Öèòàòà ñîîáùåíèÿ heregirl
ÂÎÑÅÌÜ ÂÈÄΠÑÀÌÎÃÎ ÂÊÓÑÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ ÄËß ÂÛÏÅ×ÊÈ
ÂÎÑÅÌÜ ÂÈÄΠÑÀÌÎÃÎ ÂÊÓÑÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ ÄËß ÂÛÏÅ×ÊÈ

1. Êåôèðíîå òåñòî ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ÷àøêà êåôèðà
- 1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 2 ñòàêàíà ìóêè
Åñëè Âû íàòðåòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, òî ïîëó÷àòñÿ îòëè÷íûå ëåïåøêè è ñîñèñêè â òåñòå, à åñëè íà ìåëêîé — ïîëó÷èòñÿ õîðîøåå òåñòî äëÿ äðóãîé ìåëêîé âûïå÷êè, íàïðèìåð ðîãàëèêîâ è ò.ä.
2. Ïðåñíîå òåñòî íà ñìåòàíå
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí ñìåòàíû
- 2 ñòàêàíà ìóêè
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
- 1 ÿéöo
- 100 ã ìîëîêà
- 50 ã ðàñòîïëåííîãî ìàðãàðèíà
 êàæäîì äîìå íàéäóòñÿ ïðîäóêòû äëÿ ýòîãî òåñòà. Ïîýòîìó îíî ïîëüçóåòñÿ îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Èç íåãî ìîæíî èñïå÷ü ïðîñòî ëåïåøêè ê ÷àþ, à ìîæíî è ïèðîæêè ñ ëþáîé íà÷èíêîé.
3. Äðîææåâîå òåñòî íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû:
- 1 ñòàêàí êåôèðà
- 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé (50 ã ìîêðûõ)
- 2,5 ñòàêàíà ìóêè
Òåñòî íå æèðíîå, ïóøèñòîå, õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè, èëè äëÿ èçäåëèé, êîòîðûå Âû áóäåòå æàðèòü â ìàñëå.
Ðàñòâîðÿåì äðîææè â êåôèðå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Çàòåì äîáàâëÿåì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è çàìåøèâàåì òåñòî. Îñòàâëÿåì íà ÷àñ-ïîëòîðà äëÿ ïîäúåìà.
4. Íàëèâíîå òåñòî íà êåôèðå (ïÿòèìèíóòêà)
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ÿéöà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ñòàêàí ìóêè
- 1 ñòàêàí êåôèðà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû
Ñîäó ãàñèòå êåôèðîì, äîáàâëÿåòå ÿéöà, ñîëü, ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå. Ãîòîâî. Òåñòî ëåãêîå, ïóøèñòîå è ãëàâíîå, áåç êàïëè æèðà. Ãîòîâèòü ñ íèì ìîæíî ëþáîé ïèðîã è äàæå ïèööó. Òîëüêî íà÷èíêà íå äîëæíà áûòü âëàæíîé.
5. Áåçîïàðíîå ñäîáíîå äðîææåâîå òåñòî
Èíãðåäèåíòû:
- 300 ìë ñûâîðîòêè (ìîæíî ìîëîêî èëè êåôèð)
- äðîææè (50 ãð ñâåæèõ èëè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ)
- 250 ã ìàðãàðèíà
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
- 4-5 ñòàêàíîâ ìóêè
- 3 ÿéöà
Ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé ñûâîðîòêå. Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü. Çàìåñèòü òåñòî èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê. Òåñòî äåëàéòå íå ãóñòîå, ïîòîìó ÷òî â õîëîäèëüíèêå ìàðãàðèí çàñòûíåò. Ëó÷øå åãî äåëàòü íà íî÷ü. Óòðîì ìîæíî íà÷èíàòü âûïå÷êó. Òåñòî ýòî õîðîøî òåì, ÷òî ÷åì äîëüøå îíî ëåæèò â õîëîäèëüíèêå, òåì ñòàíîâèòñÿ ëó÷øå. Ðàáîòàòü ñ íèì îäíî óäîâîëüñòâèå. Îíî ïîäõîäèò êàê äëÿ ñëàäêîé, òàê è äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè.
6. Áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî
Èíãðåäèåíòû:
- 0,5 ë ìîëîêà
- 1 ÿéöî
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
- 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 4-5 ñòàêàíà ìóêè
- 30 ã ìîêðûõ äðîææåé
Äåëàåì òåñòî.  òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðÿåì äðîææè, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, êëàäåì â ïàêåò è çàâÿçûâàåì åãî ñâåðõó, îñòàâëÿÿ ìåñòî äëÿ ïîäúåìà è â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. À óòðîì ìîæíî æàðèòü èç íåãî ÷òî Âàøà äóøà ïîæåëàåò. Ýòî òåñòî áîëåå ïðîñòîå è õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ æàðåíüÿ â ìàñëå, íî è äëÿ âûïå÷êå òîæå îòëè÷íî. Ñ íåãî ìîæíî ïðîñòî ïîæàðèòü ëåïåøêè ê ÷àþ. Õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå ìîæåò íåñêîëüêî äíåé.
7. Äðîææåâîå òåñòî (ñ ñîäîé), êîòîðîå íèêîãäà íå ïîäâîäèò
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ÿéöà
- 150 ã ìàðãàðèíà
- 200 ã ñìåòàíû
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 0,5 ïà÷êè ìîêðûõ äðîææåé (50 ã)
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 4 ñòàêàíà ìóêè (ïðèáëèçèòåëüíî)
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
Ðàñòâîðÿåòå äðîææè â 50 ã òåïëîé âîäû, äîáàâëÿåòå ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ñìåòàíó ñ ñîäîé è ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå è âñûïàåòå ìóêó. Òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì. Îñòàâëÿåòå ìèíóò íà 10 îòäîõíóòü. Äåëàåòå èç íåãî ïèðîã èëè ïèðîæêè, íàêðûâàåòå ïîëîòåíöåì ìèíóò íà 40. ×åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ïå÷ü. Åñëè íóæíî íå ñëàäêîå òåñòî, ïðîñòî íå äîáàâëÿéòå ñàõàð, íàïðèìåð äëÿ ïèðîãà ñ ìÿñîì.
8. Òâîðîæíîå òåñòî
Î÷åíü, î÷åíü âêóñíîå òåñòî è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî, è äåëàòü ìîæíî èç íåãî íå òîëüêî ïå÷åíüå è ïðÿíèêè, íî è ïèðîæêè, è îñíîâó äëÿ ìàëèíîâîãî ïèðîãà. Èçäåëèÿ èç ýòîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è íåæíûìè.
Èíãðåäèåíòû:
- 2 ñòàêàíà (250 ìë) ìóêè
- 200 ã òâîðîãà
- 100 ã ìÿãêîãî ìàñëà
- 2/3 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
- 1 ÿéöî
- 100 ã ñàõàðà
Ïåðåìåøèâàåì ìóêó ñ ñîëüþ è ñîäîé. Îòäåëüíî âçáèâàåì ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì òâîðîã, ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûñûïàåì ìó÷íóþ ñìåñü è çàìåøèâàåì òåñòî. Ãîòîâèòü ñ íåãî ìîæíî ñðàçó.