Итак! Берем некоторое количество кусков свининки. Если она мороженая - размораживайте при комнатной температуре, а перед дальнейшими действиями хорошенько обсушите.

Еще берем некоторое количество копченых сосисок.

Ну и делаем соус: довольно много майонеза, специи по вкусу (много не советую: черный перец, орегано, тимьян...), соль - по минимуму. 

Хорошенько вымешиваем и добавляем жменьку (ну, навскидку - столовая ложка с верхом) отрубей. Можно, конечно, заменить их панировочными сухарями, но это уже не то... Кстати, можно гречишной мукой заменить - своеобразный вкус получится, особенно, если с медовым соусом подать...

Тоже вымешиваем и пока отставляем.

Мясо от души колотим молотком назло соседям. До нужной толщины и площади.

А дальше поступаем так: на кусочек мяса укладываем сосиску, если сосиска нежирная, можно чуть сала добавить - чтоб мясо сухим не получилось, добавляем листик сельдерея, или маленькую веточку петрушки/кинзы/эстрагона и... 

...заворачиваем рулетиком, который скалываем зубочисткой.

Готовые рулетики капитально обваливаем в нашем кляре/соусе и выкладываем в посудину, пригодную для духовки.

Суем в холодную духовку и ждем...

Когда прогревается до 210-220 градусов - минут 15-20... 

Вынимаем...

И от души радуем организм абсолютно недиетическим  ужином!

Получается, кстати, по виду очень похоже на сосиски в тесте...

Но у нас - сосиски в мясе!
Philosopher