ãîòîâèòñÿ â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è, òàê ÷òî ýòî íåïëîõîé âàðèàíò äëÿ òåõ, êòî ëåòîì îáèòàåò íà äà÷å è ó êîãî íåò äóõîâêè.
Òâîðîã äîñòàòî÷íî ïîëåçíûé êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò, êîòîðûé ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî êàëüöèÿ, åãî ìîæíî óïîòðåáëÿòü êàê â ñâåæåì âèäå, òàê è äîáàâëÿòü â âûïå÷êó.
 êðàÿõ, ãäå òûêâû ðàñòóò âî âñåõ îãîðîäàõ è äàæå ïî îáî÷èíàì óëèö, õîçÿéêè çíàþò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä èç ýòîãî “ñîëíå÷íîãî ïëîäà”, ÿâëÿþùåãîñÿ ïîñòàâùèêîì îðãàíèçìó ïîëåçíûõ ýëåìåíòîâ è âèòàìèíîâ è ñàìûì ëó÷øèì àíòèäåïðåññàíòîì. Êðîìå òîãî, ó÷åíûìè óñòàíîâëåíî, ÷òî óïîòðåáëåíèå â ïèùó ýòîãî ïëîäà çàìåäëÿåò ïðîöåññû ñòàðåíèÿ îðãàíèçìà è...
Èíîãäà, êîãäà ÷èòàåøü ñîñòàâ êóïëåííîé â ìàãàçèíå âûïå÷êè, ïðèõîäèøü ïðîñòî â óæàñ: ãèäðîãåíåçèðîâàííîå ïàëüìîâîå ìàñëî, çàãóñòèòåëè, ïîäñëàñòèòåëè è âñå ýòî åäèì ìû è íàøè äåòè… Çà÷åì æå ïîêóïàòü òàêèå âðåäíîñòè, åñëè äîìà ìîæíî èñïå÷ü áóëî÷êè, íå óñòóïàþùèå ïî âêóñó ìàãàçèííûì, äà åùå è ïðè ýòîì ñýêîíîìèâ ñåìåéíûé áþäæåò.
Îðåõîâûå áóëî÷êè – ýòî âêóñíàÿ è ïðîñòàÿ âûïå÷êà, êîòîðàÿ ïîðàäóåò ñâîåé ïûøíîñòüþ, òîíêèì âêóñîì è âîñõèòèòåëüíûì âàíèëüíî-îðåõîâûì àðîìàòîì. Áóëî÷êè âûõîäÿò ñëàäêèìè, àðîìàòíûìè è î÷åíü áûñòðî èñ÷åçàþò èç òàðåëêè, âåäü èõ òàê è õî÷åòñÿ ñúåñòü.
×òî ìîæåò áûòü ïëåíèòåëüíåé àðîìàòà ñâåæåèñïå÷åííûõ äîìàøíèõ áóëî÷åê? Íàâåðíîå, êàæäîìó ÷åëîâåêó, ïî÷óâñòâîâàâøåìó ýòîò çàïàõ, ñòàíîâèòñÿ óþòíåé è òåïëåé íà äóøå â ïðåäâêóøåíèè ïðèÿòíîé òðàïåçû. À åñëè åùå äîáàâèòü ëþáèìûé êîôå èëè ÷àé, ïðèãëàñèòü áëèçêèõ, òî îáû÷íîå ÷àåïèòèå ïðåâðàùàåòñÿ â íàñòîÿùèé ïðàçäíèê. È áóëî÷êè, î êîòîðûõ ïîéäåò ðå÷ü íèæå, ïîñëóæàò îòëè÷íûì...
Ðàíüøå ÿ âñåãäà áîÿëàñü ðàáîòàòü ñ äðîææåâûì òåñòîì, òî “øàïêà” íå ïîëó÷àëàñü,òî ñäîáà áûëà íå âîçäóøíîé, òî òåñòî, óæ î÷åíü ñèëüíî, ïàõëî äðîææàìè. Íî, íåäàâíî,ÿ äëÿ ñåáÿ îòêðûëà ýòîò ðåöåïò, ñ íèì òåñòî ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûì, àðîìàòíûì è î÷åíü äîëãîå âðåìÿ íå ÷åðñòâååò.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |