У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт. (100 г)
• Манка – 2 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

1. Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
2. К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
3. Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: ⠀

Филе лосося — 500 г

Лимонный сок — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Растопленное сливочное масло — 3 ст. л.

Соль — ч. л.

Чёрный молотый перец — ч. л.

Сушёный орегано — ч. л

. Красный перец — ч. л.

Рубленая петрушка — 1 ст. л.

Ломтики лимона — для украшения

⠀ Приготовление: ⠀

1. Разогреваем духовку до 190 °C. Застилаем противень фольгой (кусок фольги должен быть достаточно большим, чтобы накрыть и запечатать рыбу).

2. В маленькую миску добавляем лимонный сок, чеснок и растопленное масло. Взбиваем до объединения.

3. Выкладываем филе лосося на подготовленный противень.

4. Поливаем рыбу лимонно-масляной смесью.

5. Приправляем солью, чёрным перцем, орегано и красным перцем.

6. Плотно запечатываем рыбу фольгой, чтобы соус не вытекал.

7. Запекаем лосось в духовке до готовности, 12–16 минут (время приготовления зависит от толщины филе).

8. Открываем фольгу и запекаем рыбу в режиме broil 2–3 минуты.

9. Вынимаем блюдо из духовки. Используя ложку, наливаем немного сливочного соуса, оставленного в фольге, на лосося.

10. Перед подачей украшаем петрушкой и дольками лимона. ⠀

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе минтая, хека, трески, щуки и др. – 2-4 шт. 
• Картофель «в мундире» – 2-3 шт. 
• Морковь – 2 шт. 
• Зеленый лук или лук-порей по вкусу (можно репчатый лук, но тогда очень мелко его измельчить)
• Зелень укропа, петрушка
• 1 яйцо
• Соль, перец
• Мука

Способ приготовления:

1. Рыбу и овощи лучше отварить на пару, чтобы сохранить в них витамины, да и рыба не будет слишком водянистой.
2. Филе минтая отварить до полуготовности на пару или в воде, разобрать на мелкие кусочки. Если есть косточки, то убрать их.
3. Картофель и морковь отварить, очистить, натереть на терке. Лук и зелень мелко порезать.
4. Все продукты смешать, посолить, поперчить. Добавить яйцо и несколько столовых ложек муки. Консистенция фарша должна быть не крутая, немного липкая. 
5. Руки смачиваем в воде, формируем котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

• Сыр - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 80 г
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Крабовые палочки - 200 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Приготовление рулета:

1. Начнём с рулета: любой полутвердый сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану и если необходимо соль. Все перемешать.
2. Противень застелить пергаментом, сбрызнуть маслом. Вылить сырную массу, разровнять придавая форму прямоугольника.
3. Отправляем сырную массу в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин. Затем остужаем до теплого состояния.
4. Для начинки необходимо натереть на терке крабовые палочки и отварные яйца. Зелень мелко нарезать. Все соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Начинка готова.
5. Выложить начинку на теплый сыр и равномерно распределить, отступая от краев 1-2см.
6. Завернуть по широкой стороне как можно плотнее, при помощи пергамента. Аккуратно переложить на пищевую пленку, плотно завернуть в 2 слоя пленки и убрать рулет в холод на 2-3ч.