Ингредиенты:

ТЕСТО
мука - 2 стакана
соль - ½ ч. л.
растительное масло - 1 ст. л.
кипяток  - ½ стакана
НАЧИНКА
зелень разная (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик) - 400 г (я столько не давала)
молодой сыр (брынзы, фета, адыгейский) - 150 г
сливочное масло для смазывания по вкусу

Приготовление:

Замешиваем тесто: муку перемешиваем с солью, растительным маслом, выливаем кипяток и замешиваем легкое тесто. Даем тесту немного остыть.
Зелень рубим блендером в кашицу. Добавляем сыр ( у меня брынза). перемешиваем. Я не солила зелень, потому что брынза была довольно соленая.
Тесто делим на 8-9 частей. Берем одну часть теста, раскатываем в круг.
На одну часть круга выкладываем 2-3 ст.ложки начинки.
Накрываем второй частью теста, края защипываем.
Обжариваем на сухой сковородке на среднем огне с каждой стороны, до появления светло-коричневого цвета. Смазываем горячие кутабы сливочным маслом.

источник

Отличная идея пирожков-яблок.
Очень нравятся детям-проверено.
 

 

Внимание на способ приготовления

Дрожжевое тесто-любое,какое вам нравится(или готовое)

Начинка-яблоки кубиками сахаром и корицей

Пирожки лепятся в форме колобков и укладываются в формы для маффинов

Я использовала силиконовую форму,обычную-смазать маслом

Верх смазать яйцом,посыпать сахаром-корицей

Поверх воткнуть хвостик-кусочек палочки корицы

Когда пирожки поднимутся-в духовку на 25 мину(175 С)

Вынуть из форм теплыми,выложить на решетку,накрыть полотенцем

В процессе выпекания яблочный сок немного вытекает,но это делает пирожки еще вкуснее

Сок пропитывает бока пирожков,они получаются мягкими и вкусными

Рекомендую!

 

     Автор: Irina Petrusha

Сочники – это свернутые пополам сладкие лепешки с выглядывающей творожной начинкой. Любимый десерт к чаю, как для детей, так и для взрослых.

 

Простой рецепт сытного завтрака, который поможет зарядиться энергией на весь день.

 

Лепешка из гречки, яйца и сыра - это идеальный завтрак, если осталась вчерашняя вареная гречка. Просто, дешево и очень вкусно.

 

Продукты (на 2 шт.):

50 г муки
15 растительного масла
15 г воды (тёплой)
Щепотка соли
Яйцо (для смазывания)
Начинка:
100 г фарша (смесь говядины со свининой)
Пучок свежей зелени (по желанию)
Соль — по вкусу

Приготовление:
Зелень (я взяла петрушку) мелко порезать, добавить в фарш, посолить его и перемешать. Начинка для пирожков готова. 

В муку добавить соль, влить масло и воду. Замесить тесто. 

Разделить его на две части и каждую раскатать очень тонко. Начинку тоже поделить пополам и выложить на раскатанное тесто в виде брусочков. 3 края теста (тот, который ближе к выложенной начинке и 2 боковых) согнуть к центру и далее сделать трубочку (начиная сворачивать с той стороны, где лежит фарш).

Выложить трубочки на пергамент (швом вниз). Смазать взболтанным яйцом. Выпекать в течение 40 минут при 200 градусах (минут через 20 советую прикрыть фольгой).


Мне понравилось хрустящее и рассыпчатое тесто в этих трубочках. С начинкой можно пофантазировать (специями поиграть, овощи добавить: болгарский перчик, баклажан, цукини, томат, кукурузу, зелёный горошек, маслины...). 

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 крупная картофелина
- 2,5 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1¾ чашки муки
- 1 ч.л. растительного масла
- 3/4 ч.л. соли
- 1/2 чашки молока
- 2 зубчика чеснока 
- измельченный свежий укроп по вкусу/желанию
- растительное масло для жарки.

Чесночная соль - 1 зубчик чеснока измельчить, добавить в половину соли. Второй зубчик использовать для натирания лепешки.

Картофель отварить и размять в пюре.
Смешать все ингредиенты (кроме чеснока, чесночной соли и укропа) и замесить однородное пластичное тесто.
Накрыть миску с тестом пленкой или полотенцем, дать подойти минут 30.
Масло разогреть в большой сковороде.
Разделить тесто на 4 части, скатать в шар каждую, тесто раскатать в круги, диаметром до 20 см каждый.
Обжаривать по одному около двух минут с каждой стороны на среднем огне (до золотистого цвета) в большом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.
Натереть лангош чесноком, посыпать чесночной солью, укропом (по желанию).

Можно подать эти лепешки  с сыром и сметаной, с икрой. Это все несомненно, вкусно, но и просто с чесночной солью и укропом - это уже шедевр.
 

источник

Тесто

• Мука - 2 3/4 стак.
• Сахар - 1/4 стак.
• Дрожжи сухие - 1 пак. (11 г)
• Соль - 1/2 ч. л.
• Ванилин - щепотка
• Молоко - 1/3 стак.
• Масло сливочное - 55 г
• Вода - 1/4 стак.
• Яйца (комнатной температуры) - 2 шт

• Творог-150 - 200 г
• Цедра одного апельсина
• Сахар - 50-70 г

Молоко нагревайте с маслом, пока масло полностью не растопится. Добавьте воду и дайте смеси остыть до теплого на ощупь (48-55 гр.) Добавьте молочную смесь к мучной и перемешайте миксером (я все делала в х/п). Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого. После того, как тесто станет градким и мягким, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать руками в течение 1 минуты, добавляя немного муки, если тесто слишком липкое. Скатайте из теста шар и положите его в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 45-60 мин.

Для начинки смешать творог , сахар и апельсиновую цедру.

Тесто раскатать в виде прямоугольника , смазать начинкой из творога , отступая от краев примерно на 1 см.
Свернуть в рулет и нарезать кружками.
Уложить их в жаропрочную форму , накрыть салфеткой и оставить подходить на 30 минут .

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки , примерно 30-40 минут.
Время зависит от особенностей вашей духовки.

Повторюсь , что делала пирог из половины нормы .
Он очень вкусный и ароматный , да и на приготовление уходит не особо много время !

Упаковка слоеного теста(здесь бездрожжевое)
1 филе горбуши
отварной рис
зелень
сливочное масло
для смазки 1/2 яйца или немного молока
1/2 чайной ложки сока лимона
соль, перец



Приготовление:

Рис сварить, хорошо сдобрить маслом, остудить и добавить мелко нарубленной зелени.
Рыбу порезать и отделить от костей. Я режу сначала на пластинки, а потом поперек и все кости сразу видно. Затем рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.


Тесто разморозить, тонко раскатать, вырезать заготовки в форме рыбок. И лепить пирожки. Сначала кладем рис.


Затем сверху рыбку.


И залепить пирожок.


Противень застелить пергаментом, уложить рыбок, смазать взбитым яйцом или молоком и печь в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.


Затем достать, аккуратно снять с пергамента(если не снимаются дать постоять пару минут и они хорошо отойдут), укрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 15.





Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. А еще их можно просто разогреть в микроволновке и подать к столу)

Будем готовить дрожжевое тесто и творожную начинку
 

 Отдельно;
2 горсти изюма помыть и обсушить
 4столовые ложки топленого масла

ФОРМОВКА:
Подошедшее тесто разделить на 3 равных части
Раскатать одну часть в прямоугольник толщиной 5 мм
Смазать маслом,выложить половину начинки,равномерно распределить
Посыпать горстью изюма
Раскатать вторую часть теста, выложить на  первый слой и повторить операцию с маслом,изюмом,начинкой
Раскатать третью часть теста,накрыть пирог
Смазать пирог желтком,посыпать сахаром
Теперь,аккуратно резаком для пиццы разрезать пирог на квадраты,приблизительно,8х8 см
Лопаткой выложить каждый кусочек на противень
Прогреть духовку до 175С
Выпекать квадраты до золотистой корочки 25-30 минут
Теплые квадраты выложить на решетку
Выпечка получается сочная

Автор: Irina Petrusha

 

        из книги "Джейми @ Друзья" ( Торты, десерты и выпечка) 

На 18-20 штук

2 пакетика быстрых дрожжей ( по 7 г)
500 мл теплого молока
3 яйца, взболтанных по отдельности
650 г пшеничной или полбяной муки и немного для подпыла
200 г цельнозерновой муки
щепотка молотой корицы
150 г размягченного сливочного масла
150 г мелкого сахара
растительное масло для смазывания пленки
нерафинированный сахар для посыпки
3 ст. л абрикосового джема или меда
соль

Начинка

150 г размягченного сливочного масла
150 г мелкого тросникового сахара
225 г сушеной клюквы, порубить
цедра 3 апельсинов
6 ч.л.молотой корицы

В миске развести дрожжи в теплом молоке помешивая венчиком. Добавить яйцо, перемешать.
В другой миске смешать просеянную муку, корицу, соль, масло и  перетереть руками в крошку.
Добавить молочную смесь, второе яйцо, мелкий сахар и перемешать до однородности.
Вымесить тесто, пока оно не начнет отставать от стенок миски (делала в комбайне), переложить на припыленную мукой поверхность, вымешивать еще 5 минут до гладкости.
Округлить, вернуть в миску, смазанную растительным маслом,, накрыть пленкой, смазанной также, оставить в комнате на 30 минут.
Застелить два противня бумагой для выпечки.
Смешать все ингредиенты для начинки, отставить.
Поднявшееся тесто разделить на две части, раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник , размером 40х30 см. равномерно по нему распределить начинку и свернуть тесто в рулет по длинной стороне. Нарезать кружки толщиной 2,5 см.
Переложить кружки на противни, слегка прижать каждый ладонью. накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить на 20 минут подняться.
Духовку разогреть на 220С.
Смазать заготовки из теста оставшимся яйцом и посыпать щепоткой сахара.
Выпекать 15-18 минут до золотисто-коричневого цвета. остудить на решетке. Смазать подогретым абрикосовым джемом или медом.
Подавать теплым или холодным.

 

 

 

Как только не называют это печенье...

Я его пеку очень часто,в зависимости от качества творога-разные пропорции ингредиентов...

Мне попался плотный творог(бруском),поэтому,количество муки уменьшила,получилось "очень творожное" печенье...

600 г творога

100 г масла

3/4 стакана муки (тесто должно быть мягким)

Цедра лимона

Соль

Сахар для обмакивания печенья

Творог  хорошо размять руками

Добавить цедру,соль ,масло

Вмешать муку

Скомкать тесто в шар,обернуть пленкой

Пока нагревается духовк,формуем печенье

Отделить часть теста,раскатать толщиной 5 cм

Вырубить кружки диаметром 6-8 cм(ваше желание)

Сделать надрез от края к центру,обмакнуть кружок в сахар и свернуть корнетиком

Верх печеньки обмакнуть в сахаре,выложить на противень

Закончив формовку,поместить противень в духовку,температура-175С

Выпекать до золотистого

 

 

Автор: Irina Petrusha

источник

СПОСОБ ФОРМОВКИ



 

источник

Муку, соль и разрыхлитель  просеять. Масло натереть на крупной терке к сухим ингредиентам и перетереть с ними в крошку.

Такие простые и мягкие пончики вы еще не делали. Предлагаем попробовать этот рецепт – вы точно будете довольны.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее:

Лепешки можно готовить с самыми разнообразными начинками - сырной, картофельной, творожной, с зеленью и т. д.
В данном случае лепешки с сырной начинкой.

Ингредиенты:

для теста:
• кефир любой жирности - 300 мл
• сода - 0,5 ч.л
сахарный песок - 1 ч.л
• соль - 1 ч.л
• яйцо - 1 шт
• мука - 500 гр (+/- 50 гр)
• масло растительное - 2 ст.л

для начинки:
• сыр - 250 - 300 гр
• яйцо - 1 шт
• соль - щепотка
• масло сливочное - 30 гр (для смазывания готовых лепешек)

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Творожное тесто для пирожков…
Часть 2 - Блинный торт (горячее блюдо)
...
Часть 48 - Заливной пирог на сковородке с любой начинкой - легко приготовить.
Часть 49 - Самые ленивые пирожки в мире с луком и яйцом. Видео рецепт.
Часть 50 - Чудо лепёшки с начинкой на сухой сковороде. Видео рецепт.

Готовим пушистые, дрожжевые булочки к чаю или супу.