Как приготовить вареники с капустой от Ларисы Тертьяковой

      "Каждая украинка знает, как приготовить вареники с капустой. Можно их отваривать в соленой воде или же на пару. При любом варианте приготовления вареники будут вкусными!" - Лариса Третьякова (Новомиргород, Украина) о варениках знает все.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Овощная икра с консервой от Ларисы Третьяковой.

• На растительном масле обжарьте пару крупных луковиц и пару штук моркови, потертых на крупной терке.
• Добавьте к овощам 1 банку рыбной  косервы в томате, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Голубцы из пекинской капусты с сыром от Эллы Проскуриной.

• Из кочана пекинской капусты удалите кочерыжку, опустите капусту в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты, достаньте и дайте капусте остыть. Затем разберите ее на листья.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Овощное рагу из картофеля с капустой от Анны Грищенко.

Обжарьте в небольшом количестве горячего растительного масла 1 кг очищенного и порезанного молодого картофеля до золотистой корочки.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Перец фаршированный картофельным пюре

Хорошая замена привычного мясного фарша для перцев,особенно в период поста.

 

Огурцы «Экспресс»


1 кг огурцов
2 зубчика чеснока
3 ст. л. соли
петрушка
укроп
листья вишни и черной смородины

Огурцы вымойте и нарежьте толстыми кружочками или брусочками. Чеснок измельчите. Зелень и листья порежьте. Огурцы с зеленью сложите в полиэтиленовый пакет, добавьте в него 3 ст. л. соли. Пакет плотно завяжите и оставьте на 2 часа (если сок дали, значит, готовы).

http://www.b-g.by/

Картофельные «Шаланды с сыром и беконом»


4 картофелины
4 зубчика чеснока,
100 г сливочного масла
2 ст. л. сметана
4 кусочка бекона
200 г твердого сыра
оливковое масло
укроп
зеленый лук
соль
перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте и обсушите картофель. Натрите каждый клубень небольшим количеством оливкового масла и соли и поставьте в духовку на 1 - 1,5 часа (в зависимости от размера).За полчаса до приготовления картошки заверните в фольгу неочищенные зубчики чеснока, посолите, поперчите, добавьте сливочного и оливкового масла. Через 30 минут выньте картошку, острым ножом разрежьте ее вдоль пополам, аккуратно выскребите мякоть в миску. К мякоти добавьте печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, тертый сыр, перемешайте и щедро поперчите.Начините золотистые «лодочки», посыпьте тертым сыром и уложите сверху по паре кубиков очень холодного сливочного масла. Отправьте картошку под разогретый гриль и запекайте до образования хрустящей корочки. Подавайте горячим.

http://www.b-g.by

Запеканка "Проще простого"...))

 7 картофелин

5 яиц

сметана 0,5 ст

чеснок 2 дольки

молоко 0,5 ст

соль.перец,оливковое масло.

 5 картофелин отварить,размять с молоком и сделать пюре.Яйца отварить,и нарезать кольцами.Сметану смешать с измельченным чесноком,солью,и перцем. Смазать противень,выложить на него пюре,смазать сметаной,дальше выложить слой яиц,снова смазать сметаной,нарезать 2 оставшиеся картофелины тонкими пластинами,выложить сверху яиц,сбрызнуть их оливковым маслом,и запечь в духовке до подрумянивания картофеля.

Запеченный фасолевый салат.

 Фасоль консервированная 2 банки

Сыр 200 гр

Сметана 100 гр

Чеснок 2 дольки

Зелень

Сухарики (можно купить,можно сделать самим)

С фасоли слить сок,выложить в форму,смазанную маслом,натереть сыр,чеснок,смешать со сметаной,и выложить эту массу на фасоль,посыпать зеленью, сверху на нее выложить сухарики,и запечь в духовке 15-20 минут,достав,сразу посыпать сыром.

 

Пюре с беконом и чесноком.

Картофель

Молоко

Бекон или грудинка

Чеснок

Лук

Петрушка

Специи

Приготовить пюре из картофеля и молока. Бекон мелко нарезать,обжарить вместе с измельченным луком и чесноком. Петрушку порубить. Смешать поджарку с пюре и зеленью,приправить и посолить. Очень сытное блюдо и интересный гарнир.

Картофель запеченный с колбасками и перцем

6 картофелин

2 копченые колбаски (200 гр)

150 гр бекона (или жирной грудинки) 

1 луковица

1 болгарский перец

1 ч л паприки

1 ч л сушеного тимьяна

соль,перец

оливковое масло

Картофель и перец нарезать кубиком,лук так же измельчить. Бекон нарезать полосками,колбаску полукольцами. Смешать в маленькой миске паприку,тимьян,масло,соль и перец. Хорошенько перемешать все ингредиенты так,чтоб масляная смесь с пряностями покрыла их со всех сторон. Выпекать в горячей духовке около 40 минут. Очень вкусная и ароматная картошка!

Очень интересный рецепт ленивых голубцов.

300 гр куриного филе;
½ стакана риса;
1 небольшая морковка;
1 луковица;
1 долька чеснока;
3 помидора (либо 2 столовых ложки томатной пасты);
300 гр сметаны;
1 небольшой вилок молодой капусты;
5-6 шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
масло сливочное, для смазывания формочек;
соль, перец по вкусу.

Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.
В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. Достаём, отделяем листья.
При необходимости процедуру повторяем.

Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы. На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.

Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.

Готовим соус. Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семян. Томатную смесь смешиваем со сметаной.

Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. В каждую формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке томатного соуса. Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем всё оставшимся соусом.
Отправляем в духовку на 45 минут при 170°C.
Формочку переворачиваем на тарелку, аккуратно вынимаем голубец. Подаём голубцы теплыми со сметаной.

Картофельно-кабачковое рагу


4 картофелины (средних размеров) - 3 кабачка (средних размеров) - 2 не крупные головки лука репчатого - 2 столовых ложки постного масла - 200 миллилитра овощного бульона либо воды - 2 листика лавра - 2 ст. ложки свеже рубленой зелени, немного соли и молотого черного перца.

Картофель и кабачки, тщательно вымыть, затем очистить от кожуры и нарезать в форме небольших кубиков. Далее нужно почистить 2 не крупные головки лука репчатого. Нарезать их тонкими полукольцами, немного поджарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Как только лук приобретет аппетитный золотистый цвет, можно добавить порезанные картофель с кабачками. Полученную овощную массу хорошо перемешайте и залейте бульоном или водой. Добавьте соли по вкусу. Для пикантности положите к овощам лавровый лист и оставьте тушиться на медленном огне до готовности картофеля. Готовое кабачковое рагу положите на блюдо, и, добавив 2 легких вкусовых штриха – немного перца и свеже рубленой зелени, подавайте к столу горячим.

http://kabachkov.net

ОВОЩНОЕ РАГУ С КУРИНЫМ МЯСОМ

 

150 гр. зеленого молодого горошка

Картофель молодой 7-8 шт.

Кабачок 4 шт. (средние)

Цукини 1 шт.

Мясо куриное 400 гр. (грудка, бедрышки)

Лук репчатый 2 шт

Морковь 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Зелень (петрушка, укроп, лук)

Томатная паста 1 ч. ложка

Масло растительное для жарки

Соль, специи

 

Куриное мясо порезать небольшими кусочками, обжарить в глубокой посуде на растительном масле 5 минут. Далее поочередно добавляем: порезанный репчатый лук, морковь на крупной терке, рубленный чеснок. Все обжариваем на среднем огне еще 5 минут.

 

Кабачки и цукини порезать кубиками обжарить в сковороде 3-4 минуты к мясу и овощам. Молодой картофель почистить порезать, обжарить тоже отдельно до полуготовности и добавить в рагу. Залить одним стаканом воды (можно пол стакана, но мы любим с подливой) тушим под закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить томат (если есть помидоры, то режу кубиками 3 шт), зеленый горошек, специи, посолить, тушить еще 20-25 минут.

 

В конце добавить рубленную зелень и лавровый лист. Подавать горячим, как самостоятельное блюдо.

 

Также можете  в видео посмотреть интересный рецепт из кабачков по - корейски, вкуснятина (пробовала у своих друзей)!!! http://sma4no.ru/ovoshhnoe-ragu-s-kurinym-myasom/

Овощная запеканка-рулет с творогом и яйцом

 

---

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 небольших;
Болгарский перец – 1 штука;
Консервированная кукуруза - 1/2 банки (необязательно)
Творожный сыр (типа Альметте, Филадельфии, Рама Крем Бонжур) -1/2 упаковки;
Твердый сыр – 200 грамм
Куриные яйца – 4 штуки;
Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Баклажаны очистить, измельчить в блендере и посыпать солью, чтобы ушла горечь. Оставить на 15 минут. За это время измельчить в блендере сыр + болгарский перец+чеснок. Туда же выложить баклажаны, промытые в холодной воде и кукурузу (она необязательно). Взбить 4 яйца, залить смесь. На противень , застеленный бумагой для выпечки ровным слоем распределить полученную массу и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке – 25 минут. Получившийся пласт промазать Альметте, свернуть в рулет, запаковать в фольгу и убрать в холодильник часа на 3.

---

 

Колечки из картофельного пюре с соусом Ранч


3 больших картофелины, очищенные очищенные и крупно нарезанные
1/3 чашки плюс 2 столовые ложки жирных сливок
¼ чашки сливочного масла (50 г), размягченного, подобрать его помогут книги по пищевой промышленности или кулинарные справочники
½ стакана мелко нарезанного лука
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
2/3 стакана муки
1/3 стакана рисовой муки или крахмала
2 столовые ложки чесночного порошка (опционно)
1 столовая ложка лукового порошка (опционно)
1 столовая ложка паприка
2 яйца, слегка взбить
соль и перец по вкусу
2 литра растительного масла

Для соуса Ранч:
1/2 стакана легкого майонеза
¼ стакана нежирного кефира
1 ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки листьев петрушки, измельчить
1 столовая ложка зеленого лука, мелко нарезать
1 чайной ложки укропа, измельчённого
½ чайной ложки порошка горчицы
соль и перец по вкусу

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения на среднем огне и варите до готовности.Отбросьте картофель в дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю.
Налейте сливки и сливочное масло к картофелю и сделайте пюре.Добавьте крамелизовнный репчатый лук (обжарить на сливочном масле) и зелёный лук. Приправьте солью и перцем и перемешайте.Распределите смесь на противне слоем около 1 см и поставьте в холодильник, пока смесь не остынет и затвердеет, на 4-6 часов.В то время, пока картофельная смесь охлаждается, соедините крахмал, порошок чеснока, луковый порошок паприки. Отложите в сторону.Когда картофельная смесь остынет, выньте её из холодильника и вырежьте кружочки.
В получившихся кружках вырежьте меньшие по диаметру, чтобы получились колечки.Опустите картофель кольцами в смесь крахмала и специй, затем во взбитое яйцо и, наконец, снова в смесь специй (убедитесь, что кольца полностью покрыты).Поместите кольца на чисты противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в морозилку и заморозьте кольца.
Как только картофель кольцами будет заморожен, разогрейте масло в большой кастрюле до 190° С.В то время как масло нагревается, поместите ингредиенты для соус в миску и взбейте. Приправить солью и перцем.Когда масло станет горячим, обжаривайте кольца в течение 4-6 минут (до золотисто-коричневого цвета).Выкладывайте готовые кольца на бумажные полотенца и приправьте солью с перцем.Повторить с оставшимися кольцами и сразу подавать с соусом.

http://banana.by/

Картофель по-тирольски


Тирольская кухня довольно калорийна. Основным отличием ее от других кухонь мира является, пожалуй, то, что большинство рецептов первых и горячих блюд готовятся на копченой грудинке. Такой вариант картофеля несложно приготовить каждой хозяйке. Просто и быстро - а на вкус восхитительно!

Картофель, сваренный «в мундире» - 800 г,
Отварное мясо (свинина, курица) - 300 г,
Копченая грудинка - 100 г,
Лук - 2 шт.,
Помидоры черри - 200 г,
Растительное масло для жарки,
Несколько веточек петрушки,
Перец,Соль.

Лук очистить и нарезать полукольцами, грудинку - полосками. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить лук с грудинкой. Выложить на тарелку.В эту же сковороду налить примерно 1-2 ст. ложки растительного масла, добавить картофель, нарезанный кружочками, и жарить около 8 минут. Помидоры разрезать пополам. Отварное мясо нарезать полосками. Картофель посолить, поперчить и добавить к нему помидоры, мясо и лук с грудинкой. Жарить еще 5 минут.Подавать такой картофель, посыпав листиками петрушки.

http://allforbeautylady.ru

Пирожки с капустой


Творог - 500г.
Мука -(в зависимости из творога )если творог сухой то 3ст.,если же более жидкий то 4ст.
Сахар - 2ст.л.
Соль -1ч.л.
Яйца - 4шт.
Сода/уксус -1 ч.л.

Начинка: тушеная капуста с яйцом (на 1 капусту 4 вареных яйца ), и этого хватило и даже осталось !

Все ингредиенты смешиваем поочередно .Лепим одинаковые шарики ,приплющиваем их.Внутрь складываем начинку и "склеиваем" пирожки Выпекать на сковородке в кипящем масле (так что бы пирожки утопали в нем на половину)(!!!)На сковородку складываем пирожки швом вниз ,иначе они могут раскрыться!

Автор рецепта - Olli.kisa
http://recepti.kz/

Сосиски в картошке


Это блюдо из серии «нет времени».

5 сосисок
1 кг картошки
1 яйцо
140 гр муки
масло
соль

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить муку, яйцо и соль по вкусу. замесить тесто, разделить на 5 равных частей, каждую часть раскатать прямоугольником, положить сосиску и свернуть рулетом. Поджарить колбаску до золотистого цвета в в масле.

http://vcusnogotovim.com/