Салат из капусты "Зимний"

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Заготовка для солянки или рассольника (солёная лапша из переросших огурцов)


Ингредиенты и приготовление:

Все просто: крупные огурцы - на шинковке в соломку; уложить соломку в стерильные банки не до верха.
Сверху чашечкой крупный смородиновый лист, в который уложить 2-3 отрезка от стебля укропа, небольшой лист лаврушки, по 3 шт. душистого и черного перцев.
Рассол: на 1,5 литра воды 4,5 ст.л. соли. Залить соломку кипящим солёным рассолом, прикрыть стерильными крышками и поставить бродить в противень с бортиками.
Через 3-4 дня этот рассол слить в раковину, крышки обдать крутым кипятком, добавить в смородиновый лист к остальному нарезанный колечками крупный зубчик чесночка, залить свежей кипящей водой БЕЗ ВСЕГО и закатать.
Зимой открываешь, берешь за лист, выбрасываешь его и всё,что в нем, и используешь соломку для супов или азу по-татарски.

Салат из зелёных помидоров с майонезом (на зиму)

1. Здравствуйте жители страны мастеров!
Сегодняя и моя мама (я фотографирую, мама занимается процессом приготовления) постараемся рассказать вам, как приготовить вот такой салатик на зиму. Получается он очень вкусным, все родные и знакомые, попробовав, просят рецепт. Итак..приступим..

2. На 1 порцию нам потребуется:
-зелёные помидоры (3 кг), -лук (1 кг)
-морковь (1 кг), -болгарский перец (1 кг)
-раст.масло (1 стак.), -чеснок (1 стак.)
-горький перец (по вкусу), -соль (2 ст.л.)
-сахар (1 стак.=250 гр),-майонез (250 гр)
-томатная паста (250 гр), -эссенция (1,5-2 ч.л) Дальше

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Варенье “Слива в шоколаде”
Часть 2 - Огурцы из микроволновки
Часть 3 - Рецепты от Татьяны - холодная засолка помидоров
Часть 4 - Переработка винограда на зиму
Часть 5 - Салат из зелёных помидоров с майонезом (на зиму)
Часть 6 - Портится морковь? Не беда. Надо варить варенье, делать напитки и даже квасить
Часть 7 - Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму. Грузинский соус ткемали по-русски
...
Часть 19 - Аджика из слив
Часть 20 - Как сохранить урожай слив
Часть 21 - Заготовка огурцов любого размера для рассольника

Варенье из крыжовника с апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином – вкусная, изумрудного цвета сладкая заготовка, которую можно мазать на хлеб или тосты, добавлять в пироги и прочую выпечку. Благодаря аромату и вкусу апельсина, варенье приобретает новый, несколько отличный от крыжовника вкус, оно получается более вкусным, ароматным и аппетитным.

Варенье из крыжовника с цитрусом можно готовить двумя способами:
1) Варить;
Вареное готовится следующим образом – ингредиенты:
• Крыжовник – 1 кг;
• Апельсины – 3 шт;
• Сахарный песок – 1 кг.

Клубничное варенье с бананом

Клубничное варенье,на мой взгляд,самое вкусное,а с бананом самое вкусное и запоминающееся.Эти два фрукта отлично сочетаются вместе, как бы дополняют друг друга, дарят аромат и неповторимый вкус. Перед таким лакомством вряд ли устоять даже те люди, которые не любят варенье. Готовится клубнично-банановое варенье быстро,а съедается еще быстрее.

Как готовить смотрите пошаговый рецепт с фото:

Протертая малина на зиму (замороженная)

Ингредиенты:

• свежая малина — 3 л.,
• сахар — 1 ст.

Ягоды в меню ребенка должны присутствовать не только в летнее время, но и обязательно зимой, когда потребность детского организма в витаминах возрастает. Восполнить их недостаток можно не только с помощью витаминных комплексов, но и предлагая ребенку натуральные напитки: компот из замороженной клюквы и клубники, компот из брусники и сливы, клюквенный морс с медом. Незаменима зимой, конечно же, и малина. При простуде обязательно поите ребенка чаем с малиной. Делая домашние заготовки, малину можно заморозить на зиму целиком либо в толченом виде.

Заготовка протертой малины с сахаром:

1. Свежую малину перебрать, но не мыть.

2. В миске с помощью толкуши для картофельного пюре растолочь все ягоды.

Читать далее...

Элементарное желе из красной смородины

Читать далее...

Салат из огурцов и помидоров

На 1 кг огурцов:

✎ 1-2 кг помидоров,
✎ 500 г репчатого лука,
✎ 1/2 стакана растительного масла,
✎ 2-3 ст. л. столового уксуса,
✎ 2 ст. л. соли.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами.

Овощи разложить в банки, залить маслом и уксусом.

Соль растворить в 1 л воды, добавить пряности, довести до кипения, процедить через дуршлаг, охладить до 60°. Залить овощи рассолом, пастеризовать и закатать банки. Затем перевернуть банки и остудить до комнатной температуры.

Из пряностей можно добавить укроп, корень хрена, чеснок и жгучий перец. Кроме того, в банку можно положить листья черной смородины, вишни, эстрагон, петрушку и базилик.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Абрикосовое варенье с апельсинами понравится даже тем, кто не очень любит абрикосы, а уж те, кто их обожает, будут в полном восторге. Рецепт не просто проверенный годами, но усовершенствованный и совсем не сложный. Варенье получается довольно густоватым, а точнее — густой сироп и в нем абрикосы — неразварившимися дольками. И просто обалденно вкусным, с ярким апельсиновым ароматом. Кроме того, абрикосовое варенье отлично подходит для песочных пирогов, например, тертого пирога. Можно, конечно, приготовить чисто абрикосовое варенье, без апельсин, но очень рекомендую именно с апельсинами — вкус неповторимый.

Далее

Помидоры, маринованные со свеклой

	Вкусные помидорки, радующие глаз…
	Ингредиенты:   Помидоры Свекла Лавровый лист, укроп, душистый перец, перец горошком На литровую банку: 2 столовые ложки с «горкой» уксуса 9% На 1 литр воды: 2 столовые ложки соли 3 столовые ложки сахара

Читать далее...

Огурчики с овощами

На 3-литровую банку:

✔ крепенькие небольшие огурчики - 1 кг,
✔ чеснок - 16 зубчиков,
✔ крупная морковь - 2 шт.,
✔ вишневые листья - 3 шт.,
✔ бутоны гвоздики -5 шт.,
✔ сахар - 6 ст. л.,
✔ столовый уксус - 6 ст. л.,
✔ соль - 2 ст. л.,
✔ черный перец горошком,
✔ укроп- по вкусу.

• Вымыть огурцы, морковь, укроп и вишневые листья.
• Морковь очистить и нарезать кружочками.
• У зубчиков чеснока срезать кончики.

• Стерилизовать банку над паром донышком вниз 15 мин.

• Дно банки выстелить листьями вишни и укропом, затем выложить морковь, чеснок и огурцы.
• На 20 мин. залить кипятком.
• Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, гвоздику и перец.
• Вскипятить, залить овощи и добавить уксус.
• 15 мин. кипятить крышку и закатать банку.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ


2 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг лука
1-2 стакан перловой крупы
500 мл растительного масла
500 мл воды
2 ст.л. соли (60 г)
1/2 стакана сахара (100 г)
1 дес. л. 70%-ной уксусной кислоты (я беру 8 дес.л.=75-80 мл 9% уксуса, но уменьшаю количество воды соответственно на 50 мл где-то)

Дарья Любимые заготовки №5 (май 2016)

Разносолы зимой согреют №5 (Май 2016)

Джем из яблок и клюквы - не буду много нахваливать, скажу просто - отличный джем!

Джем из яблок и клюквы - не буду много нахваливать, скажу просто - отличный джем!


+ читать дальше

Консервированные огурцы с лимоном

Консервированные огурцы с лимоном Ингредиенты: 1 кг огурцы 1 кружок лимона 1 литр воды 150 гр. сахара 40 гр. соли 1 ч. л. лимонной кислоты специи: чеснок, перец, лавровый лист, перец горошком Приготовление: Огурцы уложить в банку с кружком лимона и специями. Залить кипятком и оставить на 20 мин. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить и добавить сахар, соль, в конце лимонную кислоту. Закатать банку. Перевернуть вверх дном до полного остывания. Приятного аппетита!

 

Компот из красной смородины на зиму

Компот из красной смородины на зиму - рецепт

 

Ингредиенты:

 

• Красная смородина – 1,5 литра, 
• Вода – 2,5 литра, 
• Сахар – 2 стакана. 

 

 

Банки тщательно вымойте с раствором соды или с помощью моющего средства. После этого помытые банки поставьте в духовку, разогретую до температуры 60 С. на 15 минут. Ягоды черной смородины переберите, оторвите от веточек и помойте. Расстелите их на бумаге и дайте немного обсохнуть. Вскипятит в кастрюле воду. Как только она закипит, всыпьте сахар, помешайте ложкой. Варите сироп до полного растворения сахара.

 

Тем временем прокипятите крышки на протяжении 5 минут. Ягоды смородины разложите в банки так, чтобы они заполняли половину емкости банки. Залейте их горячим сиропом. Накройте баночки крышками и закатайте  с помощью ключа. Банки должны постоять одни сутки до полного остывания в перевернутом виде под теплым одеялом. 

 

Компот из красной смородины с мятой на зиму - рецепт

 

Ингредиенты:

 

• Красная смородина – 1 литр, 
• Мята – 2 веточки,
• Вода – 2 литра, 
• Сахар – 400 гр.

 

 

Красную смородину помойте. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь. Помойте веточки мяты и банки. Заполните банки наполовину красной смородиной. Сверху положите веточку мяты. Сварите сироп из указанного в рецепте количества воды и сахара. Залейте им банки с ягодами смородины. Поставьте банки стерилизоваться на 15 минут, прикрыв их крышками. Обязательно сделайте маленький огонь. Баночки с компотом из смородины закройте металлическими крышками, переверните. Как и все остальные заготовки, которые вы готовите на зиму, баночки с компотом из смородины нужно укутать и оставить остывать.

 

Компот из смородины на зиму, фото которого вы идите ниже, приготовлен с добавлением апельсина. Освежающий и с цитрусовыми нотками компот понравится всем без исключения. 

 

Компот из красной смородины с апельсином на зиму - рецепт

 

Ингредиенты на 2 трехлитровые банки:

 

• Красная смородина – 4 кг., 
• Апельсины - 1 шт., 
• Сахар - 500-600 гр., 
• Вода - 2 литра 

 

 

Ягоды красной смородины  помойте. Ополосните апельсин. Апельсин нарежьте на тонкие дольки вместе с кожурой. Трехлитровые банки помойте и простерилизуйте. Положите на дно банки половину долек апельсина и ягод красной смородины. Вскипятите воду. Залейте горячей водой содержимое банок. Накройте банки крышками и дайте им постоять 5-10 минут. После этого наденьте на баночки крышки с дырочками и слейте воду.

 

Слитую воду закипятите. Добавьте в нее сахар. Варите сироп около 5 минут. Готовый сироп разлейте по банкам. Баночки с компотом закупорьте. До полного остывания держите их перевернутыми вверх дном и укутанными. 

 

Немалой популярностью пользуются и компоты, в состав которых входит одновременно красная и черная смородина. Красная смородина в таких компотах дает кислинку, а черная смородина в свою очередь окрашивает компот в красивый ярко красный цвет. Не лишними в таком компоте будет сочные и ароматные яблочки. Ниже представлен рецепт компота из смородины и яблок на зиму. Приготовить такой компот ассорти очень просто. 

 

Компот из смородины на зиму с яблоками – рецепт

 

Ингредиенты на две трехлитровые банки:

 

• Черная смородина – 2 кг., 
• Красная смородина – 2 кг., 
• Сахарный песок – 500 гр., 
• Вода – 2 литра, 
• Яблоки – 1 кг.

 

 

Итак, готовим компот из смородины на зиму с яблоками. Перед тем, как приготовить такой компот необходимо подготовить банки. Баночки простерилизуйте на водяной бане не менее 10 минут. Прокипятите в кастрюле с водой крышки на протяжении 10 минут. Красную и черную смородину помойте. Ягоды с веточек можно не обрывать. Помытые ягоды переложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Яблоки также следует помыть.

 

Не снимая с них шкурку, нарежьте их на дольки. После того, как смородина и яблоки помыты и приготовлены для дальнейшего приготовления компота, их можно начать раскладывать по банкам. На дно банки положите нарезанные дольки яблок, затем положите ягоды черной смородины, а на них выложите веточки красной смородины. Банки должны быть заполнены наполовину. Залейте в большую кастрюлю воду и дайте ей закипеть. В кипящую воду всыпьте сахар.

 

Перемешайте. Варите сироп 5 минут. После этого разлейте его по баночкам. Закатайте банки крышками. Укупоренные банки с компотом поставьте вверх дном на пол и накройте. Баночки должны простоять вплоть до полного остывания. 

 

Не менее вкусным получается и компот из смородины на зиму с вишней. 

 

Компот из смородины на зиму с вишней – рецепт

 

Ингредиенты:

 

• Черная смородина – 1 литр, 
• Красная смородина – 2 литра, 
• Вишни - 1 литр, 
• Для приготовления сиропа:
• Сахар - 600 гр., 
• Вода – 2 литр. 

 

 

Для приготовления такого компота переберите и помойте ягоды вишни и смородины. Уложите вишни и ягоды смородины в банки так, чтобы они наполняли банку наполовину. Вскипятите воду. Горячей водой залейте ягоды. Прикройте баночки крышками и оставьте их на 10 минут. После этого воду слейте обратно в кастрюлю.

 

Всыпьте сахар и варите сироп на протяжении 10 минут до полного растворения сахара в нем. Залейте баночки с вишней и смородиной горячим сиропом и герметически закатайте. Компот из смородины на зиму с вишней готов. Баночки с компотом не забывайте перевернуть вверх дном и накрыть до полного остывания. После этого отправьте их в холодное и темное место. 

 

Приготовьте также и компот из красной смородины с крыжовником на зиму. 

 

Компот из красной смородины с крыжовником на зиму – рецепт

 

Ингредиенты:

 

• Красная смородина – 4 литра, 
• Крыжовник – 1 литр, 
• Для сиропа: 
• Вода – 2 литра, 
• Сахар – 2 стакана. 

 

Ягоды смородины промойте под проточной водой. Отделите ягодки от веточек. Крыжовник помойте в 2-х водах, отщипните хвостики и корешки. Трехлитровые банки помойте с содой. Заполните ягодами смородины и крыжовника банки наполовину, выкладывая их слоями. Из сахара и воды сварите сироп. Разлейте его горячим по банкам. Баночки накройте крышками.

 

Дно большой по объему кастрюли застелите полотенцем. Поставьте банку или две, если помещаются, в кастрюлю. Налейте воды до половины банки. На медленном огне стерилизуйте банки 15 минут. После чего закатайте их ключом. Баночки скомпотом поставьте на крышки и укутайте. Хранить такой компот из смородины вы можете и в условиях квартиры. Главное, чтобы баночки стояли в темном месте. 

Свекольная аджика.

Если у Вас не было такого рецепта летом, то такую свекольную аджику можно приготовить и сейчас. Вкусно. Готовится очень просто.

Читать далее...

Энциклопедия домашних заготовок

1.

Читать далее...

Мой рецепт: Свежее клубнично-яблочное желе.

Мой рецепт: Свежее клубнично-яблочное желе.

 

Читать далее...