Фермерские булочки

На 12 булочек: - 250 г муки - 2 чайные ложки разрыхлителя теста - 50 г сливочного масла - 0,5 стакана теплого молока - соль + сливочное масло и мука для смазывания и посыпки формы

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске муку со щепоткой соли и разрыхлителем теста.
2. Сливочное масло порубите ножом на очень маленькие кусочки, а затем растопите в теплом молоке.
3. Влейте молоко с маслом в миску с мукой и хорошо перемешайте вилкой. Руками быстро замесите гладкое тесто и сформируйте из него шар. Разогрейте духовку до 220° С.
4. Положите тесто на смазанный маслом и припорошенный мукой противень и ладонями сформируйте квадратный пласт. Затем тупой стороной лезвия ножа или специальной лопаткой разделите его на 12 частей.
5. Посыпьте тесто мукой и поставьте противень в горячую духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут выньте противень из духовки и охладите булочки. Подавайте их на стол свежими.

Для разнообразия:

Булочки приобретут пикантный вкус, если добавить в тесто немного сушеной зелени и рубленого чеснока. В тесто можно положить 2-3 столовые ложки тертого пармезана.

В одной порции: 110 ккал/455 кДж; белки: 3 г; жиры: 4 г; углеводы: 15 г

Источник

Творожные пышки с вареной сгущёнкой

 

Читать далее...

Булочки к вечернему чаю.

Английские булочки от Салли Лунн





Тесто месим в хлебопечке, но можно и руками.
1 яйцо + вода – общее количество жидкости 230 мл + 2 столовые ложки ,
450 гр. пшеничной муки,
100 гр. сливочного масла / не заменять на другие жиры! /
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. Сливочное масло порезать мелкими хлопьями, не топить. Режим «Тесто». Готовое тесто разделать на булочки. Противень смазать маслом. Я делаю жгутики, а из них булочки. Готовым булочкам дать полежать 30 минут. Духовку разогреть до 210-230 градусов.
Верх булочек смазать яйцом, посыпать измельченными орешками. Выпекать 20 минут.

Французские булочки «Аппетитные попки» и кармашки

 

Читать далее...

Потрясающие булочки!

Тесто настолько воздушное, что в его постной сути начинаешь сомневаться))))
Фото-красоты ради смазывала верх яичным желтком, поэтому так ярко получилось. С чайной заваркой будет чуть светлее, но тоже симпатично!

ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С МАСЛИНАМИ И КУНЖУТОМ

Если вы хотите сделать тортик в форме сердца ,то тогда вам нужно заглянуть ко мне

Читать далее...

Апельсиновый бисквит

Я часто пеку бисквит, делаю и с кремом, и с вареньем. Мой муж обожает бисквитное тесто.
Но этот бисквит не нуждается ни в креме, ни в пропитке, ни в каких других добавках. Он вкусен просто сам по себе. А нежный аромат и привкус апельсинов-это что-то неповторимое!


Для теста нужно
стакан свежевыжатого апельсинового сока



цедра 1 апельсина


1,5 стакана подс. масла, ваниль, разрыхлитель,2,5 стакана муки,8-10 яиц-отделить белки от желтков,1-1,5 стак. сахара.


Взбиваем белки со всем кол-вом сахара на большой скорости до тех пор, чтоб они не падали с венчиков, примерно 2-3 ложки взбитых белков отбираем и временно ставим в холодильник



Продолжая взбивать, но на малой скорости, добавляем желтки, цедру, муку. И в последнюю очередь сок и масло. Размешиваем хорошо, но осторожно, выкладываем в смазанную слив. маслом и посыпанную мукой форму




Выпекаем при темп. 170-180 град. примерно 45-50 минут. Первые 20-25 минут не открывать. Бисквит этого не любит, как и шума.
Горячий бисквит смазываем отложенными белками. К чаю-вкуснятина!
Приятного аппетита!

ДОБАВЛЯЮ
Т.к. в комментариях многие задают одинаковые вопросы,решила дописать,что бы не отвечать всем по отдельности. Этот бисквит проверен мной неоднократно.Рецепт не из интернета,все фото мои.
О масле.1,5 стакана-это на ту норму яиц и муки,что делала я.Если крупные яйца-8,мелкие-10.Берете меньше яиц -соответственно уменьшайте и все остальное.Разрыхлителя на мой бисквит взяла пакетик-10 г.
Самое главное-масло в бисквите совершенно не чувствуется.1,5 стакана на такое кол-во не много.Тем более,что добавляем апельсиновый сок.Но берите его,конечно,без запаха.Бисквит очень поднимается,учитывайте это.
У меня форма большая и высокая.Около 40 см в диаметре и 10 см высотой.На маленькую уменьшайте все пропорционально.

Замораживание клубники " рецепт на лето"

 

Сижу на работе и прочитала рецепт вареников с клубникой))) Свежая клубника сейчас не вкусная-травой пахнет-нет в ней летнего аромата))))Мороженая-тоже мне не понравилась-растает и становится некрасивой...

Вот и решила поделиться со всеми рецептом замораживания клубники от моей соседки-немки по национальности,щедрой по русскому воспитанию и великодушию.

Собираем клубнику и,перебирая (отрываем хвостики соцветий) раскладываем на 2 кучки. В одну-целые, красивые ягодки,а в другую - все остальные)))) даже укушенные слизнями)))) После полной переборки куча хороших ягод составляет бОльшую часть,но для рецепта желательно, чтобы "некрасивых"ягод было около трети от красивых)))).

После промывки,"некрасивые" ягоды пересыпаем сахаром - на 2 части ягод одну часть сахару, тщательно растираем (можно в блендере) как сахар растворится - заливает этой смесью приготовленные к заморозке красивые ягоды,раскладываем в полиэтиленовые пакеты и быстро в морозилку!

После разморозки ягодки не сьеживаются,не приторные, запах - как только что с грядки)))) Коллеги мои очень любят и уже несколько лет все пользуются этим простым и эффективным методом замораживания "клубники в собственном соку".

Спасибо Фриде Александровне! 

Пирог 'Мечта'

Летом делала чуть ли не каждое воскресенье, и вот в эту субботу так захотелось! Сделала :) Просто и вкусно.

Ингредиенты:
- 3 яйца
- полтора стакана муки
- 200 г маргарина (лучше всего "Пышка")
- стакан сахара
- разрыхлитель
- ваниль
- ягоды/фрукты

Приготовление:
1. Отделяем желтки, кидаем в миску. Белки ставим в холодильник. В миску к желткам сыпем 3/4 стакана сахара. Работаем миксером. Когда смесь слегка побелеет от взбивания, добавляем маргарин (просто размягчённый слегка), взбиваем. В два захода подмешиваем муку, немного разрыхлителя и ванили. Тесто готово.
2. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем основную часть теста, формируя бортики. Небольшой кусок кладём в морозилку.
На тесто выкладываем любые ягоды или фрукты. Я пробовала со всем, чем только можно :)) Классический вариант - яблоки с корицей. Если вишня, то надо посыпать сахаром. В общем, кто что больше любит. Для меня открытием стали бананы. Я боялась, что будет каша и поражение, а получилось просто обалденно! Теперь буду чаще делать именно с бананом. Я немного лимонным соком сбрызгивала, чтобы приторно не было.
3. Белки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену, распределяем по начинке. Кусочек теста из морозилки натираем на мелкой тёрке равномерно над всей поверхностью пирога.
4. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (или 180 градусов на полчасика).
Ням-ням. Рекомендую любителям песочного теста :)
Как это выглядит

Куриные рулеты с сырно-чесночной начинокой

Куриные рулеты с сырно-чесночной начинкой

 

Решила побаловать своих гостей вот таким блюдом- это куриные рулеты с сырной начинкой, в принципе начинка может любая - например вареное яйцо с луком, креветки или кусочек красной говядины(для контраста).ИТАК:

1.Берем куриную грудку ( или филе) режем вдоль на порционные куски ( с одной грудки получаются 6 кусочков).

2.Сыр - только твердых сортов, я в данном случае брала "Массдам Президент" , у него сладковатый вкус и он хорошо сочетается с чесноком- 100 гр.

3.Чеснок  - 1 головка.

4.Сметана и майонез.

СМОТРИМ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кутабы из лаваша

Кутабы из лаваша

Очень мне понравился быстрый способ изготовления кутабов по этому рецепту. У меня не было лаваша, зато, были мексиканские тортильи, которым я не смогла найти достойного применения. Тем лучше – мне не пришлось вырезать кружки и не было отходов.
Рецепт

Пирожки жареные с картошкой

Читать далее...

Клубнично-шоколадный торт из печенья

---

Читать далее...

ПРЯНЫЙ ОРЕХОВЫЙ КЕКС ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Пирог с черешней

Для теста:мука-3стак,сахар-1стак,маргарин-200гр,сода-1ч.л.,кефир 1стак.,яйцо-1шт,манка-2ст.л.        Начинка:любые свежие или консервированные фрукты или ягоды(в данном случае я положила свежую черешню напополам с консервированной)Кстати,используя варенье для начинки в тесто достоточно положит. 0.5 стак.сахара             На смазанный маслом пергаментный лист Слегка посыпать манку,затем уложить 2/3 нормы теста,равномерно раскать.                        Снова присыпать  манкой и выложить начинку.Оставшееся тесто уложить бортиком и сверху ввиде решетки.Сверху можно смазать яйцом,но я использую прсыпку манки.Выпечкать до румяного цвета,проверить готовность внутри зубочисткой.                 Пирог прост в готовке и оччень вкусный!Мои домашние часто просят испечь его.                       Хотела сделать фото пирога отдельно,но он так аппетитно смотрелся рядом с пельмешками...Вобщем зацените сами))))))                    

Закуска из огурцов

Очень вкусная закуска! На 1 кг огурцов-половинка лимона,6-7 зубчиков чеснока и пучок укропа.     Огурцы нарзеаем вдоль дольками,смешиваем с рубленной зеленью и  выдавливаем чеснок через чесночницу. Затем поливаем соком половинки лимона,перемешиваем.Добавляем соль,перец по вкусу.Слышала приправляют еще горчицей,но и без нее огурчики просто язык съесть можно !   Оставляем на 3-4 часа,время от времени перемешивая!Закуска готова-уходит на ура!                                                                                                         

Чак чак - восточная сладость

Кухни: Узбекская Количество порций: 6 Описание: Очень вкусный хрустящий-рассыпчатый чак-чак. Мне рецепт этот привезли из Ташкента, долго там жили-служили и научились делать такой чак-чак. На сайте есть рецепты, но… я всем рекомендую этот! [просмотров - 57860]

Ингредиенты для "Чак-чак"

Мука пшеничная — 2-3 стак. Яйцо куриное — 3 шт Соль Водка — 30 г Мед — 0,5 стак. Сахар-песок — 0,5 стак. Мак — 2 ст. л. Орехи грецкие жареные (горсть, для украшения)

Рецепт "Чак-чак"

В муку положить 3 желтка, соль, ложку водки, перемешать. Добавить два белка. Вымесить крутое тесто, положить его отдохнуть минут на 20-30. Затем тесто опять вымесить с мукой. Раскатать тонко, можно оставить на 10-15 минут, оно подсохнет немного. Порезать тесто. Я складываю лист пополам  3 раза, разрезаю вдоль и нарезаю. Ничего не слипается. (воды в тесте нет – вот и не слипается ). Обжарить  в большом количестве масла. Говорят, лучшее масло для  фритюра  - оливковое. Я ни разу не пробовала, эх… Все сложить в большую посуду. Готовим сироп. Сахар смешиваем с медом и нагреваем. Если сахара нет – карамель не получится, наверно. Когда мед с сахаром закипят, всыпать туда  мак, перемешать. Залить наших жареных червячков. И пока не остыло, перемешать аккуратно. Выложить на тарелку. Обсыпать орехами (не обязательно). Намочить руки холодной водой, сжать чак-чак и оставить  его остывать.

 

Сосиски в рогаликах (горячие бутерброды)

Можно назвать горячие бутерброды с сосисками..

Это блюдо уже давно готовлю,обычно на ужин,но можно и на завтрак...увидела как -то по телевизору передачу  и взяла себе на заметку..готовится быстро и без хлопот...

 

Читать далее...

Салат “Милашка”

читать далее

Украшения для тортов

Украшение для тортов

Материалы конфетки маршмеллоу сливочное масло 1 ст.л. сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше) пищевые красители

Способ изготовления Положить конфетки в мисочку, добавить масло и поставить в микроволновку на 15-20 секунд.Маршмеллоу должно увеличиться в объеме Добавить сахарную пудру. Перемешать. Должно получиться что-то вроде пластелина( при необходимости добавить пудру). Если хотите, можно добавить пищевой краситель. Вот и всё, из полученного съедобного пластелина лепим всё что душе угодно, используя подручные материалы (збочистки, формочки для печенья, скалку... )