Коврижка на молоке

Среда, 10 Апреля 2019 г. 11:38 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Прекрасная сочная выпечка с легким приятным ароматом пряностей!

Ингредиенты

Для теста:

Сахар - 200 г
Молоко - 250 г
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 325 г
Сода пищевая - 1 ч.л.
Пряности - 1 ч.л.
Джем или повидло - 150 г

Для глазури (по желанию):

Сахарная пудра - 180 г
Вода - 2-3 ст.л.

Красивая, ароматная коврижка на молоке! Удивляет то, что тесто пряное, в меру плотное и одновременно с этим очень мягкое, сочное. Пряности я беру в виде уже готовой смеси (у меня покупная мельничка с набором пряностей). Можно взять смесь из молотых корицы, имбиря, кардамона и обязательно чуть-чуть мускатного ореха.

В сущности коврижка готова на этапе, когда ее вынимают из духовки. Но прослаивание джемом и заливка глазурью придают выпечке нарядный и законченный вид.

Джем или повидло берите любые, какие вам нравятся по вкусу или какие есть. Я брала черешневый джем.

Молоко, сливочное масло нужны свежие, хорошего качества, натуральные.

Мука - проверенная, которой вы доверяете.

В просеянную муку добавьте соду и пряности. Перемешайте.

На сухую сковородку насыпьте половину сахара. Поставьте на средний огонь и начните нагревать, не помешивая, чтобы сахар растаял и потемнел.

Очень аккуратно небольшими частями вливайте горячее молоко, перемешивая смесь лопаткой. Карамель возьмется небольшими кусочками, они потом растворятся. Добавьте оставшийся сахар и сливочное масло. Готовую однородную массу слегка остудите.

Влейте карамельную смесь в мучную.

Перемешайте до получения однородного теста и переложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Похоже, что небольшое вздутие по центру - это неизбежное зло, не знаю, как его можно избежать. Поэтому я его просто срезаю. Но это позже. Дайте коврижке постоять ночь, вызреть и уплотниться.

Теперь необходимо разрезать коврижку вдоль на два «коржа». Прослоите один джемом и накройте вторым.

По желанию залейте верх глазурью (в моем случае это донышко, я перевернула коврижку, т.к. низ ровнее).

Сахарную пудру соедините с водой, нагрейте до появления пузырьков и залейте коврижку. Остудите.

Коврижка на молоке готова! Можно угощать и угощаться!

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/wit/post453117806/">РљРѕРІСЂРёР¶РєР° РЅР° РјРѕР»РѕРєРµ</a><br/> 
РџСЂРµРєСЂР°СЃРЅР°СЏ СЃРѕС‡РЅР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР° СЃ Р»РµРіРєРёРј РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:

РЎР°С…Р°СЂ - 200 Рі 
РњРѕР»РѕРєРѕ - 250 Рі 
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 100 Рі 
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 325 Рі 
РЎРѕРґР° РїРёС‰РµРІР°СЏ - 1 С‡.Р». 
РџСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё - 1 С‡.Р». 
Р”Р¶РµРј РёР»Рё РїРѕРІРёРґР»Рѕ - 150 Рі 
 
Р”Р»СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂРё (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ):

РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° - 180 Рі 
Р’РѕРґР° - 2-3 СЃС‚.Р».

РљСЂР°СЃРёРІР°СЏ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ РєРѕРІСЂРёР¶РєР° РЅР° РјРѕР»РѕРєРµ! РЈРґРёРІР»СЏРµС‚ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РїСЂСЏРЅРѕРµ, РІ РјРµСЂСѓ РїР»РѕС‚РЅРѕРµ Рё РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ СЃ СЌС‚РёРј РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРѕРµ, СЃРѕС‡РЅРѕРµ. РџСЂСЏРЅРѕСЃС‚Рё СЏ Р±РµСЂСѓ РІ РІРёРґРµ СѓР¶Рµ РіРѕС‚РѕРІРѕР№ СЃРјРµСЃРё (Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕРєСѓРїРЅР°СЏ РјРµР»СЊРЅРёС‡РєР° СЃ РЅР°Р±РѕСЂРѕРј РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№). РњРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ СЃРјРµСЃСЊ РёР· РјРѕР»РѕС‚С‹С… РєРѕСЂРёС†С‹, РёРјР±РёСЂСЏ,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/wit/post453117806/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Коврижка на молоке