Шоколадно-грушевый крустильян.



Делать его на самом деле достаточно просто, время уходит только лишь на выдерживание слоев в холодильнике.

Вам потребуется:

Для шоколадного бисквита:
60 г черного шоколада
3 яйца
1/2 ч.л. кукурузного крахмала

Для крустильяна:
100 г шоколада с орехами
60 г обжаренного рубленного миндаля
60 г тонких шоколадных вафель + 20 г для украшения (типа Gavottes)

Для грушевой начинки:
600 г груш
30 г сливочного масла

Для шоколадного мусса:
220 г черного шоколада
6 белков
соль

Разъемная форма диаметром 20 см.

Как готовить:

1. Духовку нагреть до 150С.

2. Бисквит.
Шоколад растопить на водяной бане. 2 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, желтки отставить. Емкость с растопленным шоколадом снять с водяной бани, вбить яйцо, добавить желтки и крахмал. Массу тщательно перемешать и аккуратно добавить взбитые белки.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 10 минут.

3. Крустильян.
60 г вафлей истолочь в крошку. Шоколад с орехами растопить на водяной бане, добавить к шоколаду вафельную крошку и миндаль.

4. Готовый шоколадный бисквит вынуть из формы и дать остыть при комнатной температуре. Форму выстлать алюминиевой фольгой и поместить остывший бисквит в форму. Выложить на бисквит слой крустильяна и поместить в холодильник на 30 минут.

5. Начинка.
Груши вымыть, обсушить, очистить, удалить сердцевины, мякоть нарезать мелкими кубиками. Нагреть сливочное масло и обжарить груши 6 минут.
Обжаренные груши выложить на слой крустильяна и снова поставить в холодильник на 30 минут.

6. Шоколадный мусс.
Шоколад растопить на водяной бане. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли и аккуратно подмешать к растопленному шоколаду. Покрыть шоколадным муссом грушевую начинку и поставить десерт в холодильник на 3 часа.
Оставшиеся вафли крупно наломать. Перед подачей на стол украсить десерт вафлями.

Немного изменений от автора.
В крустильян использовала обычный шоколад, без орехов. Груши обжаривала с добавлением 2 столовых ложек амаретто, затем пюрировала их и добавила 1/2 ч.л. агара, проварила пару минут, дала немного остыть и затем выложила грушевое пюре на крустильян. Если торт не предполагается никуда транспортировать, то можно обойтись без желирования. Для мусса я взяла 120 г темного шоколада (в остальном брала 75%) и 3 белка. Мне показалось, что будет не слишком сладко, так хоть мусс получился достаточно сладкий, но при том все же явно шоколадный. Вафли использовала обычные с шоколадной начинкой, правда купила самые дорогие и натуральные по составу.

Из замечаний. Форму я взяла диаметром 18 см, а зря. Слой крустильяна должен быть достаточно тонким, потому что он твердый и когда отламываешь кусочек, ложечка должна захватить все слои, а здесь было довольно значительное препятствие в виде толстого слоя крустильяна. Это я для себя на будущее учту. Еще возможен вариант, что после слоя бисквита можно было сделать тонкий слой грушевого пюре (то есть разделить его на два), было очень неплохо.

Приятного аппетита!

Ленивые куриные голубцы



Ингредиенты:
-куриное филе - 800 гр
-капуста - 250-300 гр
-морковь - 1 шт.
-лук репчатый - 2 шт.
-геркулес - 2/3 стакана
-яйцо - 1 шт.
-соль, перец
-зелень
-масло для жарки
-сметана - 2-3 ст.л.
-томатная паста - 1 ст.л.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать и обдать кипятком. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, морковь. Смешать вместе капусту, куриный фарш, морковь, лук, геркулес (сухой, замачивать не нужно), соль, перец, укроп. Добавить 1 яйцо и тщательно перемешать. Влажными руками сформировать котлетки и обжарить на разогретом масле с 2-х сторон до румяного цвета. Приготовить соус для заливки: смешать вместе сметану, томатную пасту, соль, можно сушеные или свежие травки, добавить 1 стакан воды, ложку майонеза и ложку кетчупа. Из сковороды излишки масла слить и залить котлеты соусом, довести до кипения, огонь убавить на минимум и тушить под крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!

Норвежские картофельные лепешки



Прекрасная альтернатива блинчикам и лавашам))) Очень вкусно!! И при этом готовить их очень просто!!! Попробуйте и Вы!!

рецепт:0,5 кг картофеля, 125 г муки, 0,5 ч.л. соли.
Мука для присыпки - 2-3 ст.л., сливочное масло смазывать готовые лепешки 50г.
Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Замесить тесто с мукой и солью. Разделить на кругляшки, раскатать в лепешки. Жарить на сухой сковороде 2 мин. Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Кушать такие лепешки можно просто как блины, а можно использовать как основу для роллов вместо лаваша!

ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ


ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Картофельные зразы

Рецепт приготовления
Читать далее

Подборка первых блюд

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты:

копчёный окорочок - 300 гр 
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт 
морковь - 1 шт 
репчатый лук - 1 шт 
зелень укропа - для подачи 
соль и специи - по вкусу 
растительное масло - для жарки 

Читать далее...

Замечательные помидоры с чесноком и зеленью

ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Читать далее...

Печенье с овсяными хлопьями.

Печенье с овсяными хлопьями понравится всем без исключения. Очень ароматное и вкусное, а рецепт проще простого. Знакомьтесь с ним и попробуйте испечь. Такой рецепт пригодится хозяйкам в своих кулинарных закладках.

Читать далее...

Вкусный рецепт зелёных помидор в маринаде.

Если у Вас имеются зелёные и бурые помидоры и Вы не знаете, что из них приготовить, то воспользуйтесь этим рецептом. Это вкусный рецепт зелёных помидор в маринаде понравится всем. Маринад настолько вкусный, что его можно пить и пить, не говоря уже о вкусных помидорах. Этот рецепт у меня уже в закладках и испробован, так что присоединяйтесь и приготовьте эти помидоры впрок.

 

 

Читать далее

 

---

интересные и полезные заметки

Вы, наверное сталкивались с комфортной климатической техникой? Наверное, у многих есть желание иметь её дома. Ну что же, поэтому случаю, предлагаю Вам посетить один замечательный интернет- магазин, перейдя по ссылке http://www.kievkomfort.com.ua/ и сделать свой правильный выбор. С таким разнообразием техники и по приемлемым ценам у Вас не составить труда подобрать нужную, а уж комфорт с ней Вам точно будет обеспечен. Для этого, Вам просто напросто, надо просмотреть все категории товара. Это впечатляет - уверяю!

 

Лимонно-апельсиновая помадка.

Такая лимонно-апельсиновая помадка придётся по вкусу и взрослым и детям. Подать её к чаю - это милое дело. Вкусная и ароматная. Попробуйте и Вы даже не пожалеете, что потратили на её приготовление своё время. Рецепт простой. Она получится у каждой хозяйки на кухне.

 

 

Читать далее

 

---

интересные и полезные заметки

Сейчас у владельцев  автомобилей разных марок, начнётся тот период, когда потребуется замена резины. Это прежде всего безопасность. И если Вы относитесь к этому серьёзно и вовремя всё делаете, то уже настало то время, когда стоит подбирать себе резину для автомобиля. Загляните в АВТОШИНТРАНС  на http://asht.ua/catalog/tires/rosava/ и познакомьтесь с каталогом предоставляемой резины. Возможно, это то место, где Вы сможете приобрести качественную резину по приемлемым ценам для своего авто.

Джем из любого винограда.

Не упустите момент, пока есть разнообразие винограда. Приготовьте этот вкусный виноградный джем. Он отлично идёт и к чаепитию и к разной выпечке. Рецепт очень простой и не требует особых усилий в своём приготовлении. Знакомьтесь с ним.

 

 

Читать далее...

Оладьи с кукурузой

Автор  Ирина Сегодня мы будем готовить необыкновенно вкусные оладьи с кукурузой. Просто находка для легкого и быстрого завтрака или десерта — всего 3 ингредиента, 5 минут работы и вкусняшка у вас на столе. Самое главное, что эти оладьи хоть и жарятся на масле, но не впитывают его. Сколько нальете, столько и останется. Ингредиенты:

Читать далее...

Творожные палочки с сыром

1.

Читать далее...

МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МАНГОВЫМ МУССОМ

Читать далее...

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКОМ!

Читать далее...

Оладьи на йогурте за 30 минут

Читать далее...

Песочный пирог с творогом...

Читать далее...

Сибирские пирожки с тыквой и калиной

Читать далее...

Пирожки с малиной в духовке

Читать далее...