ÏÈÐÎÆÊÈ ÍÀ ÑËÈÂÎ×ÍÎÌ ÒÅÑÒÅ |
|
Ñëèâî÷íî-òâîðîæíûé áëèííûé òîðò ñ âèøíåâûì äæåìîì |

|
Áèñêâèòíûé òîðò ñ òâîðîæíûì êðåìîì è ìàíäàðèíàìè |

|
Çðàçû ïîä ëóêîâûì ñîóñîì «Îðëîâñêèå» |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Îëÿ
|
Ïèðîæêè "Áûñòðûå è ñëîåíûå". |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Íàòàëüÿ
|
Êëóáíè÷íîå ïå÷åíüå |

|
Ìèíåñòðîíå |

450 ãð êîíñåðâèðîâàííîé áåëîé ôàñîëè,
125 ãð èëè 7 ïîëîñîê áåêîíà,
2 ñðåäíèõ êàðòîôåëÿ,
3-4 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ,
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà,
1 îñòðûé ïåð÷èê,
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö,
1 êàáà÷îê,
125 ãð ñòó÷êîâîé ôàñîëè,
1 ÷àøêà (250 ìë) çåë¸íîãî ãîðîøêà, ñâåæèé èëè çàìîðîæåíûé,
2 êðóïíûõ ïîìèäîðà,
800 ìë òîìàòíîãî ñîêà èëè êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîð áåç øêóðêè,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
12 ëèñòèêîâ ñâåæåãî áàçèëèêà,
60 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà,
ñîëü,
ñâåæìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö,
Ïàðìåçàí èëè Øâåéöàðñêèé ñûð.
Ìèíåñòðîíå — èòàëüÿíñêèé îâîùíîé ñóï, ÷àñòî ñ äîáàâëåíèåì ìàêàðîí èëè ðèñà. Îñíîâíûå êîìïîíåíòû âêëþ÷àþò â ñåáÿ áîáû, ëóê, ñåëüäåðåé, ìîðêîâü è ïîìèäîðû. Íî ñòðîãîãî íàáîðà îâîùåé â ýòîì ñóïå íåò è îáû÷íî ãîòîâèòñÿ èç ñåçîííûõ îâîùåé. Îí ìîæåò áûòü êàê âåãåòàðèàíòñêèé òàê è íà ìÿñíîì áóëüîíå.
Ìèíåñòðîíå ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç êðàåóãîëüíûõ êàìíåé èòàëüÿíñêîé êóõíè, è ãîòîâèòñÿ ïî÷òè òàê æå ÷àñòî, êàê ïàñòà èëè ïèööà. Ýòîò ðåöåïò ÿ íàøëà â êíèãå ôðàíöóçñêîãî øåô-ïîâàðà è ðåñòîðàòîðà, îäíîãî èç íàèáîëåå èçâåñòíûõ ïîâàðîâ XX âåêà, Ïîëÿ Áîêþçà. Íàäî ñêàçàòü, ÷òî ýòî ìîé ëþáèìûé ñóï, è ÿ èñïðîáîâàëà ìàññó âàðèàíòîâ, íî âàðèàíò èç ýòîé êíèãè ìíå ïîíðàâèëñÿ áîëüøå âñåãî, õîòÿ è íå îáîøëîñü áåç ìàëåíüêèõ èçìåíåíèé è äîïîëíåíèé èç óæå ïîëþáèâøèõñÿ ðàíåå ðåöåïòîâ.
|
Ìÿñíûå øàðèêè ïî-èòàëüÿíñêè |

1 êã ìÿñíîãî ôàðøà,
4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà,
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà,
15 ìë ñóõîãî îðåãàíî,
1 ïó÷îê ñâåæåé ïåòðóøêè,
30 ãð ñûðà ïàðìåçàí,
1 ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî,
15 ìë óñòðè÷íûé ñîóñ,
70 ãð ñâåæèõ õëåáíûõ êðîøåê,
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó,
750 ìë òîìàòíîãî ñîóñà.
|
Ïå÷åíüå " Îäóâàí÷èê" |
|
ÑÎÑÈÑÊÈ Â ÑËΨÍÎÌ ÒÅÑÒÅ |
ÑÎÑÈÑÊÈ Â ÑËΨÍÎÌ ÒÅÑÒÅ

|
Çàïå÷åííûå ñ îâîùàìè ïîìèäîðû |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Ïîìèäîðû - 3 øò. (ñïåëûå)
Ñûð òâåðäûé - 100 ã.
Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1/2 øò.
Ìàñëèíû (áåç êîñòî÷åê) - 50-60 ãð.
Ïåòðóøêà - 1 ïó÷.
Ëèìîí - 1/4 ÷àñòü
Áàçèëèê - 2 âåòî÷êè (ñâåæèé)
×åñíîê - 2-3 çóáêà
Ñîëü
Ïåðåö
|
Càðäèíêè ïîä òîìàòíûì ñîóñîì |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Ñàðäèíû - 1 êã.
Ïîìèäîðû - 2 øò. (êðóïíûé,ñïåëûé)
Ìóêà - 150 ãð.
Ïåòðóøêà - 1/2 ïó÷êà
Ñåëüäåðåé - 5-7 ëèñòî÷êîâ
Ìîëîòûé îñòðûé ñòðó÷êîâûé ïåðåö
Ëóêîâèöà - 1 øò. (íåáîëüøàÿ)
Ñîëü
|
Êóðèíûå êðûëûøêè â òîìàòíîì ñîóñå |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó - 500 ãð.
Êóðèíûå êðûëûøêè - 650 ãð.
Ñîóñ òàáàñêî
×åñíîê - 6-7 çóá÷èêîâ
Ñîëü
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
|
Çàïå÷åíûé ìîëîäîé êàðòîôåëü ïîä ñîóñîì |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Êàðòîôåëü (ìîëîäîé) - 500 ãð.
Ôèëå ëîñîñÿ (ìàëîñîëüíîå) - 200 ãð.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 4 ñò.ë.
Ïåòðóøêà - 1 ïó÷.
Ìÿòà - 1 ïó÷.
|
Âîëøåáíûé äåñåðò - êîðæ è êðåì â îäíîì ôëàêîíå... |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: elaizik
|
Ëàãìàí |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Ãîâÿäèíà (áàðàíèíà) - 0.5 êã
Ëóêîâèöà (êðóïíàÿ) - 1 øò.
Êàðòîôåëü - 1 øò.
Ìîðêîâü - 1 øò.
|
Ðûáíûé çàëèâíîé ïèðîã ñ êàðòîøêîé |
Ïèðîã ýòîò, ïî ñóòè – ïîëíîöåííîå âòîðîå áëþäî. Î÷åíü óäà÷íîå â òðàäèöèîííîì ïîíèìàíèè ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ: ðûáà ñ ëóêîì è êàðòîøêîé. Îáúåäèíÿåò èõ â åäèíóþ êîìïîçèöèþ ïðîñòåéøåå æèäêîå òåñòî, êîòîðîå ãàðàíòèðîâàííî îáåñïå÷èò âàì ðîâíóþ, ðóìÿíóþ êîðî÷êó ïèðîãà. Ãîòîâèòñÿ äàæå ñëèøêîì ïðîñòî è êðàéíå áûñòðî.

|
Ðûáà çàïå÷åííàÿ ñ ïîìèäîðàìè |

Ïðîäóêòû äëÿ ðåöåïòà:
Êðàñíàÿ ðûáà(ëîñîñü) - 1 òóø.
Íåáîëüøèå ïîìèäîðû - 2 øò.
Ïó÷åê ïåòðóøêè - 1 øò.
Ëèìîí - 1/3 øò.
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ñîëü
Ïåðåö
|
Ìÿñíûå ðóëåòèêè |
|
Ëåãêèé òîðòèê "Ëåñíîå ëóêîøêî" |
Ñïàñèáî îãðîìíîå àâòîðó Miroslavna (Ãàëèíà),ñàéò http://gotovim-doma.ru çà èíòåðåñíûé ðåöåïò. Ñëîâà è èçãîòîâëåíèå àâòîðà.
|