Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Mellodika
Øîêîëàäíîå ïèðîæíîå áåç ìóêè
Øîêîëàäíîå ïèðîæíîå áåç ìóêè
Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 450 ã
Øîêîëàä (ãîðüêèé èëè ïîëóñëàäêèé) - 900 ã
ßéöà - 8 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà õîðîøåíüêî âçáåéòå. Ëó÷øå, åñëè îíè áóäóò îõëàæäåííûìè. Âçáèâàéòå äî ïåíû, ïîêà îáúåì íå óâåëè÷èòñÿ â ïàðó ðàç.
2. Îòäåëüíî ðàñòîïèòå ìàñëî ñ øîêîëàäîì — ìîæíî â ìèêðîâîëíîâêå èëè ïàðîâàðêå. È äîáàâëÿéòå âçáèòûå ÿéöà ÷àñòÿìè â øîêîëàäíóþ ñìåñü. Äîáàâëÿéòå è ðàçìåøèâàéòå.
3. Òåïåðü åùå îäèí âàæíûé ìîìåíò — íå óïóñòèòå! Ôîðìî÷êó äëÿ âûïå÷êè îáâåðíèòå ôîëüãîé â äâà ñëîÿ. Óñòàíîâèòå íà ïðîòèâåíü èëè â ãëóáîêóþ ìèñêó. È çàëåéòå ïðîòèâåíü èëè ìèñêó ãîðÿ÷åé âîäîé. Âîäà äîëæíà äîõîäèòü ïðèìåðíî äî ñåðåäèíû ôîðìî÷êè. Âûïåêàéòå â äóõîâêå íà íèæíåé ñòîéêå ïðè òåìïåðàòóðå 160 ãðàäóñîâ. Âûïåêàòü íàäî ìèíóò 15-20. Ëó÷øå âñåãî ãîòîâíîñòü îïðåäåëÿòü òåðìîìåòðîì. Êàê òîëüêî òåìïåðàòóðà â ñåðåäèíå äîñòèãëà 60 — ìîæíî äîñòàâàòü. Íå ïåðåæèâàéòå, åñëè äåñåðò æèäêèé â ñåðåäèíå. Îí îõëàäèòñÿ è çàñòûíåò. À îõëàæäàòüñÿ, êñòàòè, ëó÷øå âñåãî îñòàâèòü íà âñþ íî÷ü.
4. Çàìåòüòå, äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ íå î÷åíü ñëàäêèì. Ïîýòîìó âû, ïî æåëàíèþ, ìîæåòå ïðèäàòü åìó ñëàäîñòü, äîáàâèâ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëñòàêàíà ñàõàðà (âçáèâ ñ ÿéöàìè). Èëè ïîäñëàñòèòå óæå ãîòîâûé ïèðîã, íàïðèìåð, ìàëèíîâûì âàðåíüåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!