70 минут
Порций: 4
Мы привыкли, что соус карбонара неразрывно связан с традиционной итальянской пастой. Это классика, которая всегда будет вне конкуренции. Однако объединение кусочков бекона, сыра и желтка так заманчиво, что хочется использовать это гениальное сочетание и в другом хите итальянской кухни — лазанье.
Поскольку и в лазанье, и в пасте используется макаронное тесто, это не кажется такой уж безумной идеей. Мы предлагаем следующее: возьмите крупный кусок мясистого бекона, листы теста для лазаньи и приготовьтесь творить. Поскольку у бекона вкус более насыщенный, чем у фарша, это будет самая вкусная «запеканка», которую видела ваша кухня.
Ингредиенты
- Бекон
- 500 г
- Листы для лазаньи
- 12 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 зуб.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Сметана
- 350 г
- Твердый сыр
- 200 г
Приготовление
- Обжарьте нарезанный кубиками бекон вместе с луком на сковороде до приятного румяного цвета. Посолите и поперчите его по вкусу и снимите с огня.
- Отварите листы лазаньи до состояния альденте (полумягкого) и натрите сыр на мелкой терке.
- В форму для выпечки, застеленную смазанным маслом пергаментом, выложите первый слой листов. Далее по порядку: сметана, треть бекона, сыр. Повторяйте слои, пока они не закончатся.
- Присыпьте лазанью сыром сверху (лучше использовать моцареллу) и отправьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.
- Когда лазанья будет готова, с помощью ложки продавите специальные гнездышки для яиц и выложите в них желтки. Запекайте еще 2 минуты при 180 градусах. Готово!
В этом рецепте мы используем обычную сметану, и поэтому ценители традиционной мясной лазаньи сделают только лучше, если приготовят соус бешамель. А в целом блюдо получается незамысловатое и даже простое, но выглядит шикарно. Желток, как и в пасте карбонара, нужно размешать и использовать как соус. Не лишней будет зелень.
