-Ðóáðèêè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 28.01.2012
Çàïèñåé: 25773
Êîììåíòàðèåâ: 1909
Íàïèñàíî: 28296


Ðîãàëèêè ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé «Ìåðçàâ÷èêè»

Ñóááîòà, 24 Ôåâðàëÿ 2018 ã. 22:07 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819 Ðîãàëèêè ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé «Ìåðçàâ÷èêè»

Ýòîò ðåöåïò ÿ íàøëà î÷åíü äàâíî íà ïðîñòîðàõ èíòåðíåòà, è íàçûâàëèñü ýòè ðîãàëèêè ó àâòîðà «Ìåðçàâ÷èêè». Äàæå íå ïðåäñòàâëÿþ, ÷òî çàñòàâèëî àâòîðà äàòü ýòèì ìèëûì ðîãàëèêàì òàêîå íàçâàíèå, íî îíè â ìîåé ïàìÿòè çàêðåïèëèñü èìåííî ïîä ýòèì íàçâàíèåì. Êàê áû òî íè áûëî, ðîãàëèêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè. Èäåàëüíû äëÿ çàâòðàêîâ — ñ ÷àåì, êîôå è íå òîëüêî.


112583-ed4_wide (1) (580x450, 268Kb)

Êðàéíå íå ñîâåòóþ çàìåíÿòü â ýòîì ðåöåïòå ìàðãàðèí íà ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîâåðüòå ìíå, ñ ìàðãàðèíîì ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ñëîèñòàÿ òåêñòóðà ãîòîâûõ ðîãàëèêîâ. Ñìåòàíó ìîæíî áðàòü ëþáîé æèðíîñòè. Ñãóùåíêó ìîæíî âçÿòü ñðàçó âàðåíóþ èëè ñâàðèòü ñàìîñòîÿòåëüíî (ýòî ïðåäïî÷òèòåëüíåå).

3 (242x38, 23Kb)
ìàðãàðèí ñëèâî÷íûé 200 ã
ñìåòàíà 200 ã
ÿéöà êóðèíûå 1 øò.
ñîäà ½ ÷. ë.
ëèìîííûé ñîê 2 êàïëè
ìóêà 3 ñòàêàíà
ìîëîêî ñãóùåííîå âàðåíîå 1 áàíêà
ñàõàð 1 ñòàêàí
 
4 (262x38, 23Kb)
 
Ñîâåòóþ ñâàðèòü ñãóùåíêó ñàìîñòîÿòåëüíî, ïîòîìó ÷òî íè îäíà âàðåíàÿ ñãóùåíêà èç ìàãàçèíà íå ñðàâíèòñÿ ñ äîìàøíåé. Ïèøó, êàê ïðàâèëüíî ñâàðèòü ñãóùåíêó. Âçÿòü áàíêó öåëüíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà (ÃÎÑÒîâñêàÿ îáÿçàòåëüíî, íàïðèìåð, Ðîãà÷åâ, Ãëóáîêîå, Ìèëàâà), ñíÿòü ñ íåå áóìàæíóþ ýòèêåòêó. Ïðîâåðèòü áàíêó íà öåëîñòíîñòü — íèêàêèõ âìÿòèí íà áàíêå áûòü íå äîëæíî. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, â êîòîðîé áàíêà áóäåò ïîêðûòà âîäîé ñ çàïàñîì (ñì 10 ìèíèìóì âûøå óðîâíÿ áàíêè). Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì ïðèêðûòü êðûøêîé, óìåíüøèòü îãîíü òàê, ÷òîáû êèïåíèå áûëî ñðåäíåå. Âàæíî! Ñëåäèòü çà óðîâíåì âîäû â êàñòðþëå, íè â êîåì ñëó÷àå íå äîïóñêàòü, ÷òîáû âîäà âûêèïåëà, è áàíêà áûëà «ñóõàÿ», äàæå ñâåðõó. Ïîýòîìó ñîâåòóþ ÷åðåç êàæäûå 30 ìèíóò ñòàâèòü òàéìåð è ïðîâåðÿòü âîäó. Äîëèâàòü êèïÿòêîì. Åñëè âû õîòèòå ñâàðèòü ñãóùåíêó äî ñâåòëî-êàðàìåëüíîãî öâåòà, òî âàðèòü 1,5 ÷àñà, åñëè ñðåäíåé êàðàìåëüíîñòè — 2–2,5 ÷àñà, åñëè õîòèòå âàðåíêó òåìíî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, òî 3–3,5 ÷àñà. Ìîÿ ñãóùåíêà äëÿ ýòèõ ðîãàëèêîâ âàðèëàñü îêîëî 2-õ ÷àñîâ. Ïîñëå òîãî, êàê âðåìÿ âàðêè ïðîøëî, êàñòðþëþ ñ áàíêîé ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü â òîé æå âîäå, â êîòîðîé îíà âàðèëàñü. Íå íóæíî ñëèâàòü êèïÿòîê è íàëèâàòü õîëîäíóþ âîäó, ïðîâåðåíî — òàêàÿ ñãóùåíêà ïîëó÷àåòñÿ íåðàâíîìåðíîãî öâåòà è äàæå âêóñà.
 
Çàìåñèòü òåñòî. Äëÿ ýòîãî ìàðãàðèí ðàñòîïèòü, äîáàâèòü ÿéöî è ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü.  ñîäó êàïíóòü ëèìîííîãî ñîäà, îòïðàâèòü â òåñòî, ñâåðõó ïðîñåÿòü ìóêó. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêîå è íå ëèïíóùåå ê ðóêàì.
Çàìåñèòü òåñòî. Äëÿ ýòîãî ìàðãàðèí ðàñòîïèòü, äîáàâèòü ÿéöî è ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü.  ñîäó êàïíóòü ëèìîííîãî ñîäà, îòïðàâèòü â òåñòî, ñâåðõó ïðîñåÿòü ìóêó. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêîå è íå ëèïíóùåå ê ðóêàì.
 
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé, èç êàæäîé ñêàòàòü øàð, âûëîæèòü íà òàðåëêó, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü íà õîëîä ìèíèìóì íà 1 ÷àñ.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 6 ðàâíûõ ÷àñòåé, èç êàæäîé ñêàòàòü øàð, âûëîæèòü íà òàðåëêó, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü íà õîëîä ìèíèìóì íà 1 ÷àñ.
 
Ðàñêàòàòü øàð â êðóã íà ñèëèêîíîâîì êîâðèêå (òîëùèíà òåñòà — 2–3 ìì), ðàçäåëèòü íà 8 ñåãìåíòîâ, íà êàæäûé âûëîæèòü ïî 1 ÷. ë. âàðåíîé ñãóùåíêè.
Ðàñêàòàòü øàð â êðóã íà ñèëèêîíîâîì êîâðèêå (òîëùèíà òåñòà — 2–3 ìì), ðàçäåëèòü íà 8 ñåãìåíòîâ, íà êàæäûé âûëîæèòü ïî 1 ÷. ë. âàðåíîé ñãóùåíêè.
 
Ñâåðíóòü ðîãàëèê: çàãíóòü êðàÿ ê öåíòðó, «çàïå÷àòàòü» íà÷èíêó, ñâåðíóòü ðîãàëèê, ñëåãêà ïðèæàòü.
Ñâåðíóòü ðîãàëèê: çàãíóòü êðàÿ ê öåíòðó, «çàïå÷àòàòü» íà÷èíêó, ñâåðíóòü ðîãàëèê, ñëåãêà ïðèæàòü.
 
Ãîòîâûé ðîãàëèê.
Ãîòîâûé ðîãàëèê.
Ñàõàð ïåðåñûïàòü â ãëóáîêóþ òàðåëêó. Îáìàêíóòü êàæäûé ðîãàëèê â ñàõàðíîì ïåñêå.
Ñàõàð ïåðåñûïàòü â ãëóáîêóþ òàðåëêó. Îáìàêíóòü êàæäûé ðîãàëèê â ñàõàðíîì ïåñêå.
Âûëîæèòü ðîãàëèêè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Âûëîæèòü ðîãàëèêè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Âûïåêàòü ðîãàëèêè â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 30–40 ìèíóò). Ðîãàëèêè îñòóäèòü, ïîäàâàòü. Õðàíèòü â ãåðìåòè÷íîé êîðîáêå.
Âûïåêàòü ðîãàëèêè â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 30–40 ìèíóò). Ðîãàëèêè îñòóäèòü, ïîäàâàòü.
Ðîãàëèêè ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé
Õðàíèòü â ãåðìåòè÷íîé êîðîáêå.
 

112583-ed4_wide (1) (580x450, 198Kb)


Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó