-Метки

tv windows word ЖЗЛ ТВ английский астрономия аудио банер безопасность библиотеки биология биорегуляторы браузер веб-камеры вера видео видеодача викторины виртуальные прогулки вов вредители все предметы вышивка вязание вязание крючком вязание спицами гадания генераторы география головоломки гороскоп дача детям егэ живопись журналы здоровье зеленая аптека зоология игры идеи для дачи интересное интернет информатика информеры искусство история календарь калькулятор карты кино книги конвертер косметика космос кулинария лайвхаки лечебники литература логические задачи математика морковь музеи музыка мультики мхк на досуге начальная школа овощи огурцы окружающий мир онлайн сервис официальные сайты пк погода под рукой поделки поздравления поиск полезное полезные советы праздники приметы программы радио рассада ребусы редактор религия рецепты решебник рисовалки рукоделие русский семена сказки словари советы дачникам справочник стихи схемы театр телефоны тесты томаты травник тренажеры удобрения уроки физика фото химия цветы шитьё шитье шпаргалки энциклопедии юмор ягода

 -Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Veta_160

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) БагЛи Questions_LiveInternet

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 4448

Кулинарная энциклопедия

Дневник

Среда, 09 Апреля 2025 г. 15:21 + в цитатник
2025-04-08_202433 (700x360, 87Kb)
В кулинарной энциклопедии Food.ru представлены подборки материалов по категориям:
✔️ Винная энциклопедия
✔️ Продукты
✔️ Кулинарный калькулятор
✔️ Таблицы мер и весов
✔️ Блюда
✔️ Посуда и инструменты
✔️ Термины
✔️ Кухни мира

Кулинарный справочник содержит большое количество информации: описание продуктов, их польза и свойства; популярные блюда, их история и назначение; посуда и инструменты, использующиеся в кулинарии; кулинарные термины; кухни разных стран, их особенности и специфика; винная энциклопедия с классификацией алкогольных напитков по происхождению и составу; таблица мер и весов для разных типов продуктов; зарубежные меры весов и их соотношение к отечественной системе измерения; кулинарный калькулятор, полезный для расчета ингредиентов к количеству порций.

Рецепты

1 (68x63, 3Kb)первые блюда
2 (70x63, 3Kb) вторые блюда
3 (65x66, 3Kb) закуски
4 (64x67, 3Kb)салаты
5 (66x62, 3Kb) гарниры
6 (67x65, 3Kb) десерты
7 (68x64, 3Kb)выпечка
8 (65x64, 3Kb) напитки
9 (65x65, 3Kb)заготовки
10 (64x64, 3Kb) соусы и маринады


➢ Калькулятор калорийности

➢ Калькуляторы здоровья




Серия сообщений "разные рецепты":
Часть 1 - О пользе королевы капусты
Часть 2 - Школа кулинара
...
Часть 44 - Поиск кулинарных рецептов
Часть 45 - Готовим онигири
Часть 46 - Кулинарная энциклопедия

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Готовим онигири

Дневник

Четверг, 25 Апреля 2024 г. 18:34 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Варенье из слив по-грузински

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2023 г. 12:38 + в цитатник

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Вкусный рецепт
Часть 2 - Необычные ананасы
...
Часть 15 - Заготовки на зиму
Часть 16 - Абрикосы! Настала их пора!
Часть 17 - Варенье из слив по-грузински

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Cоветы французского повара

Дневник

Вторник, 11 Апреля 2023 г. 19:32 + в цитатник
cT2CEBBS8VYJ (455x220, 72Kb)

Как сварить яйца на Пасху, чтобы они не треснули: советы французского повара

Крашеные яйца — обязательный атрибут Пасхи и главное украшение праздничного стола. При этом важно, чтобы яйца легко чистились и не треснули при варке.

Французский повар Мишель Ру, который написал книгу о яйцах, поделился секретами их приготовления «в мешочек», всмятку, вкрутую. Дзен-канал «Ура! Повара» приводит пять советов, которые позволят получать всегда идеальный результат.


1. Достаньте яйца из холодильника заранее.

Перед варкой яйца должны полежать при комнатной температуре примерно два часа. За это время скорлупа прогреется и при варке не треснет.

Если готовить яички на завтрак, заранее достать их из холодильника не получится. Промойте их в теплой воде. Так вы смоете с поверхности скорлупы загрязнения (используйте мыло, чтобы удалить бактерии и частицы птичьего помета). И слегка прогреете яйцо, что защитит его растрескивания при варке.

2. Проколите тупой конец булавкой.

Небольшой прокол в скорлупе снизит давление внутри яйца, благодаря чему при варке кожура останется целой. Опытные повара делают прокол обычной иглой, шилом или булавкой. Главное — нажать на скорлупку острым предметом быстро и достаточно сильно, чтобы не треснуло все яйцо. Поэтому лучше потренироваться заранее, так как с первого раза вряд ли получится.

Можно использовать специальный гаджет для прокалывания яичек. Он представляет собой подставку с углублением и кнопкой. Ставите яйцо на подставку, нажимаете кнопку. Из отверстия выскакивает острая игла и с силой бьет по кожуре. Результат — идеальное отверстие без сколов по краям, и никаких трещин при варке!

3. Кладите яйца в холодную воду.

Залейте яйца водой так, чтобы она покрывала их поверхность на два-три сантиметра. После этого ставьте на огонь. Не используйте теплую воду и тем более не кладите продукт в кипяток.

Появление трещин при опускании яичек в кипяток неизбежно, даже если они несколько часов пролежали при комнатной температуре. Разница температур слишком высока. Не экспериментируйте с утра: в спешке вы получите белок, растекшийся по кастрюле, не больше.

4. Убавьте температуру после закипания воды.

Если варить яички в бурно кипящей воде, они будут подпрыгивать, биться друг о друга, о дно и стенки кастрюли. В таких условиях сохранить хоть одно целым невозможно. Но бурное кипение имеет и другой побочный эффект: белок становится слишком грубым, «резиновым». А желток получает некрасивую синюю кайму по бокам.

Убавьте газ так, чтобы вода едва булькала. Накройте кастрюлю крышкой и томите от одной до десяти минут.

5. Засекайте время.

Продолжительность варки определяется типом блюда, которое вы планируете получить.

Начинайте считать с момента закипания воды.

Одна минута. Едва схватившийся белок и абсолютно жидкий желток.

Две минуты. Почти схватившийся белок и едва начинающий застывать по краям желток. Вытащите яички из воды шумовкой, уложите на блюдце или подставку и тут же подавайте к столу.

Три минуты. Почти полностью застывший белок, идеальный желток с застывшими краями и жидкой серединкой. Извлеките продукт из кипятка и положите в ледяную воду (если из крана идет не очень холодная, добавьте кубики льда). Оставьте на 10 минут, после чего подавайте к столу. При подаче поставьте на подставку тупым концом кверху. Начинайте чистить с него, аккуратно постучав ложкой. Воздушный зазор под скорлупой позволит зацепить внутреннюю пленку, которая легко отойдет от белка.

Шесть минут. Полностью застывший белок и едва мягкий в центре желток.

Десять минут. Сваренное вкрутую яичко, которое идеально подходит для нарезки.

6. Не кладите в воду соль или соду.

При соблюдении рекомендаций по варке, они не понадобятся. Соль добавляют не для защиты скорлупы от растрескивания, а чтобы белок, вытекая сквозь трещину, быстро свернулся. Но такой результат вас вряд ли устроит. Соленый вкус яйцу в скорлупе соль все равно не придаст.

Konditerka (700x326, 222Kb)




Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Разбираемся в сырах
Часть 2 - Моем овощи и фрукты
...
Часть 41 -
Часть 42 - Шпаргалка для хозяюшки
Часть 43 - Cоветы французского повара

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Поиск кулинарных рецептов

Дневник

Четверг, 20 Октября 2022 г. 14:37 + в цитатник
2022-10-20_174158 (700x99, 122Kb)


Поиск кулинарных рецептов сайта "ВКУСНЕЧКО" позволяет нам быстро подобрать нужный рецепт. Надо лишь отметить нужные параметры и нажать кнопку [ИСКАТЬ].

Система предусматривает выбор одного параметра в каждом разделе. Например: Ингредиенты: "Курица" + Тип блюда: "Салаты" + Калорийность: "Низкокалорийное" + Поиск.
Или: Ингредиенты: "Грибы", Тип блюда: "Второе блюдо" + Способ приготовления: "Запекание" + Постное: "Да" + Поиск. И получаем рецепты, соответствующие запросу.

Все рецепты простых и вкусных блюд с пошаговыми фотографиями. Все блюда были приготовлены и опробованы несколькими дегустаторами. Невкусных на сайте нет!
0_dc827_95989930_orig (200x100, 21Kb)




Серия сообщений "разные рецепты":
Часть 1 - О пользе королевы капусты
Часть 2 - Школа кулинара
...
Часть 42 - Что на завтрак?
Часть 43 - Библиотечка кулинара. Праздничный стол
Часть 44 - Поиск кулинарных рецептов
Часть 45 - Готовим онигири
Часть 46 - Кулинарная энциклопедия

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Все о морепродуктах

Дневник

Вторник, 04 Октября 2022 г. 18:18 + в цитатник
158600296_101 (422x234, 77Kb)
Для истинных любителей и ценителей блюд из морских и речных обитателей.

Морепродукты используются человеком в пищу с незапамятных времен, ведь это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда, богатая жирами, витаминами, микроэлементами.
Поэтому, несмотря на трудоемкость приготовления некоторых
блюд, морепродукты следует включать в наше меню как можно
чаще.

MHYvfDizR9CE (445x71, 31Kb)

1 (128x180, 52Kb)2 (128x180, 53Kb)
3 (128x180, 51Kb)4 (128x180, 54Kb)5 (128x180, 53Kb)









Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Рыбный торт
Часть 2 - Рецепты из кальмаров
Часть 3 - Вкусные истории
Часть 4 - Все о морепродуктах

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Абрикосы! Настала их пора!

Дневник

Воскресенье, 03 Июля 2022 г. 20:54 + в цитатник
3 (691x242, 140Kb)
4 (634x176, 126Kb)

Абрикосы! Настала их пора! Варенье из абрикосов зимой — просто заряд положительных эмоций! Ярко оранжевое, сочное и ароматное, оно поднимает настроение и украшает собой любое чаепитие!

Прозрачное варенье из абрикосов
Абрикосовое варенье – такое нежное, такое солнечное и такое вкусное!

Необходимые ингредиенты:
  • абрикосы;
  • сахарный песок.

Абрикосы моем и поделив на половинки выкладываем на дно кастрюли, в которой и будет оно вариться. Засыпаем ровным слоем сахара. И так слой за слоем. Добавляем вынутые из косточек орехи.
Засыпав все абрикосы сахаром, убираем кастрюлю в холодильник на 1 сутки. За это время сахар тает, получается сироп и абрикосы становятся прозрачными.
Достаем, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Не мешать! После того как закипело – снять пенку, убавить на самый маленький огонь и кипятить 40 минут.
Остужаем и в банки.

Абрикосовое варенье дольками

Ингредиенты:
  • 1 кг. абрикосов;
  • 1,300 кг. сахара;
  • 1,5 стакана воды.

Для абрикосового варенья дольками отбираем плотные и немного не доспевшие абрикосы. Тщательно моем абрикосы. Когда вода стечёт и плоды слегка обсохнут, аккуратно раскрываем абрикосы на дольки, извлекаем косточки.
Абрикосовые дольки складываем в широкую эмалированную миску для варенья.
В отдельной эмалированной посуде варим сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом заливаем абрикосовые дольки. Оставляем на 12 часов настаиваться.
Сливаем сироп с абрикос, доводим сироп до кипения и снова заливаем абрикосы. Варенье отставляем настаиваться 12 часов.

Р°65 (501x104, 36Kb)







Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - Вкусный рецепт
Часть 2 - Необычные ананасы
...
Часть 14 - В копилку хозяюшкам
Часть 15 - Заготовки на зиму
Часть 16 - Абрикосы! Настала их пора!
Часть 17 - Варенье из слив по-грузински

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Библиотечка кулинара. Праздничный стол

Дневник

Четверг, 30 Декабря 2021 г. 19:57 + в цитатник
20 (325x72, 4Kb)
img_fonts.php (380x100, 5Kb)

1 (700x253, 171Kb)

Серия сообщений "разные рецепты":
Часть 1 - О пользе королевы капусты
Часть 2 - Школа кулинара
...
Часть 41 - МК от суши мастера
Часть 42 - Что на завтрак?
Часть 43 - Библиотечка кулинара. Праздничный стол
Часть 44 - Поиск кулинарных рецептов
Часть 45 - Готовим онигири
Часть 46 - Кулинарная энциклопедия

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Новогодний салат "Тигр"

Дневник

Вторник, 28 Декабря 2021 г. 21:28 + в цитатник
(303x600)
100 (414x700, 331Kb)101 (421x700, 288Kb)Эффектный, очень вкусный, яркий и красивый!
Новогодний салат "Тигр" с курицей, грибами и
картошкой на Новый 2022 год - простой и невероятно(303x600)
аппетитный.
Он украсит праздничный стол.
Удивите родных и близких красивым и запоминающимся блюдом!
Так же салат "Тигренок" хорош на детский праздник.
С наступающим Новым Годом!





Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Закуска на любой случай
Часть 2 - Салат к Новому году "Овечка"
...
Часть 6 - Рецепт для дачника
Часть 7 - Ленивые суши
Часть 8 - Новогодний салат "Тигр"

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Что на завтрак?

Дневник

Четверг, 23 Декабря 2021 г. 17:47 + в цитатник
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шпаргалка для хозяюшки

Дневник

Среда, 30 Июня 2021 г. 14:16 + в цитатник
    
99 (696x142, 106Kb)100 (700x545, 390Kb)101 (700x571, 352Kb)
TpQ8sqpeBHCM (200x212, 26Kb)



Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Разбираемся в сырах
Часть 2 - Моем овощи и фрукты
...
Часть 40 - Справочник БЖУ
Часть 41 -
Часть 42 - Шпаргалка для хозяюшки
Часть 43 - Cоветы французского повара

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]