Сосиски в капустных листьях

Заглавие  вышло бы очень длинным, если бы я написала, что сосиски не только в капустных листьях, но с сыром и картофелем в сметанном соусе. Очень вкусно!

Читать далее

Запеченные зразы с сыром

 Плотная корочка, а под ней вкусное сочное мясо и кусочек сыра. Зразы можно кушать с гарниром и порезать холодными на бутерброд.

Читать далее...

Рулет из фарша с курицей

Летом редко покупаем колбасу, а уровень поедания бутербродов резко возрастает. В жаркий летний день не хочется плотно кушать, да еще горячее. Иногда с собой надо что-то взять на речку, на дачу. Рулеты, запеченное мясо в этом случае просто незаменимы.  Вот и сегодня приготовлю один из несложных рулетов.

Читать далее...

Свинина, запеченная с морковью и кукурузой «Солнечная»

Огромная благодарность автору: Оля


Зимой так не хватает солнца. Такой сочный кусок мяса вполне способен восполнить его отсутствие...

читать рецепт

Котлетка в тесте «Улитка»

Очень оригинальная подача котлеток .

Читать далее...

Отбивная по-царски

 

Читать далее...

Мясная *плетёнка*...

Без комментариев... Мясной праздник...!
Большое поле для личной фантазии... С Наступающим...!
Читать далее


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Рулетики с сыром и огурцом!

2 свиные котлеты
Сыр твердый - 100 гр
Огурец соленый - 1 средний
2 яйца
Мука - 1 ст.л.
панировочные сухари

Мясо отбиваем хорошо, чтоб оно примерно в два раза растянулось. Сыр натереть на крупной терке, огурец нарезать очень мелким кубиком и смешать их. яйца разбить в миску и взбить чуть подсолив.
Отбитое мясо режем на 2 ровные части. По всему куску раскладываем начинку (сыр с огурцом) и сворачиваем рулетик. Обваливаем его сначало в муке, мотов хорошенько в яйце, потом обваливает тщательно в сухарях, опять в яйцо и опять хорошенько в сухари и жарим на среднем огне минут 20.

Приятного аппетита!

украинская плетенка

Еще с детства всем знаком вкус настоящей украинской колбасы. Моя мама делала ее по оригинальному рецепту, можно сказать по ГОСТу. По всему дому разносился дразнящий запах специй, усиленный тонким чесночным ароматом…..мммм…объедение!

Со временем я переделала рецепт под себя, а точнее максимально упростила рецептуру. И это уже не совсем колбаса, поэтому и называю ее просто плетенкой. Но все же по вкусу она отдалено напоминает настоящую украинскую колбасу.

Итак, для одной большой порции нам понадобится:

400-500гр нежирной свиной мякоти
300гр - сыра
1 большая головка чеснока
100 гр майонеза
50 гр коньяка

1) Для начала нарезаем мясо тонкими пластинами. Обязательно отбиваем. У меня для этих целей специальная скалка - при небольших усилиях она отлично размягчает мясные волокна. Перчим и солим по вкусу. Укладываем в емкость и минут на 15 заливаем коньяком. Он предает особую пикантность и способствует сохранению цвета мяса.

2) Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой, размер которой не меньше полуметра в длину. Излишки коньяка пропитываем салфеткой. На пленку укладываем внахлест мясные отбивные.

3) Натираем сыр и чеснок на мелкой терке и смешиваем с майонезом. Эту сырную смесь аккуратно наносим поверх мяса. На края стараемся особенно не заходить, лучше ближе у центру.

4) Затем начинаем медленно скручивать в трубочку по всей поверхности, при этом освобождая из под пленки. Как только вся трубочка готова, формируем из нее спираль. Укрепляем деревянными палочками.

5) Смазываем поверхность плетенки майонезом и укладываем в форму.

6) В нагретой до 200 градусов духовке запекаем около часа. А в это время спешим накрыть на стол, так как плетенку нужно подавать с пылу-жару. От такого ароматного чуда еще никто не отказывался!


http://vkontakte.ru/fave?filter=photo§ion=like...999834_274159201%2Fliked462892

Без заголовка

Гуляш с подливкой:

Говядина - 0,5 кг.Лук репчатый - 1 шт.Морковка - 1 шт.( можно без нее )Мука - 1 ст. лТом. паста - 1 ч.лМожно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )Лавровый лист - 1 шт.Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки,слегка обжарить

( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Пюре картофельное Отварить картофель в воде.Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита вам и вашим деткам !

Мясо в сырном соусе

Читать далее...

Свинина, тушеная в кефирном соусе по-тирольски

 

Читать далее...

Закуска «Клубочки ниток»

С большой благодарностью Владимир_Шильников за наводку на замечательный рецепт, простой в приготовлении, замечательный в подаче и что немаловажно очень вкусный!



300 гр. куриного фарша
125 гр. бездрожжевого слоеного теста
1 луковица
1 желток
травки-приправки, соль, перец - по вкусу
Читать далее...

Мясо по-министерски...другим "манером"

Я пробовала не мало вариаций этого блюда: с картофелем, помидорами, грибами. Но самый вкусный вариант, как по мне – без лишних добавок. В итоге получаем приятное сочетание мягкого мяса, лука и сыра.



Все ингридиенты я беру на глаз, в зависимости от размера формы для запекания. Ориентируюсь так: должен быть 1 слой лука, 2-3-4 слоя мяса и слой сыра толщиной около 1 см.

МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ, С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

РЕЦЕПТ

Шуго по-хорватски

Даже обыкновенные сосиски можно приготовить так, что пальчики оближешь!

Вам потребуется:

300 г сосисок
3 головки репчатого лука
2 ст. л. томатного пюре
1 ст. л. муки
1 ст. л. белого вина
75 г тертого копченого сыра
зелень сельдерея
растительное масло, соль

Приготовление:

В разогретом растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте порезанные кружочками сосиски, залейте вином и все вместе быстро обжарьте.

Затем сосиски посыпьте мукой, перемешайте, добавьте томатное пюре, залейте водой, чтобы она покрывала содержимое сковороды, положите мелко порезанный сельдерей, посолите и тушите на медленном огне около 10 минут. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром.

Пикантные кольца из телятины

Рецепту этому уже лет 10 и нравится мне т.к. его приготовление занимает минимум времени при максимуме результата. Я бы назвала его ленивым...
Пропорции примерны, т.к. ни разу не взвешивала продукты,но здесь это не принципиально

-- 1 кг телятины

-- 2-3 крупные луковицы

-- 4-5 крупных морковок

-- 7-8 маринован.огурцов (чем больше, тем вкуснее)

Нарезать филе телятины кольцами толщиной 2-2.5 пальца.Если нет свежего парного мяса,...не беда....я готовила и из замороженного уже нарезанного на кольца..получилось отлично....Даже не нужно размораживать....Просто тщательно вымыть и снять нейлон вокруг каждого кольца....,отправить в духовку замороженным.

Посыпать мясо солью, перцем и теми специями, которые вы любите...я обычно использую готовую смесь для ростбифа.

Выложить мясо в одноразовую форму из фольги, чуть смазанную маслом.

На мясо выложить толстый слой мелко нарубленного лука ( я обычно натираю на фудпроцессоре), затем толстый слой крупно натертой моркови и последний –это слой крупно натертых маринованных огурцов.

Овощей должно быть много --- высота всех слоев примерно равна высоте мяса.

Завернуть форму фольгой и отправить в духовку -250 гр.Если мясо свяжее, следить,что бы в форме была жидкость и по мере надобности подливать воду. Если мясо замороженное, воду не добавлять.

Когда мясо будет готово, снять фольгу и дать подсушиться верхнему слою еще 5-6 минут.

P.S. Я приготовила все точно по рецепту!

МЯСО ПО ГЕНЕРАЛЬСКИ

Свинина – 500гр.

Картофель – 500гр.

Твердый сыр-150гр.

1-2 морковки

2 луковицы

3-4 зуб. чеснока

Майонез

Соль, перец черный, перец красный

Мясо нарезать небольшими полосками, отбить немного, каждый кусочек посолить, поперчить.

Уложить мясо на противень, посыпать мелко нарезанным чесноком, луком порезанным кольцами и морковь натертую на крупной терке.

Нарезать соломкой картофель и выложить на морковь, посолить, посыпать красным острым перцем, посыпать тертым сыром и залить майонезом.

Отправить в хорошо разогретую духовку до готовности.

Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru 

Рулет со свиной вырезкой

А  вы знаете что в журнале онлайн  Санкт-Петербурга PITERSTORY  предоставляются знаменитые люди города. Самые свежие новости о знаменитостях  тут. Заходите на сайтик.

 

 

 

 

---

 

Читать далее...

Узелки с мясом или привет с Байкала

Узелки с мясом или привет с Байкала.

Рецепт