"Десерт Мраморный" (творожный)

"Десерт Мраморный" (творожный)

Ингредиенты:
- 400г творога обезжиренного
- 500г сметаны 10%
- 5 ст.л. какао
- 35-40г желатина
- печенье Юбилейное (самое обычное) 8 шт.
- 2/3 стакана сахара

Приготовление:
1. Желатин замочить на 30 мин.в холодной кипяч.воде(1/2 стакана).
2. Смешать в блендере сахар, творог, сметану.
3. Развести желатин в теплом молоке (примерно 5 ст.л. может чуть больше, должно жиденько получиться :) ) на газу, но не доводить до кипения. Добавить желатин к полученной творожной массе.
4. Массы разделить на 3 части.
5. В одну добавить какао (чтобы получились такие черненькие вкрапления (какао перемешать вилкой не оч хорошо)
6. Другую часть смешать с печеньем измельченным (но не до крошки-покрупнее)
7. Третью часть оставить белой.
8. Выстелить форму (по-глубже) пищевой пленкой. 9. Наливать по 2 ст.л. поочередно.
10. Убрать в холодильник на 6 часов.

© heregirl

Панфорте. Итальянская сладость.

Панфорте - итальянская рождественская выпечка, больше он похож на мягкие козинаки. Срок хранения его составляет полгода. Рецептов приготовления панфорте великое множество. Как говорят сами итальянцы: «Рецептов столько, сколько женщин в Италии". Потому что пирог этот очень всеми любим, рецепт в каждой семье свой и передается он из поколения в поколение.
Достоверных сведений, когда и как появился первый панфорте, нет, зато легенд – бесчисленное кол-во. Я начну с этой...
Одна из легенд гласит, что панфорте появился в 1200 году благодаря...мышам! Монахиня одного из сиенских монастырей, сестра Лета, заглянула как-то в шкаф, где хранились припасы и пришла в ужас: мешочки, в которых были драгоценные пряности, привезённые паломниками в дар монастырю из Святой Земли, были прогрызены мышами! Пряности высыпались на полки и перемешались. Монахиня привела шкаф в порядок, а пряности, сахар и орехи смела в кучку. Выбросить это казалось ей кощунством. Пока она мучалась мыслью,что делать с драгоценным мусором, в кухню вошёл чёрный кот и стал ласкаться к монахине. И почему-то, именно поглаживая кота, монахиня поняла, что нужно сделать... Она сложила сахар и пряности в кастрюльку и поставила на огонь. Сахар расплавился и закарамелизировался, пряности благоухали... Монахиня всыпала миндаль, перемешала... И в этот момент услышала , как кто-то произнёс: "Попробуй, это вкусно!". В кухне же никого не было – только она и чёрный кот. "Это не кот, это Дьявол!" - поняла бедняжка и в ужасе швырнула кастрюльку в кота, сидевшего у очага. Дьявол исчез в клубах серы, а сестра Лета, забыв про кастрюльку, бросилась бежать...
Через некоторое время на кухню заглянула настоятельница монастыря Берта и обнаружила в тёплых углях кастрюльку с благоухающей массой. Не удержавшись , из любопытства, она отколупнула кусочек...
Так, согласно легенде, и появился сиенский пряник - панфорте!
Технология выпечки одинакова во всех случаях. Отличается только состав.
1. Панфорте пекут в небольших формах, 17-23 см в диаметре.Толщина пряника - в пределах 2-2,5 см
Форму для панфорте закрывают и по дну, и по стенкам . Для этого используют либо маленькие вафельки ( те, что используются для причастий), либо рисовую бумагу, либо пекарскую кальку. В первых двух случаях панфорте режут вместе с вафлями/рисовой бумагой, а пекарскую бумагу нужно удалить. Сделать это просто, поэтому можно не мучаться вопросом, насколько важно применение именно рисовой бумаги, фигурирующей во многих рецептах. Однако - не забудьте смазать пекарскую бумагу маслом, иначе пряник пристанет!
2. Духовку нагревают до 150С-160градусов и не выше! Это принципиально, т.к. в составе пряника мёд и сахар, которые сгорят при более высокой температуре.
3. Орехи поджаривают и охлаждают. Измельчать их или нет, снимать кожицу или нет - не принципиально. На Ваше усмотрение.
4. Пряности рекомендую по возможности покупать целыми и молоть в кофемолке/растирать в ступке. Если используете кофемолку - смешайте пряности с 1 ч.л. муки (из рецепта), тогда помол будет тоньше и быстрее.
5. Сухофрукты и засахаренную цедру нужно нарезать маленькими кубиками.
Собственно процесс приготовления:

1. Смешать муку, пряности, орехи и сухофрукты в большой миске.
2. Смешать мёд, сахар и воду в кастрюльке с толстым дном.
3. На очень маленьком огне, аккуратно мешая, довести смесь до кипения и полного растворения сахара. Варить сироп следует до стадии "мягкого шарика". На практике это означает: просто добавьте на каждые 1/2 ст. сахара 1 ч.л. воды и варите до полного растворения сахара. На всякий случай проверьте, прежде чем убирать с огня, степень проваренности сиропа.
4. Вылить сироп в миску с мукой и замесить тесто. Будьте аккуратны, не лейте сироп на стенки миски, только на муку! Попав на холодные стенки, сироп мигом пристанет и отодрать его потом будет невозможно!
5. Выложить тесто в форму, утрамбовать его ( влажной ложкой или просто влажной рукой) и поставить форму в духовку, на среднюю полку.
6. Печь 30 минут.
7. Полностью охладить, снять бумагу, посыпать сахарной пудрой или какао ( в зависимости от рецепта), завернуть в пекарскую бумагу и фольгу. Хранить в холодильнике - до полугода.

Настоятельно рекомендую попробовать приготовить это волшебное ароматное лакомство. Так сказать потренироваться... Это очень вкусно и полезно, т.к. всё натуральное! Для тех, кто любит козинаки, сухофрукты, специи - это будет умопомрочительный подарок!!!!! В меру сладко, немного тягучая консистенция, напоминающая ириску, куча орехов и сухофруктов...Можно баловать своих домашних и себя, можно приготовить и красиво упаковать, а затем дарить друзьям, близким, родственникам, коллегам по работе...В любом случае это будет самый настоящий подарок от чистого сердца, сделаный собственными руками! Я взяла рецепт классического панфорте и немного его изменила под имеющиеся под рукой продукты, соблюдая классические пропорции приготовления...
Продукты:
миндаль - 100г (бланшировала в кипятке и снимала кожицу)
фисташки - 60г (очищенные!)
грецкий орех - 60г
фундук - 100г
инжир сушёный - 200г (резала на 6 частей)
мука - 100г
курага и чернослив - по 50г каждого
имбирь засахаренный - 15г
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
молотый кардамон - 1/2 ч.л.
кофе молотый - 1 ч.л.
имбирь молотый - 1 ч.л.
корица - 1/2 ч.л.
гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
перец белый молотый - 1/6 ч.л.
мёд - 80мл
сахар белый - 70г + сахар коричневый - 70г
вода - 2 ст.л.
Орехи обжаривала, использовала рисовую бумагу (приготовить по инструкции на упаковке), форма круглая силиконовая диаметром 24см.

Приятного аппетита, радуйте своих близких и радуйтесь сами!

Яблочный десерт "Веселые челюсти"

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ВИНОГРАДОМ

 

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С КУРАГОЙ.

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ С КУРАГОЙ

 

Рецепт от Линуси:

Нам понадобятся:
60 гр. кураги (10 штук)
25 гр. орехов (5 штук)
200 гр. творога
2-3 ч.л. сахарной пудры
5. гр. желатина
50 гр. белого шоколада
100 гр. тёмного шоколада

Семифредо с малиной

Читать далее...

Запеченые нектарины с творогом

На 100 г - 70 ккал.



Ингредиенты 4 порции:

- Нектарины 4 штуки;
- Сыр рикотта 125 г;
- Сахар коричневый 1 столовая ложка;
- Гвоздика молотая ½ чайной ложки;
- Мята свежая 3 стебля;
- Цедра лимонная 2 чайные ложки.



Разрезаем нектарины пополам и вынимаем косточки. Затем кладем их разрезом вверх на жаропрочном блюде или противне. Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем рикотту с сахаром, мятой и цедрой лимона. C помощью чайной ложки выкладываем эту смесь в углубление каждой половинки нектарина. Посыпаем молотой гвоздикой. Ставим в духовку и запекаем 5-10 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Десерт "Геометрия"

Для его приготовления нам потребуется:

- 800 мл 20%-ой сметаны
- 200 грамм вареной сгущенки
- 100 грамм шоколада (черного, молочного - по вкусу)
- 3 столовых ложки сахара
- 20 минут свободного времени и желание приготовить вкусный десерт.

Готовим:

1. Сметану разливаем в 3 емкости, в каждую добавляя по 1 столовой ложке сахарного песка.
2. Растапливаем шоколад на "водяной бане", выливаем в одну из емкостей и тщательно перемешиваем.
3. Во вторую емкость вливаем сгущенку - и также перемешиваем.
4. Наш десерт практически готов, осталось разлить его по стаканам. Берем один, наклоняем его, и по стеночке вливаем примерно 2 столовые ложки из первой емкости (сметана+шоколад).
5. Затем сверху, также по стеночке стакана наливаем также примерно 2 столовые ложки из второй емкости (сметана+сгущенка).
6. Ставим стакан ровно и легонько встряхиваем - чтоб не осталось воздушных пузырьков. Сверху выкладываем немного сметаны из третьей емкости. Затем - еще раз сметану+шоколад.
7. Наш десерт готов к употреблению :) Можно украсить - тертым шоколадом, порезанными фруктами (свежими или консервированными). Слоя можно также чередовать по собственному желанию.

Пирог "Банана-сплит"

Нам необходимо:

- крекеры - мелко ломаем их столько, чтоб у нас получилось примерно 2 стакана крошки
- 150-200 грамм сливочного масла
- 3 стакана сахарной пудры
- 230 грамм сливочного сыра
- 1 банан
- 1 килограмм клубники
- 550-600 грамм консервированного ананаса
- 1 стакан грецких орехов
- 250 грамм консервированной вишни
- 1 стакан сливок.

Готовим:

1. Сливочное масло (грамм 110-130) растапливаем и тщательно смешиваем с крекерной крошкой. Полученную массу выкладываем на форму для запекания. Ставим в духовку - при 175 градусах на 10 минут. Даем остыть и ставим в морозилку на 10 минут.
2. Пока наша смесь выпекается, взбиваем сыр с оставшимся маслом и сахарной пудрой. В идеале должна получиться однородная масса легкой, воздушной консистенции.
3. Выкладываем получившийся крем поверх охлажденной выпечки.
4. Нарезаем банан, ананасы, и выкладываем слоями сверху крема. Поверх посыпаем тертыми орехами. Сверху - выкладываем нарезанную клубнику.
5. Добавляем в сливки сахар - по вкусу. Взбиваем их, затем - выливаем на клубнику. Сверху можно украсить вишней либо другими фруктами - по желанию.
6. Часа за 4 до подачи к столу ставим в холодильник.

Приятного аппетита!

7 рецептов шоколадных десертов: поднимаем настроение! А ещё и видео рецепт.

Читать далее...

МУСС "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"

Читать далее...

КЕКС "ПТИЧЬЕ МОЛОКО".

Читать далее...

Рецепт - Шоколадные конфеты с песочной начинкой

http://karanova.ru/retsepty/item/147-shokoladnye-konfety-s-pesochnoy-nachinkoy?js

Десерт апельсиновый - очень легкий!

Необходимые продукты:
апельсины - 2 шт. желатин - 1 ст. ложка сок апельсиновый - 1 стакан
сливки - 1/2 стакана

Приготовление:
1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания.
2. Апельсины, очистив от кожуры и пленок, нарежьте кусочками.
3. Часть апельсинового сока соедините с половиной набухшего желатина и, помешивая, нагрейте до его растворения.
4. Оставшийся апельсиновый сок смешайте со сливками, оставшимся желатином, прогрейте до его растворения. Добавьте кусочки апельсина.
5. Выложите в формочки половину сливочной массы, охладите. Затем залейте апельсиновой массой, охладите. Залейте оставшейся сливочной массой и охладите до застудневания.
6. При подаче выложите десерт, погрузив формочки на несколько секунд в горячую воду, и оформите дольками апельсина и листиками мяты.

"Пористые" конфеты - карамель в шоколаде

Эти забавные карамельки в дырочку, покрытые шоколадом, особенно понравятся детям, которые обожают популярный мультик про морскую губку сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л. сода - 2 ч. л. измельченный горький шоколад - 200 г

КАК СДЕЛАТЬ МАЛИНОВУЮ ПАСТИЛУ

ВСЕ СЛОВА АВТОРА РЕЦЕПТА НАТАЛЬИ ИЛЬИНОЙ           

 Как я и обещала (Малиновая пастила - 1), делюсь с вами, мои читатели, еще одним способом приготовления малиновой пастилы. И пусть он совсем незначительно отличается от предыдущего, посмотрите, какая получается красота:

Читать далее...