Салат со шпротами

Ингредиенты

1 луковица
1 баночка консервированных шпрот
1/2 баночки консервированной кукурузы
1 свежий огурец
50 гр. морковки по-корейски
1 п. майонеза
зелень
Приготовление

Салат выкладывать на тарелку слоями.
Полукольцами нарезать репчатый лук.
Шпроты небольшими кусочками.
Третий слой – кукуруза.
Смазать все майонезом.
Свежий огурец нарезать соломкой и уложить сверху.
Посыпать мелко рубленой зеленью.
Края можно украсить морковкой по-корейски.
Приятного аппетита!

Салат "Вечер декабря"

 

 Салат был вкусен и в первый день, но на другой, когда доедали, просто чудо, как хорош был. Очень сочный. Нам всем очень понравилось.

 

• Свекла (вареная средняя) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Яблоко (зеленое кисло-сладкое) — 1 шт
• Печень куриная — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр твердый — 70 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Салат (листья для украшения)
• Кориандр (молотый щепотка)
• Лимон (небольшой) — 1/2 шт
• Майонез (для заправки)                        

Рецепт диетического творожного чизкейка

Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 300 гр
Молоко обезжиренное — 200 гр
Заменитель сахара — 15 шт
Желатин — 25 гр
Ванилин — 2 гр
Мак — 30 гр
Черника — 50 гр
Малина — 50 гр
Корица молотая — 2 ч. ложки
Лайм — 1 шт
Приготовление:
Залить желатин в 200 мл воды, через 40 минут желатин распустить на огне, не доводя до кипения. Добавить творог и молоко, заменитель сахара, ванилин и 20 гр мака, всё тщательно перемешать. В форму, желательно стеклянную или фарфоровую, дно смочить водой, посыпать корицей и маком, и аккуратно вылить творожную массу, после чего выложить ягоды, равномерно распределяя их. Верх торта сбрызнуть соком лайма. Поставить в холодильник для застывания Приятного аппетита!

Volody24 gl

Сырное полено «Карнавал»

	Необходимые продукты: 3/4 стакана мелко порубленной зелени петрушки, 1/4 стакана мелко порубленных обжаренных грецких орехов, 1/4 стакана мелко порубленного красного болгарского перца, 100-150 г мягкого плавленого сыра (лучше "Виолы"), 150-200 г раскрошенного сыра с зеленью, 6 яиц, сваренных вкрутую и мелко порубленных, 2 стол, ложки мелко порубленного зеленого лука, 1 измельченный зубчик чеснока, 0,5 стакана острого томатного соуса

Читать далее...

Богатый хлеб для пикника

Читать далее...

Запеканка творожная с ананасом

Запеканка творожная с ананасом

 

Это одна из самых вкусных творожных запеканок, которые я пробовала. Идея из книги Гастронома "Про завтраки".











400 г творога

4 яйца

2/3 банки консервированных ананасов (кольца)

3 ст. л. манки (без горки)

коктейльная вишня

щепотка соли



Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.

Разъемную форму, диаметром 24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке.

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Желтки взбить, добавить творог, перемешать, аккуратно выложить взбитые белки, перемешать.

Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 25 минут при температуре 180 градусов, в предварительно разогретой духовке.

После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, немного остудить, снять кольцо.

Запеканку накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.

Запеканка не содержит сахар, но за счет ананасов это не слишком заметно, но при подаче можно посыпать сахарной пудрой или подать со сладким соусом, медом, шоколадом.







Я забыла положить вишню в кольца ананасов перед выпечкой, положила просто сверху, при подаче.

Творог можно протереть через сито (дуршлаг) я это не делаю, за счет взбитых яиц консистенция запеканки суфлейная, при выпечке поднимается, при остывании немного опускается. Очень вкусно, для любителей воздушной выпечки, если нужна плотная консистенции, то яйца не взбиваются, а просто перемешиваются с творогом.

Кол-во творога можно увеличить, но на каждые 200 г добавить 2 яйца, для формы 24 см использовать не более 600 г творога, иначе верх может быть готов, а внутри не успеет пропечься. Иногда вместо колец ананаса я использую кусочки, тоже получается очень и очень вкусно.

Сегодня на ужин творожник с ягодами.

Творожник с ягодами

У нас дома все очень любят творог и я очень часто готовлю сырники и творожные запеканки. Недавно обнаружила очень простой рецепт творожника, его опубликовала в журнале «Хлеб Соль» Ирина Чадеева. У меня в дневнике есть ссылка на ее кулинарный сайт. Она предлагает испечь творожник с малиной, но у меня в морозилке «завалялась» пачка вишни. Я ее предварительно разморозила и обсушила.



2 яйца, 200 грамм творога, 75 гр. сахара, 40 грамм ( 3 столовые ложки, взвесила на весах ) кукурузного крахмала, 200 гр. вишни без косточек, пакетик ванильного сахара или цедра лимона.

Миксером надо взбить яйца с сахаром до густой пены. Добавить цедру или ванильный сахар. Крахмал просеять через сито и добавить к яйцам. Перемешать. Добавить творог и опять перемешать. Форму для запекания ( у меня 20 х20 см. ) смазать маслом, я еще ее посыпала манкой, что бы тесто не прилипло. Затем надо аккуратно разложить ягоды сверху.



Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить выпекаться на 30 – 40 минут ( автор рекомендует 50 минут ). Творожник очень вкусный, в нем даже не чувствуется творог.
Он небольших размеров. Как раз для 6 человек на ужин. Очень вкусно со сметаной. Попробуйте!

Сырные булочки

Сырные булочки

рецепт от Клеопатры с форума "Готовим дома"Булочки получаются очень вкусными!



150 граммов сыра гауда(потереть на мелкую терку)+100 граммов для посыпки.(за не имением,брала обычный российский сыр)

1 ч. ложка с небольшой горкой сухих дрожжей

0.5 ч. ложки соли

1 ч. ложка сахара

250 миллилитров теплой воды

2 ст. ложки растительного масла

3-3.5 стакана муки



В воде растворить сахар и дрожжи.затем добавить соль и половину нормы муки(просеянной),размешать,влить масло.всыпать 150 граммов сыра.постепенно подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто,переложить в смазанную растительным маслом миску,накрыть и убрать в теплое место на 1.5 часа,за это время тесто должно хорошо подойти.Затем тесто обмять,противень застелить промасленной бумагой,смоченными в растительном масле руками "выдавить" 12 шариков на противень(на большом расстоянии друг от друга),дать булочкам расстояться 15-20 минут,затем смазать взбитым яйцом и хорошо посыпать тертым сыром(оставшиеся 100 граммов).Духовка нагрета на 200 градусов,выпекать булочки 25-30 минут,до готовности.

_________________




 

---

 

Без заголовка

УНЕСЁННАЯ ВЕТРОМ:

ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ ТЁРТЫЙ

100 г мягкого, протертого сквозь сито творога, 100 г поджаренных орехов, 100 г сахара, 100 г жира, 3 яйца, 30—50 г панировочных сухарей.

Жир растирать с сахаром и желтками до образования густой пены, затем добавить творог, молотые орехи и под конец — взбитые белки одновременно с панировочными сухарями. Тесто положить в форму для торта и испечь в духовке при средней температуре. Готовый пирог смазать пикантным вареньем или джемом, посыпать тертым шоколадом и орехами.

ТОРТ ТВОРОЖНЫЙ

2,5 стакана творога, 4 ст. ложки сахарного песка, 1,25 ст. ложки муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 3—5 капель лимонного сока, цедра 1 лимона, соль, 1 ст. ложка изюма, 1 желток.

Смешать протертый творог с сахарным песком и мукой, постепенно прибавить яйца. После этого добавить растопленное сливочное масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, соль и изюм. Хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для торта. Верх смазать желтком. Выпекать торт в духовке до готовности.

ПУДИНГ С КУРАГОЙ И МОРКОВЬЮ

500 г творога, 2—3 морковки, 100 г кураги, 1/2 стакана сахара, 2—3 яйца, 2/3 стакана сметаны, 2,5 ст. ложки манной крупы, 25 г сливочного масла.

Морковь очистить, сварить, охладить. Творог и вареную морковь протереть или пропустить через мясорубку. Курагу вымыть, мелко нарезать, соединить с творожно-морковной массой, добавить манную крупу, желтки яиц, сахар и перемешать, затем осторожно ввести взбитые яичные белки. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на пару (на водяной бане). Подать на стол со сметаной, сверху украсить дольками кураги. Пудинг можно также запечь в духовке.

БАБКА ИЗ ТВОРОГА С МИНДАЛЁМ

500 г творога, 60 г масла, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана очищенного миндаля, 4 яйца, ванилин, соль.

Творог протереть, миндаль очистить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с рублеными орехами, растопленным сливочным маслом, ванилином, солью и растертыми с сахаром яичными желтками. Затем все тщательно перемешать и ввести взбитые белки. Форму смазать маслом, выложить подготовленную массу и запечь бабку в духовке.

ПАШТЕТ ТВОРОЖНЫЙ С РЫБОЙ

200 г творога, 300 г трески или другой рыбы, 1 луковица, 1 морковка, 100 г сливочного масла, 30 г растительного масла, соль, перец.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, припустить в подсоленной воде. Лук и морковь нарезать и спассеровать на растительном масле. Домашний пресный творог смешать с отварной рыбой, пассерованными овощами и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Ввести размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу и тщательно вымешать массу, сформовать в виде батона, украсить маслом и охладить.
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
Творожные батончики.
500 г творога, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, "/2 чайной ложки соды, 3 столовые ложки сахарной пудры, растительное масло для обжаривания, соль.
Творог хорошо растереть, добавить муку, яйцо, сметану, сахар, питьевую соду, соль, хорошо перемешать. Полученную массу раскатать тонкими колбасками и нарезать кусочками длиной 8—10 см. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Готовые батончики посыпать сахарной пудрой.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Смеси из творога
Вам потребуется на 4 порции: Для творога с приправами: 250 г творога (20% жирностн), 1/4 л сметаны, по 1 ст.л. горчицы, томатной пасты и молотого сладкого красного перца, 2 ст.л. взбитых сливок, соль, свежесмолотый черный перец, 1 большая луковица, свежий огурец, 2 помидора, пучок редиса, пучок зеленого лука. Для творога с огурцами: 1 свежий огурец, 400 г творога (20% жирности), 100 мл пахты, соль, свежесмолотый черный перец, молотый сладкий красный перец, 1 ст.л. сока лимона, 2 зубчика чеснока, по 1 ст.л. мелко нарезанного укропа, петрушки и зеленого лука.
Способ приготовления: Творог с приправами. Творог взбить со сметаной, горчицей, томатной пастой, красным перцем, взбитыми сливками до кремообразной массы, посолить и поперчить. Лук и огурец очистить, помидоры и редис вымыть. Затем нарезать овощи мелкими кубиками, удалив у помидоров основания плодоножек. Зеленый лук вымыть в проточной холодной воде, обсушить и мелко нарезать. Овощи и лук соединить с творогом, добавить пряности. Творог с огурцами. Очищенный огурец разрезать пополам вдоль, чайной ложкой удалить семена и аккуратно нарезать кубиками. В творог добавить пахту, взбить, заправить солью, черным и красным перцем. Добавить сок лимона. Чеснок выдавить в творожную массу и все хорошо перемешать. Затем добавить в творог кусочки огурца и зелень. Накрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол еще раз заправить пряностями.
???????????????????????????????????????????????????????
Ленивы вареники. Сделать тесто, как на сырники, только побольше муки. Причем можно оставить его на ночь в холодильнике. Скатать колбаску, нарезать на кружочки, положить в кипящую подсоленную воду. Через пару минут они всплывут. Значит, уже готовы. Подавать с маслом, сметаной. сахаром или вареньем. Очень вкусно, просто и диетично.
***********************************************
Самое простое - это сырники (=твороженники):
500 г творога, 1/2 стакана пшеничной муки (я иногда заменяю манкой),
1 яйцо,
2 ст. ложки сахара, соль по вкусу (и по желанию)
Творог растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль, тщатеьно перемешать.Небольшие груглые сырники поджарить на сковороде до золотистой корочки в течение 3-4 мин с каждой стооны. Сделать маленький огонь, через 10 мин сырники готовы. К сырникам хорошо подавать сметану или варенье.
Можно дабавить в массу для сырников изюм или мелко нарезанные цукаты.
(некоторые даже без яиц готовят)

Пирожки на творожном тесте на скорую руку

Ингредиенты:
Для теста необходимо:
пачка творога (200 гр), соль по вкусу, 1 яйцо, щепотка соды, мука - сколько возьмёт смесь, растительное масло для жарки.
Начинка любая.Я люблю начинять картофельным пюре, приготовленным на молоке и сливочном масле.

Способ приготовления:
Приготовить тесто, оно не должно прилипать к рукам, но и не густое, дать ему немного полежать, а в это время подготовить начинку. Разрелить тесто на 10-15 колобков, затем начинить их и жарить на растительном масле (в большом количестве) пока не зарумянятся.

http://www.kid.ru/12003/index13.php3
================
Бабка творожная с яйцами
- творог - 500г
- сахар - 1.5 стакана
- изюм (без косточек) - 2 ст. л.
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- яйцо - 4 шт.
- топленое масло - 1-2 ст.л.
- молотые панировочные сухари - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом и сахаром, добавить изюм, соль и корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.
==================
Творог со сметаной, зеленым луком и редисом
- творог - 180г
- сметана - 75г
- зеленый лук - 30г
- зеленый салат - 30г
- редис - 15г.
Творог растереть со сметаной, посолить, добавить нарубленный зеленый лук. Масса должна быть довольно густой. Из нее сформировать небольшие котлеты и уложить их на листья салата. Украсить блюдо ломтиками редиса.
=====================
Пончики из творога
- сухой творог - 250г
- яйцо - 2 шт.
- сахарный песок - 2.5 ст.л
- мука - 4-5 ст.л.
- сода - 1/2 ч.л.
Взбить яйца с сахарным песком, добавить творог, муку, соду (погасить уксусом). Все компоненты тщательно растереть. Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, бросать в кипящее подсолнечное масло.
=====================ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!==========================
*****************************************************
Творожную запеканку с цедрой лимона, сырники с изюмом, творог + сметана + зелень, перец и соль; творог + молочко + сухофрукты / фрукты / цукаты; творог + брынза + зелень)
=================================
Творожная запеканка
Ингредиенты
Творог - 1 кг,
Яйца - 2 шт.,
Сахар - 3-4 стол. ложки,
панировочные сухари, масло сливочное
Творог (самой большой жирности)разминаем с яйцами и сахаром. Вымешиваем старательно до однородной массы.Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если сухарей в доме не оказалось, отлично подойдет манная крупа. Творожную массу выкладываем в форму. Выпекаем в духовке при температуре 200 гр. 40-50 минут до образования румяной корочки.Приятного аппетита!!!

Мясо в сырном соусе

Читать далее...

Пирожное "Восточная сказка"

 

Читать далее...

Кекс нежный на кефире

 

Читать далее...

Венгерская ватрушка

 

 

Читать далее...

Панеттоне

В начале декабря каждый начинает задумываться о приближающемся Новом Годе. Вопросов много: что кому дарить, как отмечать. А у хозяек и того больше: чем удивить домашних и гостей, если ожидаются или просто неожиданно нагрянут. Предлагаю рецепт панеттоне - традиционного итальянского кекса из дрожжевого теста, который готовят на Рождество.

Нам понадобится:

Читать далее...

Zuccotto - Куполообразный торт (мастер-класс)

Регион Италии: Тоскана

Вам потребуется на 8-10 порций:

Бисквит:
5 яиц
120 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
50 г крахмала
50 г муки
Крем:
200 г горького шоколада
50 г очищенного миндаля
50 г очищенного фундука
50 г готовых безе
1 л сливок 33% жирности
50 г сахарной пудры
Кроме того:
20 мл коньяка
20 мл Амаретто
сливочное масло для смазывания формы
100 г шоколадной глазури
сахарная пудра для посыпанияЧитать далее...

Творожно-сливочное пирожное "Белая ночь"

Творожно-сливочное пирожное "Белая ночь"

Нежное, легкое, воздушное. Тонкий слой песочного теста. Начинка творожно-сливочная с тонким ароматом лимона.

РЕЦЕПТ

торт-мусс Малиновая нежность



Очень нежный,воздушный и лёгкий в приготовлении мусс.Торт не требует выпечки и особой сноровки в приготовлении.

Шаг-за-шагом

Салат «Птичий базар»

 

 

 

 

Готовим:

Читать далее...

РУЛЕТ С СЫРОМ И КОПЧЕНОСТЯМИ.

 

Читать далее...

Голубцы запеченные

1 головка капусты (1 кг)
400 г говядины
200 г свинины
2 луковицы
2 морковки
1 ст. томатного сока
пучок петрушки, пучок укропа
3 зубчика чеснока
200 г риса
1 ст. сливок
0,5 ст. растительного масла
100 г твердого сыра
соль, перец

Читать далее...