http://www.povarenok.ru/ 

Мария По  

Лакомство медовое. Медовый бисквит, карамельно-медовый крем, яблочная прослойка. 

• Мука пшеничная(бисквит-200г;крем-30г) — 230 г
• Сахар(бисквит-120г;крем-80г) — 200 г
• Мед(бисквит-150г;крем-50г) — 200 г
• Яйцо(бисквит) — 4 шт
• Орехи грецкие(молотые,по желанию в бисквит) — 0,5 стак.
• Сода(бисквит) — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное(крем) — 200 г
• Кофе растворимый(готовый,крем) — 100 мл
• Молоко(крем) — 100 мл
• Повидло— 100 г
• Фундук(для украшения) — 70 г
• Шоколад черный(для украшения) — 20 г
• Сливки(для украшения) — 30 г  

http://www.povarenok.ru/ 

Автор Мария По  

С этим рецептом я совсем не претендую на оригинальность, он из разряда очень быстро, очень просто, очень вкусно. И можно сказать, специально для моего мужа-его каприз. Сколько бы раз и когда, я его не спрашивала, что испечь, давай не я, а ты придумаешь. Он всегда отвечает одно и тоже:"торт с вишней и со сливками". Хорошо, хочешь вишню и сливки, будут тебе, только в другом исполнении. И могу Вам сказать-я угодила, и это главное...

Еще нашёлся прекрасный рецепт пирожков. На этот раз пирожки литовские . Вкус  бесподобный.

Попробуйте !

Рецепт и фото адалия с Поварёнка.ру

Ароматное печенье с вкусной начинкой.

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом.

Ингредиенты:

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. 
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Парижский багет

30.08.11 at 8:48 дп

Наверное, одна из самых вкусных вещей, которую я пробовала в Париже — это багет. Просто необходимо день начать с того, чтобы зайти в уютную булочную под окном. Ты выходишь оттуда по-настоящему, как-то даже по-детски счастливой: с еще теплым, хрустящим багетом и, улыбаясь прохожим, идешь в сторону дома, то и дело откусывая от французской булки на ходу, зажмуриваясь от удовольствия.

Уезжая, я себе купила специальный противень для выпекания багетов. Это, безусловно, можно делать и просто на пергаментной бумаге — единственное, он может немного растечься, т.к. тесто имеет среднюю консистенцию плотности, но это не должно останавливать от того, чтобы попробовать изумительный, настоящий вкус парижского багета.

Рецепт из книги «La cusinne de madame saint-ange», под редакцией Larousse 1958 года.

Несколько слов скажу о методе приготовления.

Состав продуктов самый простой: мука, вода, соль, дрожжи. И все. Тесто разработано, если так можно сказать, с использованием autolyse. Автолиз, аутолиз, самопереваривание (от др.-греч. αὐτός — «я», «сам» и λύσις — «разделение», «распад») — саморастворение живых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы. Происходит в организме при некоторых физиологических процессах (например, метаморфоз, автотомия и др.).

Мука и вода смешиваются за день «до», без соли и дрожжей. Этот метод делает несколько вещей, для того чтобы:

- Мука тщательно поглощает воду, идет укрепление клейковины и улучшение хранения газа. Дополнительная вода будет добавлена вместе с солью и дрожжами в день выпечки. Если добавить воду сразу, тесто окажется более слабым и трудно справиться со своей задачей.

- Во время длительного отдыха, вода «разрывает» муку на элементарный сахар, делая будущий хлеб слаще на вкус.

В результате вы получаете чуть сладковатый хлеб, с красивым карамельным оттенком хрустящей корочки.

И н г р е д и е н т ы:

День первый:
500 г муки
325 г холодной воды

День второй:
50 г воды
9 г соли
15 г живых дрожжей (или 5 г сухих)

П р и г о т о в л е н и е:

Первый день:

Смешайте в глубокой миске (я всегда использую керамическую) муку и воду.

Начинайте вымешивать, пока не получится липкая и не однородная субстанция.

Продолжайте месить в течении 6-10 минут, пока мука полностью не впитает воду. Должен получиться гладкий, эластичный и чуть липкий шар теста.

Переложите шар в контейнер, слегка смазанный сливочным маслом, накройте крышкой или оберните плотно пищевой пленкой. Уберите в холодильник, как минимум, на 8 часов, максимум 2 дня. Чем тесто будет дольше лежать в холодильнике, тем более сладким получится хлеб.

Второй день:

Достаньте тесто и вновь переложите его в миску для теста.

Добавьте воду, соль и дрожжи. Месите тесто до тех пор, пока вода полностью не поглотится, от 6 до 10 минут. Тесто будет очень липким.

Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 90 минут.

Обомните тесто и снова отставьте его на 90 минут.

Опустите вновь тесто и оставьте еще на 2 часа при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.

Спустя 2 часа:

Разогрейте духовку до 240С.

Переложите тесто на подготовленную рабочую поверхность, посыпанную мукой.

Разделите тесто на 2-4 части (в зависимости от желаемых размеров багета).

На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, мягко сформируйте каждую часть в вытянутый багет. Старайтесь работать аккуратнее, чтобы избежать опускания, «сдувания» теста.

Переложите на противень, застеленный пекарской бумагой или на специальные формы для багетов.

Оставьте их отдохнуть еще 10 минут.

В глубокий противень налейте 200 мл кипящей воды и поставьте в духовку на самый нижний уровень.

Уменьшите температуру в духовке до 220С.

На средний уровень поставьте выпекаться багеты  12 минут, затем переверните противень, уменьшите температуру до 200С и запекайте еще 10-15 минут, до красивого, коричнево-карамельного цвета корочки. При постукивании по корочке, должен отдаться глухой звук, как будто вы стучите по полому предмету.

Достаньте противень и дайте багетам остыть, хотя бы 30 минут.

Во Франции, по традиции, ни одно употребление пищи не обходится без хлеба, багет же является его универсальной ипостасией. Надежный, вкусный, портативный — он всегда присутствует на французском столе.

Сделать свой собственный багет довольно просто, но растяжимо во времени. Это двухдневная работа, но время является важной составной частью метода. Именно таки образом тесто развивается очень медленно, в течение ночи в холодильнике, и этот период медленного роста дает готовому хлебу превосходный вкус и удивительную легкость.

Рецептов множество, нужно просто выбрать свой собственный, удобный и «набить» руку в формировании — чтобы сохранить воздушность теста и его текстуру. Так же, придется идти на небольшой компромисс — в реальную длину, какие они выпекаются в Париже, его испечь не удастся, не позволит вместимость духовки. Но даже если вы сократите его размеры в два раза — вкус и внешний вид не пострадает. Тонкий, изящный и с изумительной корочкой!

Приятного аппетита!

Очень интересная идея цветов из ананаса

находки от Шрека Лесного

У нас в Чикаго, где я живу, самое большое польское комьюнити в Америке. Польских магазинов, да и просто польских продуктов в любых магазинах штата видимо-невидимо. Одно из самых популярных сладостей, которое продается практически в любом отделе сладостей, это нежное расыпчатое и очень вкусное польское печенье Kolaczki. Сделать его самим очень легко. Предлагаю один из рецептов этого нежного и вкусного печенья

На 10 порций:

• 10 г сухих дрожжей,
• 150 мл молока,
• 4 ст.л. сахара,
• 2 стакана муки,
• 200 г сметаны,
• 100 г изюма,
• 1 яйцо.

В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать сахар и половину муки. Размешать, накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч. Добавить оставшуюся муку и сметану, вымесить тесто и оставить еще на час. Вмешать изюм в тесто. Скатать тесто в толстую колбаску. Нарезать на куски шириной 2 см. Раскатать каждый кусочек в длинный тонкий жгут. Взять 2 жгута и переплести их, свернуть в кольцо. Влажными руками скрепить края.

Духовку разогреть до 180ОС. Противень накрыть листом пергамента, слегка присыпать мукой. Выложить колечки на противень, дать постоять 10 минут. Яйцо взбить, смазать им колечки. Выпекать в духовке 15-20 минут. Готовые «гнезда» остудить.

http://www.gastronom.by/pasxa/recept-pasxalnogo-pechene-v-vide-gnezda.html

http://vkusno.mirtesen.ru/ 

Предлагает Анна Маркелова 

Для салата потребуется: Отварная куриная грудка-300 гр., красный болгарский перец-3 шт., грецкие орехи-100 гр., банка красной фасоли, красная луковица,3 зубчика чеснока,1 ч.ложка 9% уксуса, укроп, петрушка, кинза, майонез.

Салаты с тунцом всегда получаются вкусными и питательными. Хочу поделиться с вами рецептом салата с тунцом, помидором и зернистым творогом, который может стать вашим полноценным обедом или ужином.