Не хвастаюсь - просто делюсь секретом! 

 

Здравствуйте, друзья! 

 

Сегодня в меню сырники с изюмом, пышные, в меру сладкие, невероятно вкусные. 

 

Не буду включать шеф-повара, так как действительно научилась готовить, на первый взгляд, это простое блюдо я не сразу, а вот продуктов перепортила я немало. 

 

 

Специалист по сырникам у нас дома мама, но даже по ее рецепту у меня не получалось приготовить по-настоящему вкусные и пышные как булочки сырники. А люблю я именно такие. 

 

А вот секретные ингредиенты и их пропорции я расскажу здесь. 

 

Первое, что влияет на вид и вкус сырников - это творог. 5%-9% - это оптимальная жирность творога. Если творог брать менее жирный, то сырники будут разваливаться. Это ошибка, которую совершают многие хозяйки во время приготовления сырников. 

 

Второе - разрыхлитель. Не жалейте этого ингредиента, ведь он отвечает за тот момент, поднимутся ли сырники до состояния булочек. На 2 пачки творога я кладу 1 чайную ложку разрыхлителя без горки. Можно больше, но не меньше. 

 

Третье - добавьте яйцо. Оно обязательно скрепит творог в одну густую массу. 

 

И не забываем о муке. Ее я добавляю не меньше 3 ст. ложек, плюс - каждый сырник перед тем, как жарить, нужно тоже обвалять в муке. Она обеспечит не только пышную густую массу сырникам, которая не развалится на сковородке, но и придаст сырникам вкус булочек. Не забываем и про хрустящую корочку, за которую тоже, кстати, отвечает мука! 

 

Эти, на мой взгляд, ингредиенты и их пропорции, делают сырники идеальными. 

 

Остальные ингредиенты - сахар, соль, изюм, ванилин каждая хозяйка может добавить по своему вкусу. 

 

1.


2.


3.

 

Расскажите в комментариях о том, как вы готовите свои любимые сырники.