Плотная корочка, а под ней вкусное сочное мясо и кусочек сыра. Зразы можно кушать с гарниром и порезать холодными на бутерброд.

 Ингредиенты:

Для зразов:

 - 0,5кг смешанного фарша

 - 1-2 клубня картофеля

 - 1 лук

 - соль, перец

 - 100г твердого сыра

Для панировки:

 - мука

 - сухари панировочные

 - 3 яйца

Картофель чистим и трем на крупную терку, лук мелко режем, мешаем с фаршем, солим и перчим.

Сыр режем брусочками. Разделяем фарш на порционные колобки, делаем из колобка лепешку, на середину которой кладем сыр. Закрываем фаршем и формируем зразы.

Взбиваем яйца. Зразы обваливаем в муке, потом в яйцах и сухарях. Еще раз повторяем – мука, яйца и сухари.

Выкладываем зразы на противень, на смазанный маслом пергамент.  Можно, конечно, обжарить зразы на жире, будет тоже вкусно, но как раз не хотелось, чтобы они вбирали в себя лишний жир. Противень ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах. За это время перевернем зразы один раз.

Корочка на зразах хотя и толстая, но мягкая. Теплые зразы можно есть с любым гарниром, а холодные порезать на бутерброд.

Приятного аппетита!