Orange chicken

Вкусы: апельсиновый  острый  сладкий Тэги: горячее  ужин  обед
Ингредиенты для "Orange chicken"
Филе куриное — 700 г Сок апельсиновый — 1 1/2 стак. Соевый соус — 2 ст. л. Сахар (коричневый) — 1/4 стак. Имбирь (натереть) — 1/2 ч. л. Чеснок (натереть) — 1/2 ч. л. Перец красный (хлопья) — 1/4 ч. л. Крахмал — 1 стак. Мука — 1 стак. Яйцо — 2 шт Лук зеленый — 1 пуч. Апельсин (с апельсина снять цедру ) — 1 шт
Рецепт "Orange chicken"
1. У куриного филе убрать жир, затем нарезать на мелкие кусочки. 2. Взбить яйца. Кусочки курицы обвалять в муке, затем в яйце, затем в крахмале. 3. В глубокую сковороду налить масло, разогреть, добавить курицу. Старайтесь обжаривать курицу маленькими партиями.   Готовую курицу положить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 4. Приготовить соус. В миске смешать апельсиновый сок, сахар, соевый соус, измельченный корень имбиря, измельченный чеснок, хлопья красного перца. 5. Приготовить загуститель. 2 столовые ложки крахмала и немного воды (3 столовые ложки). Перемешать. 6. Соус поставить на огонь в глубокой сковороде. Когда соус закипит, добавить загуститель. После того как соус загустеет, добавить курицу. 7. Добавить апельсиновую цедру и мелко измельченный зеленый лук. Перемешать. 8. Подавать с рисом и кружочками апельсина. Приятного аппетита

Смузи "Анти-грипп"

Вкусы: ЛИМОННЫЙ  приятный  легкий Тэги: Напитки  коктейль Описание: Отличное настроение, защита от вирусов, утоление голода без лишних калорий - это всe он!!!
Ингредиенты для "Смузи "Анти-грипп""
Лимон — 1 шт Банан (крупный, спелый) — 3 шт Киви (спелые) — 3 шт
Рецепт "Смузи "Анти-грипп""
Вот наши ингредиенты Делаем киви стрижку "под ноль"  Режем лимон, отправляем в чашу для смешивания. Запускаем аппарат, когда лимон измельчится, добавляем киви Раздеваем бананы и в компанию к измельченным лимону и киви Разливаем по бокалам и приступаем к уничтожению Вместо комбайна или блендера можно использовать мясорубку. Еще лимон лучше брать с тонкой кожицей, потому как мне попался настоящий монстр, одетый по-зимнему.

Лимонные кексы

Вкусы: ЛИМОННЫЙ  сладкий Тэги: выпечка Описание: Для любителей цитрусово-сладкого
Ингредиенты для "Лимонные кексы"
Мука — 2 стак. Сахар — 1 стак. Масло сливочное — 200 г Лимон — 1 шт Куркума — 1 ч. л. Яйцо — 4 шт Сода Ванилин Сок лимона Сахарная пудра
Рецепт "Лимонные кексы"
Цедру натереть на мелкой терке, сок выжать. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой. Вмешать муку, смешанную с содой. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке от 20 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы. У меня были маленькие формочки, выпеклись быстро. Пропитать можно лимонным соком смешанным с сахарной пудрой.

Заливное "Фантазии на тему моря"

Вкусы: нежный  рыбный Тэги: закуски  заливное Описание: Очень вкусное заливное, в котором присутствуют креветки, красная рыба, йогурт, творожный сыр, сладкий перец, вино и ....
Ингредиенты для "Заливное "Фантазии на тему моря""
Креветки (по желанию) Красная рыба слабосолёная — 300 г Йогурт натуральный — 100 г Сыр творожный (с чесноком и зеленью) — 200 г Перец сладкий — 1 шт Лимон (или лимонный сок) — 2 шт Сухое вино (белое) — 100 мл Зелень Желатин — 1 упак.
Рецепт "Заливное "Фантазии на тему моря""
Отварные креветки очищаем, складываем в миску и заливаем лимонным соком. Оставляем их мариноваться на пол часа. Пока креветки маринуются, займемся основным процессом. Красную рыбу(без костей) измельчим в блендере, добавим йогурт и творожный сыр, и аккуратно все перемешаем. Разводим быстрорастворимый желатин и соединяем его с вином и соком, слитым после маринования креветок. В форму наливаем тонкий слой полученного раствора, ставим в холодильник и даем застыть. Я бы посоветовал выстелить форму пищевой пленкой, чтобы потом заливное хорошо отделялось от формы. А то у меня вышла оказия, кусочек прилип..., и испортил весь внешний вид. На застывший слой желе выкладываем креветки, перец, зелень, и заливаем их полностью, и даем застыть. К рыбно-творожной массе добавляем половину оставшегося желатинового раствора, перемешиваем и выкладываем сверху, на застывший слой с креветками. Так же, даем застыть в холодильнике. Через пару часов, когда полностью застынет творожно-рыбный слой, достаем желе из холодильника и выкладываем на него оставшиеся креветки, зелень, а затем заливаем оставшимся желейным раствором. Даем желе полностью застыть, затем аккуратно вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!!!

А-ля Ризотто

Вкусы: солёный Тэги: ужин  обед  второе Описание: Ризотто – это не итальянская разновидность плова и, тем более, не рисовая каша. Ризотто – это совершенно необычное блюдо, и готовится оно по-особому с особым рисом. Посмотрите мой вариант приготовления. Нежный вкус риса арборио, сыра и нежной говядинки не оставит вас равнодушными к этому удивительному блюду!
Ингредиенты для "А-ля Ризотто"
Рис (арборио) — 1 стак. Лук репчатый (1 средняя - в бульон, 3 шт. - для жарки) — 4 шт Говядина (с костью) — 2 кг Яйцо — 2 шт Молоко — 1 стак. Сыр твердый — 300 г Морковь — 2 шт Сельдерей (стеблевой) — 2 шт Зира (иранская) — 1 ч. л. Соль (морская, по вкусу)
Рецепт "А-ля Ризотто"
Необходимые продукты! Поставить варить бульон из говядины. Через час добавить лук, сельдерей, зиру. Из готового бульона вытащить мясо и остудить. Мясо нарезать на кусочки. Лук поджарить, добавить тертую морковь, пережарить вместе. Смешать тёртый на тёрке сыр, молоко, 2 яйца, соль по вкусу. Взбить вилкой. Добавить в сырно-омлетную смесь, промытый рис, мясо, жареный лук с морковью, 2 стакана приготовленного горячего бульона. Всё перемешать. Вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Запечь в духовке 50 минут при 220*С. Вот такой красавец получился! Приятного аппетита! Ризотто

Оригинальные блюда из баранины.

В наших магазинах и на рынках баранина встречается редко, да и готовим мы ее не столь охотно, сколь говядину и свинину. И напрасно. В тех местах, где развито овцеводство, овец и в особенности ягнят высоко ценят за их нежное и душистое мясо.

Бараниной обычно называют мясо животного старше одного года. Вкус его более разнообразен, чем у нежного мяса молодого барашка, баранина немного плотнее, но совсем не жесткая.
Во многих национальных кухнях мира блюда с бараниной готовят и в будни, и в праздники. В мусульманских странах Среднего Востока, например, барана зажаривают целиком на свадьбу, семейную встречу, религиозный праздник и рождение ребенка.

Баранина подходит для приготовления множества блюд: супов, жаркого и шашлыка. Баранину тушат, жарят и варят. А вот бараний жир редко используется в кулинарии, так как он имеет неприятный запах и плохо усваивается.

Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. Вкусно также мясо хорошо откормленных овец не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир у него упругий и белый.

Полезные сладости

Разве возможно, чтобы сладости были полезными для здоровья? Не вредили, а наоборот, способствовали красоте фигуры, кожи и волос? Наш ответ – ДА!

Все мы знаем не понаслышке, что есть много сладостей нельзя, а лучше их вообще не есть, так как от них портятся фигура, зубы и кожа. Однако, как ни странно, это не совсем верно. Полный отказ от вкусных удовольствий тоже не очень хорошо сказывается на нашем здоровье. Итак, пора разобраться, чем вредны и чем полезны сладости на нашем столе.

Белая смерть или сладкая жизнь?

Обычный для нас сахар давно стал краеугольным камнем ученых, диетологов, гастроэнерологов. Так ли страшен черт, как его малюют?

Сахар – это бытовое название сахарозы, тростниковый или свекловичный, он является биологически ценным пищевым продуктом благодаря глюкозе, которая образуется в процессе расщепления в ЖКТ. Глюкоза способна обеспечивать больше половины энергозатрат нашего организма. Кроме того, сахар способствует выделению гормона счастья – серотонина, который в ответе за наше хорошее настроение.

Важно! Помимо обычного сахара в природе существует еще лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) и фруктоза (фруктовый сахар), которые содержатся в соответствующих продуктах.

Однако, по мнению американских специалистов, чрезмерное употребление сахара способствует снижению иммунитета, а, следовательно, сопротивляемости бактериальным и вирусным инфекциям, увеличивает уровень глюкозы и инсулина (что может привести в итоге к диабету), вызывает дефицит меди, способствует повышению кислотности, ускоряет возрастные изменения и т.д.

Итак,полный отказ от сахара или чрезмерное его употребление одинаково вредны для организма, поэтому в этом случае нужно использовать принцип золотой середины. К сожалению, сокращение потребления сахара не ограничивается отказом от пирожных, печенья и конфет, так как почти все производители продуктов питания вводят в свои составы тот или иной сахар для улучшения вкуса, поэтому нужно внимательно читать этикетки и контролировать количество сладкого продукта (диетологи рекомендуют потреблять не более 60 г в день). А сладкоежкам можно порекомендовать обратить внимание на сладости без сахара, вкусные и полезные.

Сухофрукты

Сухофрукты – это самый полезный вид сладостей. В сухофруктах содержится большое количество необходимых микроэлемен¬тов, биологически активных веществ и витаминов. Содержащаяся в сухофруктах фруктоза, по причине особенностей своего химического строения, не повышает уровень инсу¬лина в крови. В сухофруктах содержится кальций (крепость наших ногтей и здоровье волос), калий (здоровье нервной системы и сердца), железо (кровеносная система). Клетчатка и пектин, содержащиеся в этих натуральных продуктах, нормализуют работу нашего ЖКТ.

Интересно! В сухофруктах содержится калорий вдвое меньше, чем в сахаре.

Осторожно! Чрезмерное употребление сухофруктов чревато метеоризмом и диаре¬ей. Диетологи советуют, что взрослому человеку до¬статочно съедать 3-5 сушеных плодов кураги или чернослива.

Натуральный мармелад

Мармелад – еще одна полезная сладость. На кондитерских фабриках мармелад производят на основе па¬токи, пектина и желатина. Согласно последним исследованиям ученых, желатин, как ни странно, полезен для мышц, кожи, волос и кровеносных сосудов. Пектин способствует выведению шла¬ков и токсинов, очищает кишечник, снижает уровень холестерина в крови.

Интересно! Иногда в натуральный мармелад добавляются водоросли агар в целях повышения его полезных свойств.

Осторожно! По причине развития новых технологий в производстве мармелада часто используются дешевые желители (желатин, крахмал, искусственный пектин) и искусственные красители. Натуральный мармелад, а значит полезный, можно получить только из айвы, яблок и абрикосов.

Халва

Халва – популярное восточное лакомство. Несмотря на свою калорийность (в состав халвы входит сахар, мед или патока, орехи и яичные желтки или заменители), халва обладает уникальными свойствами: она омолаживает организм, успокаивает нервную систему, значительно улучшает кровообращение и процесс пищеварения. Своей биологической ценностью это восточное лакомство обязано входящим в его состав протеинам, натрию, калию, кальцию, меди, магнию, железу, цинку, фосфору и органическим кислотам.

Интересно! Вручную халву до сих пор делают лишь в Иране, и она считается лучшей халвой в мире.

Осторожно! В российском промышленном производстве применяются сахар и патока вместо мёда, который используется в настоящее время только в домашних рецептах.

Итак, если сладости на вашем столе сделаны из натуральных продуктов (фруктов, орехов, меда), то при разумном употреблении они принесут только пользу здоро¬вью, поскольку являются естественным стимулятором жизненной активности.

Библиотека: Здоровье - залог красоты

Вопросы «сладкой жизни».

Часть первая

Мы сами превратили сахар в яд, поглощая его в неумеренных количествах.

Отсюда - шествие широкой поступью по нашим организмам таких болезней как сахарный диабет, атеросклероз, ожирение. Причём, болезни эти «молодеют».

И неудивительно, что, привыкнув с детства к сладкой пище, с годами мы увеличиваем потребность в ней. Наш организм подстраивается под наши привычки, перестраивается на переработку потребляемых излишеств, потом нагло требует уже необходимые сладкие углеводы. Врачи говорят: «хотите выздороветь – измените образ питания». Наверное, не зря говорят?

Диетологи рекомендуют заменять привычный сахар мёдом, модным сейчас коричневым сахаром, натуральными сиропами и вареньем. «Хрен редьки не слаще», а замена эта - не спасенье. Может, природная фруктоза и расщепляется в нашем организме легче, но почти также калорийна, как и сахароза, к тому же, может быть причиной ожирения. Она блокирует выработку инсулина, который необходим для её же расщепления и провоцирует голод, когда потребности в пище у организма нет. Это доказали учёные из Университета Флориды, США. Глюкоза, которая непременно присутствует в этих продуктах, содержится и в обычном сахаре. По калорийности такие замены сахар превосходят.

Чем же ещё можно заменить сахар? Вездесущие учёные активно ищут достойную замену сахару, чтобы мы могли вести «сладкую жизнь», не подвергая себя риску нарушения жирового и гормонального баланса, и подсластители сейчас очень популярны и востребованы во всём мире.

Сахарозаменители классифицируют по нескольким критериям:

- Объёмные – близкие по сладости к сахару.
- Интенсивные - значительно превышающие уровень сладости сахара.

- Калорийные – нужно учитывать их калорийность при составлении диет.
- Безкалорийные – не обладающие энергетической ценностью.

- Природные – подсластители из растительного сырья и полученные из различных органических веществ.
-Синтетические – синтезированные химическим путём.

Самые распространённые сахарозаменители:

• Природные сахарозаменители.
- Сорбит - вырабатывается из остатков сахаропроизводства.
- Ксилит получают путём гидролиза из кукурузных кочерыжек и хлопковых отходов.
- Мальтитол – продукт гидрогенизации мальтозы, полученной из крахмала.

Перечисленные заменители приближены по сладости к сахару и незначительно уступают ему в калорийности. Их предлагают больным диабетом, так как они не провоцируют резкого повышения концентрации глюкозы в крови. Страдающим избыточным весом использовать их можно, но очень дозировано.

• Синтетические сахарозаменители имеют ничтожную энергетическую ценность и призваны психологически удовлетворять тягу к сладкому. Они относятся к интенсивным подсластителям, так как уровень их сладости на порядки выше сахарозы.
Первым синтетическим сахарозаменителем был сахарин, но уже через год после его изобретения (1879 г.) возникли сомнения в его безопасности. Сейчас это вещество широкого применения не имеет.

- Цикламаты. Эта группа сахарозаменителей учёными оценивается не однозначно и, хотя они разрешены многими странами, медики рекомендуют их осторожно.

- Аспартам. Превосходит по уровню сладости сахарозу в двести раз и не имеет послевкусия. Аспартам не влияет на уровень инсулина в крови и показан как при ожирении, так и при диабете. Считается относительно безобидной добавкой, разрешён к применению более чем в ста странах. Подсластители, содержащие в составе это вещество, довольно популярны.

- Ацесульфам К (отизон). Это вещество признано нетоксичным, безопасным для зубной эмали, быстро и полностью выводится из организма. При соблюдении разумных дозировок считается идеальным средством для больных диабетом и страдающих лишним весом.

- Сукралоза (спленда). Этот подсластитель широко используют в пищевой промышленности. В состав таблеток с этим веществом обычно входит сода и фумаровая кислота, как регуляторы вкуса. Добавка считается безвредной.

- Неотам. В 20 раз превосходит аспартам по уровню сладости. В 1997 году, после обобщения результатов исследований был занесён в список безвредных столовых сахарозаменителей многими странами.

Каждый из перечисленных заменителей имеет свои плюсы и минусы, поэтому сейчас появляются подслащивающие добавки с комбинированным составом. Учёные считают, что синтетические сахарозаменители способствуют ожирению, так как сладкий вкус сигнализирует о поступлении сахаров в организм, но углеводы при этом не поступают. Тогда возникает чувство голода, желудок требует того, что ему «пообещали». Поэтому лучше сочетать сахарозаменители с натуральными сахарами. Допустим, в чашку чая положить пару таблеток сахарозаменителя и ложечку сахара. При этом сладость чувствуется ярче, а калорийность не так высока.

Нужно понимать, что подсластители несут всего лишь психологическую функцию. Они дают возможность комфортно бороться с килограммами, не изменяя своим привычкам. Это самообман, физиологической необходимости употребления сладостей у нас нет. Это всего лишь сила привычки.

Библиотека: Здоровье - залог красоты

Горячая закуска

"Фронтовые треугольники"

Вкусы: сырный  мясной  оригинальный Тэги: ужин  обед  закуска Описание: В СССР пересылка корреспонденции с фронта была бесплатной. Письма складывались простым треугольником, что не требовало конвертов, которые на фронте всегда были в дефиците. Этот обычный тетрадный лист бумаги не заклеивался — его должна была прочитать цензура. Треугольнички без марки, с адресом на наружней стороне листа и штампом полевой почты до сих пор хранятся во многих семьях, как бесценные весточки с фронта...

"Улучшение"

Один молодой человек промотал все унаследованное им состояние. Как часто бывает в подобных случаях, оставшись без гроша, он обнаружил, что также лишился и друзей. В отчаянии, не зная, что предпринять, он разыскал Мастера и спросил его:
- Что со мной теперь будет? У меня нет больше ни денег, ни друзей.
- Не переживай и помни: с тобой все будет в порядке.
В глазах молодого кутилы вспыхнула надежда:
- Я снова стану богатым?
- Нет. Ты просто привыкнешь к состоянию безденежья и одиночества.

Энтони де Мелло

"Нож"

Четверо человек рассуждали о достоинствах и недостатках одного предмета – ножа и каждый приводил жизненные примеры в доказательства своей правоты.
-Вчера слышал, что один человек ножом убил другого, - сказал первый.
-Но им можно не только лишать жизни, но и готовить с его помощью вкусные блюда, - сказал другой.
-И нацарапать на дереве ругательства, - сказал третий.
-Но с его помощью можно спасти человеку жизнь, если использовать его как скальпель, - сказал четвёртый.
Так они продолжали спорить, приводя доводы в защиту своего мнения, но, не договорившись, решили спросить у прохожего, кто из них прав. Прохожий оказался мудрым человеком и сказал:
-Все вы правы и не правы одновременно. В этом мире нет ни плохих вещей, ни хороших и нож не является исключением. Всё дело в том, инструментом, в чьих руках он находится, ибо достоинства и недостатки любой вещи зависят от достоинств и недостатков человека, пользующегося ею. Всё в нас.

 Первомай...

А помните такое-первомай..
С утра играют праздничные марши,
И радость- просто брызжет через край,
Тебе мешая выглядеть постарше.

Наглажен у рубашки воротник,
И красный галстук выглажен отменно.
Из памяти выхватываю миг,
Как фотосъёмка аппаратом "Смена".

Остановись мгновенье ,погоди
С трибун кричат про равенство и братство..
Две милые косички впереди,
Ты к ним уже не смеешь прикасаться.

Да ты готов раз сто пройти парад,
Чтоб впереди дрожали те косички.
А в школе отворачиваешь взгляд-
К такому чувству просто непривычный.

А в мае раздушистая сирень
Дурманит так,что воздух можно кушать.
И нА сердце тихонечко свирель
Играет..
Заглушив оркестров туши.

Парад окончен...словом "первомай"
Ты, кажется, достаточно напичкан.
Но кто же запретит тебе –скучай.
По детству,по сирени,по косичкам

Одесские дворики

"Почтение, Грач, - сказал он, - если хотите что-нибудь наблюдать из жизни, то зайдите к нам на двор, есть с чего посмеяться".
И. Бабель "Одесские рассказы"

...ОДЕССКИЕ ДВОРИКИ - это застывшее время. Они не отмечены ни в одном путеводителе. Но стоит только попасть в старую часть города, идти по его улицам и заглядывать в многочисленные арки и подворотни... и... вы сразу станете поглощать неповторимый колорит.

Одесские дворики - это нечто особое, присущее только ЭТОМУ городу. Одесские дворики - это отдельно взятое пространство, живущее полнокровной жизнью во все стороны.

Представление...

Операция Ы

Бриллиантовая рука

Ну, погоди!!!

А помните, как мы любили эти персонажи и ждали продолжения...?

Nu Pogodi 16

Nu Pogodi 17

Nu Pogodi 18

Nu pogodi - 19

Ну, погоди!! - 20 серия!

Позитив...

Какой он этот вулкан Эйяфьяллайекудль?

Чайная церемония...
 

Чай

Ваше имя Итак, твой чай...

все гадания на aeterna.ru