Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Картофельно-кабачковое рагу

4 картофелины (средних размеров) - 3 кабачка (средних размеров) - 2 не крупные головки лука репчатого - 2 столовых ложки постного масла - 200 миллилитра овощного бульона либо воды - 2 листика лавра - 2 ст. ложки свеже рубленой зелени, немного соли и молотого черного перца.
Картофель и кабачки, тщательно вымыть, затем очистить от кожуры и нарезать в форме небольших кубиков. Далее нужно почистить 2 не крупные головки лука репчатого. Нарезать их тонкими полукольцами, немного поджарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Как только лук приобретет аппетитный золотистый цвет, можно добавить порезанные картофель с кабачками. Полученную овощную массу хорошо перемешайте и залейте бульоном или водой. Добавьте соли по вкусу. Для пикантности положите к овощам лавровый лист и оставьте тушиться на медленном огне до готовности картофеля. Готовое кабачковое рагу положите на блюдо, и, добавив 2 легких вкусовых штриха – немного перца и свеже рубленой зелени, подавайте к столу горячим.
http://kabachkov.net