Карамельное пирожное

Среда, 14 Сентября 2016 г. 14:11 + в цитатник

Цитата сообщения Elmayle

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Карамельное пирожное

1.
1598515_53435thumb500 (500x374, 189Kb)

Карамельная начинка по вкусу мало чем отличается от любимой всеми вареной сгущенки с маслом, но имеет в себе на пару порядков меньше калорий! Это ли не повод побаловать себя и своих близких!

Ингредиенты для "Карамельное пирожное":

Тесто

Мука пшеничная — 2 стак.
Сахар — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 1 стак.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Рецепт "Карамельное пирожное":

Для приготовления этого десерта я использовала стакан объемом 250 мл и разъемную форму 25Х35 см.
Время приготовления указано без учета времени остывания пирога.
Желтки отделить от белков.
Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.

Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы.
Сладкоежки могут использовать целый стакан сахара.
Продолжая взбивать, постепенно добавлять подсолнечное масло без запаха и молоко.
Муку смешать с разрыхлителем.
В яично-молочную массу поочередно вводить муку и белки, осторожно перемешивая лопаточкой.

Для начинки нам необходимы два карамельных пудинга по 40 г, если в пачке 37 г. это не принципиально.
Кстати, меняя виды пудинга, можно печь пирожные разных вкусов и цветов - малиновые, клубничные, с нугой и т. д.

В 750 мл молока добавить сахар, довести до кипения.
В оставшемся молоке размешать пудинги, осторожно влить массу в кипящее молоко и, помешивая, варить до загустения.

Форму застелить бумагой для выпечки.
Вылить в форму тесто.
Сверху на тесто осторожно большой ложкой разлить горячий пудинг.
Я сначала наношу пудинг полосками, а затем ложкой соединяю пудинговые полоски в одно целое.

Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 25 минут.
Готовность проверить спичкой.

Тем временем сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, сметана должна быть достаточно густой.
Вылить сметану на еще горячий пирог.
Сверху посыпать тертым шоколадом.
За неимением шоколада я натерла вафли с шоколадной начинкой.