Такой пирог очень любили готовить в доме сестер Цвеатевых

 

 

1,5 стакана муки смешать с 1 чайной ложкой разрыхлителя, добавить 120 г размягченного сливочного масла и растереть до крошки. Влить 0,5 стакана сметаны и вымесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Форму смазать маслом, выложить в него тесто и руками разровнять по дну и краям. 5 кислых яблок (лучше антоновские) нарезать дольками и выложить в форму. Для заливки 1 стакан сметаны слегка взбить с яйцом, 1 стаканом сахара и 2 столовыми ложками муки. Добавить корицу или ваниль по вкусу. Залить смесью яблоки. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 50 мин. Готовый пирог остудить и поставить в холодильник на 6-8 часов.