МАКАРОНЫ С СЫРОМ ПО-НОВОМУ

1.

Читать далее...

Паста с соусом аррабиата

Ингредиенты:

• 2 средних луковицы, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка красного перца, молотого или в хлопьях
• 1 большой красный болгарский перец, нарезанный
• 450 гр томатов в собственном соку
• 450 мл томатов, мелко нарезанных или измельченных
• соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки свежего базилика, порубленного
• паста на выбор

Приготовление:

1. В большой кастрюле разогреть на среднем огне масло, добавить лук и жарить около 10 минут до карамелизации.
2. Добавить молотый красный перец и болгарский, готовить еще 2 минуты, пока перец не станет мягким.
3. Добавить томаты и тушить, пока соус не закипит. Затем уменьшить огонь и тушить до загустения еще 15 минут, время от времени помешивая.
4. Приправить солью и перцем, добавить базилик и тушить еще пару минут.
5. Подавать соус с пастой.

1.

Макароны с сыром и курицей.

Вам потребуется:

Молоко 1 чаш.
Кукурузный крахмал 1 ст.л
Масло сливочное 0,5 чаш.
Сыр сычужный твердый Чеддер 0,75 чаш.
Сыр с голубой плесенью 0,5 чаш.
Макароны Спирали 4 чаш.
Куриное филе 450 г
Чили соус 0,35 чаш.
Винный уксус белый 1,5 ст.л
Вустерский соус 0,25 ч.л
Перец кайенский 0,25 ч.л
Чеснок дольки 2 зуб.
Соль по вкусу
Лук зеленый по вкусу

Как готовить:

1. Отварить макароны в кипящей воде 8 минут, обсушить. Отварить куриную грудку до готовности.
2. Смешать в кастрюле 0,5 чаш. сливочного масла с соусом чили, уксусом, вустерским соусом, кайенским перцем, чесноком, солью. Довести до кипения на среднем огне, хорошенько перемешать и обильно покрыть кусочки куриного филе.
3. Смешать в кастрюльке молоко с кукурузным крахмалом, довести до кипения и снизить температуру.
Добавить 1 ст.л сливочного масла, тертый чеддер, все хорошенько перемешать до однородной консистенции.
4. Смешать макароны со сливочным соусом.
5. Аккуратно перемешать макароны с курицей.
6. Выложить блюдо на тарелки и украсить крошками голубого сыра и зеленым луком. Подавайте срезу же.

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

Ингредиенты:
Лук репчатый 1 головка
Фарш говяжий 500 г
Чеснок ½ головки
Помидоры 2 штуки
Паста томатная 2 чайные ложки
Перец черный молотый щепотка
Соль морская по вкусу
Спагетти 400 г

Приготовление:
1. Спагетти: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.
2. Фрикадельки: лук мелко порубить, смешать с мясом, солью и перцем, добавить яйцо, скатать в шарики, обвалять в муке.
3. На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки, добавить помидоры, потушить. Томатную пасту развести с водой, добавить к остальным ингредиентам. Добавить специи: перец, соль, смесь итальянских трав (можно положить свежий базилик). В соус можно добавить еще что-нибудь, например, я добавляю перец.
4. Спагетти отварить до готовности, слить воду, добавить капельку оливкового или сливочного масла (это кто как любит), слегка посолить.
5. Подавать смешанными в глубокой тарелке.

Паста фарфалле с курицей

Ингредиенты:

Филе голени курицы – 500 г
Макароны «Фафалле» — 350 г
Масло сливочное – 30 г
Масло оливковое – 30 г
Мед – 3 ст. л.
Соевый соус – 4 ст. л.
Соль – по вкусу и желанию
Сок лимона – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть и нарезать маленькими кусочками.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить кусочки филе в течение примерно 10 минут.
3. Влить в сковороду с мясом соевый соус. Затем добавить мед.
4. Хорошенько перемешать и тушить на слабом огне около 15-20 минут, пробуя на вкус. Добавить, если нужно соли, затем лимонный сок.
5. Пока готовится мясной соус, сварить фарфалле. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить и бросить туда макароны. Варить примерно 10 минут, помешивая. Затем слить воду с макаронами на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
6. Готовые фарфалле добавить в сковороду с соусом. Если он сильно густой – добавить немного воды (где-то 50 мл). Тушить минуты 3.
7. Всё готово! Вкусную пасту подавать к столу в теплом виде.

Желаю вам приятного аппетита!

Паста с томатно-сливочным соусом



Ингредиенты:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки сливочного масла
• Измельченная луковица среднего размера
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 банки томатного соуса или соуса маринара (по 150 граммов)
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка сахара
• 1 стакан жирных сливок
• Тертый сыр пармезан или романо
• Свежий измельченный базилик
• 500 г пасты феттучини

Приготовление:

Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте, оставив один стакан воды из-под пасты. Воду, которая осталась после варки, можно использовать, чтобы придать соусу нужную консистенцию.
Нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около минуты. Вмешайте томатный соус, соль, перец и сахар по вкусу. Готовьте все на медленном огне 25-30 минут, не забывая периодически помешивать.
Уберите с плиты, влейте сливки, добавьте тертый сыр и свежий измельченный базилик.

Конкильони с овощами в томатном соусе

Вкусное и в то же время низкокалорийное блюдо.

Ингредиенты:
— 14 ракушек Конкильони
— 1 сладкий болгарский перец
— 1 луковица
— 1/2 цуккини
— 100гр моцареллы
— 100гр творога
— 2 столовые ложки маскарпоне
— оливковое масло
— орегано
— соль, перец по вкусу
Для соуса:
— 5 помидор, очистить и мелко нарезать
— 1 чайная ложка сухого орегано
— соль, перец по вкусу
— 1 столовая ложка растительного масла

                                                        Читать дальше

Серия сообщений "Макароны, паста":
Часть 1 - Паста с томатами
Часть 2 - Спагетти «Карбонара» со сливками в мультиварке
Часть 3 - Ракушки фаршированные
Часть 4 - Конкильони с овощами в томатном соусе

ЯГОДНО-ТВОРОЖНАЯ ЛАЗАНЬЯ

Лето, дача... Ягоды! Спелые и вкусные, сочные и ароматные. Предлагаю очень быстрый и вкусный вариант дачного десерта — сладкую лазанью с ягодой и творогом. Это блюдо напомнит вам вкус любимых вареников, но готовить его гораздо быстрее и удобнее! Можно приготовить с любой свежей ягодкой, мы опробовали варианты с вишней, ежевикой и малиной, но так и не поняли, какой же самый вкусный? Все очень-очень понравились! Минимум времени и грязной посуды — максимум пользы и удовольствия!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
творог 5% 700 г
вишня 400 г
яйца куриные 3 шт.
сметана 20% 250 г
сахар тростниковый 250 г
тесто макаронное для лазаньи 16 листьев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить необходимые продукты. Можно брать, как свежую, так и замороженную ягоду. Летом нужно взять, конечно, свежую и ароматную!! Как я уже писала, что готовила это блюдо с разной ягодой, но расскажу про лазанью с вишней. Вишенку помыть, удалить косточки. Творог сюда подойдет влажный, мягкий, пастообразный.
Хорошенько растереть в большой миске творог, сметану, сахар и яйца (можно даже слегка взбить блендером или венчиком). Сахара не жалейте, особенно, если вы используете кислую ягоду.

Можно, конечно, приготовить самостоятельно тесто для лазаньи, но в дачном варианте гораздо удобнее будет взять уже готовые листы. Листы лазаньи предварительно отварить в соответствии с инструкцией на упаковке (если это указано). У меня на упаковке было написано, что листы не требуют варки, поэтому я их и не варила.
Включить духовку на 190°C. Взять прямоугольную или квадратную форму (у меня квадратная, 22х22х8см, с антипригарным покрытием), немного смазать сливочным маслом и начать сборку нашей лазаньи. На один слой я брала 4 листа.
Выложить на листы лазаньи примерно 5-6 столовых ложек творожной смеси и, равномерно распределяя, высыпать горсть ягод. Следите, чтобы листы полностью были покрыты творожной массой, для того чтобы потом, при выпечке, они не остались сухими и твердыми. Так чередовать слои 4 раза, самый верхний слой — это творожная масса и ягодки. Посыпать сверху сахаром. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку выпекать на 35-40 минут. Достать из духовки и остудить, и только потом нарезать. Можно приглашать свое семейство на дегустацию вкусного и ароматного десерта.
Приятного вам аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/80559-yagodno-tvor...edium=email&utm_campaign=daily

Лазанья болоньезе "Соты".

Время приготовления: 80 минут 
Порций: 6-8

далее

Вкуснющие МАКАРОНЫ-готовим по-новому!

И ещё БЮДЖЕТНЫЙ вариант МАКАРОН.

ТАК ВКУСНО МАКАРОНЫ С СЫРОМ МЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ!

«Mac and cheese» — это классический американский рецепт макарон с сыром. Ежедневное домашнее блюдо миллионов американцев очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов.

Мы уверены, что вам захочется эту вкусноту снова и снова.

 

 

Вам понадобятся:

• макароны — 300 г
• твердый сыр — 50 г
• сливочное масло — 50 г
• соль — 1/2 ч. л.
• мука — 60 г
• паприка (или другие специи) — 1 ч. л.
• молоко — 450 мл
• чеснок молотый — 1 ч. л.
• полутвердый сыр — 400 г

Приготовление:

1. Поставьте вариться макароны.

 

2. Теперь приготовьте все остальные ингредиенты. Сперва натрите сыры. Желательно взять сыр мягких сортов и потверже — так вкус соуса будет насыщеннее.

 

3. Начинаем готовить соус. В сотейнике с толстым дном растопите на среднем огне масло. Постепенно добавьте муку, хорошо помешивая, можно использовать венчик. Через 2 минуты у вас получится однородная масса, которая используется для загустения соусов.

 

4. Начинайте постепенно вливать молоко, постоянно помешивая. Должен получиться густоватый однородный соус. Если консистенция правильная, соус не будет стекать с лопатки.

 

5. Как только соус будет готов, снимите его с огня. Добавьте специи по вкусу. Добавьте сыр и хорошо перемешайте до полной однородности.
   Слейте макароны. Можете добавить пару ложек жидкости от макарон в соус, так он станет чуть более глянцевым и сливочным, а консистенция будет более жидкая.

 

6. А теперь перелейте соус в пасту и хорошо перемешайте. При желании можно переложить массу в форму и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!

Источник: Andy Сhef

Плов из макарон!

Есть и такой, и очень вкусный! Продукты: Мясо любое (можно курицу), какое предпочитаете, количество зависит от числа персон, которых Вы хотите накормить Овощи - морковь, лук, болгарский перец и чеснок Рожки (можно "пёрышки") - примерно на 1 кг мяса , полкило рожек (они при готовке увеличиваются раза в 2 , а то и больше) Зелень, черный молотый перец Свежие помидоры или качественную томатную пасту - по вкусу (я на 5 литровый казанок плова беру пару помидор или 1 ложку с "горкой" пасты). Готовим:

Сырная подлива для макарон

Ингредиенты:

Мука — 2 ст. л.
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Натертый сыр (можно два вида) — 200 г
Тмин — по вкусу
Базилик — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку и обжарить до золотистого цвета 
2. Медленно влить стакан молока. Помешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр.
3. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. 
4. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

Приятного аппетита!

Паста - 30 рецептов

Читать рецепты пасты

Макароны ala – Marine

Макароны ala – Marine…Красиво звучит, правда. Но это, как ни странно, всем знакомые макароны по-флотски. Мои домочадцы просто обожают эти макароны. Чуть ли не каждый день просят меня их приготовить, а мне они уже порядком поднадоели. Я нашла прекрасный выход: и мне хорошо и мои родные довольны. Красивое название и оригинальное решение.

Макароны в сметанном соусе

Обычные продукты, которые мы используем для приготовления еды каждый день – не всегда означают скучные и банальные трапезы. Макароны, которые, наверняка способен приготовить каждый, кто хоть раз оставался дома один, по крайней мере, на сутки, тоже могут стать главным блюдом вечера, если приготовить к ним сметанный соус с душистым луком – самой универсальной и самой вкусной приправой.

Читать далее...

ЛАЗАНЬЯ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ТВОРОГОМ (132ккал)

Я очень люблю Лазанью. Решила приготовить более легкий вариант: фарш заменила на рубленую куриную грудку, а половину сыра — на обезжиренный творог. Тем более творог отлично усваивается с зеленью, а ее в рецепте достаточно. Получилось очень вкусно! Муж даже не заметил подмены -) А когда я подсчитала калории, то удивилась, насколько это блюдо получается легким и вкусным! Порция на 250-300г послужит отличным обедом. Готовить очень просто и быстро.

Отдельно хочу остановится на макаронных изделиях, их я приготовила сама. После мастер-класса по итальянской кухне, я так загорелась машинкой для приготовления макарон, что купила ее. И вот, уже не первый раз, я готовлю макароны сама. Я точно знаю, что приготовлены они из твердых сортов пшеницы и сделаны с любовью -). Но, конечно, и времени такие макароны отнимают больше. Если Вам будет интересно, пишите в комментариях,  я расскажу и покажу как готовить такие макароны. Конечно же, в этом рецепте можно использовать и обычные покупные макаронные изделия Lasagne, с ними будет не хуже. Пробуйте!  Как говорят итальянцы Buon Appetito!

Читать далее...

Каннеллони с сыром

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник). ©WiKi

Сегодня, на нашем праздничном столе будут макароны. Но не всё так банально, как может показаться. Макароны у нас будут непростые, а фаршированные, вкуснющие, сочнейшие - отличный вариант на праздничный стол... Равно как, и на стол постпраздничный. Готовится, как всегда просто. Выглядит, как всегда вкусно. Поедается, как всегда с аппетитом.

Читать далее...

Спагетти "А-ля Болоньезе"

 

Читать далее

ОРЗО С ФАРШЕМ И ПОМИДОРАМИ

Паста орзо с фаршем и помидорами

Паста орзо с фаршем и помидорами — быстрое и простое в приготовлении, вкусное и сытное блюдо. Нежные «рисинки» орзо приятно ощущаются на языке.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша
• 250 гр. орзо
• 500 гр. помидоров
• 1 луковица
• 1 ст. горячей воды
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Приготовить орзо с фаршем и помидорами >>>>