-Цитатник

Он научил детей смеяться: не стало Александра Курляндского - (0)

Он научил детей смеяться: не стало Александра Курляндского 21 ДЕКАБРЯ 2020, 12:07 Умер один из с...

Без заголовка - (3)

Притча-стих о неслучайных совпадениях Известнейший онколог, доктор Макс, летел на конференци...

Без заголовка - (0)

10 сентября 2011 года, Тбилиси (из коллекции Миши Мовсесяна) Джемал Пашаев (справа) в гостях у ...

Ах, дорога.. - (1)

Ах, дорога...     Ах, дорога, дорога, знакомая синяя пти...

Загадочная смерть Виктора Илюхина - (0)

За что убит Илюхин Перед смертью В.И.Илюхин занимался расследованием деятельности Путина ...

 -Метки

8 марта акварель анекдоты археология архитектура асы афоризмы барды биографии биография весна видео война грузия дворцы день победы дети диета дневник женщины живопись животные замки здоровье зима израиль интересно интересное искусство история картинки китай компьютер космос кошки красота крым любовь люди мир вокруг нас монастыри москва музеи музыка новейшая история новый год ностальгическое одесса память париж парки пейзажи песни питер полезное полезности полезные советы политика политики политинформация портрет портреты поэзия праздники природа притчи птицы путешествия пушкин рассказ религия ретро ретрофотографии рецепты романсы россия рукоделие русский язык саксофон санкт-петербург скульптура собаки соборы советы стихи сша тесты туризм украина фашизм фотографии фотография франция храмы художники цветы церкви шансон юмор япония

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vlad49

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Сережа Назарян
Сережа Назарян
23:20 18.09.2018
Фотографий: 95
Посмотреть все фотографии серии Люба Орунова
Люба Орунова
19:46 18.09.2018
Фотографий: 17
Посмотреть все фотографии серии Виктор Кива
Виктор Кива
00:56 01.09.2018
Фотографий: 15

 -Рубрики

 -Видео

 -5 друзей

http://www.liveinternet.ru/users/lunnaya_deviza/profileсерьезно_о_прекрасноbeauty_Nikole Velez
vlad49
Всего у меня 105 друзей

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.06.2007
Записей: 17687
Комментариев: 16416
Написано: 43129




 


  




Судьба Марии Башкирцевой

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:52 + в цитатник

Что можно успеть за 23 года жизни?

Судьба Марии Башкирцевой

 
Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой

Мария Башкирцева. Автопортрет

Об этой удивительной девушке, в 20 лет буквально ворвавшейся в мир европейского искусства, с удивлением и восхищением писали Эмиль Золя, Анатоль Франс, Ги де Мопассан. Марина Цветаева посвятила ей проникновенные строки:

«Ей даровал Бог слишком много!
И слишком мало - отпустил.
О, звездная ее дорога!
Лишь на холсты хватило сил...».


К сожалению, провидением ей было отпущено всего 23 года жизни, а широкая международная известность пришла уже после смерти.

Родилась Мария Башкирцева 11 ноября 1860 года в селе Гайворонцы под Полтавой в богатой дворянской семье. Через два года после её рождения родители расстались, и она вместе с братом осталась на попечении матери, перебравшейся в имение своего отца. Девочка с детства поражала всех своей целеустремленностью, жаждой знаний и удивительной талантливостью. И все это вопреки болезни, которая сопровождала её с рождения.

Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой
М. Башкирцева. Студия Жулиана

В 1870 году семья переезжает в Ниццу, а в 1877 году - в Париж, где Мария начинает заниматься в художественной школе-студии Жюлиана. Опытный педагог Жюлиан был поражен способностями своей ученицы. Прошел всего год обучения в студии, а работы Марии, выставленные на ученической выставке, принесли ей золотую медаль. Причем, решение о награждении принимали известные живописцы: Бугеро, Буланже, Робер-Флери, Лефебр. Это был не просто успех, это было свидетельство того, что в европейской живописи растет новый самобытный мастер. С 1879 года Мария стала регулярно выставлять свои работы, которые неизменно вызывали интерес зрителей и хорошие отзывы в прессе. Немаловажно, что её работы стали находить покупателей, хотя недостатка в средствах Мария и не испытывала.

Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой
М. Башкирцева. Портрет девочки
Признанных авторитетов в мире живописи удивляли не только успехи девушки в живописи, но и её зрелость в подходах к искусству. Мария избежала модных увлечений авангардистскими направлениями в живописи. Она отрывала время от занятий, чтобы посетить известные картинные галереи и музеи Европы, где целые дни проводила перед полотнами старых мастеров. Её любимыми художниками были испанские живописцы Веласкес и Рибера. «Нужно, подобно Веласкесу, творить как поэт и думать как умный человек» - записала девушка в своем дневнике, который начала вести с 12 лет.

На дневнике Марии стоит остановиться подробнее. Когда после смерти девушки он был издан, то сразу же стал бестселлером. Дневник был переведен на многие языки, неоднократно издавался и в России. Когда читаешь это удивительное произведение, поражаешься предельной откровенности, зрелости мысли, целеустремленности, самобытности и самостоятельности суждений, громадной воле и целеустремленности больной девушки, которая ставила для себя очень высокие цели и упорно добивалась их достижения.

Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой
М. Башкирцева. Митинг. Дети Парижа
«Я взялась за распределение часов своих учебных занятий: девять часов работы ежедневно. Мне тринадцать лет, если я буду терять время, то что же из меня выйдет?.. Так много дела в жизни, а жизнь так коротка!». И это пишет, в сущности, еще ребенок!

А преуспела она не только в живописи. Мария прекрасно играла на мандолине, арфе, гитаре, рояле, хорошо пела. В Ницце она брала уроки вокала у профессора Фачио. Знала европейские языки, кроме французского хорошо говорила на английском, немецком, итальянском, изучила древнегреческий и латынь. Девушка обладала несомненным даром литератора. Свои литературные способности она продемонстрировала в переписке с Мопассаном, которому под вымышленными именами написала 6 писем. Стиль и манера изложения, подход к обсуждаемым проблемам в каждом письме были новыми. Мопассан не распознал этой литературной шалости, считая, что каждый раз ему пишет новый человек, и в ответных письмах даже пытался угадать, кем является его очередной корреспондент.

Но главной страстью Марии оставалась живопись, которой она посвящала практически все время. За короткий срок она написала значительное количество работ, вызывавших не только интерес, но и споры. Даже некоторые художественные критики подозревали, что её картины - мистификация, а их подлинными авторами являются маститые художники. Трудно было поверить, что жизнь парижского дна, «поэзию стоптанных башмаков и разорванных блуз», как написала о работах Башкирцевой одна французская газета, так достоверно передает на своих полотнах миловидная девушка, которая никогда не знала нужды.

Жизнь бедняков и детей парижских улиц интересовала Марию не только из-за возможности выбрать интересный сюжет для очередной картины. Она искренне сопереживала этим людям и пыталась им помогать. Много занималась благотворительностью, благо, деньги для этого были. Именно глубокое внимание и участие к людям, волей судьбы оказавшимся на краю жизненной пропасти, позволяли художнице так правдиво изображать их на своих полотнах. Именно эта глубина понимания жизни парижских окраин и смущала больше всего маститых критиков - ну не может красивая девица, которой едва перевалило за двадцать, так тонко чувствовать чуждую для неё жизнь. И разубедить их могли только новые работы, которые выставляла Башкирцева.

Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой
Последняя картина Марии, оставшаяся незаконченной
И разубедила. После знакомства с Марией в 1884 году критик Ф. Коппе написал: «В свои 23 года она казалась гораздо моложе, небольшого роста, при изящном сложении, лицо круглое, безупречной правильности: золотистые волосы, темные глаза, светящиеся мыслью, горящие желанием все видеть и все знать, губы, выражавшие одновременно твердость, доброту и мечтательность, вздрагивающие ноздри дикой лошади. Мадемуазель Башкирцева производила с первого взгляда впечатление необычайное: воли, прячущейся за нежностью, скрытой энергии и грации. Все обличало в этой очаровательной девушке высший ум. Под этой женской прелестью чувствовалась железная, чисто мужская сила».

К сожалению, силы, чтобы противостоять развивающейся болезни, у Марии не хватило. Она мужественно боролась с болезнью, работая до последнего дня. Умерла Мария Башкирцева от туберкулеза 31 октября 1884 года.

Что можно успеть за 23 года жизни? Судьба Марии Башкирцевой
П. де Сант Марцейкс. Бюст Марии Башкирцевой
После нее остался удивительный дневник и картины, которые сегодня украшают музеи Парижа, Люксембурга, Ниццы, Москвы, Санкт-Петербурга. Несколько работ есть в музеях Украины, так как после смерти художницы значительная часть её полотен была перевезена в имение на Полтавщине. К сожалению, большинство из них погибло в годы Гражданской и Великой Отечественной войн.

«Ей даровал Господь так много!
А Жизнь - крупинками считал.
О, звездная ее дорога!
И Смерть - признанья пьедестал!»

Метки:  

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:49 + в цитатник

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей?

Судьба З.Е.Серебряковой

 
Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой

Автопортрет. Фрагмент картины «За туалетом».1909

Ей выпала удивительная судьба, в которой была и радость творчества, и недолгое семейное счастье, и тяжесть длительной разлуки с детьми. В музеях перед её полотнами, уже давно вошедшими в золотой фонд российского искусства, всегда много зрителей, которых привлекает в картинах Серебряковой непосредственность, искренность и какая-то классическая красота. Не зря об её работах А.Н. Бенуа писал: «Она просто всех поразила: такая свежесть, простота, меткость, живость, столько света!». Еще в молодости Зинаида заявила, что «художник должен оставаться самим собой» и следовала этому принципу всю жизнь, как бы трудно она для неё не складывалась.

Зинаида родилась 10 декабря 1884 года в семье известного скульптора Евгения Александровича Лансере и его жены Екатерины Николаевны, представительницы семьи Бенуа, давшей России несколько поколений прекрасных художников. Произошло это радостное для её родителей событие в имении Нескучном, что в 30 верстах от Харькова.

Отца художница не помнила, он умер от туберкулеза, когда ей ещё не исполнилось и двух лет. Детство Зинаиды прошло в семье деда, известного петербургского архитектора Н.Л. Бенуа. Девочка жила в атмосфере поклонения искусству, с интересам прислушивалась к спорам взрослых о музыке, литературе, живописи. С детской непосредственностью вглядывалась в гостей деда и матери, в которых узнавала известных художников, музыкантов, архитекторов. Рано начала рисовать, удивляя взрослых гармоничным сочетанием цвета в рисунках, что не характерно для детей.

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой
Портрет Б.А. Серебрякова. Около 1905
Когда девочка подросла, её стали на лето увозить в благоухающее садами Нескучное, где было раздолье и для отдыха, и для творчества. Здесь Зинаида подружилась со своим двоюродным братом Борисом Серебряковым, проводившим лето неподалеку. Детская дружба переросла в любовь, к которой с пониманием и участием отнеслись родные. Но, чтобы создать семью, молодым прошлось пройти тернистый путь, так как церковь запрещала браки между близкими родственниками.

Свадьбу сыграли только в сентябре 1905 года. К этому времени Зинаида серьезно увлеклась живописью, успела поучиться в художественной школе, основанной княгиней М.К. Тенишевой, где занималась у Ильи Репина. Поступила в мастерскую самобытного художника-портретиста Осипа Браза. Почти год провела в Италии, где жадно впитывала атмосферу классической живописи, произведшей на неё громадное впечатление. Её избранник к этому времени окончил институт и стал инженером путей сообщения.

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой
За завтраком. 1914
Молодым предстояла недолгая, но счастливая совместная жизнь. В семье родилось четверо детей - сыны Евгений и Александр, дочери Таня и Катя, которые, как и мать, связали свою жизнь с искусством.

Медовый месяц молодые проводили в Париже, где задержались на год. Зинаида занималась живописью в академии Гран Шомьер, а Борис посещал вольнослушателем Высшую школу мостов и дорог.

Вернувшись из-за границы, Зинаида много и плодотворно пишет. У неё появляется своя, характерная и узнаваемая, манера живописи. Её работы начинают пользоваться успехом. «Крестьянская девушка», одна из картин этого периода, ныне находится в экспозиции Государственного русского музея. Но подлинная слава приходит к ней в 1910 году, когда она выставляет на выставке Союза русских художников в Петербурге первую большую картину «За туалетом» (Автопортрет), которая была тут же приобретена для Третьяковской галереи.

В предреволюционные годы Зинаида Серебрякова становится, пожалуй, самой известной из российских художниц. В 1911 году она вступает в объединение «Мир искусства», активно участвует в его выставках. Её работы узнаваемы и пользуются хорошим спросом. Многим женщинам, изображенным на её картинах, Зинаида придает свои черты. С удовольствием пишет своих детей, вкладывая в картины не только талант, но и материнскую любовь, что делает их особенно трогательными.

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой
Балетная уборная. Снежинки. 1923
Революция застала семью Серебряковых в имении Нескучном, которое вскоре было разграблено бандой мародеров. Пришлось перебраться в Харьков. В 1919 году умер от тифа Борис, и Зинаида осталась с детьми и больной матерью в холодном и голодном городе. Денег, которые удавалось заработать, едва хватало на питание. Но даже в этих трагических условиях Зинаида не стала писать модные футуристические картины или портреты представителей новой власти. Для заработка ей приходится в Харьковском археологическом музее выполнять рисунки экспонатов.

Только в декабре 1920 года Серебряковой удалось перебраться в Петроград, где ей предложили место профессора в Академии художеств. Вся семья снова собралась в квартире деда, куда поселили «на уплотнение» артистов МХАТа. Зинаида с удовольствием окунулась в новую для себя театральную среду. Особенно любила бывать за кулисами Мариинского театра, где перезнакомилась со многими балеринами. В этот период она создает удивительную серию картин и портретов балерин. На её картинах перед зрителем предстает неведомый для многих мир балетного закулисья, где девушки в тесноватых гримерках готовятся к выходу на сцену. Многие работы этого периода выполнены в технике пастели, которую Серебрякова освоила в совершенстве.

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой
Портрет балерины Л.А. Ивановой в костюме исполнительницы "Pas de trois" из балета Н.Н. Черепнина "Павильон Армиды". 1922
В 1924 году она выставила 14 работ на большой выставке русского искусства в США. Несколько её работ было приобретено, и у Серебряковой появились деньги, чтобы выехать за границу для организации собственной выставки. Осенью Зинаида уезжает в Париж. Оставаться за границей она не планировала, но судьба распорядилась иначе.

Человек стеснительный и крайне непрактичный, Зинаида так и не смогла организовать выставку или добиться выгодных заказов. Деньги, которые удавалось заработать, переправляла семье в СССР. Но через год ей удалось получить разрешение на приезд сына Александра, а еще через несколько лет и младшей дочери Екатерины. Двое детей так и остались в СССР, где их судьба сложилась вполне успешно.

Постепенно у Зинаиды появились заказы, в основном она писала портреты русских эмигрантов. Появилась возможность работать и для души. Она с увлечением писала мир парижских улиц и французских крестьян, но от модных тогда новаций в искусстве, которые процветали в Париже, осталась далека. А когда мучила ностальгия по родине, писала пейзажи с милыми сердцу перелесками и стогами сена.

В 1928 году Серебрякова получила несколько солидных заказов из Бельгии, позволивших не только поправить материальное положение, но и совершить поездку в Марокко. Северная Африка произвела на художницу ошеломляющее впечатление буйством красок, живописными типами местных жителей, неповторимой природой. Через несколько лет она снова вернется в полюбившуюся «сказочную страну». Результатом этих поездок стал интереснейший цикл картин и эскизов, которые теперь служат украшением многих музее и частных коллекций.

Как, живя в Париже, остаться истинно русской художницей? Судьба З.Е.Серебряковой
Автопортрет. 1956
Перед войной Серебрякова собиралась приехать в СССР, но свою мечту ей удалось осуществить только в 1965 году. В начале шестидесятых годов к ней в Париж уже приезжали сын Евгений и дочь Татьяна, а на родине её с нетерпением ждали любители живописи.

Персональная выставка Зинаиды Серебряковой в Москве прошла с потрясающим успехом. Не меньший триумф ждал её в Киеве и Ленинграде. Альбомы с репродукциями её картин не залеживались на прилавках. Успех и почитание на родине скрасили последние годы жизни великой русской художницы. Зинаида Евгеньевна Серебрякова умерла 19 сентября 1967 года и была похоронена на парижском кладбище Сен-Женевьев де Буа, где нашли последний покой многие французские россияне.

Метки:  

В чем экзотика русского севера?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:30 + в цитатник

В чем экзотика русского севера?

История одного путешествия. Леса и реки.

 
В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Леса и реки.
Северная экзотика особо греет душу после суеты пыльного мегаполиса. Пусть и конец августа, и погода переменчива, но впереди нас ждет масса неизведанных приключений, да и прошедший первый день путешествия ожиданий не обманул. Ну, что – помолясь да в дорожку?

С утра погода нас радует – солнышко светит, небо чистое. В этот день проходим самый порожистый участок реки. Все по несколько раз садятся на мели, и, наверное, мы с Серегой здесь самые удачливые, т.к. удается успешно проскользнуть, не застряв, многие мелкие участки. Зато напоследок влетаем на скорости на большой мшистый камень, который не был вовремя замечен, и застреваем на нем, как памятник на постаменте. И смех, и грех. Удается удержать равновесие и вовремя выскочить из байдарки, чтоб не перевернулась. Быстро стаскиваем ее с камня и каким-то чудом, почти не потеряв времени, возвращаем в нормальное русло. Опасность позади, и даже никто не заметил. И сами испугаться не успели.

Потихоньку русло становится шире и спокойнее. Вода по-прежнему очень прозрачна. Много фотографируем. С высокого берега удивительный вид русла – даже сверху все до донышка просматривается, каждый солнечный блик на донных камнях радует глаз. Даже не верится, что такое бывает.

Добрались до места, откуда нужно сделать небольшой переход по суше до проток, соединяющих Кёлду со следующей речкой – Кулоем. Охотничий домик, оборудованная стоянка – кострище под навесом, столик, скамейки, дров тьма-тьмущая. Все же край лесной, и недостатка в поваленном сушняке нет.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Леса и реки.
Речка Кёлда
Вечереет. Андрей разведывает путь, по которому с утра надо будет наши корабли перетащить на следующую водную тропинку. Недалеко, по тропе через лес метров 400 будет. А лес такой, какой я очень люблю – белый мох, сосны, прозрачность, тишина. В сумерках вечера иду по тропинке, сворачиваю на лесную дорогу не в ту сторону и понимаю спустя какое-то время, что иду не туда – нет ни реки, ни ее признаков. Лес притих, темнота наползает. Стараюсь не испугаться, держу покой, поворачиваю обратно и ищу нужную мне тропку. Ага, меня уже ищут, зовут, зная о моих способностях по лесу поблуждать. Отзываюсь – тут я, все под контролем.

Горит костер, тепло и уют под навесом даже в дождик. Прохлада избавляет от изобилия мошкары и комаров. Есть, конечно, но не слишком. За все путешествие ни разу репеллентом не пользовалась.

С утра за пару ходок перетаскиваем весь скарб и лодки к месту продолжения путешествия. По сравнению с Кёлдой местечко неприглядное. Илистый обрывистый бережок, заросший болотными травами. Комаров стада некормленные. Нужно в заболоченных протоках найти проход к реке Кулой, по которой мы попадем в Кулойский канал – как написано в книжке по Архангельской области времен десятилетней давности, имеющий большое народохозяйственное значение.

Уселись в байдарки, и продолжаем путь почти посуху. Идем по травам болотистым как по воде, веслами как шестами отталкиваемся. Воды мало, но идется шустро. Петляем по протокам, ищем выход к Кулою, руководствуясь описанием. Вот уж где уток! Пару раз взлетели стаи не меньше 20 штук. А иногда они плывут почти рядом, близко подпуская и исчезая неожиданно – ныряют, и нет их. Плещется рыба. Порой путаем – то ли рыба плеснула, то ли утка. Рай для охотников и рыболовов. Но охотничий сезон пока не открыт, потому рай для уток.

Находим на воде едва приметную тропку примятой травы и по ней попадаем в Кулой, по которому нам идти против течения целый день. Благо, течение здесь несильное. Но и не забалуешь, грести приходится все время.

На очередной стоянке к нам подходят несколько местных девчушек лет 14-16, которые в лесу чернику собирают. Хорошие деревенские дивчины, доброжелательные и естественные. Рассказывают, что медведя встретили, и не поймешь, то ли правда, то ли нас, чудиков городских, пугают. Пообщались, поспрашивали друг друга про то, про сё. Одна дивчина явно больше в рот собирала, чем в корзинку – синие губы, зубы. Посмеялись вместе.

Ну вот, показался, наконец, признак Кулойского канала – бывший шлюз. Разрушенное деревянное сооружение, давно уже не действующее, которое потихоньку разбирают на доски местные хозяйственные мужички, приезжая на машинах и тракторах. Вот тебе и народохозяйственное значение.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Леса и реки.
Слева высятся скальные выходы, поросшие лесом. Идем в лес на разведку. Собираем бруснику, чернику на вечерний десерт, поднимаемся выше. И приходим к владычице здешнего леса. Ох, мамочки, что за сосна! Среди не очень высоких сестер толщиной с запястье стоит высоченная, с огромной пышной кроной, в три обхвата сосна-красавица. Почему-то около нее стоит лесенка метра два вышиной. Непонятно, откуда взялась, зачем. Прижимаюсь, чувствую силу. Стою, обняв, насколько рук хватает, общаюсь, слушаю, впитываю. …Благодарю, отстраняюсь – под ноги падает кусочек коры, как подарок. Спасибо, сестрица. Наутро снова поднимаюсь к ней поздороваться. Красавица – одна на весь склон такая.

Путь по каналу не очень приятен. Застойная вода, пузыри неприглядные плывут, такую воду пить не будешь. Машем веслами и поглядываем на небо. Погода чистая, солнышко. И вдруг – такая штука! Первый раз вижу круглую радугу – вокруг солнца четкий радужный бублик, круг на полнеба. Это явление, кажется, называется гало. Очень красиво – радуга без начала и конца. Так и машем веслами, глядя на небо.

Остановка перед следующим волоком, предположительно гораздо более длинным, чем первый.
Но дожди сделали свое дело, добавили воды в русло и мы, разгрузив лодки, проводим их прямо по воде.

Третья речка – Пинега. Снова по течению. Река широкая, медленно текущая. Без обеда, на легком перекусе, шпарим до окончания байдарочной части пути к турбазе Голубино. Впрочем, нам стоять не на турбазе, которая об эту пору забита отдыхающими, наше дело палатки. Приходим, встаем. Кострище, столик. Остатки мусора от предыдущей группы. Да, к цивилизации приближаться не очень приятно. Сжигаем весь мусор в костре, ставим палатки.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Леса и реки.
В заповедном Голубино прекрасные карстовые озера, водопады, скалы, пещеры. Два следующих дня мы провели в исследованиях окрестных красот. Серега осваивает огромное пространство пляжа реки Пинеги – чистый и тонкий песок оказался для него хорошей площадкой для занятий каллиграфией, и он пишет прутиком иероглиф за иероглифом, удивляя редких посетителей из Голубино. Голубино – часть Пинежского заповедника. Здесь находится известная карстовая пещера – Голубинский провал, довольно длинные залы и коридоры с ответвлениями, и она открыта для посещений, хотя люди, как почти всюду в природе, только нарушают её естественный микроклимат.

Но сначала мы отправились в местное магическое место – водопад среди нагромождений скальных выходов, вода из которого почти сразу же уходит под землю. О нём местные легенды говорят, что если встать под его струи, смоются все грехи и болезни. Водопадик совсем небольшой, но близко подобраться к нему совсем не просто, а уж встать под струи – и тем паче. Глубокая ванна естественного происхождения, куда бьют потоки водопада, со всех сторон окружена валунами, имеет скальные бортики, вода ледянущая, откуда куда уходит – одному Богу ведомо, и упорствуя в устремлениях очищения, вместе с грехами можно и с жизнью проститься. Пробираемся верхом, по скалкам, взбираемся по очереди на валун над (а не под) струей, фотографируем друг друга.

Ну вот, побродили-попрыгали по рельефам, которым трудно подобрать описание. Лес, в котором все изрыто карстовыми воронками, много скальных выходов, и все заросло черникой и брусникой. Там, где тропинок нет и куда приходится забираться, вспоминая навыки передвижения по скальным рельефам, ягоды крупнее, ярче, сочнее. Ох, всех ягод не соберешь, не съешь, с собой не унесешь, а как трудно уйти от этой красоты, рука так и тянется сорвать очередную ягодку.

А дальше нас ждут погружения: в недра земли (посещение Голубинского провала) и в озерные глубины (экзотика дайвинга в карстовых озерах).

Метки:  

В чем экзотика русского севера?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:26 + в цитатник

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.

 
В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.

Карас-озеро

 
Продолжаем наше путешествие, впечатляясь северными красотами. Позади речки Келда, Кулой и Пинега. Впереди - пещерные и озерные глубины.

Голубинский заповедник полон тайн и загадок. Отправляемся в Тараканий лог, где пещеры. Вообще-то я не любитель спелеологии, вроде как не стремлюсь в чрево земли раньше положенного времени попасть, всегда успею, но уж ежели мы уже здесь, то отчего не воспользоваться случаем?

Очень тепло, погодка разгулялась, солнце греет, ветерок приятный. Совсем летний, хоть север уже дышит осенью. Подходим к входу в провал, а снизу веет холодом, особо контрастным по сравнению с теплым ветром. Вниз ведет деревянная лестница в несколько проемов.

Спускаемся. У нас три фонарика на пятерых. В эту пещеру лучше идти зимой. Сейчас вход в самые интересные залы возможен только через водный сифон, куда надо подныривать и проплывать сколько-то метров под водой. Неподготовленному человеку это сложно и опасно, да и сам не пойдешь. Но в часть коридоров и пещер путь простой.

Володя снимает, фотоаппарат профессиональный: возможна съемка в самых разных условиях, и он ловит кадры. Пацаны позируют. В какой-то момент мы с Андреем остаемся без фонарика в большом зале. Движения воздуха нет. Тишина и темнота. Глазу зацепиться не за что. Говорить не хочется, только дыхание и ожидание. Словоохотливый Андрей уважительно молчит. И нашу шумную команду научил вести себя в пещере без лишнего гама. А то мы по незнанию стали было аукаться, как в лесу. А нельзя так себя в пещерах вести, не принято. Вот и стоим в тишине, собственное дыхание слушаем. Хорошо, что недолго.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.
Выбираются мои мужчины из пещерных лабиринтов, освещают путь на выход, и мы потихонечку возвращаемся. И уже почти совсем вышли, как сзади послышались голоса. Что это??? Ведь мы только что оттуда, и там не было никого! А потом и свет фонариков… И на свет Божий выходят четыре человека – двое мужчин, молодая женщина, а с ними ребенок лет шести. Грязные и довольные.

«Вот,– шутят, – нашли в пещере», – указывая на пацаненка. Такой юный спелеолог. Они прошли дальше нас по пещерным ходам, потому мы их и не видели. Достаточно опытные спелеологи с десятилетним стажем, сюда приехали поискать пещеру, названную именем Высоцкого. Говорят, очень красивая пещера, с большими залами и находится где-то здесь же, в Тараканьем логе.

На следующий день мы идем по ягоды, а Игорь – исследовать Тараканий лог.

Пробираемся к ягодным полянам. Володя решает пройти коротким путем и забирается на один из скальных утесов. Да-а-а, нормальные герои всегда идут в обход. Спуститься путем подъема невозможно. А другой еще найти надо. И мы с Серегой на тропе, а папик наверху утеса – выясняем, где же он может спуститься. Ну, просто как в том анекдоте – «снимите меня, снимите!!!» – «снимаем (щелчок фотоаппарата), снимаем». Вот только аппарат был у него. Но с помощью Сереги и какой-то матери (хорошо, без меня обошлось) спустился. Пособирали ягод и отправились обратно.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.
А в лагере – сплошные сюрпризы. Ленька пошел по дрова и в 20 метрах от лагеря насобирал черники и брусники больше, чем мы втроем. А Игорь в исследованиях лога набрел на высохшее русло ручья со сказочно красивыми камнями. Я его уговорила еще разок туда прогуляться. Ну, и наворотила Мать-Природа! Вверх-вниз, воронки, утесы, спуски, подъемы, деревья упавшие и растущие. Вышли наконец на тот бывший ручей. На 25 метрах русла по дну разбросаны выточенные водой ажурные камни самых причудливых форм. Белые, розоватые, голубые.

Наверху русла небольшая пещерка в скале. Видимо, именно оттуда были вынесены они когда-то потоком воды. Начали рассматривать, выбирать. Самые причудливо-резные, с тонкими стенками, изумительно красивые приходится оставить на месте. Не только до дому не довезти, но и в лагерь в целости-сохранности не доставить, слишком хрупкие. Скрепя сердце ограничиваю свои хотелки, беру несколько камней, которые имеют шансы доехать до дома, и мы возвращаемся в лагерь. Радуюсь, как дитя. Очень нравятся эти находки.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.
Наутро приехала машина и повезла нас на Карас-озеро. Оно расположено неподалеку от Красной Горки – поселка, где базируются наши инструктора. Поселок небольшой – жителей не больше полутора десятков. Красивое местечко, виды замечательные: лес, Пинега с притоками, просторы, небо бескрайнее. Основная достопримечательность – монастырь 17 века, полуразрушенный храм и постройки монастырского двора.

Идем в храм – в то, что от него осталось. Купола нет, а стены еще вполне. И внутри сохранились фрески! Видны картины на библейские сюжеты, лики и фигуры. Некоторое время тому назад в помещениях монастыря была размещена колония, потом дурдом, а сейчас здания просто заколочены. Прогуливаюсь вокруг, наблюдаю, ищу связь времен. Кровать железная стоит около здания, старая, панцирная, узкая очень. Наверное, со времен дурдома осталась. Представляю картины прошлого. Около храма кучи угля навалены. Сейчас здесь местная котельная. Греет храм людей в поселке и после своего разрушения – не души, так тела бренные.

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.
Храм в Красной Горке
А вот и Карас-озеро. Это система озер с островами и протоками, в которых можно заблудиться. Там нас будут обучать таинствам путешествий в озерных глубинах. Дайвинг по всем правилам. Уж чего я только не испробовала за свою жизнь, чем не позанималась. Горы, речки, дельтаплан, лыжи – ежели подумать, то и еще припомнить можно. А вот плавание под водой а-ля Кусто не изведала. И не в теплых морях погружение предстояло испытать, а в холодных карстовых озерах.

Наших инструкторов трое. Дмитрий, инструктор подводного плавания с 36-летним стажем, в Москве ведет школу, где учит и сертифицирует желающих погружаться и плавать самостоятельно. Рассказал, что с двумя женами расстался, отдав предпочтение плаванию. Слегка напрягает своими героическими повестями о себе, которые так явно требуют выразить восхищение, что делать этого совсем не хочется. Впрочем, дело он знает отлично и инструктаж проводит понятно.

Петр, лет 40 с небольшим, приятный, в меру контактный и деловой. Сергей, моложе Петра, спокойно-серьезный, с очень чистым и открытым взглядом. За разговорами общих знакомых находим, да с веселой историей. Оказывается, они в прошлом году подобное путешествие организовали в городе моего детства – там тоже есть карстовые озера. И познакомились с телевизионной командой, которую мы хорошо знаем – ведущая Ирина и режиссер Павел. Знакомство состоялось в день Петра и Павла: «Петр» – «Павел». Пожали руки друг другу. И вспомнили, что за день. Ну, а дальше все по известному российскому сценарию...

В чем экзотика русского севера? История одного путешествия. Пещеры и озера.
Старые фрески на стене Храма
Отцы-командиры предложили нам разделиться на 2 группы. Мы с Серегой остались в лагере, а Володя с Ленчиком и Игорь уехали. Мы провели день в лагере, готовили обед, сушили влажные вещи у костра, гуляли по лесу в окрестностях озера. Наши все не возвращались. Вместо обещанных 2-х часов прошло не менее 6-ти. К исходу пятого я начала волноваться и жалеть, что сама не поехала. А вдруг что случилось? Волнение усмиряла пробежками по просекам с песнями. Где еще такое найдешь: нет никого кругом, голоси, как охота.

Приехали наши дайверы очень довольные. Рассказов! И с погодой повезло: весь день светило солнышко и было тепло, не каждый день нам такое доставалось. Нас в этот день уже не успевают погрузить. Завтра обещают приехать пораньше. А я торможу, соображаю, надо ли оно мне. Да еще для того, чтобы этот неопреновый гидрокостюм на себя напялить, надо войти в воду, окунуться, костюм водой наполнить и тогда в него влезать. Он сразу почти начинает греть, а для того, чтобы это случилось быстрее, «за шкирку» выливают кружку-другую теплой водички, нагретой на костре. Но сам процесс залезания в холодное озеро – 8 градусов, а в глубине вообще пять, бр-р-р. И не то что вода холодная страшит – уж мы с ней, слава Богу, дружим – а вот сырость весь поход, да погода весьма прохладная при этом…

Впрочем, об этом я подумаю завтра, утро вечера мудренее.

Метки:  

Самая древняя приправа?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:22 + в цитатник

Самая древняя приправа?

Горчица!

 
Самая древняя приправа?  Горчица!
Горчица была весьма популярна еще у древних греков и римлян, римский папа Иоанн XXII, говорят, заправлял ею решительно все блюда, Александр Дюма посвятил ей целую монографию в «Альманахе гурманов».

Горчица бывает двух видов – белая и черная. Желто-белые и желтые семена белой горчицы круглы и гораздо меньше красных или темно-бурых семян черной горчицы. Этим видам семян свойствен острый, маслянистый вкус, а при растирании – и резкий, всем известный запах. Из горчичных семян готовят масло, заменяющее прованское, столовую горчицу, а также лекарственные препараты.

Большинство из нас покупают горчицу в магазине, не подозревая, что её можно приготовить дома по своему вкусу. А ведь исходный материал для этого – горчичный порошок, уксус и пряности – всегда можно достать.

Приготовление горчицы состоит из простых приемов: подсушенные семена сначала измельчают, а потом заваривают и растирают. Можно также использовать купленный в магазине горчичный порошок.

Смолотую горчицу или порошок чаще всего заваривают смесью, состоящей из 1 части кипятка, в котором разведено немного сахара и соли, 1 части горячего уксуса и 1 части молодого виноградного вина или морса. За неимением последнего можно использовать обыкновенный сахарный сироп (в меньшем количестве). При заваривании и после него горчицу размешивают до тех пор, пока не исчезнут все комки. Полученную однородную жидкую массу оставляют в той посуде, в которой заваривали, плотно закрыв ее. По прошествии суток посуду открывают и, если масса слишком густая, в неё добавляют немного уксуса. Для вкуса к горчице прибавляют различные пряности. Перемешивают горчицу только деревянной ложкой или скалкой.

Заваренная в домашних условиях столовая горчица довольно быстро портится, поэтому готовить её надо только на несколько дней. Хранить порошок горчицы можно в глиняных, фаянсовых или стеклянных банках.

Известны старинные способы приготовления горчицы.

1. Сухой горчичный порошок, постепенно помешивая, разводят белым вином (на 200 г порошка 700 г вина), добавляют 2-3 г толченой гвоздики и кипятят на слабом огне. Затем добавляют 80 г сахара, 15-20 г соли, тщательно перемешивают, еще раз кипятят. Затем охлаждают, перекладывают в чистые сосуды и плотно укупоривают.

2. 200 г порошка заваривают в 500 г кипящего винного уксуса, деревянной скалкой размешивают до тех пор, пока не исчезнут комки. Затем добавляют 50 г холодного уксуса и оставляют на ночь в темном месте. На другой день вливают горячий прокипяченный раствор, состоящий из 500 г крепкого уксуса, 100 г сахара, 20-30 г соли, 4-5 г корицы, 2-3 г толченой гвоздики, 6-7 г перца. Всё тщательно перетирают деревянной ложкой, перекладывают в стеклянные или фаянсовые сосуды и плотно укупоривают.

3. Толкут 70 г мякоти каперсов, добавляют 12-14 г соли, 50 г толченого сахара, 300 г горчичного порошка и 1 л горячего винного уксуса, тщательно перемешивают и оставляют на сутки в теплом месте, время от времени перемешивая. Затем добавляют еще 1/2 л горячего уксуса, вскипяченного с пряностями (по 5 г корицы и гвоздики, 6-7 г перца), смесь перетирают деревянной ложкой, охлаждают, перекладывают в банки или в другие сосуды и закупоривают.

4. 200 г горчицы смешивают с 1 л хорошего винного уксуса и оставляют на сутки в теплом месте. Затем добавляют 100 г сахара, 20-30 г соли, 4-5 г корицы, 2-3 г толчёной гвоздики, 6-7 г перца, перетирают, перекладывают в чистые сосуды и закрывают.

5. Мелко нарезанную луковицу (или 1/2 головки чеснока) в течение суток настаивают в литре винного уксуса, затем кипятят, процеживают и горячим настоем, постоянно помешивая, заливают 200 горчичного порошка, тщательно растирают и оставляют на ночь, на другой день добавляют 6 г мелкой гвоздики, 1 г кардамона, столько же мускатного ореха, 12 г соли и 30 г сахара. Всё тщательно перетирают, перекладывают в чистый сосуд и закупоривают.

6. Деревянной ложкой перетирают 400 г горчичного порошка, 10 сахара, 35 г мелкой соли и 1 л винного уксуса, оставляют на сухом теплом месте. Чтобы придать горчице более тонкий и приятный вкус, добавляют процеженную настоянную на уксусе смесь эстрагона, чеснока, перца, мускатного ореха, гвоздики (по 2-3 г пряностей на 100 г уксуса), всё перемешивают, раскладывают в сосуды и закупоривают.

Горчица лучше сохраняется и не сохнет, если развести ее не водой, а молоком.

Если горчица засохла, в нее добавляют несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.

А если добавить половину столовой ложки мёда к 100 г порошка, она станет ещё вкуснее.

Метки:  

Можно ли за чужих детей пойти в газовую камеру?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:18 + в цитатник

Можно ли за чужих детей пойти в газовую камеру?

 
Можно ли за чужих детей пойти в газовую камеру?

Старый доктор шел во главе колонны поющих детей, держа на руках ослабевшего мальчика, а за руку – девочку.

22 июля 1878 года, 130 лет назад, в Варшаве, в семье известного адвоката Гольдшмидта родился мальчик, названный Генриком. Это была интеллигентная еврейская семья, в которой царил культ утонченности. Вечерами здесь читали ранние произведения Генрика Сенкевича, не исключено, что и сына назвали в честь известного польского литератора.

До 10 лет маленький Генрик был окружен заботой, вниманием, его оберегали от всех потрясений, несчастий и просто плохого настроения. Казалось, жизнь так и будет развиваться по безмятежному сценарию. Но все оказалось не так просто: в 1889 году у отца обнаружили признаки психического расстройства и положили в специальную клинику.

Болезнь отца подтолкнула Генрика к выбору профессии

Вначале казалось, что это чудовищная ошибка, тем более, что родственники не жалели на больного ни внимания, ни денег. Но проходило время, весна сменялось летом, осень зимою, а видимых улучшений в состоянии больного не наблюдалось. Деньги постепенно таяли, и настал момент, когда ради дорогостоящего лекарства пришлось отнести в ломбард фамильные драгоценности. А дальше пришлось отпустить прислугу и управляться самим. Еще через несколько месяцев – продать огромную квартиру в центре и уехать в маленькую лачугу на окраине.

Впрочем, и это не помогло. Еще далеко не старый адвокат Гольдшмидт мучался сам и мучил других. Молодой Генрик стал единственный кормильцем. Он давал уроки гимназистам и взрослым, причем, иной раз у него было пять минут, чтобы успеть с одного трамвая на другой. Но он хотел еще и учиться. Для того, чтобы облегчить состояние отца, он поступил на медицинский факультет Варшавского университета.

Уже на первом курсе Генрик решил зарабатывать деньги литературным трудом. Но он понимал, что далеко не всем по нутру его фамилия. А потому он взял себе псевдоним – Януш Корчак. Как оказалось, не зря. Он посылал произведения почтой, их публиковали, высылали деньги опять же почтой. Так что далеко не во всех редакциях пана Януша Корчака знали в лицо. Хотя с другой стороны – когда читатель раскрывал газету и видел в ней знакомую фамилию, ему становилось все равно, как выглядит автор.

Отец умер, но мать и сестра все равно требовали немалых средств на содержание. Путем недолгих размышлений он понял, что писатель тогда востребован, когда знает, о чем пишет. А кто лучше всех писал маленькие рассказы на медицинские темы? Конечно, Антон Павлович Чехов. Он-то и стал литератором, которому Януш Корчак старался подражать всю свою оставшуюся жизнь.

Из полевого госпиталя в Европу

Но вот наступает 1904 год. Юный медик стоит перед выбором: куда идти дальше? Аспирантом его не оставили, зато дали дельный совет: если он немного комплексует по поводу своего происхождения, то ему лучше выбрать детскую больницу. Тем более, что юные пациенты ориентируются не столько на внешний вид доктора, сколько на то, добрый он или нет.

Постепенно медик привыкает к своим ребятишкам. И тут как гром среди ясного неба – его призывают в армию и отправляют на Дальний Восток (Польша тогда входила в состав Российской империи). Корчак работает в полевом госпитале, и тут окончательно убеждается в том, что ему гораздо проще работать с детьми, чем со взрослыми. Поэтому после позорного поражения империи в Русско-японской войне Януш возвращается в Варшаву, в родную больницу…

Самым известным детским педагогом в первые годы Советской власти был Антон Семенович Макаренко. Но мало кто знает, что в основу многих педагогических приемов главного воспитателя беспризорников легли наработки Януша Корчака. Вот только один прием: именно варшавский доктор первым постарался наделить своих воспитанников самыми широкими полномочиями…

Кстати, перед тем, как вернуться в Варшаву, Корчак несколько месяцев практикует в больницах Берлина, Парижа, Лондона. Ему важно понять, чем отличаются по своей сути немцы, французы, англичане. Чем они хуже или лучше поляков, евреев, русских?

Жена родная – больница


День и ночь Корчак пропадает в родной больнице. Порой он сваливается на кровать в изнеможении, не найдя в себе силы даже поужинать. И на мягкие намеки родственников, мол, не пора ли жениться, он все время отшучивается: ни одной жене мира не уделяют столько внимания, как я больнице. А вдруг женщина окажется слаба и не сможет побороть в себе чувство ревности к моей работе? Зачем же делать кого-то несчастной?..

Вместо женитьбы он вступает в 1908 году в благотворительную еврейскую организацию «Помощь сиротам», быстро становится там незаменимым членом правления и душой маленького приюта. Власти, видя такое ревностное отношение Корчака к работе, идут ему навстречу и даже закладывают в бюджет часть средств на строительство нового здания. Оно простояло более 30 лет, пока в Варшаве не появились гитлеровцы…

Но до этого еще далеко. А пока, в 1912 году его назначают директором «Дома сирот», одним из первых и последних. К тому времени уже опубликована его книга «Школа жизни» (1907-1908), чуть позже появляются «Слава» (1913), «Исповедь мотылька» (1914), «Роковая неделя» (1914). И снова война, на этот раз Первая мировая. На фронт он не попадает, но отправляется в большую поездку по городам Польши и Украины, помогая в реабилитации детей, увидевших всю грязь войны, кровь, убийства, расстрелы.

В Киеве, где он жил некоторое время, Корчак знакомится со своей соотечественницей Марией Фальской и приглашает ее с собой в Варшаву. Что еще надо для зарождения чувства? Общие интересы, уважение друг к другу, в чем-то уважение, и гордость за то, что любишь неординарного человека. Но если Мария и строила какие-то планы относительно Януша, – она жестоко просчиталась. Он не любил никакого насилия над личностью и посчитал, что сам способен стать шлагбаумом на пути развития пани Фальской. И хотя они проводили вместе довольно много времени, через определенную границу Корчак так и не переступил…

Но Мария была, вне всяких сомнений, его музой. Достаточно сказать, что после знакомства с ней Корчак засел за самый интересный свой труд – «Как любить детей», который окончил писать в яростном 1918 году. Но сумасшествие России, фронт и разруха не ожесточили педагога. По отношению к маленьким сиротам он всегда был дружелюбен, заботлив, стараясь предугадать желания каждого ребенка.

Да здравствует детский суд!

Именно Корчак, а потом уж Макаренко, создал в своем приюте детский сейм, в котором «своей республикой» управляли сами ребята. Они издавали свою газету, Корчак мечтал и о театре. Для малышей – кукольный, для остальных обычный. Все в приюте решал товарищеский суд, который охотно оправдывал воспитанников-нарушителей, но очень строго спрашивал с самого директора…

Поляки, родившиеся после 1918 года, до сих пор помнят передачи по радио, которые вел пан Корчак. В них анализировалась любая ситуация, возникшая во взаимоотношениях детей и взрослых, он отвечал на самые каверзные вопросы…

А потом пришли фашисты. Приют оказался в черте Варшавского гетто, и Корчак не мог чувствовать себя в безопасности. Несколько раз ему предлагали скрыться, но доктор был тверд – без воспитанников никуда, дети останутся без защиты…
Гестаповцы арестовали его в 1940 году, держали в тюрьме. Но его ученики выкупили своего учителя и попросили спрятаться и не рисковать собой. Но Корчак вернулся в приют.

Существует несколько версий отправки детского дома в концлагерь Треблинку. Самую красивую легенду я расскажу. По свидетельству очевидцев, дети шли организованно, спокойно, колонной по четыре человека, и несли зеленое знамя своего Дома – со щитом Давида. Они пели...

На сделку с совестью не пошел...

Старый доктор (ему было уже 62 года) шел во главе колонны поющих детей, держа на руках ослабевшего мальчика, а за руку – девочку. Когда детей уже собрались посадить в вагон, комендант-гестаповец поинтересовался, что означает этот балаган? Ему пояснили, что это Корчак с детьми. «Тот самый Корчак?» – недоверчиво спросил гитлеровец. «Тот самый».

Комендант подошел к доктору и задал вопрос: «Не он ли написал «Банкротство маленького Джека». «Да, а разве это в какой-то мере связано с отправкой эшелона?» – изумился Корчак. «Нет, просто я читал вашу книжку в детстве, хорошая книжка, вы можете остаться, доктор...» «А дети?»

Гитлеровец развел руками. После чего Януш вскочил в эшелон и захлопнул двери.
…5 августа 1942 года в концлагере Треблинка Януш Корчак вместе со своими 200 воспитанниками шагнул в газовую камеру.

Вернее будет сказать – в бессмертие…

Метки:  

Вы едете к Черному морю.

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:09 + в цитатник

Вы едете к Черному морю. А вы знаете, какая в нем самая вкусная рыбка?

 
Вы едете к Черному морю. А вы знаете, какая в нем самая вкусная рыбка?

Но как же вкусна – просто объедение! Особенно, если обжарить ее в сухарях на сливочном масле.

Нет-нет, это не знаменитая черноморская кефаль. В отличие от красавицы кефали, рыбешка эта совершенно неказиста с виду: мелкая, не больше 15см, вся в характерных белесых пятнышках по бокам и с парой толстеньких усов, свисающих из-под нижней челюсти. Но как же вкусна – просто объедение! Особенно, если обжарить ее в сухарях на сливочном масле. Впрочем, хороша она и в ухе, и вяленая…

Не случайно зовется эта рыбка султанкой.

…Турецкий султан знал толк в яствах, обладал тончайшим вкусом и, как вы понимаете, мог позволить себе все. Или почти все… Ему было трудно угодить, и потому должность главного повара при дворе султана считалась настолько же опасной, насколько и почетной. Многие из кулинаров поплатились своей головой за, казалось бы, безделицу – новое блюдо не понравилось правителю.

А новые блюда тот требовал часто. И, чтобы удивить и обрадовать султана, отправлялись посыльные в далекие страны, везли со всех концов земли фрукты и овощи, незнакомую дичь и дары экзотических морей. Собирались при дворце рецепты самых изысканных яств…

Но однажды в преддверии праздника хитрый визирь посоветовал султану отдать приказ о приготовлении нового, неведомого еще блюда… И не заморского происхождения, а из даров родного моря Кара-Дениз. Визирь рассчитал просто: с таким заданием справиться будет невозможно, и главный повар, на которого у визиря, по-видимому, имелся «зуб», обречен был на казнь.

Однако повар не выказал ни удивления, ни страха. Он самолично отправился в море с рыбаками и привез во дворец пестренькую и неказистую рыбешку.

– Такой мелочью только скотину да нищих кормить! – злорадно рассмеялся визирь, осмотрев привезенный улов.

И когда на следующий день за праздничным столом султан потребовал новое блюдо, ему подали… мелкую жареную рыбку.

– Как! – безмерно разгневался правитель. – В нашем море для праздника не нашлось ничего получше?!

– Эта рыбка мала ростом, но велика вкусом, – спокойно отвечал главный повар. – Отведайте, мой повелитель, и, возможно, мнение ваше изменится…

Султан, разумеется, попробовал. И ему так понравилось новое блюдо, что он потребовал тут же сказать, как называется столь удивительная рыбка.

Понял визирь, что рухнул его хитроумный план, и подивился находчивости повара, и воздал должное его мастерству. Выступил вперед и со всею важностью изрек:

– С сегодняшнего дня, мой повелитель, эта рыбка зовется султановой, и ловить ее будут только для вашего стола!..

С тех пор угодившая владыке рыбка зовется султанкой. Хотя есть у нее и иные имена. В Крыму, например, она больше известна как барабуля…

Летом как раз и приходит время для ловли барабульки-султанки. Именно в летние дни морская вода прогревается до температуры, при которой султанка ловится лучше всего. Обязательно попробуйте эту вкуснейшую черноморскую рыбку – не пожалеете!

К слову стоит заметить, что в Черном море хотя и редко, но встречается еще один вид этой рыбки – черная барабуля. Она несколько крупнее своего знаменитого собрата – до 40 см и на спинном плавнике у нее - широкие красные полосы. Правда, попробовать ее вам вряд ли удастся. Но не огорчайтесь: султанка хоть и мельче, зато доступнее и, главное, значительно вкуснее!

Метки:  

Можно ли приручить одичавших кошек?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:07 + в цитатник

Можно ли приручить одичавших кошек?

 
Можно ли приручить одичавших кошек?

Таинственная мать семейства - Миднайт

Вопрос не такой простой, как кажется. Речь пойдет о кошках, предки которых одичали много поколений тому назад, т.е. о практически диких кошках.

Год тому назад мы с мужем стали замечать, что во дворе нашего дома периодически появляется светло-рыжий кот. Он какое-то время побудет в поле зрения, потом исчезает. В пустыне живет много диких котов и кошек, которых практически невозможно приручить. Поэтому особой надежды установить контакт с диким пришельцем у нас не было.

Однако кот оказался очень настойчив и пунктуален в своих визитах на нашу территорию. Когда однажды мы снова увидели его сидящим под мескитным деревом, мой муж на всякий случай положил в миску какой-то еды, показал ее коту и ушел в дом. Кот оказался очень сообразительным, быстренько подошел к миске и все съел.

Это был красавец-блондин, с роскошной шерстью и пушистым хвостом, которым он очень гордился. Мы назвали его Томас. С тех пор почти ежедневно он навещал нас, садился недалеко от дома, чтобы мы его обязательно видели, и ждал, когда же будет подан обед. Конечно же, он получал вкусную кошачью еду и молоко, до которого он был большой охотник. Так продолжалось несколько месяцев, и муж решил, что пора пригласить Томаса в наш дом, а я про себя подумала, что «надежды юношей питали».

Подготовка к визиту дорого гостя была долгой и с репетициями: было решено открыть дверь, показать Томасу его еду, а самим покинуть помещение. Все прошло как по нотам. Когда в следующий раз кот пожаловал, мы открыли дверь в комнату, где на самом видном месте стояла тарелка с едой, а сами спрятались, чтобы наблюдать…

Томас подошел к двери и, почуяв запах пищи, остановился на пороге нашего жилища, подумал минут пять, и решился на «подвиг силы беспримерной»! Вошел, осмотрелся и деловито направился к знакомой миске. После того, как пища была съедена, он, спокойно и не торопясь, вышел на улицу. С того момента «Его Превосходительство» Томас обедал только в столовой. Обязательными условиями «негласного соглашения» между нами и котом была открытая дверь и его неприкасаемость.

Можно ли приручить одичавших кошек?
Томас и его детки

Как-то вечером я заметила во дворе черную кошку и четырех котят, которые весело играли друг с другом. «Ну вот, очередная партия диких кошек!» – подумала я про себя. Два котенка были рыжими, один имел черно-рыжий окрас, а четвертый был очень похож на мать. Через некоторое время мы увидели черную кошку-мать в компании Томаса. Тогда нас осенило, что это кошачья семейка в полном составе: папа, мама и четверо деток. Для начала мы дали имена новым членам семьи. Черную маму назвали Миднайт (Полночь), рыжий пушистый котенок, который как две капли воды был похож на своего отца, получил имя Мини-Томас (МТ), рыженькая короткошерстная кошечка стала Пампкин (Тыквой), вторая кошечка с пестрой шерстью – Кали и последний черный кот стал носить имя Шедоу (Тень).

Очень скоро все семейство благополучно встало на наше довольствие. Котята потихоньку подрастали, становились самостоятельными и приходили «подхарчиться» в любое время, когда им вздумается. Томас и Миднайт проводили много времени вместе. Если один из них терял другого, то он(а) начинал(а) бегать по всей территории и громко звать супруга. Я наивно полагала, что котам как-то все равно, какая кошка с ним рядом. Но тут была настоящая любовь! И такая взаимная привязанность друг к другу у них сохраняется до сих пор.

Можно ли приручить одичавших кошек?
Пришло время обеда

Взаимоотношения между родителями и детьми поначалу меня очень умиляли. Если Миднайт или Томас оказывали первыми у еды и начинали ее кушать, то котята спокойно ждали, когда кто-то из родителей закончит трапезу. Однажды я наблюдала такую сценку. Четверо хвостатых проказников-котят прибежали первыми, получили свое угощение и начали его с большим аппетитом уплетать. В это время пришел Томас и увидел, что он слегка опоздал к началу обеда. Он сел в стороне и стал ждать, когда очередь дойдет до него. Но на его «лице» были написаны все эмоции: «Я тут главный! Еще немного и я вас всех разгоню!». Мне удалось заснять этот исторический момент.

Можно ли приручить одичавших кошек?
Кали

Как только котята стали вполне взрослыми, Томас показал свой крутой нрав. Первым гонению подвергся Мини-Томас. Папаня набросился на него во время очередной встречи «за обеденным столом» и, хорошенько покусав, внушил ему простую мысль: «Это моя территория, я здесь единственный хозяин-самец! Сматывай удочки!» После этого МТ несколько раз с опаской приходил на обед, а потом и вовсе исчез. Вторым почувствовал опасность Шедоу. Он пропал внезапно и навсегда.

Можно ли приручить одичавших кошек?
Мини-Томас

Дольше всех нас посещали «девочки» Кали и Пампкин, но и до них дошла очередь. Вернее, Томас по очереди их хорошенько покусал, и киски растворились в вечерних сумерках. Теперь их можно было видеть лишь изредка, когда они боязливо пробегают мимо «владений предка». Эти наблюдения над нашей кошачьей компанией привели меня к заключению, что американская кошачья семья живет по американским законам: взрослые дети должны жить отдельно от своих родителей…

Кстати, Томас оказался потрясающе умным котом. Он сразу усвоил свое имя. Как-то он пришел в патио поздно вечером, мы его, естественно, не видели. Он прыгнул на стол, в это время зажегся свет (сработал фотоэлемент). Мы его узрели, дали еду, и все были счастливы. С тех пор каждый раз, когда он приходил к дверям дома вечером, он проделывал этот фокус со светом.

Если он хотел получить дополнительную еду, то обязательно только ОДИН РАЗ говорил « мяу». Однажды я увидела, как Томас неспешно забирается на крышу по металлической стремянке. Расстояние между перекладинами было равно длине его тела, но он проделал этот подъем очень виртуозно, видно, не в первый раз. Что он делал на крыше? Ловил птиц, коих здесь вдосталь.

Я продолжаю наблюдать за жизнью влюбленной кошачьей пары, и не перестаю удивляться, до чего же у них романтические отношения. Когда они встречаются, то начинают друг друга облизывать и мурлыкать. Вот такая наша дружная семейка!

Когда я заканчивала писать эту историю, у меня сложились такие незатейливые стихи про братьев наших меньших:

Кошарики-кошмарики

Они такие милые,
Они такие разные,
Порой они игривые,
Порою - безобразные!
Наивные и смелые,
Задиры - забияки!
Но каждое кошастое -
Умней любой собаки!
Мы любим их безмерно,
Во всем им потакая!
Ведь только наша киска
Красивая такая!

На примере жизни нашей кошачей семьи можно видеть, что полностью приручить диких кошек практически не удается. С некоторой долей оптимизма могу утверждать, что более близкий контакт с некоторыми из них всё же возможен, как это вышло, например, с нашим любимцем Томасом.

Метки:  

Кто положил начало меценатству?

Вторник, 22 Июля 2008 г. 17:03 + в цитатник

Кто положил начало меценатству?

 
Кто положил начало меценатству?

А имя его живет и поныне, обозначая то, чем более всего прославился Меценат в жизни: покровительством талантам.

Видите ли, первого из известных истории меценатов звали... Меценат. Таково было его имя - Гай Цильний Меценат (Gaius Cilnius Maecenas). Может, у искусства были и другие покровители, но именно он прославился на этом поприще настолько, что это имя впоследствии стало нарицательным.

Родился Меценат между 74-64 гг. до н.э. в богатой аристократической семье из привилегированного сословия всадников. Гордился своими этрусскими корнями (его род происходил из знати Арретия - нынешнего Ареццо, города в Центральной Италии, кстати, являющегося родиной Петрарки). Собственно, и имя Цильний он получил по матери, поскольку у этрусков так было принято.

Кто положил начало меценатству?
Гай Цильний Меценат
Убежденный монархист, Гай Цильний рано вошел в ближайшее окружение Октавиана - будущего императора Августа. Полагая его наиболее близким к идеальному образу правителя, помогал вошествию на престол, всячески поддерживал, проявляя талант и энергию, помогал решать проблемы: мирил с Антонием, например, успокаивал народные волнения, препятствовал заговорам. Когда Август покидал Рим, то оставлял вместо себя Мецената (или одного, или в паре с Агриппой).

Фактически занимая позицию второго человека в государстве, будучи советником и поверенным императора, он никогда на имел никакой государственной должности. При этом не заискивал перед монархом и не скрывал свои взгляды, хоть бы они и отличались или вовсе противоречили намерениям последнего. В это трудно поверить, но дело было... в дружбе, которая оказалась настолько сильной и крепкой, что даже давала возможность Гаю Цильнию, не церемонясь, гасить вспышки августейшего гнева, к которым правитель был склонен.

Сохранилось, например, любопытное историческое свидетельство о том, как Меценат не дал Августу подписать смертные приговоры. Он остановил его словами: «Surge tandem, carnifex!» (Да полно же тебе, мясник!). И даже после того, как по-родственному предупредил брата своей жены - участника заговора против власти, что тайный умысел раскрыт, Гай Цильний Меценат не лишился дружбы императора, хоть и был отстранен от участия в государственных делах.

У него был роскошный дворец на Эсквилинском холме, окруженный не менее роскошными садами. При раскопках там найдено немало художественных ценностей, на улице Мерулана и по сию пору стоит «зал Мецената». Там он предавался удовольствиям, не скрывая своих эпикурейских пристрастий к наслаждениям: этот человек везде и во всем был искренен.

Кто положил начало меценатству?
Дж. Б.Тьеполо. Меценат представляет Августу свободные Искусства. 1742 г. Из собрания Эрмитажа
Создав литературный кружок, Меценат сумел установить в нем доброжелательную атмосферу, послужившую основой дружбы участников. По их многочисленным свидетельствам, там не наблюдалось ни чрезмерного честолюбия, ни зависти, ни прочих низменных проявлений. В общем, союз был удивительный, редкостный для мира искусства. Но может быть, этот патриций обладал не только редким чутьем на дарования, что признавалось современниками, но и воспринимал их лишь в сочетании с высокой духовностью?!

А как Гай Цильний Меценат заботился о своих подопечных! Он их всячески поддерживал и защищал. Вергилию оказал помощь в тяжбе с одним центурионом, хлопотал о возвращении отнятого имения. Горацию подарил свое поместье... Кстати, о Вергилии. Он 10 лет писал свою «Энеиду», не показывая ни строчки даже по настоятельной просьбе Августа, и всё это время находился на государственном обеспечении. Без участия Мецената подобное было бы невозможно.

Надо сказать, литераторы, которых он собрал вокруг себя, оказались благодарными (что еще раз подтверждает характеристику атмосферы этого кружка), видимо, дух благородства, который отличал их благодетеля, был присущ и им самим. И Вергилий, и Гораций (и не только они) воспели Мецената в своих произведениях. А тот и сам сочинял (правда, был раскритикован в более поздние времена), но, увлеченный заботой о талантах Рима, не обеспечил сохранность собственных трудов, из коих сохранились лишь фрагменты.

Умер Гай Цильний Меценат ровно две тысячи лет назад, в восьмом году до н.э. Кончине предшествовала тяжелая болезнь. Его завещание предусматривало передачу всего имущества (а это было очень богатое состояние) Августу и содержало последнюю волю умершего: чтобы император взял на себя заботу о Горации (впрочем, Горацию на ту пору тоже оставалось жить всего два месяца).

А имя его живет и поныне, обозначая то, чем более всего прославился Меценат в жизни: покровительством талантам.

Метки:  

Как прекрасен этот мир! (серия - 9)

Вторник, 22 Июля 2008 г. 00:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Natathe3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Герои Диснея в цветочном исполнении

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Natathe3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Художник Jeffrey G. Batchelor

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Natathe3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вышла" на официальный сайт этого художника и была поражена, как работы такого мастера до сих пор остались неизвестными (во всяком случае,  поисковики ни каких результатов не дали, похоже я буду первооткрывателем-первопроходцем в данном случае). А творчество этого художника безусловно заслуживают самого пристального внимания - достаточно зайти в его галерею сюрреализма.



Читать далее...

Метки:  

Gonzalez

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Natathe3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Мы говорим...

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Mila111111 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (187x252, 17Kb)
Мы говорим: "Спасибо тебе за то, что ты есть", когда не можем сказать: "Я люблю тебя"
Мы говорим: "Мне незачем больше жить", когда хотим, чтобы нас разубедили в этом.
Мы говорим: "Здесь холодно", когда нам необходимо чье-нибудь прикосновение.
Мы говорим: "Мне от тебя больше ничего не надо", когда не можем получить то, что хотим.
Мы говорим: "Я не поднимал(а) трубку, потому что была занят(а)", когда нам стыдно признаться в том, что слышать этот голос больше не доставляет нам радости.
Мы говорим: "Я никому не нужен(нужна)", когда мы в действительности не нужны одному-единственному человеку.
Мы говорим: "Я справлюсь", когда стесняемся попросить о помощи.
Мы говорим: "Это - не главное", когда знаем, что у нас нет иного выбора, как примириться.
Мы говорим: "Я доверяю тебе", когда боимся, что мы стали игрушкой.
Мы говорим: "Навсегда", когда нам не хочется смотреть на часы.
Мы так много всего говорим, что когда на языке остаются три последних неизрасходованных слова, мы поджимаем губы, смотрим в пол и молчим...
Читать далее...

Метки:  

Цветы.... Опять цветы!!

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Natathe3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Натюрморты Ирины Быковой

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Недавно увидела работы московской фотохудожницы Иры Быковой (р. 1962). Некоторые натюрморты показались мне очень удачными. Подробнее с ее творчеством можно познакомиться на фотосайте http://www.photosight.ru/users/150755/

 (699x523, 47Kb)
more

Метки:  

Омар ибн Аби Рабиа ( 644-712гг )

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Ната_ль_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

***

Любимая так хороша!
Лицо светлей луны,
что в полнолуние взошла
и смотрит с вышины,
а плечи - смуглые чуть-чуть,
а кожа так тонка,
а губы ласковы, а грудь -
свежа и высока.
Качая бедрами, нежна,
она выходит в путь.
И мне другая не нужна
красавица - ничуть.
Шагов знакомых слышу звук -
она спешит сюда.
Любую из ее подруг
забуду навсегда.
Одно я знаю - только с ней
мой свет, и жизнь, и дух.
Она нужна душе моей,
как зрение и слух.

***
 (522x699, 152Kb)

читать и смотреть далее...

Метки:  

Чем «фабричный» майонез отличается от домашнего?

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:34 + в цитатник

Чем «фабричный» майонез отличается от домашнего?

 
Чем «фабричный» майонез отличается от домашнего?

Когда-то майонез готовили непосредственно перед употреблением в домашних условиях.

Думаю, не ошибусь, предположив, что если не самым популярным, то уж наверняка одним из самых популярных соусов в наших краях является майонез. Недорогая и в меру вязкая паста способна преобразить вкус любого продукта, скрыть неудачи незадачливых кулинаров и подчеркнуть вкус хорошего блюда.

Когда-то майонез готовили непосредственно перед употреблением в домашних условиях. Можно сделать это и сегодня. Школа Жизни уже предлагала своим читателям доступные рецепты, их легко найти в журнале при помощи поиска.

Но тщательно растирать желтки куриных яиц с горчичным порошком, по капле добавляя в смесь растительное масло, - занятие достаточно нудное и утомительное. Куда проще сходить в магазин и выбрать из огромного числа разнообразных баночек и пакетиков смесь, наиболее подходящую для любимого салата. Поэтому, несмотря на скептические замечания «профессионалов» кухонного дела, считающих фабричный майонез профанацией «высокого кулинарного искусства», продукция пищепрома пользуется неизменным успехом у широких слоев населения.

Чем же отличается массовый продукт от майонеза «настоящего»? И в одном, и в другом традиционно используются растительное масло, уксус, соль, сахар и пряности. Но если цель домашнего кулинара - сделать соус повкуснее, то цель производства - обеспечить спрос, предложить рынку необходимые объемы продукции, затратив на это минимальные ресурсы. Поэтому свежие яйца производители не жалуют - не технологично и хлопотно. Вместо них идут в ход порошки - яичный и молочный.

Вторая особенность - содержание жиров. Если жирность домашнего майонеза очень высока, то в условиях производства это регулируемый параметр, его значение зависит от вида майонеза и варьируется в широких пределах - от 20 до 75 процентов.

«Регулировка» возможна благодаря тому, что кроме традиционных продуктов для упрощения технологии производства и обеспечения товарного вида в майонез добавляют гидроколлоиды, вещества, способные в низкой концентрации образовывать стабильные гидрогели. В пищевой промышленности при производстве майонезов в качестве гидроколлоидов используют модифицированный крахмал, гуаровую и ксантановую камедь.

При слове «модифицированный» в голову сразу лезут мысли о генетически модифицированных компонентах и о том, что производители «втихаря» потчуют ими ничего не подозревающее население. На самом деле это обычный крахмал, подвергнутый механическому воздействию, в результате которого молекула крахмала не изменяет своего химического состава, но лучше удерживает влагу. Человеческий организм усваивает модифицированный крахмал так же, как и обычный, а при запекании в духовке именно крахмал обеспечивает птице или буженине красивую румяную корочку.

Мудреное слово «камедь» словарь Ушакова толкует как «застывший сок из коры разных деревьев». Гуаровая камедь - это порошок, полученный размалыванием плодов гуара, горохового дерева, произрастающего в Индии. В пищевой промышленности добавку обозначают как Е412, она широко применяется при производстве не только майонезов, но и йогуртов.

Неоспоримое достоинство гуаровой камеди - свойство быстро, в течение нескольких минут, достигать наибольших значений вязкости. При стоимости менее трех долларов за килограмм всего лишь 50-70 граммов ее способны превратить в «йогурт» до центнера воды. Считается, что гуаровая камедь практически не всасывается в кишечнике, способствует уменьшению аппетита и снижает уровень холестерина в организме.

В отличие от гуаровой камеди, имеющей «растительные» корни, ксантановая, обозначаемая как Е415, представляет собой полисахарид, полученный путем ферментации с использованием бактерий.

Противники майонеза, изготовленного пищевой промышленностью, приписывают фабричному продукту невероятную опасность для здоровья. Как видим, ничего особо страшного в нем нет, а употребление его также полезно или вредно, как и домашнего майонеза. Приятного аппетита.

Метки:  

Как выбрать джинсы и не прогадать?

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:27 + в цитатник

Как выбрать джинсы и не прогадать?

 

Как выбрать джинсы и не прогадать?

Возможно, такой стопки в Вашем шкафу и нет, но одна пара джинсов найдётся наверняка!

В 1850 году эмигрант из Баварии Леви Страус запустил на штаны для старателей грубую брезентовую ткань, предназначенную для покрытия фургонов. Это было время золотой лихорадки в Калифорнии, и спрос на подобное снаряжение поднялся на невиданную высоту. Штаны шились из плотной парусины, тяжелой хлопчатобумажной ткани, традиционно голубого цвета, производимой в Генуе и называемой «jene fustian». Отсюда и пошло jеans – «штаны из генуэзской ткани». Потом для пошива стали использовать французскую ткань из города Нима, что впоследствии превратилось в «деним». Золотая лихорадка схлынула, но прочная износоустойчивая одежда полюбилась людям во всем мире, весьма далеким от тяжелого физического труда.

Гардероб современного человека, наверное, невозможно представить хотя бы без одной пары джинсов, а у некоторых их насчитывается десятки, а то и несколько десятков. Так, например, изящная и нежная певица, а ныне примерная молодая мама и любящая супруга Алсу обожает эту популярную одежду настолько, что каждый раз, облюбовав приглянувшуюся пару, не может пройти мимо, в результате – очередные джинсы попадают в звездный гардероб. Количество таковых, по признанию певицы, уже давно перевалило за пару сотен. Началась же история коллекционирования еще в студенческие годы, когда Алсу училась в Лондоне.

Джинсы нельзя назвать исключительно одеждой на каждый день. Они могут составить идеальный вариант и для выхода в свет, и на какое-то праздничное или торжественное мероприятие… Главное – правильно их подобрать и умело сочетать с остальными деталями гардероба. Да, о качестве джинсов также не забывайте, выбрать хорошую вещь – занятие не из легких…

Самая распространенная ошибка – брать джинсы на размер больше или те, что сидят слишком свободно. Лучше покупать джинсы на размер меньше, чем вы носите, так как они имеют свойство растягиваться. Но имейте в виду, что ходить в слишком узких джинсах долгое время также не стоит. По словам медиков, подобная одежда создает избыточное давление на внутренние органы, затрудняя процесс кровообращения, а это впоследствии приводит к различным заболеваниям.

На джинсах обычно в дюймах указаны два размера – W и L (ширина по талии и длина по внутреннему шву). Чтобы определить свой примерный размер, снимите с себя мерки и разделите на 2,5. Либо чтобы перевести европейский размер в российский, к первому нужно прибавить 16. Например: 34 (европейский размер)+16=50 (это и будет российский). Кстати, друзья, если вы купили джинсы, пришли домой, повертелись в спокойной обстановке перед зеркалом и поняли, что размерчик-то, увы, не ваш, не спешите расстраиваться и бросаться в слезы. В соответствии с законом о защите прав потребителей, вы имеете право обменять данные джинсы на другие, подходящие вам по размеру, цвету, фасону, структуре ткани и т.д., либо на возврат полной суммы денег в течение 14 дней со дня покупки. Единственные требования таковы: наличие кассового чека, сохранение товарного вида изделия, а также всех ярлыков, этикеток и т.д. Повторю, друзья, срезать всё лишнее вы всегда успеете, а вот вернуть деньги сможете только, соблюдая все перечисленные условия. Поэтому, если сомневаетесь в том, оставлять джинсы или нет – отложите покупку в сторону, развейтесь, переключитесь на что-либо другое, а спустя какое-то время вернитесь к принятию решения. Уверена, оно не заставит себя долго ждать.

Кроме этого, помните, что с помощью джинсов можно не только скрыть какие-то недостатки фигуры, но и наоборот – подчеркнуть их. Так короткие ноги зрительно удлиняются прямыми и узкими джинсами. А спрятать избыточный вес под силу свободным джинсам-клеш. Если у вас слишком широкие бедра – избегайте задних карманов и соответствующих декоративных элементов, которые привлекают нежелательное внимание к этой части тела.

Не очень приятно, когда после пары стирок черные джинсы превращаются в синие, а еще через какое-то время остановятся пятнистыми, рябыми и блеклыми. Выбирая джинсы, проверьте, не будут ли они линять. Для этого можно воспользоваться обычной спичкой. Намочив ее, проведите по окрашенной поверхности джинсов. Если спичка испачкается – отложите товар в сторону.

Не радуют и пропущенные швы, неаккуратные петли, молния или заклепки с дефектами. Не ленитесь, проверяйте все соответствующие детали прежде чем выложить за товар кругленькую сумму.

Что касается цвета, то при выборе джинсов лучше всего руководствоваться своими личными предпочтениями и обстоятельствами. На работу или деловые встречи более подходят строгие модели темного ровного цвета без потертостей, заплаток, бахромы. Для души подойдут абсолютно любые джинсы, в которых вы будете чувствовать себя комфортно, непринужденно и гармонично.

Приятных вам, друзья, джинсовых покупок, верного выбора и солнечного настроения!

Метки:  

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:20 + в цитатник

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?

 
Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?

Буканов И. "Радуга"

О том, что радуга не всегда считалась семицветной, тут уже писали. Тема хорошо раскрыта, например, в статье Елены Аксёновой, а у Олега Лутина описана даже лунная радуга. Поэтому мы о физическом аспекте разложения белого цвета уже писать не будем. Лучше поговорим о представлениях и названиях.

Еще в 1073 году киевский летописец замечал: «В радуге суть червеное, и синее, и зеленое, и багряное». То есть радуга, на его взгляд, включает всего четыре цвета. Тем более, что разницу между «червленым» и «багряным» нам сегодня трудно уловить. И то, и другое означает достаточно насыщенный красный. Четыре цвета символизировали четыре стихии: зеленый цвет – цвет воды, синий цвет – цвет воздуха, красный – цвет огня, черный, или багряный, – цвет земли. Это разделение древнерусские богословы почерпнули в сочинениях античных философов.

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?
Б.М. Кустодиев
В середине ХVIII века российский поэт Антиох Кантемир, бывший в то время послом России в Англии, познакомился с исследованиями в области изучения света и сделал попытку перевести на русский язык «спектр Ньютона». Вот что у него получилось: фиалковый – пурпурный – голубой – зеленый – желтый – рудо-желтый – красный. Не совсем привычно, да еще и в обратном порядке.
Привычные нам названия «синий», «фиолетовый», «оранжевый» отсутствуют. Слов «фиолетовый» и «оранжевый» в русском языке еще не было, они заимствованы позже из европейских языков. Надо полагать, что раз не было таких слов, то и как отдельный цвет тогда фиолетовый и оранжевый не воспринимали.

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?
Jim Warren "Little Helper"
С зеленым и синим тоже не все так просто – в древнем Египте их считали одним цветом. Потом синий цвет отделился от зеленого, но не было голубого, а в некоторых языках и по сей час нет отдельного слова для голубого цвета. Зато в каком-то японском романе мне встретилось выражение "все тридцать цветов радуги" – о как! И описания одеяний героев там всегда очень красивые – кимоно цвета глициний, шаровары цвета молодой зелени, крыла куропатки и т.д. и т.п.

В одной из своих книг Борис Неменский рассказывал: требование различать до 250 цветов предъявляют к рабочим при приеме на работу японские предприниматели, считая это умение необходимым условием качественности производства.
Поэтому упражнения в цветоразличении являются обязательным элементом образовательной программы в японских школах.

Возможно, японцы правы, и такое тонкое различение цветов позволяет открыть для себя новые аспекты вещи и мира в целом.

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?
Ермолаев Виталий "Радуга в Ораниенбауме"
Однако и у нас существует множество обозначений и описаний разных цветов и оттенков, так что и японцы могут позавидовать. Вот, например, по материалам литературных описаний и исторических документов XIX века была сделана такая интересная выборка: (приводится в сокращении)

Аделаида – красный оттенок лилового. По другим источникам, темно-синий. В 40-50-х годах XIX в. употреблялось в печати: встречается у Тургенева ("цвета аделаида, или, как у нас говорится, оделлоида") и Достоевского ("Так этот галстух аделаидина цвета? – Аделаидина-с. – А аграфенина цвета нет?").

Адского пламени, адского огня
– лиловый оттенок красного. Или перламутрово-красный. Или черный с красными разводами.Чаще всего – о цвете неба.

Бедра испуганной нимфы – оттенок розового. Возможно, возникло в начале ХIХ века с появлением нового сорта роз. (Существует еще цвет "бедра нимфы". Это бледно-розовый, нимфа спокойна.) По другим сведениям, это был розовый с примесью охры. Таким цветом при императоре Павле красили подкладку военных мундиров. Но так как ткань для офицеров и солдат была разной по качеству, офицерский оттенок звался "бедром испуганной нимфы", а солдатский – "ляжкой испуганной Машки".

Бисмарк-фуриозо (цвет разъяренного Бисмарка?) – коричневый с красный отливом.

«Борода Абдель-Керима» – материал цвета белого с черным оттенком и серым отливом.

Влюбленной жабы – зеленовато-серый.

Вороний глаз – черный. Его рекомендовали для модных фраков. Добиться этого оттенка можно было, используя только высококачественную шерсть (низкосортная пряжа со временем приобретала рыжеватый оттенок).

Гусиного помета (мердуа) – желто-зеленый с коричневым отливом.

Двуличневый – с преливом, как бы двух цветов с одной стороны.

Испуганной мыши – нежно-серый цвет.

Кардинал на соломе – сочетание желтого и красного (так французская аристократия протестовала по поводу заключения в Бастилию кардинала де Роган в связи с знаменитым делом об "ожерелье королевы").

Кастрюльный
– красновато-рыжий, цвет начищенной медной посуды.

Кипенный, кипенно-белый – белоснежный, цвет кипеня – белой пены, образующейся при кипении воды.

Куропаткины глаза
– светло-красный.

Лягушки в обмороке – светлый серо-зеленый.

Маджента – ярко-красный, между красным и фиолетовым. Судя по тому, что в честь битвы при Сольферино в 1859 был назван один из цветов (см. ниже), а около города Маджента тогда же произошла еще одна битва, возможно, это название возникло тогда же.

Маренго – серый с вкраплениями черного. Название появилось после битвы при Маренго в 1800 году. По одним сведениям, именно такого цвета были брюки Наполеона, по другим – ткани местного производства ручной работы были главным образом темно-серого цвета.

Московского пожара – похож на цвет давленой брусники.

Наваринского пламени с дымом (или дыма с пламенем) – темный оттенок серого, модный цвет сукна, который появился после победы русских над турками в Наваринской бухте в 1827-м. Упоминается в «Мертвых душах». По одному варианту, Чичиков просит показать сукно «цветов темных, оливковых или бутылочных с искрою, приближающихся, так сказать, к бруснике», по другому – он желает получить сукно «больше искрасна, не к бутылке, но к бруснике чтобы приближалось». А на картинке в «Московском телеграфе» «фрак суконный, цвета наваринского дыма» – коричневый. Цвет с пламенем, очевидно, обозначает более светлые оттенки.


Парижской грязи – грязно-коричневый цвет. Появилось после знакомства публики с очерками Луи-Себастиана Мерсье "Картины Парижа".

Паука, замышляющего преступление – темный оттенок серого. По другим источникам – черный с краснотой.

Последний вздох жако – желто-рыжий. Возможно, потому, что перед смертью глаза попугая жако желтеют.

Пюсовый
– бурый, коричневый оттенок красного, цвет раздавленной блохи – от французского puce – "блоха". Новый словарь русского языка описывает его как просто темно-коричневый. (Были также оттенки "блоха в обмороке", "блошиное брюшко" и – врут, наверное, – цвет "блохи в родильной горячке").

Резвая пастушка - оттенок розового.

Сольферино – ярко-красный. Назван в честь битвы при Сольферино в австро-итало-французской войн в 1859.

Сюрприз дофина. Он же – цвет детской неожиданности. По легенде в Париже принялись красить ткани в цвет обделанных пеленок после того, как Мария Антуанетта продемонстрировала придворным своего только что рожденного сына, который перед ними "оскандалился".

Шамуб – светлый рыже-коричневый, от франц. chamoi, верблюд.

Электрик – цвета морской волны, голубой, синий с серым отливом.

и т.д. В интернете можно много интересного найти.

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?
А.И.Куинджи "Радуга"
Физиологи утверждают, что современный человек способен различить до 250 основных цветовых тонов и 5-10 млн. оттенков.
В ХХ веке цветовое восприятие и эмоциональное отношение к цвету стали предметом исследования не только историков культуры, но и физиологов и психологов.
Психофизиологические эксперименты подтвердили, что ряд физиологических показателей состояния испытуемого изменяется в зависимости от того, на какой цвет он смотрит. Опираясь на это положение, психолог М.Люшер разработал цветовой тест для определения психологического состояния человека.
В зависимости от того, какие цвета и в каком порядке предпочитает человек в данный момент, можно судить о его внутренних проблемах.

Какие бывают цвета радуги и сколько их на самом деле?
Сайфульмулюков Рем "Радуга"
Федор Иванович Тютчев:

Как неожиданно и ярко
На влажной неба синеве
Воздушная воздвиглась арка
В своем минутном торжестве!
Один конец в леса вонзила,
Другим за облака ушла –
Она полнеба обхватила
И в высоте изнемогла.

О, в этом радужном виденье
Какая нега для очей!
Оно дано нам на мгновенье,
Лови его, лови скорей!
Смотри – оно уж побледнело,
Еще минута, две – и что ж?
Ушло, как то уйдет всецело,

Метки:  

Чем опасен «португальский военный кораблик»?

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:16 + в цитатник

Чем опасен «португальский военный кораблик»?

 
 

Чем опасен «португальский военный кораблик»?

Португальский военный кораблик

Никто из любителей поплавать в морях-окиянах не застрахован от столкновения с этим созданием. «Португальский военный кораблик» (по-научному: сифонофора физалия) встречается на доброй половине земного шара: в тропической части Атлантики, в водах Карибского и Средиземного морей, у Гавайских островов и у берегов южной части Японии. Порой португальские кораблики попадают в Гольфстрим и переносятся этим течением в пролив Ла-Манш. Когда они скапливаются у берегов Англии и Франции или, например, вблизи пляжей Флориды, то телевидение, радио и печать предупреждают население об опасности.

Португальский кораблик получил свое название за яркий разноцветный плавательный пузырь, напоминающий парус средневекового португальского судна. Увидеть его трудно, да и нет желания пристально приглядываться к воде, особенно если плаваешь во вполне мирной зоне гостиничного пляжа. Хотя он довольно яркий, даже несколько кичливый: нижняя часть пузыря синяя, сверху – ярко-красный гребень, и весь он переливается пурпурными цветами, а его плавательный пузырь размером около 30 сантиметров похож на резиновую шапочку.

В любом случае, если вы почувствовали резкую боль, как от удара хлыстом или током, можете смело кричать. Во-первых, от неожиданности, а во-вторых, вам может срочно понадобиться помощь. Яд физалии весьма близок по своему действию к яду кобры. Введение даже небольшой дозы под кожу лабораторным животным заканчивалось для них трагически. Если вы аллергик, то помощь должна быть немедленной, если нет, то все равно вы должны быть готовы к некоторым неприятным последствиям.

Прежде всего – довольно длительная боль в месте ожога с последующим воспалением раны. Могут развиться мышечные подергивания, озноб, тошнота, рвота, все это может отозваться болью в сердце. Наш знаменитый путешественник Юрий Сенкевич описывал свое состояние после контакта с «корабликом» как тяжелое и довольно длительное. А самое ужасное – это то, что морская вода потом долго раздражающе действует на рану, и если такая неприятность случилась в первые дни отдыха, то уж здесь только вам решать, как поступать. Единственное, что можно смело посоветовать – это все же обратиться к врачу, а не довольствоваться теми мазями, которые вам предложат в гостинице (вместе с сочувственными взглядами).

В том случае, если вы отдыхаете не по путевке, и по какой-то причине у вас нет страховки, – не отчаивайтесь. В большинстве стран существуют бесплатные больницы, причем, некоторые из них дадут фору российским платным. И не требуется никакого полиса, что интересно. Когда я, с некоторым уже содроганием глядя на гниющую руку, решилась-таки поехать в столицу острова Мадейры Фуншал, то в местном госпитале потребовали только паспорт, чтобы правильно записать имя. На изумленный вопрос «...и с Марса принимаете?» был получен утвердительный ответ. И была оказана помощь: перевязка, антибиотики, все, что положено, причем, совершенно бесплатно и квалифицированно. (И сама больница, кстати, могла дать фору многим нашим, а ведь островок не ахти какой богатый, ни нефти с газом там, ни золота.)

Когда-то я видела в довольно известном фильме, как злобные пираты пытали пленников с помощью этого существа, и еще не предполагала, что доведется самой с ним встретиться. Встреча состоялась в Атлантике, была неожиданной и недружественной, но интересной и поучительной. Итак, ожоги – далеко не всегда смертельны, хотя португальский военный кораблик считается второй по опасности в мире медузой (в строгом смысле слова, это не совсем медуза, а целая колония из одной-двух сотен медуз и полипов).

Врач желателен, точнее, даже обязателен, чтобы снять интоксикацию и заражение. След остается, возможно, на всю жизнь, но тускнеет, бледнеет с годами… А кто знает, может, он станет прекрасным воспоминанием, или, не исключено, – предметом вашей некоторой гордости?

Даже если вы – прекрасный пловец, вода всегда остается не самой родной стихией для человека. Бояться и теряться в ней, конечно, не стоит, нужно просто стремиться ее любить, знать и понимать. Как и многое другое в жизни, наверное.

Метки:  

Интернет, алкоголь и недосыпание гарантируют лишний вес

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 23:07 + в цитатник

Интернет, алкоголь и недосыпание гарантируют лишний вес

Интернет, алкоголь и недосыпание гарантируют лишний вес

 

Мало кто заботится о своей фигуре так, как молодые девушки. И хотя слишком быстрый набор веса явление не редкое, множество факторов, влияющих на этот процесс, все еще не учитывались. В новом исследовании ученые проанализировали взаимосвязь веса с временем, проведенным в интернете и во сне, а также с потреблением алкоголя и кофе.

Исследователи во главе с доктором Катрин Берки из Гарварда провели исследование, в котором приняли участие 5000 девушек в возрасте от 14 до 21 года. Анализировались следующие показатели:
1. Часы сна в сутки
2. Время, проведенное в интернете (кроме работы/учебы)
3. Количество потребленного алкоголя
4. Количество потребленного кофе
5. Рост и вес

За всеми этими показателями следили в течение года.

Как оказалось, связь есть и довольно прозрачная. Чем больше времени было проведено в интернете, больше употреблено алкоголя и меньше времени уделено на сон – тем больше лишнего веса набирали девушки. Больше всего поправились участницы от 18 лет и старше, спавшие по 6 часов в сутки и употреблявшие от 2 бутылок алкогольных напитков в неделю.

А вот прямой связи между потреблением кофе и весом обнаружено не было.

Так что если вы решили сбросить или же просто не набирать лишний вес – задумайтесь, сколько времени вы проводите в интернете, сколько пьете и сколько спите.


Метки:  

Коктейль "Страсти по лету"

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:49 + в цитатник

Коктейль "Страсти по лету"


Коктейль  "Страсти по лету"
Категория: Напитки -> Безалкогольные -> Коктейль
Предназначение:
На обед: Легкий
На завтрак: Быстрый завтрак
Для детей
Описание: Этот чудесный легкий коктейль замечательно охладит вас в жару!
Ингредиенты для "Коктейль "Страсти по лету""
  • 4 больших киви,
  • 3 больших персика,
  • горсть черной смородины или малины,
  • 300 мл апельсинового сока,
  • сахар или мед по вкусу
Рецепт "Коктейль "Страсти по лету""

Киви очистить, разрезать на 4 части и залить кипятком. Оставить минут на 5 -7 (чтобы киви в дальнейшем не горчило). Воду слить. Персики очистить, мякоть нарезать. Смородину или малину измельчить в пюре и протереть через сито. В кастрюльку сложить киви, персики, протертую смесь смородины (малины), сахар и апельсиновый сок. Все хорошо взбить блендером несколько минут до образования однородной массы. Лучше пить охлажденным. Если масса будет излишне густая, разбавить соком.

Метки:  

Десерт "Желейка"

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:44 + в цитатник

Десерт "Желейка"


Десерт "Желейка" 
Категория: Десерты -> Другие десерты -> Желе
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
На праздничный стол
Количество порций: 12
Описание: с детства люблю желе.. а многие к нему равнодушны.. но попробовать не отказываются.. для таких случаев делаем миниатюрные желейки.. или для деток, которые много съесть не могут, а попробовать хочется каждый слой.. а там и вишенка, и смородинка, и персик, и абрикоска, и шоколадка, и печенька, и...
Ингредиенты для "Десерт "Желейка""
  • желатин - 1, 5 пачки (25 гр)
  • вишневый сироп - 3 стол. л
  • смородина красная - 1 горсть
  • сметана - 4 стол. л.
  • джем смородиновый (я делала из красной и черной) - 4 стол. л.
  • печенье бисквитное - 50 гр
  • шоколад темный - 50 гр
  • вафля - 1 шт (20 гр)
  • джем абрикосовый - 3 стол. л.
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • персик - 1 шт
Рецепт "Десерт "Желейка""
картинка шага залить желатин водой на 40 минут, пока он не разбухнет. вишневый сироп положить в эмалированную кружку, залить 3/4 стакана воды, довести до кипения, уменьшить огонь, положить 1/3 желатина и мешать до полного растворения, НО не кипятить!

картинка шага разлить вишневую массу по формочкам для маффинов, положить красную смородинку. убрать в холодильник на 40 минут, до полного застывания.  измельчить печенье и натереть шоколад, мешать печенье с шоколадом и разложить слоем поверх вишневого желе

картинка шага смешать сметану со смородиновым джемом (должен получиться стакан), вылить в эмалированную кружку, поставить на небольшой огонь, когда масса будет горячей добавить 1/2 оставшегося желатина, мешать до полного растворения, НО не кипятить! слегка остудить, чтобы масса стала слегка теплой, разлить поверх шоколадного слоя, сверху положить кусочки вафли и убрать в холодильник минут на 20, до полного застывания

картинка шага абрикосовый джем и лимонную кислоту положить в эмалированную кружку, залить 3/4 воды, довести до кипения, уменьшить огонь, положить оставшийся желатин, мешать до полного растворения, НО не кипятить! дать жидкости остыть и разлить по формочкам, положить в этот слой дольки почищенного персика. убрать в холодильник на 40 минут, до полного застывания

картинка шага в глубокий противень налить горячую воду, поставить в него формочку на 5 секунд. затем накрыть плоским противнем и перевернуть.
можно сразу опять убрать в холодильник, чтобы желе еще раз застыло хорошенько, а потом разложить по блюдцам и украсить смородинкой ( ее предварительно  желательно заморозить...ну вот так мне захотелось..хотя для детишек лучше украсить свежей смородинкой)
P.S. нельзя ни в коем случае передержать в горячей воде форму..иначе Ваше желе превратится в сладкую водичку!

картинка шага Приятного аппетита!

Метки:  

Творожник с абрикосовым пюре

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:41 + в цитатник

Творожник с абрикосовым пюре


Творожник с абрикосовым пюре 
Категория: Десерты -> Торты -> Без выпечки
Предназначение: 
На десерт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 16
Ингредиенты для "Творожник с абрикосовым пюре"
  • -250 грамм песочного печенья (в оригинале сухари)
  • -150 грамм сливочного масла
  • -500 грамм консервированных абрикосов
  • -500 грамм сырковой массы (в оригинале творог и 75 грамм сахарного песка)
  • -500 мл сливок
  • -30 грамм желатина
Рецепт "Творожник с абрикосовым пюре"
картинка шага  


Печенье потолочь. Крошку смешать с теплым сливочным маслом. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания или пищевой пленкой. Выложить в форму ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать его с помощью ложки. Поставить в холодильник, чтобы корж
затвердел. Консервированные абрикосы откинуть на сито. И с помощью миксера сделать пюре. Сок от абрикосов подогреть микроволновке и растворить в нем быстрорастворимый желатин. Разделить этот сироп на две части. Творожную массу растереть. И соединить ее с взбитыми сливками. Одну часть желатина добавить в сырковую массу. А другую в абрикосовое пюре. Выложить на остывший корж в начале творожную массу и разровнять. Абрикосовое пюре выложить ложкой на творожную начинку и сделать вилкой мраморный рисунок. Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей осторожно удалить пленку.

Метки:  

Торт "Вишневые соты"

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:36 + в цитатник

Фотографии от кулинаров

 

Метки:  

Курник

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:31 + в цитатник

Курник


Курник
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На ужин
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты для "Курник"
  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста,
  • филе куриное,
  • картофель,
  • лук,
  • соль,
  • перец черный молотый,
  • немного масла сливочного,
  • 1 желток,
  • масло подсолнечное для смазывания формы.
Рецепт "Курник"
картинка шага Куриное филе порезать на кусочки.

картинка шага Картофель помыть и почистить.

картинка шага Лук порезать лучше крупными полукольцами. У меня были очень мелкие луковички и мало, я их просто измельчила ножом. Обычно же я кладу достаточно много лука.

картинка шага 1 пласт теста раскатать, форму смазать маслом и уложить в нее пласт.   Сегодня я сделала в форме с высокими краями, но лучше делать на противне, краешки пирога получаются хрустящими и поджаристыми.

картинка шага На тесто порезать картофель, посолить и поперчить.

картинка шага Поверх картофеля выложить нарезанное мясо, посолить и поперчить.

картинка шага Поверх мяса посыпать нарезанным луком, а сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

картинка шага Накрыть вторым пластом теста, украсить кусочками теста и смазать желтком, взбитым с водой. И в духовочку на 40 минут.

картинка шага Вот такой получился курник.
Приятного

Метки:  

Уха по-татарски

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:24 + в цитатник

Уха по-татарски


Уха по-татарски
Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбные
Предназначение:
На обед: На первое
Ингредиенты для "Уха по-татарски"
  • картофель
  • лук репчатый
  • рыба
  • сметана деревенская или жирные сливки (0, 5 -1 литр)
  • соль
  • перец молотый черный
  • лавровый лист
  • укроп, лук зеленый (необязательно)
  • немного воды (0, 5 -1 стакан)
Рецепт "Уха по-татарски"
картинка шага Берем большую сковороду с высокими бортами. Режем картофель тонкими кружочками и укладываем на дно сковороды в один слой (можно "внахлeст").

картинка шага Сверху укладываем плотно друг к другу одним слоем любую любимую рыбу (мы использовали обычных карасей).

картинка шага Сверху кладeм слой порезанного кольцами лука. Лука должно быть довольно много. Но у нас в этот раз лук был только молодой, так что покрошили, что было...

картинка шага Сверху - снова слой картофеля. Каждый слой (кроме лука) не забываем солить и перчить.

картинка шага На этом можно остановиться, но если рыба не очень крупная и глубина сковороды позволяет, все слои можно повторить, что мы и сделали в этот раз...

картинка шага Подливаем немного воды и ставим на плиту.

картинка шага После закипания заливаем обильно сметаной.

картинка шага Варим на медленном огне, как положено, до готовности, в конце варки добавив немного лаврового листа. Готовность можно проверить по картофелю.

картинка шага Готовую уху можно присыпать мелко рубленным укропом и/или зеленым луком.

  Такую уху готовят в одной местной татарской деревне, которая к тому ж расположилась на берегу озера, так что рыбалка здесь - основной промысел. И посему сметану следует использовать только деревенскую - она жирная и некислая, и при нагревании не сворачивается, превращаясь в творог, а растапливается, превращаясь в насыщенный вкусовыми качествами бульон. Горожанам же могу посоветовать вместо деревенской сметаны использовать жирные сливки (покупную сметану не использовать ни в коем случае! Получается лажа - уже проверено... ). Однако результат гарантировать не могу - со сливками не пробовали...

картинка шага  

Метки:  

Окорок запеченный

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:20 + в цитатник

Окорок запеченный


Окорок запеченный
Тэги: второе
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Предназначение:
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На второе
На ужин
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для "Окорок запеченный"
  • Окорок свиной (без кости)700 г.
  • соль
  • перец
  • масло сливочное 100 г.
  • зелень
Рецепт "Окорок запеченный"
картинка шага  

картинка шага  

картинка шага  

картинка шага  


Кусочек помыть, уложить на противень, посолить, поперчить, оставить на часок полежать. Разогреть духовку до 240 градусов , добавить сливочное масло на мясо и запекать 10 -15 минут. Убрать температуру до 150 -160 градусов и продолжить запекание. Периодически поливать жиром. При подаче нарезать поперек волокон добавить зелень. Приятного аппетита.

Метки:  

Кефирный омлет

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 22:15 + в цитатник

Кефирный омлет

(Для временно, и не только, холостых мужчин, очень помогает...)
Кефирный омлет
Категория: Горячие блюда -> Блюда из яиц
Предназначение:
На завтрак: Быстрый завтрак

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1
Описание: "Утром яичница, днeм яичница, вечером яичница, а ночью - омлет. Я скоро буду кудахтать как курица!", - сетовал киногерой на кухню молодой жены. Но ведь если иногда и утром, то можно.
Ингредиенты для "Кефирный омлет"
  • яйца-2 шт. ,
  • помидор - 1 шт. ,
  • балык - 2 ломтика,
  • сыр - 2 ломтика,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • кефир - 2 ст. ложки,
  • приправа для блюд из яиц, соль,
  • зелень.
Рецепт "Кефирный омлет"
картинка шага Помидор нарезаем кружочками, балык - ломтиками,чеснок - на мелкие кусочки.

картинка шага На разогретую сковороду кладём помидорчики.Огонь средний. Тем временем начинаем вилкой взбивать яйца с кефиром. Я ещё добавила ст.ложку воды.Туда же добавляем специи и немного соли.В моей приправе присутствовали шафран, карри, кунжут, кориандр, куркума.

картинка шага Переворачиваем помидоры.Присыпаем чесночком. Добавляем в сковороду балычёк.Заливаем яичной смесью.

картинка шага Натираем на крупной тёрке немного сыра и посыпаем компанию в сковороде.

картинка шага Накрываем

Метки:  

Поиск сообщений в Vlad49
Страницы: 590 ... 79 78 [77] 76 75 ..
.. 1 Календарь