Ещё один шедевр медовика

Вишня - прекрасный, ароматный наполнитель для тортов и десертов, активно используется в украинской национальной кухне. А по названию торта сразу становится понятной его принадлежность именно к этой кухне. Даже те, у кого слово "вишня" вызывает оскомину, не думаю что откажутся от подобного лакомства. Для своего торта я использовала полтора килограмма вишни, она прекрасно сочетается с двумя видами крема, сметанным и заварным, также в большом количестве. Мне в нем нравится то что торт свежий с легкой текстурой, но очень сытный. Времени на его приготовление потратить нужно немало, но зато хватит надолго. 

Для формы 24х36 см: 200 г сливочного масла 200 г сахара 4 яйца, щепотка соли 1 стакан молока 1 пакетик разрыхлителя теста 4 ст. ложки какао, 400 г муки жир для смазывания формы Начинка: 500 г творога 2 яйца 4 ст. ложки сахара сок одного лимона Крем: 200 г горького шоколада 100 г мягкого сливочного масла 50 г сахарной пудры 1 желток 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Для крема разотрите творог с яйцами, сахаром и лимонным соком до получения кремообразной массы. Разогрейте духовку до 200ºС.

2. Тесто. Разотрите масло с сахаром до кремообразной массы, добавьте яйца. Смешайте в миске соль, муку, разрыхлитель теста и какао, а затем добавьте его к маслу с сахаром. Помешивая, введите молоко и замесите тесто.

3. Смажьте маслом форму. Положите в нее половину теста и накройте начинкой. Наверх положите оставшееся тесто и разровняйте его поверхность. Поставьте пирог в горячую духовку и запекайте 30 минут, затем выньте его из духовки и охладите.

4. Растопите на водяной бане шоколад. Разотрите масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком до кремообразной массы, затем добавьте шоколад и хорошо перемешайте.

В одной порции: 350 ккал/1460 кДж; белки: 9 г, жиры: 18 г, углеводы: 36 г;

Источник

Жагуара

Автор: Айн

Вкуснейший нарядный двухцветный тортик из темных и светлых коржей с нежной пропиткой...

Коржи для торта из слоеного теста

Торт из слоеного теста с апельсинами

Французский яблочный торт из слоеного теста

Торт "Наполеон"

Яблочный торт из слоеного теста

Клубничный торт

Торт "Сент-Оноре"

Слоеный торт с заварным кремом

Слоеный торт "Медовик"

Слоеный торт "Мечта"

Слоеный торт "Сердце"

Слоеный торт с белковым кремом

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты

Рецепт приготовления

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Приготовление бисквитного торта:

7 яиц + 7 столовых ложек сахара песка взбиваем в миксере до белой пены. Масса должна увеличиться вдвое.

Затем всыпаем 7 ложек муки, быстро перемешиваем массу рукой и выливаем на противень. Выпекаем при температуре 150 градусов 8-10 минут.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем. Пропитываем сиропом и смазываем кремом.

Сироп варим из 1 лимона + пол-стакана сахара.

Крем для бисквитного торта: 300 г сливочного масла + 1 банку сгущённого кофе или молока взбиваем в миксере.

Готовый крем наносим на бисквитный торт и украшаем в виде зимнего домика.

Приятного аппетита!

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Приготовить для торта крем амаретто.

Ложкой выложить 1 стакан крема в кондитерский мешок с маленькой насадкой и отложить в сторону

Разогреть духовку до 180 градусов. Два металлических противня (20х20 см) смазать маслом, застелить дно каждого пекарской бумагой. Бумагу также промаслить. В средней миске смешать муку, пекарский порошок и соль. Отставить в сторону. В большой миске на высокой скорости взбить маргарин, миндальную пасту и сахар. Взбивать 2-3 минуты. Снизить скорость до средней и взбивать еще 2 минуты. Постепенно вбивать яичные белки и ванильный экстракт, пока не взобьется. Снизить скорость до минимальной. Поочередно добавлять муку и молоко в ореховую пасту, начиная и заканчивая мукой. Взбивать до однородности. Вылить тесто в противни и выпекать 35 минут. Охладить коржи в противнях на решетке 10 минут. Лопаткой аккуратно выложить охлажденные коржи на решетку, убрать бумагу, дать еще охладиться.  Большим острым ножом разрезать коржи горизонтально пополам.

Половинку одного коржа положить на блюдо срезом вверх. Смазать 2 ст. л. джема. Поверх джема выложить 1/3 стакана масляного крема. Через 5 минут повторить тоже самое с другими коржами. Верхний корж и бока торта также смазать кремом.

Через 5 минут повторить тоже самое с другими коржами. Верхний корж и бока торта также смазать кремом.

Кремом в кондитерском мешке украсить поверхность торта.

http://www.russianfood.com

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Приготовить бисквит:

1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить муку с разрыхлителем, тщательно взбить и выпекать в разъемной форме. (Я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах и пекла в итоге 30 минут.)

3. Бисквит вынуть, дать остыть и разрезать на 2-3 части. Нижний корж выложить в разъемную форму и полить клубничным соком.

Приготовить творожное суфле:

4. Замочить желатин в воде до набухания.

5. Взбить сырки со сливками, сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы.

6. Нагреть желатин до кипения, снять с огня и дать остыть.

7. Затем добавить желатин медленно в творожную массу, тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа.

8. На этот слой выложить половинки клубники,затем накрыть следующим коржом и залить оставшейся массой.

9. Последний корж залить тонким слоем (5 мм) массы. Дать застыть в холодильнике (минут 30).

10. Пока застывает торт, приготовить клубнику - красиво нарезать для укладки верхним слоем.

11. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахар. Все нагреть до кипения (цвет изменится - станет бордовым, как клубничное варенье). Желе охладить.

12. Достать торт, выложить клубнику и медленно (столовой ложкой) равномерно заливать клубнику желе.

13. Дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями.

О-о-очень рекомендую! Этот торт очень нежный, не приторный и очень легкий. Аромат клубники просто потрясающий! Чизкейк с клубникой улетает на "ура"!

http://www.russianfood.com

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Продукты  Для бисквита:2 яйца100 г сахара100 г муки1/2 пачки разрыхлителяДля суфле:1 киви250 мл растительных сливок1 питьевой йогурт со вкусом киви2 ст. л. сметаны1 ст. л. желатина50 г молока

1. Сперва печем бисквит (пишу, как делаю я).

Для этого белки нужно взбить со щепоткой соли в твердую пену, а желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя 2-5 ст. ложек теплой воды. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Добавить постепенно муку в желтковую массу, перемешивая по часовой стрелке деревянной ложкой. Понемногу медленно вмешать белки. В застеленную пекарской бумагой форму вылить готовое тесто и печь бисквит до готовности.

2. Готовим сливочное суфле.

Желатин замочить в холодном молоке на 15 минут для набухания. Йогурт перемешать со сметаной, влить нагретый на водяной бане (растворенный) и процеженный желатин.

В отдельной посуде взбить сливки (по желанию отложить для украшения торта), постепенно добавляя по ложке йогуртовой массы. Добавить порезанный киви и перемешать.

3. В застеленную пищевой пленкой форму выложить крем и прикрыть бисквитным коржом. Торт сливочный поставить в холодильник для застывания.

4. Вынуть из формы, снять пленку и украсить торт сливочный на ваш вкус.

Приятного аппетита! :)

http://www.russianfood.com