Пирог «Соты»
Ингредиенты:
на тесто:
-
Теплая вода — 300 мл
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Майонез — 3 ст. л.
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 1,5 ст. л.
-
Пищевая сода — 1 ч. л.
-
Мука — 800 г
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
на начинку:
-
Мясной фарш — 250 г
-
Квашеная капуста — 400 г
-
Морковь — 2 шт.
-
Растительное масло — 4–5 ст. л.
-
Лук —1 шт.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара. Перемешать и отставить в сторону до появления «шапочки» дрожжей (минут 10–15).
2. В чашке смешать теплую воду, соль, майонез, яйца, сахар, пищевую соду. Влить дрожжи, перемешать.
3. Муку просеять и порциями всыпать в чашу. Замесить мягкое тесто. В конце замеса влить растительное масло и хорошо вымесить тесто.
4. Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
5. Приготовить начинку. Мясной фарш слегка обжарить на растительном масле, посолить. Добавить квашеную капусту (предварительно отжав сок), добавить морковь, натертую на крупной терке, лук, мелко порезанный, сахар и все вместе обжарить минут 15. Остудить.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпылить мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки диаметром примерно 7,5 см. Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
7. Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать всю форму растительным маслом. Укладывание заготовок начинать с середины. Второй ряд выкладывать между заготовками.
8. Заполнить всю форму заготовками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать пирог примерно 40–50 минут.
Приятного аппетита!
Essen Margarethenhöhe
