Пусть с нашей легкой руки творожная выпечка займет достойное место на вашей кухне, среди любимых блюд вашей семьи.

Ведь это так полезно! А рецепты здесь собраны на любой вкус. Даже дети будут в восторге от таких домашних лакомств.

Творожники

Поскольку творожники не жарятся, а запекаются в духовке, они получаются нежирными и очень нежными.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 4–5 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• сливочное или растительное масло по вкусу
• сметана по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте миксером творог с яйцами. Добавьте просеянную муку и соду, перемешайте. Тесто должно получиться густым.
2. Для выпекания рекомендуем использовать небольшие формочки (хотя и противень тоже подойдет). Нагрейте их, смажьте маслом и выложите подготовленное тесто.
3. Отправьте формочки с будущими творожниками в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекайте до золотистого цвета.
4. Горячие творожники обильно смажьте сметаной, переложите в кастрюльку и накройте крышкой. Оставьте их на некоторое время, чтобы пропитались.

Пирог с творогом и изюмом

Ингредиенты:

• 200 г маргарина
• 350 муки
• 280 г сахара
• 3 яйца
• 1 щеп. соли
• 500 г творога
• 100 г изюма
• 1 ст. л. сметаны
• 1 щеп. ванилина

Приготовление:

1. Отделите яичные желтки от белков.
2. Маргарин комнатной температуры перетрите с 80 г сахара и желтками до полного растворения сахарного песка. Добавьте просеянную муку и соль, замесите тесто.
3. Примерно третью часть теста отложите в сторону. А оставшееся раскатайте на порисыпанном мукой столе и затем выложите на застеленный пергаментом противень. Разровняйте тесто руками и сделайте небольшие бортики.
4. Творог разотрите с сахаром (200 г), добавьте пропаренный изюм и ванилин. Яичные белки хорошо взбейте миксером и добавьте к творожной массе, перемешайте. Затем выложите ровным слоем на тесто.
5. Треть оставленного теста тонко раскатайте и нарежьте полоски шириной 1 см. Выложите их на начинку «решеточкой». Сверху с помощью кисточки смажьте сметаной.
6. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 40–45 минут.

Быстрое суфле из творога

Такой низкокалорийный десерт будет отличным завтраком. А если в него не добавлять сахар, то его можно есть и вечером.

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога
• 1 яйцо
• 0,5 яблока
• 50 г изюма
• сахар по вкусу
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Яблоко натрите на терке.
2. Смешайте творог с тертым яблоком и яйцом. Добавьте пропаренный изюм и, по желанию, сахар.
3. Выложите массу в небольшую фйормочку или чашку и отправьте в микроволновку на 5–8 минут.
4. Горячий десерт посыпьте корицей.

Творожная запеканка с изюмом и бананом

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 2–3 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара
• 1 банан
• 0,5 стак. изюма
• 3–4 ст. л. сметаны
• сливочное масло по вкусу

Приготовление:

1. Пропустите творог через ситечко или хорошенько разомните его вилкой, добавьте манку и сахар. Перемешайте.
2. Введите в смесь промытый изюм и растолоченный спелый банан, хорошо перемешайте. Должно получиться густое вязкое тесто (если масса получится слишком сухой, добавьте немножко сметаны).
3. Форму для выпечки застелите двумя слоями фольги и смажьте маслом. Выложите в нее тесто.
4. Отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
5. Затем смажьте поверхность сметаной и выпекайте еще 15 минут до золотистой корочки.

Королевская ватрушка

Ингредиенты:

• 2 стак. муки
• 150 г сливочного масла
• 1 щеп. соды
• 1 щеп. соли
• 500 г творога
• 4 яйца
• 1–1,5 стак. сахара
• 8 г ванильного сахара
• изюм по вкусу
• сливочное масло по вкусу

Приготовление:

1. Перетрите муку со сливочным маслом в крошку, добавьте соду и соль.
2. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром, потом смешайте с творогом.
3. В смазанную маслом форму для выпечки выложите примерно две трети теста, сделайте небольшие бортики. Вылейте начинку, посыпьте ее пропаренным изюмом. Сверху всё засыпьте оставшейся крошкой из теста.
4. Отправьте в духовку. Выпекайте 40–50 минут при 180 градусах.

Творожный кекс

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 150 г сахара
• 5 г ванилина
• 100 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 350 г творога
• 150 г муки
• курага, изюм по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванилином, влейте растопленной масло, перемешайте. Добавьте в смесь соду, затем — творог, муку, курагу и изюм. Перемешайте всё до однородной массы.
2. Вылейте полученную массу в смазанную растительным маслом форму.
3. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут.

Торт-чизкейк «Цветные льдинки»

Ингредиенты:

• 200 г творога средней жирности
• 500 г сыра маскарпоне
• 400 мл сметаны 20–25%-й жирности
• 1,5 стак. сахара
• 1 стак. молока (или воды)
• 20 г желатина
• 5 г ванилина
• 2–4 пакетика разноцветного желе
• 3 яйца
• 0,5 стакана муки

Приготовление:

1. Приготовьте желе разных цветов, сократив количество воды вдвое (вместо этого можете использовать обычный желатин и красить его любым ягодным соком, 1 ст. л. желатина на 0,5 стак. сока). Готовое застывшее желе порежьте на квадраты и треугольники. Часть из них пойдет внутрь изделия, а часть на украшение.
2. Приготовьте бисквит: взбейте яйца с 0,5 стак. сахаром в крепкую пену, добавьте просеянную муку, перемешайте и вылейте в форму для выпекания.
3. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовый корж остудите и порежьте кусочками 1 х 1 см.
4. Желатин залейте молоком (или кипяченой водой), дайте набухнуть, затем растворите на водяной бане.
5. Творог взбейте с 1 стак. сахара, ванилином, сметаной и маскарпоне (вместо последнего можете взять ванильный йогурт).
6. Растворенный желатин остудите, затем влейте в сметанно-творожную массу. Взбейте миксером. Добавьте в нее кусочки разноцветного желе и бисквита (оставив небольшое их количество для украшения). Хорошенько перемешайте и выложите в форму.
7. Сверху выложите кусочки бисквита, вдавливая их в массу, имитируя основу торта. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2–4 часа. Потом достаньте и, перевернув, переложите на блюдо.