Сибирские пирожки с тыквой и калиной

Среда, 30 Сентября 2015 г. 13:27 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сибирские пирожки с тыквой и калиной

https://lady.mail.ru/recipe/11088-sibirskie-pirozhki-s-tykvoj-i-kalinoj/

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто 600 г

тыква 400 г

калина 200 г

мед 2 ст. л.

кедровый орех 2 ст. л.

корица 1 щепотка

масло сливочное 1,5 ст. л.

сок апельсиновый 1 ст. л.

соль 1/4 ч. л.

яйца куриные 2 шт

Тесто оставить подходить в тёплом месте на 20 мин.

Ягоды калины разморозить.

Мякоть тыквы нарезать ломтиками,

посолить и выложить на промасленный пергамент.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 мин.

Смешать 1,5 ст. л. растопленного тёплого масла и 2 ч. л. мёда.

Отдельно взбить желтки.

Достать тыкву из духовки, остудить и натереть на тёрке.

Калину достать из морозилки.

Для начинки смешать тыкву, корицу, орехи, сок, растопленное сливочное масло и мёд.

Тесто промесить перед раскаткой.

Из теста сформировать багет и нарезать на одинаковые кусочки.

На стол просеять 1 десертную ложку муки и раскатать каждый кусочек теста в круг толщиной 8 мм,

сверху выложить 1,5 ст. л. начинки,

1 ч. л. ягод калины и 2-3 кедровых орешка.

Плотно залепить края пирожка.

Противень застелить промасленным пергаментом,

выложить пирожки швом вниз,

на небольшом расстоянии друг от друга,

поставить в тепло на 5-7 минут, чтобы подошли.

Смазать желтком.

Поместить в разогретую до 250 градусов духовку,

огонь убавить до минимального и выпекать 10-12 мин.

Затем смазать смесью мёда и масла, вернуть в духовку на 3 мин.

Пирожки получатся очень румяными.

Сложить пирожки в эмалированную посуду,

накрыть крышкой или пергаментом,

оставить на 5 мин. (пирожки, постояв под паром, будут мягче).

Подавать со сметаной.

С медовой глазурью пирожки получаются нежными и румяными,

а начинка из калины, орехов, мёда и

запечённой тыквы придаёт пирожкам пикантный вкус и аромат.

Запечённая тыква всегда ароматнее обжаренной.

Чтобы ягоды калины не горчили можно поместить их на 1 час в морозилку.

В калине много витамина С, железа, цинка и органических кислот.

Чай из калины с мёдом отличное средство от кашля и простуды.

Калину собирать лучше в конце осени, после первых морозов, тогда ягоды уже не будут терпкими и горьковатыми.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сибирские пирожки с тыквой и калиной