подготовка

1. Во- первых, вы должны подготовить баумкухен с рецептом я опубликовал в то время . Для этого, с электрическим миксером или пищевой процессор , взбить сливочное масло с сахаром до отбеливания. Мы Отделить белки от желтков яиц. Мы оставляем за собойбелки. Добавим желтки один за другим к вышеуказанной смеси. Мы включают муку , смешанную с кукурузным крахмалом. Кроме того, мы собираем яичные белки жесткие с щепоткой соли , пока они не фирма. Добавьте яичные белки осторожно к смеси, то лучше всего, чтобы сделать это дважды , чтобы спуститься плотность массы. Разделим тесто на две равные части, и добавьте какао к одному из них и ванили к другому. Разогрейте гриль (если температура при 200 ° С). Мы покрыли cuadraro springform поддона 20 см с бумагой длявыпечки или смазанную и посыпанную мукой кастрюлю. Мы начали выпекать слои торта. Возьмем две столовые ложки белого теста (около 100 г массы) и распределяется по форме, оставляя очень тонкий слой, как креп. Doramos этого слоя два / три минуты в средней стойке духовки, помните, что только с грилем. Это должно быть приготовлено слегка не подрумянится. Мы взяли кастрюлю из духовки, стараясь не , чтобы сжечь, и распространять две столовые ложки шоколадной пасты выше предыдущего слоя. Мы возвращаемся 2/3 минут , чтобы испечь под грилем. Продолжайте , как описано выше, чтобы закончить две массы.
2. После того, как пекли баумкухен, мы ждали около 10 минут, был нож вокруг сторон формы и unmold на поднос выложены бумагой для выпечки. Если оставить непосредственно на проводе для того чтобы охладить, он будет иметь форму сетки, так что лучше быть на сетке, но над гладкой поверхностью.
3. Пусть полностью остыть. Разрежьте пирог на квадратные полоски, полоски одинаковой толщины пирога. Я использовал линейку , как вруководстве , но Yep фото явно не потому , что квадраты не совсем же. Оставьте около 6 полос, отбрасывая края являются чем - то некрасиво. Два из них я имел обыкновение делать эксперименты ( пытаясь , чтобы сделать это ).
4. Остальные четыре полоски торта, мы будем вместе взятые, но изменяя размещение таким образом, что полосы расположены вертикально в квадрате, в квадрате и горизонтальной верхней и боковой. (Вед шаг за шагом). Приклеить полоски использовать немного сгущенное молоко, слегка нагревается, так что это больше жидкости. Вы могли бы использовать, чтобы вставить варенье вместо сгущенного молока.
5. После того, как застрял торт, как если бы это был торт Баттенберг, заверните его в полиэтиленовую пленку и оставить на несколько часов (с парой достаточно), чтобы он прилипает. Мы также не можем сохранить его таким образом до следующего дня. В течение этих двух часов, я поворачиваясь и размещения лотка на верхней части для всех сторон quedasen идеально гладкой, хотя я думаю, что это не было бы необходимости.
6. И только у нас не хватает шоколадную ванну. Снимаем пластмассовую обертку, и отрежьте концы торта (для эстетической проблеме, не обязательно). Мы ставим торт на стойку над бумагу для выпечки, чтобы избежать окрашивания. Мы приготовили шоколад Ganache тепла положить 200 г взбитых сливок. Когда жарко, снимите с огня и добавьте 250 г черного шоколада рубленой покрытия. Дайте постоять несколько минут, и размешать до полного растворения. Наконец, добавьте 50 г сливочного масла и размешать до полного растворения (может нагревать на медленном огне, если смесь не плавится хорошо). Налейте Ganache над тортом. С помощью шпателя, мы берем bizocho как только он выпил лишний шоколад и принять его к лотку выровненной с бумагой для выпечки. Пусть затвердеть.
7. После того, как твердое покрытие шоколада (не прилипает к пальцу), расфасованные шаблон, и аккуратно посыпать какао через сито.Мы убрали шаблон тщательно, и готовы служить. Я хотел бы сделать некоторые тесты шаблона, прежде чем положить его на торт, чтобы увидеть, как они есть.