Ленивые колдуны с фаршем в духовке

Читать далее...

Свинина с помидорами и сыром

Читать далее...

Что приготовить из фарша

Фарш – универсальный ингредиент, который может лечь в основу практически любого блюда. И в основном хозяйки предпочитают использовать его для приготовления ужина, поскольку здесь можно придумать множество разных вариантов, что приготовить из фарша на ужин, обеспечив всю семью вкусным и оригинальным блюдом, которое еще и готовится быстро.

Гуляш из говядины с подливкой


Говядина (мякоть) 500 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Морковь 1 шт.
Паста томатная 4 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Вода 800 мл
Соль 0.5 ч.л.
Перец черный молотый 3 щеп.
Лавровый лист 3 шт.
Масло растительное 1.5 ст.л.

Промойте говядину в воде, срежьте жилы и пленки. Нарежьте мякоть порционными кусочками, но не мелкими.Очистите репчатый лук и промойте его. Нарежьте половину овоща, если он крупный, мелкими кубиками.Выложите нарезку мяса и лука в казан или ковш с антипригарным дном. Добавьте туда же соль, влейте 500 мл воды, оставляя 300 мл для последующего добавления. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения ее содержимое, включив средний нагрев. Обязательно удалите пену с поверхности – при варке говядины ее выделится очень много!Затем томите мясо в бульоне до тех пор, пока он практически полностью не выкипит. Влейте растительное масло и тушите в нем размягченное мясо около 2-3 минут.После чего выложите томатную или перечную пасту, влейте оставшуюся воду и всыпьте молотый черный перец.Очистите морковь от кожуры, промойте в воде. Натрите корнеплод на терке с мелкими ячейками и переложите в емкость. В этот момент можно добавить любую свежую зелень, если она есть у вас в наличии. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно посоветовать спрессовать в гуляш пару очищенных зубчиков чеснока.Поместите емкость на плиту и томите гуляш на среднем нагреве около 10 минут.Вмешайте пшеничную муку в 50 мл холодной воды и влейте полученную мучную смесь в емкость. Доведите до кипения и необходимой вам густоты, аккуратно перемешивая. Выключите нагрев.Выложите гуляш из говядины с подливкой в глубокую емкость/тарелку или подайте сразу с гарниром к столу.

https://vilkin.pro/

Рецепт «картофельных» котлет

Читать далее...

Свиные ребра с картофелем и луком в рукаве

Сегодня мы поделимся отличным рецептом горячего блюда. Его можно готовить как на праздник, так и в будни на обед или ужин. Это ароматно, вкусно и очень сытно.

видео

Нежные отбивные



Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Кебапчики

 Рецепт из книги Григория Конюхова " Записки мясника" 
Надо:
700-800 г. жирной свинины,
если мясо не жирное например лопатка, добавить сала, примерно четверть от веса мяса.
2 г. соли
кумин, чабер и черный перец.
КАк готовить: 
Мясо и сало режем кубиками, солим. Растираем специи в ступке и добавляем к мясу.
Перемешиваем мясо, накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов идеально на сутки.
Затем проворачиваем мясо на мясорубке с решеткой 3 мм.
Затем отбиваем фарш или взбиваем его в миксере секунд 40,   Пока фарш не станет однородным.

Затем мокрыми руками лепим из фарша колбаски, по форме люля-кебаб.
Обжариваем и подаем с лимоном и как рекомендует Григорий пивом и хлебом))

источник

Свинина, запеченная в фольге в духовке

Ароматная свинина, запеченная в фольге в духовке - блюдо универсальное и очень вкусное. Отлично подходит для праздничного стола.

видео

Котлеты... по-флотски - сразу и основное блюдо, и гарнир

Сытный и экономный рецепт из серии «Два в одном». Сразу и основное блюдо, и гарнир. К тому же, такие котлеты разнообразят меню и очень нравятся детям.

Вкуснейшая жареная свинина с овощами

Такое чудесное блюдо можно подать не только для обычного ужина, но и для праздничного стола! Такое мясо стоит попробовать всем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...

Коблер с помидорами

Ингредиенты к рецепту:

Для начинки:

3 больших помидора, разрезанных на кусочки 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам 3 ст. л. сливочного масла 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, измельченных 1 ч. л. нарезанного тимьяна 1/8 ч. л. кайенского перца 1 ч. л. коричневого сахара 3 ст. л. муки

Для топпинга:

Читать далее...

Рулетики из свинины с черносливом

Буквально полчаса вам потребуется для того, чтобы порадовать гостей сочными вкусными рулетиками из свинины. В холодном виде это блюдо можно подать в качестве закуски. А чернослив может быть заменен на курагу, инжир или другие сухофрукты по вашему вкусу.

Читать далее...

Бублики с фаршем

Оригинальная закуска в бубликах будет интересно смотреться на праздничном столе перед подачей основного блюда. Такие бублики готовят разнообразными способами — жарят на сковороде, пекут в духовке, посыпают сыром для более яркого вкуса. Куриный фарш в начинке гармонично сочетается с хлебным вкусом. Подавать их можно с домашним майонезом или другим подходящим соусом.

Читать далее...

 

Жаркое «По-Уральски»

Читать далее...

Свиные ребра с картофелем и луком в рукаве

Сегодня мы поделимся отличным рецептом горячего блюда. Его можно готовить как на праздник, так и в будни на обед или ужин. Это ароматно, вкусно и очень сытно.

видео

Мясное рагу по мотивам чили кон карне

 

источник

РУЛЕТИКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И АНЧОУСАМИ.

Ингредиенты:
- 5 шт свиных или говяжьих шницелей,
- 5 листиков свежего базилика,
- 5 шт анчоусов,
- 5 шт вяленых томатов,
- 50 мл сухого белого вина,
- оливковое масло,
- соль, свежемолотый перец.
- картофель,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 1 ч л прованских трав,
- соль.

         Сначала готовим гарнир. Картофель хорошо помыть, нарезать дольками вместе с кожурой. Выложить на противень покрытый пекарской бумагой, посолить, посыпать мелко рубленным чесноком, сухими прованскими травами, полить оливковым маслом. Выпекать при 180 градусах до готовности, периодически перемешивая, для равномерного обжаривания.
         На каждый шницель выложить помидор, анчоус, базилик. Свернуть в рулетик и скрепить зубочистками. Обжарить на оливковом масле до румяности. Добавить вино, и немножко горячей воды или бульона. Огонь убавить до минимума и тушить до готовности. Так как у меня была вырезка, то я тушила всего 10 минут под крышкой. Но если у вас обычная говядина, может понадобится на много больше времени. Готовьте до готовности (мягкости мяса). 
         Перед подачей убрать зубочистки. Подавать с картофелем и легким салатом.

источник

Рулетики из свинины Инвольтини

6 свиных шницелей 1 кг
100 г бекона или балыка (нарезка)
6 ломтиков твёрдого сыра 120 г (нарезка)
пучок зелёного лука
200 мл жидких сливок любой жирности
200 мл овощного бульона (из кубика)
сухие итальянские травы
соль, перец

Шницели отбить как можно тоньше через пищевую плёнку ковшиком с толстым дном. Посолить, поперчить, выложить по ломтику бекона и сыра, скрутить в рулет и сколоть зубочисткой.



Обжарить рулеты в разогретом растительном масле до румяной корочки. В сковороду добавить тонко нарезанные белые части зелёного лука, влить сливки и бульон и тушить минут 30. Затем вынуть рулеты на тарелку.



В подливу вложить нарезанный полукольцами толщиной 0,5 см картофель, замороженный зелёный горошек,  натёртые или нарезанные морковь и сельдерей в произвольной пропорции, посолить, поперчить. Сверху снова выложить рулеты. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей. В конце тушения добавить нарезанные зелёные части лука.
Очень вкусно !

источник

Нежная свинина под соусом

Очень вкусное и нежное мясо получается,благодаря соусу "Бешамель". 
Ингредиенты:

●свинина 500-600 гр.
●помидоры 3 шт.
●лук репчатый 2 шт.
●соль,перец молотый

для соуса:
●молоко 2 стак.
●масло слив. 3 ст.л.
●мука 2 ст.л.
●соль

Приготовление:

Свинину нарезать на средние кусочки,обжарить на сковороде.Дать немного зарумянится,добавить соль,перец.На другой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук.
Помидоры нарезать тонко кружками.

Приготовить соус. В кастрюле подогреть молоко(не кипятить!. На сковороде растопить масло,убавить огонь. Добавить муку и перемешать.Не большими порциями добавлять молоко,постоянно помешивая чтобы не было комков. Довести до кипения,помешивая кипятить 1-2 мин.Добавить соль,перец. Соус готов.

Далее в форму для запекания выкладываем слоями.Нижний слой помидоры (посолить),далее не толстый слой соуса,далее свинина,соус,лук,соус.
Запекать в духовке до зарумянивания. У меня запекалось 35 мин.
Посыпать зеленью.

источник