Питание весной.

Часть 1

С наступлением теплых весенних дней, когда природа просыпается от зимней спячки, «просыпается» и наш организм. Казалось бы, нужно радоваться теплу и ласковому солнышку, а мы испытываем непреодолимое чувство усталости, апатии, порой раздражаемся или замыкаемся в себе.

Именно весной мы чаще всего слышим слово «авитаминоз». А это значит, что организм наш слабеет от нехватки витаминов, запас которых истощился за длительный зимний период. Авитаминоз приводит к неприятным последствиям: быстрому старению и ослаблению иммунной системы. Отсюда и частые простудные заболевания, снижение работоспособности, быстрая утомляемость и масса других неприятных явлений.

Правда, нужно отметить, что с медицинской точки зрения авитаминоз в наше время – явление крайне редкое. Употребляя этот термин, мы говорим больше о недостатке необходимых организму витаминов, восполнить который мы можем сами, соблюдая правильный рацион питания.

Наше питание должно быть сбалансированным или оптимальным, а это значит, что суточный рацион должен содержать строго определенное количество энергии, белка, жира, витаминов, минеральных, биологически активных и других соединений. И все это должно находиться в определенных соотношениях друг с другом. Проще говоря, соотношение в суточном рационе белка, жира и углеводов должно находиться в пропорции 1:1:4, то есть на 100 граммов белка должно приходиться 100 граммов жира и 400 граммов углеводов. При этом мяса мы должны потреблять около 200 граммов, чередуя говядину со свининой, птицей, субпродуктами, не реже 2 раз в неделю, желательно также употреблять 200-250 граммов жирной, полужирной рыбы.

В России потребление первых блюд традиционно, и большинство людей без них не могут обходиться. Супы действительно полезны, так как ни одно другое блюдо не содержит такое большое количество разнообразных компонентов. Поэтому, если нет противопоказаний, и в весенний период нельзя отказываться от первого блюда - суп с мясом, на мясном бульоне, с добавлением овощей. Все это чрезвычайно полезно для нашего организма.

И сегодня у меня, как всегда, есть для вас некоторые рецепты.

Дулмали шурпа (Суп с фаршированным перцем)

Потребуется: 150 г репчатого лука, 300 г моркови, 200 г помидоров, 50 г растительного масла, 350 г картофеля, соль, пряности по вкусу.

Для фаршированного перца: 650 г болгарского перца, 300 г мякоти баранины или говядины, 100 г репчатого лука, 120 г риса, перец молотый, соль по вкусу.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку, соединить со сваренным до полуготовности рисом, нарезанным кубиками луком, солью, перцем и перемешать. У стручков болгарского перца срезать плодоножку, удалить семена. Подготовленный перец наполнить фаршем.

В кипящую воду опустить пассерованные на масле, нарезанные крупными дольками морковь и помидоры, нарезанный соломкой лук и варить 10 минут, затем добавить фаршированный перец, нарезанный дольками картофель и варить суп до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, специи.

Весной, когда еще нет овощей и фруктов нового урожая, вполне уместно использовать в питании замороженные продукты. Замороженные фрукты и овощи, если они не подвергались дополнительной заморозке и разморозке, хранились в соответствии с правилами, почти не уступают по своему качеству свежим.

Термическая обработка может существенно снижать содержание витаминов, а витамин С вообще уничтожать. Все зависит от того, положили ли овощи в холодную или горячую воду, при открытой или закрытой крышке варили, а также от времени приготовления продуктов.

Щи сборные

Потребуется: 3 л мясного бульона, 600 г мясного набора, 500 г квашеной капусты, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1-2 репчатые луковицы, 50 г топленого сливочного масла, 1 зубчик чеснока.

В мясной набор включаются в равных пропорциях отварная говядина и курятина, ветчина, вареная колбаса, по желанию сосиски. Приготовить основной мясо-костный бульон, добавив в него кости от ветчины.

Квашеную капусту отжать, положить в казанок или сковороду и тушить до мягкости. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук, морковку и корень петрушки. В глиняный горшок положить мясной набор, нарезанный порционными кусочками, залить процеженным горячим бульоном, добавить капусту, обжаренные овощи, дать вскипеть, заправить чесноком, растертым с ветчинным салом, поставить в духовку и довести щи на слабом огне до готовности в течение 5-10 минут.

Важно! Для сохранения общей полезности блюд овощи следует закладывать в горячую воду, варить их не более 5 минут, при закрытой крышке, солить первые блюда следует в конце варки, это позволяет сократить количество используемой для приготовления соли, а соответственно, и ее потребление.

Исключительно полезна квашеная капуста. С ней можно приготовить массу полезных и вкусных блюд на первое и на второе.

Для того чтобы сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, надо съедать не менее 500 граммов в сутки свежих овощей, фруктов, лиственной зелени.

Старайтесь сделать так, чтобы ваш обед был полноценным. Ограничение употребления супа приведет к потреблению большего объема обычно в меньшем количестве употребляемых блюд. Ведь объем желудка надо заполнить, это один из механизмов формирования насыщения. Таким образом, ограничение потребления супа чревато перееданием и формированием избыточного веса.

Задумываясь о ежедневном рационе, старайтесь разнообразить его и включайте в меню не только мясо и птицу, но и рыбу и морепродукты. Проще говоря, каждый день на столе должно быть либо мясо, либо рыба, либо птица. Для гарнира чаще используйте овощи вместо традиционных картофеля и макаронных изделий (горох, бобы, фасоль, зеленая стручковая фасоль (пока еще в замороженном виде) и т.д.).

Шарики из фарша

Потребуется: 600 г мясного фарша, 100 г соленых огурцов, 300 г грибов, 200 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 8 яиц, 50 г муки для панировки, по 80 г сливочного масла и сыра, соль по вкусу.

Для соуса: 400 г сметаны, 30 г сливочного масла, 20 г муки, 150 г корня хрена, 40 г 9%-го уксуса, лавровый лист, перец черный горошком, соль по вкусу.

Для сметанного соуса с хреном слегка подсушить муку, охладить, смешать с частью масла, развести горячей сметаной, заправить солью, перцем, проварить и процедить.

Корень хрена натереть, прогреть на оставшемся масле, добавить уксус, перец горошком, лавровый лист и прокипятить 3-5 минут. Затем удалить перец и лавровый лист, смешать с готовым сметанным соусом и вновь прокипятить.

Лук мелко нарезать. Часть его посолить и вымесить вместе с фаршем. Сформовать из фарша небольшие шарики (по 4-5 на каждую порцию), запанировать их в муке и обжарить в небольшом количестве масла. В оставшейся части масла спассеровать остатки лука. Добавить к нему нарезанные соломкой сладкий перец, грибы и потушить, в конце добавить мелко нарезанные огурцы.

Соединить смесь из овощей и грибов с мясными шариками, залить взбитыми яйцами, посыпать тертым сыром и запекать несколько минут в духовке. Готовое блюдо полить сметанным соусом с хреном. Подать с картофельным пюре.

В качестве соуса для снижения калорийности можно использовать нежирный майонез или подливы на основе соевого соуса с различными добавками: лимон, растительное масло, ароматизированный уксус и т.д.

Рулеты из свинины с грибами, сыром и яблоками

Потребуется: 1 кг свинины, 3 яблока (груши), 300 г грибов, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 100 г сыра, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Мясо свинины нарезать на большие куски, чтобы потом было удобно сворачивать рулеты. Куски отбить, посолить и поперчить по вкусу. Оставить пропитаться.

Приготовить начинку. Для этого на сковороду налить немного масла, выложить грибы (свежие или консервированные). Когда грибы поджарятся, положить мелко нарезанный лук. После того как лук приобретет золотистый оттенок, положить нарезанные яблоки (груши). Когда вся масса будет готова, добавить кусочек сливочного масла, перемешать. Начинка готова.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить начинку на каждый кусок мяса и свернуть рулетом. Выложить рулеты на противень, помазать майонезом. Поставить в духовку на 30 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Разговор о грибах особый. Они всегда служили основой множества традиционных русских блюд, которые обладают не только изысканным вкусом и тонким ароматом, но и питательной ценностью. Поэтому весной включайте в рацион соленые и маринованные грибы, а в качестве свежих грибов прекрасно подойдут шампиньоны. Они всегда есть у нас на прилавках магазинов.

Фондю из рыбы с банановым соусом

Потребуется: 1 кг рыбного филе, 100 г муки, 125 мл пива, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Для соуса: 30 г кокосовой стружки, 1 стручок чили, 1 банан, 150 г сметаны (жирной), 150 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец. Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.

Этикет за столом

Существует следующая легенда - за истинность ее поручиться сложно, но изюминку оценить нетрудно. Юрий Гагарин получил приглашение на обед от королевы Великобритании. За обедом космонавт, посмотрев на блестящие веера ложек, вилок, щипчиков и ножей, в строгом порядке расположенных вокруг его тарелки и блюд, смутился, но, поскольку был человеком военным и прямодушным, не стал краснеть и ерзать на стуле, а прямо обратился к Елизавете: "Ваше Величество! Я - человек простой, вырос в глухой русской деревне, где для любой еды инструмент один - ложка. Поэтому я не знаю, как пользоваться всеми этими штуками. Помогите мне". Королева ответила: "Вы напрасно смущаетесь, молодой человек. Я выросла в Букингемском дворце, но до сих пор тоже плохо разбираюсь в назначении этих приборов". И она взяла простую ложку и вместе с космонавтом Гагариным стала кушать омаровый паштет. Застольный этикет На завтраках, обедах, ужинах кладется несколько ножей (справа от тарелки) и вилок (слева от нее). Пользоваться ими надо от краев к центру (к тарелке), по очереди при смене блюд. Хлеб и бутерброды Правила хорошего тона - хлеб берется не вилкой, а руками. Хлеб ножом лучше не резать, а отламывать маленькие кусочки от куска, взятого из хлебницы. При закуске, например, если это ветчина, не стоит класть ее на кусочек хлеба, лучше съесть ее с помощью ножа и вилки. При желании небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло берем понемногу из масленки на край собственной тарелки. Более свободно обходимся с хлебом за завтраком: можно намазать кусок хлеба маслом и откусывать от прямо от куска, а еще вкуснее на такой кусочек хлеба положить ветчину или сыр, это будет уже бутерброд. Чтобы бутерброд было удобнее есть, его разрезают в своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой. Не нужно оставлять надкусанные кусочки и катать из мякиша шарики. Колбаса Столовый этикет - если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищают на тарелке ножом и вилкой. Сухую колбасу едят с кожицей. Сосиски в тонкой кожуре можно съесть вместе с ней, а толстую кожицу, воизбежании желудочных неприятностей, лучше снять.

Вилки слева, ножи справа... Или правила сервировки стола

Успех праздничного обеда или ужина во многом зависит от умения красиво и правильно оформить стол, создать максимальные удобства для всех присутствующих. А скучное слово «сервировка» может означать процесс творческий и приятный, и целью своей иметь не пустить пыль в глаза гостям, а сделать жизнь красивой в лучшем смысле этого слова, а семейные праздничные обеды превратить в особенное удовольствие. Классические правила Общее правило расстановки посуды очень простое - тарелки и приборы должны ставиться в той последовательности, в которой будут подаваться блюда. Например, на тарелку для горячего ставится тарелка для закусок. Тарелочку для хлеба также нужно поставить слева. Вилки и ножи располагаются тем дальше от тарелки, чем быстрее они понадобятся. Т.е. вилка для салата окажется самой крайней, а для горячего - последней возле тарелки. Десертные приборы кладутся сверху от тарелки. Ножи нужно класть справа лезвием по направлению к тарелке, ложки - выпуклостью вниз, а вилки - слева от тарелки зубчиками вверх, чтобы не испортить скатерть. Суповые ложки можно класть справа, правее последнего ножа. Если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба, которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла. Классические правила предполагают не более трех приборов на столе одновременно, поэтому если ваш торжественный ужин состоит из десяти смен блюд, не нужно пытаться разложить все нужные вилки и ножи на столе сразу. Все тарелки должны стоять на небольшом расстоянии от края стола, образуя прямую линию, параллельную краю. О столовых приборах... Существует три основных набора столовых приборов: большой столовый, закусочный, десертный. В каждый входят ложка, вилка и нож, но их назначение и, соответственно, размеры, разные. Большой или основной столовый прибор используют при подаче первых и вторых блюд. Закусочный набор отличается меньшими размерами, сервируется для закусок всех видов и холодных блюд, а также для некоторых горячих-жареной ветчины, блинов и т.д. Десертный набор еще меньше по размеру; предназначен для употребления сладких блюд: пудинга, мусса, компота, мороженого, кремов. Если бульон подают в бульонной чашке, на блюдце кладут десертную ложку. К фруктам тоже подают десертный набор: вилку и нож к свежим фруктам, вилку - к фруктовым салатам. Специальный фруктовый набор похож на десертный, но меньшего размера. Фруктовый нож имеет заостренный конец, а вилка - два зубца.

А вилкой удобней...

Когда в картинной галерее вы любуетесь старинными портретами благородных девиц, вам и в голову не приходит, что эти утонченные существа ели... руками. В XVI-XVIII веках правила хорошего тона предписывали брать мясо лишь тремя пальцами, пальцы не вытирать об одежду, а ополаскивать в специальной чаше с водой... Одно время в богатых домах Европы ели в... перчатках, чтобы руки оставались чистыми. После обеда испачканные перчатки выбрасывали. А ведь вилки тогда уже существовали! Первые вилки имели всего один острый зубец. Древние извлекали ими из котла или жаровни мясо. Подавали его нарезанные на куски, которые полагалось брать руками. Согласно одной из версий, первая вилка появилась в Византии в 1072 году. Ее изготовили для императора из золота и серебра, она имела два зубца и коротенькую ручку. Небольшие серебряные, часто позолоченные, с богатыми украшениями вилки вошли в обиход к середине XV века. Но тогда это был признак изнеженности. Введение вилок в обиход не обошлось без борьбы. Так, в мае 1530 года в Аугсбурге были изданы первые в Европе «Правила поведения за столом». Одно из них гласило «Только пальцы достойны того, чтобы подносить ко рту дары Господни». Факт, что на пирах французского короля Генриха III пользовались вилками, укрепил молву о его распущенности: «истинные патриоты» считали вилки недостойными могучего и храброго народа. По материалам газеты «Среда» В России вилка впервые появилась на свадьбе Лжедмитрия I и Марина Мнишек в 1606 году. А при царе Алексее Михайловиче, в середине XVII века, как писал в путевых очерках один европеец, «за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а почетных гостей - тарель, нож и вилку». Российская аристократия узнала вилку в XVIII веке не без помощи сына Алексея Михайловича, царя Петра I. В «Русской старине» за 1724 год есть такая запись: «У прибора его (Петра I) клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях». В Англии в 1860 году было налажено массовое производство столовых приборов, в том числе и вилок из серебра и посеребренных металлов. А столовые приборы из нержавеющей стали начали завоевывать мир в 20-х годах XX века. Современные столы сервируют приборами, среди которых десяток вилок: обычные, закусочные, для мяса, рыбы, гарнира, двузубые - большая и поменьше (для мяса), для разделки омаров, комплекты с ножичками для устриц, вилки с лопаточками - для спаржи... Все они родились недавно: в XIX-начале XX века. Изданы и специальные книги-инструкции о том, как их различать и как пользоваться... Это любопытно Как трудно порой отказаться от чего-нибудь вкусненького! Для слабовольных людей во Франции изготавливается специальная электровилка. Ее можно настроить так, что при соприкосновении с «запретным плодом» она покалывает едока электрическими разрядами. Прибор называется «Помни о весе!».

Весенний салат с черемшой и редисом

Вкусы: пикантный  овощной  острый Тэги: салат  закуска Описание: Очень свежий, быстрый и пестрый салатик с пикантной ноткой черемши.

Ингредиенты для "Весенний салат с черемшой и редисом"

Яйцо отварное — 3 шт Черемша — 1 пуч. Редис — 150 г Огурец — 100 г Кукуруза консервированная — 70 г Сливки жирные — 50 мл Сметана — 50 мл Соль Перец белый

Рецепт "Весенний салат с черемшой и редисом"

Черемшу вымыть, черенки отрезать, листья порезать поперек на тонкие ленты. Огурцы нарезать соломкой. Редис нарезать пластинками или тоже соломкой. Яйца  порубить, оставив одно целым (его в конце порезать на четвертинки и оставить для украшения). С кукурузы слить жидкость. Смешать все продукты, посолить, слегка поперчить.   Заправить смесью сливок и сметаны. Украсить четвертинками яиц. Майонез туда не очень подходит – сразу придает какую-то зимнюю ноту.

Что ты ищешь?

Суффийская притча

Двое

Русский и Санскрит

Индия

Совершенно верно

     Вот другое русское выражение: «То vash dom, etot nash dom». На санскрите: «Tat vas dham, etat nas dham». «Tot» или «tat» — это указательное местоимение единственного числа в обоих языках и указывает на объект со стороны. Санскритское «dham» — это русское «dom», возможно, в силу того, что в русском отсутствует придыхательное «h».

     Молодые языки индоевропейской группы, такие, как английский, французский, немецкий и даже хинди, напрямую восходящий к санскриту, должны применять глагол «is», без чего приведённое выше предложение не может существовать ни в одном из этих языков. Только русский и санскрит обходятся без глагола-связки «is», оставаясь при этом совершенно верными и грамматически и идеоматически. Само слово «is» похоже на «est» в русском и «asti» санскрита. И даже более того, русское «estestvo» и санскритское «astitva» означают в обоих языках «существование». Таким образом становится ясно, что схожи не только синтаксис и порядок слов, сама выразительность и дух сохранены в этих языках в неизменном начальном виде.

     В заключение статьи приведу простое и очень полезное правило грамматики Панини, чтобы показать, насколько оно применимо в русском словообразовании. Панини показывает, как шесть местоимений преобразуются в наречия времени простым прибавлением «-da». В современном русском осталось только три из шести приведённых Панини санскритских примеров, но они следуют этому правилу 2600-летней давности. Вот они:

     Буква «g» в русском слове обычно обозначает соединение в одно целое частей, существовавших до того отдельно. В европейских и индийских языках нет таких средств сохранения древних языковых систем, как в русском. Пришло время усилить изучение двух крупнейших ветвей индоевропейской семьи и открыть некоторые тёмные главы древней истории на благо всех народов.

Страна чудес!

     Дурга Прасад Шастри    Связь между русским языком и санскритом

* Перевод Ф. Разорёнова.
     ** См.: Agrawala V.S. India as known to Panini.

Материалы конференции Общества индийской и советской культуры (округ Мирут 22-23 февраля 1964 года, г. Газиабад, Уттар Прадеш).

http://darislav.com/index.php?option=com_content&view=ar...

Истина - это страна без дорог

Правильно ли мы понимаем супружескую верность?

Люди по всему миру отказываются от мяса

Миллионы людей по всему миру стали пересматривать собственную потребительскую корзину, выкладывая оттуда дорогостоящие продукты. В первую очередь – мясные. Что неудивительно: глобальный финансовый кризис, вызвавший снижение покупательной способности людей, неизбежно ведет к падению спроса на продукты питания. Но это еще не самое страшное. Проблемы в мировой экономике могут привести к тому, что ряд стран окажется на грани выживания в прямом смысле этого слова. Опасность грядущего голода стала главной темой состоявшейся на прошлой неделе в Мадриде конференции ООН «Продовольственная безопасность для всех». России, по мнению экспертов, голод не грозит, но рацион наших граждан будет меняться явно не в лучшую сторону.  В докладе о числе голодавших в 2008 году генсек ООН Пан Ги Мун назвал цифру в 963 млн., что на 40 млн. больше, чем пару лет назад. Выходит, что голодает каждый шестой житель планеты. Самыми проблемными признаны динамично развивающиеся Индия, Китай, Индонезия, а также такие бедные страны Азии и Африки, как Бангладеш, Демократическая Республика Конго (бывший Заир), Эфиопия и перенаселенный Пакистан. Однако особые опасения у Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) вызывают государства, которые в силу кризиса снижают объемы импорта. Например, Россия, отказавшаяся от ввоза французской свинины и поставившая под угрозу закрытия скотобойни в Бретани. Это уже вызвало взрыв недовольства среди тамошних животноводов.  Как рассказал «НИ» исполнительный директор аналитического центра «Совэкон» Андрей Сизов, «если говорить о продуктах питания, то кризис в наибольшей степени бьет по производителям мяса». «Меняется ассортимент. Люди переходят с дорогой говядины на более дешевую свинину. Россия треть мяса импортирует. Почти 20% молочных продуктов, кстати, мы тоже ввозим. Все любят говорить о ценах на хлеб, между тем, в общей продовольственной корзине в РФ хлеб занимает куда более скромное место, чем мясо. Конечно, рост курса доллара – это плохо для населения, но благодаря ему определенную защиту получают отечественные производители: импорт не будет расти, сокращаются квоты по ввозу мясо-птицы», – констатирует специалист.  Генеральный директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина тоже заявила «НИ», что «нашему производителю, конечно, на руку рост курса доллара, благодаря чему в стране становится выгоднее покупать отечественные продукты». «Однако из-за кризиса увеличился период окупаемости, часть инвесторов заморозили свои проекты из-за дорогих кредитов. Что касается мяса, то главное заключается в том, что нам придется отказаться от массового, как прежде, производства дорогих продуктов. Речь идет о падении спроса на дорогостоящие (по 500 – 600 рублей) сырокопченые колбасы – в пользу варенокопченых (например, по 140 рублей). То же самое касается курицы – тушки вместо стейков», – прогнозирует эксперт.  Интересно, что отказ от импорта французской свинины совпал по времени с докладом министерства сельского хозяйства США, в котором говорится о предстоящем увеличении закупок этой продукции Россией на американском рынке. Так, эксперт по внешним связям из американской Федерации экспортеров мяса (MEF) Эрин Дейли сообщила «НИ», что поставки свинины из США в Россию возрастут в 2009 году чуть ли не в два раза. «Россия предпринимает усилия по развитию своих свиноферм.  Но наличие собственного свиного мяса в этой стране не совпадает с растущими запросами ее жителей», – сказала г-жа Дейли. Так что, в отличие от французов, американским производителям мяса не стоит особо беспокоиться, наоборот, они прогнозируют в наступившем году лишь рост экспорта продукции.  Тем более что, по данным MEF, один из основных конкурентов Америки – Бразилия из-за экономических проблем снизила в прошлом году поставки свинины на мировой рынок на 50%. Касаясь последних перемен на мировом рынке продовольствия, ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Олег Суханов рассказал «НИ», что «серьезные неприятности переживают экспортеры зерна». «В Китае – спад производства риса и пшеницы, в бедственном положении Аргентина. В России же возможна другая беда. Если в европейской части нашей страны действительно ударят морозы ниже 30 градусов, будет трудно ручаться за будущее посевов озимых, которые в прошлом году серьезно увеличились. Прежде всего это касается таких регионов, как Поволжье – снега-то пока мало», – рассуждает аналитик. Добавим, что по общепризнанным нормам, критическим считается положение, когда осадков меньше 5 сантиметров, а температура – ниже 20 градусов. Впрочем, российский Минсельхоз не раз говорил о возможном увеличении экспорта зерна. Египет, скажем, заказал нам 2 млн. тонн пшеницы. Правда, финансовый кризис уже привел к сокращению потока иностранных туристов в эту страну, и, следовательно, к падению валютных доходов казны. По этой причине египетскому правительству, возможно, придется ограничить или вовсе отказаться от закупок российского зерна, не говоря уже об амбициозных планах аренды обширных участков земли в Уганде и Судане для выращивания пшеницы и кукурузы. Как говорят арабы, «будут лепешки и оливковое масло – будешь жить». Но египетские пекарни, работающие с дешевым хлебом, уже сообщают о нехватке муки, а ведь в прошлом это приводило к народным волнениям. Сейчас Египет импортирует 15 млн. тонн ежегодно, но этого уже не хватает. А валюты в необходимых количествах тоже нет.  Интересное решение проблемы предлагает наш сосед – Казахстан. Здесь пытаются подстраховаться от возможного дефицита продовольствия с помощью создания государственных запасов не только зерна, но и других социально значимых сельскохозяйственных продуктов. Кроме того, уже начато создание поясов продовольственной безопасности прежде всего вокруг главных городов страны – Астаны и Алма-Аты. В частности, правительство финансирует строительство сети овощехранилищ и теплиц. Продовольственный НЗ будет распечатан в случае резкого повышения цен на продукты. Другая цель правительства – постепенное сокращение продуктового импорта. Такое поручение дал президент Назарбаев, считающий, что «с чужими продуктами импортируется и инфляция».  «Продовольственный голод вероятен в тех странах, где собственные ресурсы не позволяют прокормить население, – заявил «НИ» член комитета по аграрным вопросам парламента Казахстана Иван Чиркалин. – Нам такие проблемы не грозят, ведь наша страна не только активный производитель, но и удачный экспортер продовольствия». Что есть – то есть. К примеру, из собранных в Казахстане в 2008 году 15,6 млн. тонн зерна в чистом весе, 6 млн. тонн были проданы за рубеж. Сплошные плюсы и в ситуации с мясом. Так, в ноябре 2008 года страна впервые за последние шесть лет возобновила его экспорт в Россию, с которой заключен контракт на поставку 3 тыс. тонн говядины и 500 тонн баранины. Как бы то ни было, глобальные прогнозы Международного исследовательского агентства по продовольствию (GIRA) на 2009 год весьма пессимистичны. Так, в Европе потребление мяса должно сократиться на 400 тыс. тонн. В годовом докладе национального межпрофессионального центра животноводства Франции уже констатируется, что в 2008 году наблюдался значительный разрыв между повышением цен и низкой покупательской способностью населения. Только за первый месяц 2009 года французы стали потреблять свежего мяса на 3,8% меньше. В Великобритании тоже заговорили об угрозе «мясного кризиса». Правительство требует, чтобы магазины прекратили продавать дешевое импортное мясо и поддерживали своего производителя. Конечно же, с особой силой все эти проблемы могут ударить по беднейшим странам мира. Как заметила на днях министр экономического сотрудничества и развития ФРГ Хайдемари Вичорек-Цойль, «существует опасность, что на таком континенте, как Африка, кризис откроет двери гуманитарной катастрофе с тысячами голодных и погибших людей». Она напомнила, что ранее международное сообщество поставило задачу вдвое уменьшить к 2015 году число людей, живущих в условиях абсолютной бедности. В этой связи германский министр даже предложила создать «еще один Совет Безопасности ООН, который занимался бы вопросами экономического, социального и экологического развития».  Алексей Андреев, Мария Семина, Борис Винокур, Сергей Путилов, Жанар Сердалина Япония боится из-за Китая остаться без продуктов  В этом году в японском министерстве земледелия, лесоводства и рыболовства забили тревогу по поводу резко возросшего спроса на продовольствие в динамично развивающемся Китае. По мнению токийских экспертов, соседнее государство скоро может превратиться из традиционного экспортера продовольствия в Японию, в мощного потребителя. Это неминуемо создаст весьма серьезные проблемы для продовольственной безопасности Страны восходящего солнца. В настоящее время Япония обеспечивает себя продуктами питания только на 40%, остальные 60% импортируются. К примеру, пшеница полностью закупается за рубежом.  Однако в прошлом году Япония столкнулась с некачественными поставками из КНР. Десятки жителей страны отравились китайскими замороженными пельменями, вредные для здоровья химикаты были обнаружены в овощах. Как сообщила на днях японская пресса, возвращенные изготовителю пельмени были розданы служащим компании, после чего серьезно отравились и несколько китайцев. Власти КНР с самого начала проявили готовность к сотрудничеству и продолжают расследование всех обстоятельств случившегося. Но ряд японских политиков поспешили заявить, что отравленные пельмени должны послужить стимулом для скорейшего подъема собственного производства продовольствия. Многие универмаги в Токио и других городах свернули закупки замороженных овощей в Китае, но это лишь подхлестнуло рост цен. Поиск же дешевых продуктов привел к нарушению традиционной национальной диеты – вместо рыбы и риса японцы стали больше потреблять мясопродуктов и хлеба.  Валерий Агарков У шведов может остаться один «мясной день» в неделю  «Ешьте меньше мяса, добавляйте в мясные блюда больше бобов, капусты и моркови. Пеките хлеб сами или увеличьте долю сухарей в своем рационе. Отоваривайтесь в дешевых супермаркетах на окраине, а не в ближайших магазинах. Не выбрасывайте пищевые продукты. Пейте воду из-под крана» – так выглядят рекомендации Стокгольмского общества потребителей, опубликованные на прошлой неделе ведущими шведскими газетами. Причиной призыва к бережливости стал резкий скачок цен на продукты питания в 2008 году. В среднем их цена повысилась на 8%. Больше всего, примерно на 15%, подорожали молочные продукты, мучные изделия и фрукты. Мясо поднялось в цене примерно на 7%. Эксперты объясняют скачок цен ростом потребления мяса и молочных изделий в странах третьего мира, а также неблагоприятными погодными условиями в 2007 году. Но падение цен на углеводороды и проводимая в североевропейских странах кампания по отвращению от «мясоедства», по мнению специалистов, должны удешевить говядину и свинину, а вслед за ними – и остальные виды продуктов питания. «Еще пару лет назад фермеры, входящие в нашу организацию, запахивали пастбища и поля со злаками, чтобы освободить площади для выращивания биомассы, идущей на этанол. Сейчас, в связи с падением цен на горючее и ростом стоимости традиционных пищевых товаров, наблюдается обратная тенденция», – сообщили корреспонденту «НИ» в крупнейшем в Швеции кооперативном объединении фермеров Lantmannen. По статистике, производство 1 кг мяса требует такого же количества затрат (топлива и пр.), как 10 кг растений, содержащих одинаковое с мясом количество протеинов на единицу веса. «Расточительство!» – утверждают политики и экологические организации. Под их влиянием шведы, увеличившие с 1950-х годов потребление мяса в три раза, стали постепенно усмирять свое пристрастие к антрекотам и бифштексам. За последние 10 лет рост «мясоедения» составил всего 10%. Цель движения, возглавляемого «зелеными», – оставить всего один мясной день в неделю для каждого шведа. Тогда, по мнению апологетов вегетарианства, и планета будет спасена от глобального потепления (18% выбросов углекислого газа в атмосферу связаны с мясной промышленностью), и цена на продукты питания упадет, что обеспечит кусок хлеба представителям стран третьего мира, да и западный обыватель станет бодрее и здоровее. Алексей Смирнов

Три гостя и Любовь

Женщина вышла из своего дома и увидела на уличном дворике троих стариков с длинными белыми бородами. Она не узнала их. Она сказала "Наверное вы мне не знакомы, но вы должно быть голодны. Пожалуйста, входите в дом и поешьте."
 
"А муж дома?", спросили они.
 

"Нет", ответила она. "Его нет."
 

"Тогда мы не можем войти", ответили они.

Вечером, когда ее муж вернулся домой, она рассказала ему о случившемся.

"Иди и скажи им что я дома и пригласи их в дом!" сказал муж.

Женщина вышла и пригласила стариков.
 
"Мы не можем пойти в дом вместе", ответили они.
 

"Почему же?" удивилась она.
 

Один из стариков объяснил: "Его зовут Богатство," сказал он указывая на одного из своих друзей, и сказал указывая на другого, "А его зовут Удача, а меня зовут Любовь." После чего добавил, "Сейчас иди домой и поговори со своим мужем о том, кого из нас вы хотите видеть в своем доме."
 

Женщина пошла и рассказала мужу о том, что услышала. Ее муж был очень обрадован. "Как хорошо!!!", сказал он. "Если уж надо сделать выбор, давай пригласим Богатство. Пусть войдет и наполнит наш дом богатством!"
 
Его жена возразила, "Дорогой, а почему бы нам не пригласить Удачу?"
 
Их приемная дочь слушала все сидя в углу. Она подбежала к ним со своим предложением: "А почему бы нам лучше не пригласить Любовь? Ведь тогда в нашем доме воцарит любовь!"
 
"Давай-ка согласимся с нашей девочкой," сказал муж жене.

"Иди и попроси Любовь стать нашим гостем."

Женщина вышла и спросила и троих стариков, "Кто из вас Любовь? Заходи в дом и будь нашим гостем."
 
Старик по имени Любовь пошел в направлении дома. Другие два старика последовали за ним. Удивленная, леди спросила Богатство и Удачу: "Я же пригласила только Любовь, почему вы идете?"
 
Старики ответили: "Если бы вы пригласили Богатство или Удачу, другие два из нас остались бы на улице, но так как вы пригласили Любовь, куда она идет, мы всегда идем за нею. Там где есть Любовь, всегда есть и Богатство и Удача!!!!!!!"

Я ЖЕЛАЮ ТЕБЕ...
- Там где есть боль, желаю тебе покоя и милосердия!
- Там где есть сомнение, я желаю тебе доверия!
- Там где есть усталость и изнеможение, желаю тебе понимания, терпения и возобновления сил!
- Там где есть страх, желаю тебе любви и мужества!

Любви Вашему дому!

7 способов поднять настроение

Никто не сможет прожить долго и счастливо, если не захочет этого; иногда из-за перепадов настроения мы можем почувствовать, что жизнь для нас - это слишком много. Из-за плохого настроения Вы не только мрачно выглядите, но и снижается Ваша иммунная функция, что ведет к заболеваниям. Вот несколько способов поднять настроение, бодрость духа и улучшить здоровье.

1. Повод для смеха

Оказалось, что «Терапия смехом», открытая Норманном Казинзом, имеет истинную сущность. Исследование показало, что смех и радость поддерживают иммунную функцию, особенно выработку естественных киллерных клеток, которые помогают защитить организм от заболеваний, даже от рака. Также смех вызывает выброс эндорфина (соединения, которые помогают Вам ощутить полное удовольствие) в мозгу. Несомненно, что радостные люди здоровее и живут дольше. Поэтому читайте любимые комиксы, смотрите любимые комедии и смейтесь!

2. Аминокислота для восстановления привычного образа мыслей

Если следствием дисбаланса или дефицита чего-либо является плохое настроение, европейцы используют пищевые добавки природных соединений, обнаруженные в клетках человека, которые регулируют настроение и восстанавливают здоровый образ мысли. SAMe (S-аденозил-L-метионин) вырабатывается из метионина, аминокислоты, которая участвует в (выработке) повышении уровня нейротрансмиттеров как серотинин и допамин.

Одно исследование показало, что SAMe влияло на пациентов, принимающих стандартные антидепрессанты, результаты которых были неудовлетворительны. Чтобы улучшить настроение с помощью SAMe, возьмите добавку, смешайте ее с витаминами B6 и B12.

3. Лечение руками

Прикосновение человека повышает выработку эндорфина, гормона роста и дегидроэпиандростерон, все это продлевает Вам жизнь и снижает негативное влияние стресса. Исследования показали, что пациенты, к которым регулярно прикасались, поправились быстрее, чем те, к которым не прикасались. Поэтому обнимите кого-нибудь и почувствуйте, что у обоих улучшится настроение.

4. Повышайте содержание «Гормона Молодости»

Не надо принимать лекарства, чтобы наполнить организм омолаживающими гормонами. Исследование показало, что сидение на корточках и нагрузка на ноги увеличивают естественную выработку «гормона молодости». Увеличение гормона отражается на повышении настроения и приносит физическую пользу. Продолжайте в том же духе: тренинг с отягощением, приседания, отжимания от пола и гребля.

5. Бодрящий вдох

Правильное дыхание необходимо для выведения токсинов и шлаков из организма. На самом деле, считается, что только 30% токсинов выводится из организма с мочой и через кишечник, а остальное - дыханием. Также дыхание является отличным способом прояснить ум, добавить энергии и улучшить настроение. Выполняйте глубокие медленные и ритмичные вдохи ежедневно во время занятий тай-чи, йогой, цигун и медитацией.

6. Вдыхайте радость

Ваше здоровье. 7 способов поднять настроение Исследование показало, что запах оказывает определенный эффект на наши тела и мозг. Когда Вы стимулируете обонятельные нервы, которые находятся в носу, Вы активизируете лимбическую систему мозга, которая участвует в регуляции настроения и памяти. Этот принцип является определяющим для ароматерапии, здоровой традиции, которая применяет лечебную силу растений с сильным запахом.

В ароматерапии против депрессии рекомендуется жасмин, эвкалипт способствует радостному настроению, а грейпфрут повышает внимательность. Достаточно капнуть каплю эфирного масла на виски, заднюю часть шеи или на биологически активные точки организма. Другое применение? Заварите траву и подышите над паром.

7. Польза цветов

Известна причина почему цветы традиционно являются хорошим жестом. Яркие цветы оказывают сильное влияние на настроение; они могут поднять настроение или привести к стрессу. Одно исследование показало, что во время пятиминутного печатания, люди, сидящие рядом с букетом цветов, были более расслабленные, чем те, которые сидели рядом с обычными зелеными растениями.

Надеюсь, что эти советы помогут хорошим чувствам проявиться! Приглашаю Вас придти и поделиться своими советами по поддержанию здоровья и секретами долголетия.

Вы можете жить долго и счастливо!

Чтобы поумнеть, нужно десять минут