1. Картофель со сметанойИнгредиенты:

— 1 кг. картофеля
— 5 яиц
— 200 гр. ветчины или полу копчённой колбасы
— 1 ст. сметаны
— 100 гр. сливочного масла
— соль
— перец

Приготовление:

Глубокую сковороду или жаровню смазать маслом и посыпать сухарями. Картофель очистить и нарезать кружочками, посолить, поперчить. Круто сваренные яйца и ветчину(или колбасу) нарезать кубиками, смешать со сметаной и сухарями. Часть сметаны оставить. На сковороду уложить слоями. Верхний слой должен быть из картофеля. Всё залить оставшейся сметаной(я добавляла ещё к сметане и сливки) , сбрызнуть сливочным маслом и запечь в духовке.

2. Запеченный картофель с орегано и зеленью

Ингредиенты:

— Картофель белый 2 шт.
— Красный картофель 2 шт.
-Луковый порошок 0,2 ч. л.
— Чесночный порошок 0,2 ч. л.
— Соль 0,2 ч. л.
— Орегано сушеный 0,2 ч. л.
— Перец черный молотый 0,2 ч. л.
— Сушеный тимьян 0,2 ч. л.
— Петрушка сушеная 0,2 ч. л.
— Сушеный розмарин 0,2 ч. л.
— Оливковое масло 2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190С. Промыть картофель и просушить бумажными полотенцами. Нарезать картофель тонкими кружками (около 1 см). Постарайтесь, чтобы кружки были одинаковой толщины, тогда они будут готовы одновременно. Положить картофель в большую миску.Добавить зелень и специи.Добавить оливковое масло. Тщательно перемешать, чтобы картофель полностью покрылся маслом, зеленью и специями.
Выложить картофель на противень. Запекать в духовке около 20 минут, пока все кружки картофеля не станут золотистыми.

3. Картофель в соевом соусе

Ингредиенты:

— Свежий картофель,
— соевый соус,
— подсолнечное масло,
— чеснок,
— соль,специи.

Приготовление:

Картофель почистить и порезать на толстые дольки.Если картошка маленькая,то на 4 части. Высыпать в кипящую подсоленную воду,варить до полуготовности. Сделать соус: масло+соев.соус+чеснок+соль и специи.Слить воду,остудить,вылить в картошку соус,кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так чтобы все перемешалось.Глубокий противень смазать маслом,высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15.На картошке образуется корочка.

4. Картофель с горчицей и медом

Ингредиенты:

— 1 кг картошки
— 1 ч.л мёда ( 10 гр)
— 0,5 — 1 ч.л горчицы ( готовой)
— 1,5 ст.л растительного масла ( 25 гр)
— 1 ст.л лимонного сока
— 1,5 ч.л соли, перец молотый

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем на 1\4, обмываем от крахмала под проточной водой ( я просто поставила под проточную воду в миске).Делаем соус: смешиваем мёд + горчица+ лимонный сок, соль, молотый перец ( для любителей остренького, добавляем острый перец).Всё размешиваем , вливаем растительное масло, опять перемешиваем.Картофель опускаем в соус, перемешиваем я. чтобы дольки со всех сторон были покрыты соусом.Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, слегка смазываем маслом растительным и укладываем картофель в 1 слой.Ставим в предварительно нагретую до 220-230*С духовку примерно на 30 минут.Подаем горячим.

5. Запеченный картофель с горчицей

Ингредиенты:

— 500 гр. картофеля
— 2 зубчика чеснока
— 2 ст. л. горчицы
— 2 ст. л. оливкового масла
— 2 ст. л. сухого белого вина
— 1 ч. л. соли
— По щепотке карри,куркумы,тмина

Приготовление:

Разогреть духовку до 220°C.Картофель порезать произвольно. Сложить в широкую чашку и обильно посолить. Чеснок очистить и порезать, но не мелко, иначе он сгорит. В миске соединить горчицу, масло, вино и чеснок, перемешать. Заправить маринадом картофель и перемешать.Выложить картофель в противень или огнеупорную форму, поставить в разогретую духовку. Запекать 30-35 минут, до готовности, в процессе перемешать, чтобы картошка не пригорела. Картошка должна зарумяниться снаружи и пропечься внутри.

6. Запеченный картофель по-римскиИнгредиенты:
— 1 кг картофеля (лучше подбирать мелкие клубни)
— 200 мл растительного рафинированного масла
— 100 мл воды
— 1 ч. л. сушеного орегано
— соль

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и разрезать на две (или четыре) части, если он крупный. Выложить в форму для запекания срезом вниз. Посолить. Посыпать орегано. Полить маслом и водой. Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40-45 минут. Готовый картофель сразу же вынуть из формы и переложить в чистую посуду, чтобы он не впитывал лишнего масла. Внимание! Оставшееся масло остудить, процедить и перелить в чистую баночку. Его можно использовать еще 2-3 раза.

7. Печеный картофель с болгарским перцем и луком

Ингредиенты:

— 500 г картофеля
— 1 болгарский перец
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— 3 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. панировочных сухарей
— 3 ст.л. соевого соуса
— щепотка соли
— небольшой пучок укропа

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками.Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 3-5 минут.Воду слейте.Перец очистите от семян. Нарежьте средними кусочками.Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.Перемешайте подготовленные ингредиенты, добавьте масло, соевый соус, соль и панировочные сухари.Распределите картофель в один слой в форме для выпечки или на противне.Выпекайте около 30 минут при 200*С до зарумянивания.Перед подачей посыпьте укропом

8. Картофель «Тающий»

Ингредиенты:

— 1 кг картофеля
— 500-700 мл бульона (овощной, мясной)
— 100 г слив. масла
— соль, специи по вкусу

Приготовление:

В глубокую сковороду одним слоем выложить тщательно вымытый неочищенный картофель, залить бульоном (да даже простой водой на 3/4 высоты картофеля и поставить на огонь. После закипания убавить газ до минимума и накрыть крышкой. Оставить варить на 15 минут.Через 15 минут дном стакана (или чем вам удобно) придавить каждую картофелину так, чтобы она треснула, но не раздавилась. Положить в сковороду слив. масло, посолить, добавить специи и оставить на среднем огне еще минут на 10 до выкипания жидкости. После выключения накрыть крышкой и дать настояться еще минут 5-7.

9. Овощное картофельное пюре

Ингредиенты:

— 600-800г очищенного картофеля
— 1 морковь
— 1 луковица
— 150 мл молока
— 80г сливочного масла
— 2 ст ложки растительного масла для жарки
— соль по вкусу
— укроп

Приготовление:

Картофель очистить и поставить варить в слегка подсоленную воду. Лук измельчить, морковь натереть на терке , обжарить на сковороде до золотистого цвета.Когда картошка готова -слить всю воду и залить молоко,размять. Затем влить растопленное сливочное масло, посолить по вкусу. Добавить лук с морковкой, перемешать. Перед подачей посыпать укропом.

Приятного аппетита!

coocook.me/