Салат с консервированной рыбкой


Автор: Наташа Чагай

Слоями снизу вверх:
картошка вареная 3-4 шт средних
скумбрия в масле 1 банка
лук репчатый (обдать кипятком) 1 шт
яйца вареные 3 шт
сыр твердый 100 г
Картошку, сыр и яйца натереть. Из рыбы достать кости, размять вместе с маслом. Слои промазать майонезом, при желании посолить.

5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ШАУРМЫ



1. Шаурма из лавашиков
2. Шаурма мясная
3. Шаурма классическая
4. "Шаурма" без лаваша
5. ШАУРМА , в стиле фъюжен

1. Шаурма из лавашиков

Ингредиенты:
Филе куриное — 500 г
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Кетчуп — 1 ч. л.
Капуста китайская (листья ) — 3 шт
Помидор — 1 шт
Сыр твердый — -

Смешать сметану, майонез и кетчуп. Если кетчуп с чесноком, то супер, а если нет, то можно добавить. Сделать из капустных листьев и помидора салат.Курочку мелко нарезать и обжарить на большом огне. Положить на лавашик примерно 1 ст. л. мяса. Сверху положить сыр... Потом салатик... 2 ч. л. соуса... Завернуть все конвертиком, а край смазать соусом, чтобы не разворачивался.
Обжарить с обоих сторон. Сначала со стороны шва, а потом с другой стороны до золотистои корочки. Сверху в дырочку положить еще соуса...

2. Шаурма мясная

Ингредиенты:
Лаваш (тонкий)
Свинина (тушеная)
Огурец (свежий)
Капустa белокочанная
Помидор (свежий)
Перец болгарский (красный)
Сыр твердый
Кетчуп
Майонез

Сначала разрезать один овальный лаваш пополам, взять одну половинку, намазала его кетчупо-майонезом (смешать в мисочке предварительно кетчуп и майонез, желательно в равных пропорциях). Намазывать много не стоит, но вообще - по желанию.
Потом высыпаем мелко порезанное готовое мясо (можно готовый фарш, если хочется помягче или если не хочется заниматься долгой нарезкой). Дальше, желательно, добавить немного кетчупо-майонеза на мясо. Или положить немного мяса, потом кетчупо-майонез, потом опять мясо. Главное не переусердствовать с этим соусом, но и не сильно жадничать). Дальше кладем тонко нарезанный свежий огурец и так же тонко нарезанную капусту.
Потом тонко нарезанные помидор и болгарский красный перец, и немного тертого сыра, сверху чуть-чуть добавила кетчупо-майонеза.
Закручиваем, как конвертик, потуже, но аккуратно, чтобы лаваш не порвался и в микроволновку на 1,5 минуты, чтобы тепленький был!
Насчет количества ингредиентов.
Тут столько, сколько вы считаете нужным.

3. Шаурма классическая

Ингредиенты:
Курица (жареная, в духовке или на вертеле) — 500 г
Морковь корейская — 200 г
Картофель фри — 250 г
Капуста белокочанная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Кетчуп — 100 г
Майонез — 150 г

Сначала нужно пожарить курицу (можно сделать это в духовке с жидким дымом, но можно жарить как угодно), затем мелко режем ее.
Лаваш смазываем майонезом и кетчупом, сверху насыпаем небольшой слой курицы, затем картофель фри, капуста, корейская морковка,
лук - и все это заворачиваем с трех сторон в лаваш, греем в духовке.

4. "Шаурма" без лаваша

Ингредиенты:
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез — 3 ст. л.
Курица (филе или окорочка) — 400 г
Капуста белокочанная — 150 г
Морковь (по корейски не острая ) — 100 г
Помидор (средний) — 1 шт
Хлеб (батон багет) — 1 шт
Приправа (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Курицу очистить от костей, филе мелко порезать и обжарить с приправами до золотистой корочки. Овощи нашинковать, подсолить, капусту можно пожамкать руками с солью, чтоб помягче была. Батон порезать на порционные куски и вынуть мякоть. Нужно оставить как можно тоньше стенок
Очищенный батон смазать майонезом, примерно столовая ложка на один кусок. Можно ещё смазать соусом ткемали или кетчупом, но, к сожалению, ни того, ни другого в холодильнике не нашлось.
Выложить овощи на импровизированный лаваш.Сверху положить курицу и слегка сбрызнуть соевым соусом, если есть. Батончики с содержимым свернуть как можно плотнее, чтобы ингридиенты не вываливались.
Желательно, чтоб краешек хлеба заходил один на другой, так они меньше разваливаются.
Положить на смазанную маслом сковородку и обжаривать до хрустящей, золотистой корочки.
Обалденная шаурма без лаваша готова.
Приятного аппетита.

5. ШАУРМА , в стиле фъюжен

Ингредиенты:
Грудинка индюшачья — 500 г
Луковица — 1 шт
Масло растительное
Специи (сухой чесночный порошок, камин, сладкая паприка,)
Кока-кола — 1 стак.

Режим грудку на тонкие полоски, лук полу-кольцами, жарим до золотистого цвета,кладем специи, добавляем мясо,жарим 2 минуты и наливаем примерно стакан колы, еще даем проварится 2-4 минуты.

Многослойный торт "Мишель"

 Торт  очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.

Читать далее...

"Селедочка" из карпа

Да, никакой путаницы, все именно так и называлось в те времена, когда это наивкуснейшее блюдо готовили моя бабуля и мама.

 

Нам потребуется:

Карп – 1 шт (1,5-2 кг)

Соль – 1 стакан

Сахар – 0,5 стакана

Уксус (9%) – 0,5 стакана

Вода – 1 стакан

Лук, лавровый лист, специи – по вкусу

Итак: 

Рыбку чистим, голову и хвост отправляем на уху, а остальное нарезаем на порционные куски (можно вынуть хребет, можно оставить), - тщательно промываем.

 

Засыпаем рыбку смесью и соли и сахара и оставляем на ночь (не менее 8 часов). Рыба возьмет столько соли, сколько надо – не больше, не меньше.

 

Утром промываем и заливаем раствором вода+уксус, настаиваем еще 5-6 часов.

 

Затем промываем, складываем в банку, пересыпая нарезанным полукольцами луком, черным перцем, лавровым листом, поливаем растительным маслом и даем настояться еще пару часов.
 

Наслаждаемся, облизывая пальчики!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43417302668/"S..._source=main&utm_medium=page_0

Закусочный салат из капусты впрок.

Если Вы сделаете такой закусочный салат из капусты впрок, то Вам все скажут только спасибо за него. Это так вкусно. Он может храниться долго, до самой весны, если будете его хранить в холодильнике или же в погребе. 

 

Читать далее...

Салат "Обручальные кольца"

Ингредиенты
Помидоры - 4 шт.
Брынза - 250 г.
Твердый сыр - 150 г.
Лук красный - 2 шт.
Маслины без косточек - 100 г.
Свежий огурец - 1 шт.
Майоран мелко нарезанный - 1 ст.л.
Уксус - 6 ст.л.
Соль, перец, укроп - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Нарезать ломтиками лук, огурец и маслины, а помидоры кубиками. Все тщательно перемешать в миске.
Шаг 2 В отдельной посуде перемешать майоран, уксус, соль, черный молотый перец и добавить оливковое масло.
Шаг 3 Заправить салат полученным соусом и перемешать.
Шаг 4 Нарезать брынзу и маринованный перец и перемешать с салатом.
Шаг 5 Салат выложить в форме двух колец.
Шаг 6 Украсить кольца тёртым белком и тёртым сыром.
Шаг 7 Если сложно выложить салат в форме колец, тогда выложить на блюдо как обычный салат. Затем присыпать сверху зеленью, а сверху из тертого сыра выложить два кольца.
Приятного аппетита!

Пирожки-драники с капустой и яйцом


Наталья Васильева

Картофель - 1кг
Яйцо - 1шт.
Лук - 0.5шт
Мука - 2ст.л(с горкой)
Молоко -50мл
Капуста белокачанная - 0.4кг
Лук - 0.5шт
Яйца - 2шт.
Соль, перец - по вкусу
Сначала надо подготовить начинку, для этого: капусту намыть, нарезать мелким кубиком, сложить на сковороду с раст. маслом, добавить половинку лука, нарезанного мелким кубиком и жарить-тушить до готовности, в конце посолить, поперчить и добавить немного сахара, охладить. Яйца отварить, очистить и мелко нарезать, подмешать их к капусте - начинка готова.
Картофель очистить и натереть на мелкой терке, половинку лука очистить и мелко нарезать, добавить к картофелю, также положить яйцо, муку, влить молоко, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. На сковороду с раст. маслом выкладывать по 2-3ст. л картофельного теста, разровнять в виде овала, жарить на среднем огне, как только тесто "схватится", выложить на один край 2-3ч.л. начинки и закрыть ее свободным краем, концы слегка прижать лопаточкой - получится такой пирожок, и еще немного пожарить на маленьком огне. Так пожарить все пирожки-драники, сложить их на противень, смазанный раст. маслом и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15минут. Готовые драники выложить на блюдо. Подавать со сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита!

Тефтели с сыром в томатном соусе


Автор: Ольга Бобачева

Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелек:
300-400гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
2 зубчика чеснока
ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
смесь перцев
соль

Для соуса:
1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.)
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 крупных веточки свежего укропа
смесь перцев
соль
растительное масло , примерно 3ст.л.
+еще немного сыра
свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус:
1.На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
Готовим тефтельки:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
3.Разогреваем духовку до 190гр.
4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5.Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька).Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Кролик по-деревенски



Ингредиенты:
- 1 кролик (порезанный на куски)
- 50 г сливочного масла
- 200-250 мл красного сухого вина
- 4 большие луковицы
- 4 больших помидора
- 4 лавровых листочка
- 1-2 зубчика чеснока

Крупно режем лук.
Так же крупно режем помидоры.

Растапливаем масло в глубокой сковороде с толстым дном.
Обжариваем кролика до "румяности" с обеих сторон на сильном огне.

Добавляем лук, помидоры, чеснок и лавровые листья.
Наливаем вино.

Кидаем тимьян. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, пока кролик не станет мягким. Минут 50.

В процессе посматривайте и помешивайте.
Соус получается жидким. Его, при желании, можно загустить мукой.

Ленивые куриные голубцы



Ингредиенты:
-куриное филе - 800 гр
-капуста - 250-300 гр
-морковь - 1 шт.
-лук репчатый - 2 шт.
-геркулес - 2/3 стакана
-яйцо - 1 шт.
-соль, перец
-зелень
-масло для жарки
-сметана - 2-3 ст.л.
-томатная паста - 1 ст.л.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать и обдать кипятком. Пропустить через мясорубку куриное филе, лук, морковь. Смешать вместе капусту, куриный фарш, морковь, лук, геркулес (сухой, замачивать не нужно), соль, перец, укроп. Добавить 1 яйцо и тщательно перемешать. Влажными руками сформировать котлетки и обжарить на разогретом масле с 2-х сторон до румяного цвета. Приготовить соус для заливки: смешать вместе сметану, томатную пасту, соль, можно сушеные или свежие травки, добавить 1 стакан воды, ложку майонеза и ложку кетчупа. Из сковороды излишки масла слить и залить котлеты соусом, довести до кипения, огонь убавить на минимум и тушить под крышкой 25-30 минут. Приятного аппетита!

Лепешки творожные с сыром, колбасой и маринованным огурцом



Ингредиенты (на 10 штук):

Тесто:
Творог (нежирный, 1,8%) — 150 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 150 гр.
Крахмал картофельный — 40 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.

Начинка:
Сыр твердый — 100 гр.
Колбаса — 100 гр.
Огурец маринованный — 50 гр.
Перец болгарский — 20 гр.
Лук зеленый — 20 гр.
Соус томатный — 3 ст. л.

Приготовление:

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Творог растереть с растопленным сливочным маслом. Соединить с мучной смесью. Замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
В это время приготовить начинку. Маринованные огурцы и колбасу нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Все перемешать.
Тесто раскатать толщиной в 3 мм. Вырезать кружки в диаметре примерно 10 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Каждую лепешку смазать томатным соусом. Сверху распределить начинку, слегка придавливая в тесто. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке примерно 15 минут.

Картошка - дутыш!

картофель - 3-4 шт;

масло оливковое ;

соль ;

прованские травы ;

Картофель нужно как следует помыть, нарезать дольками, выложить на противень с пергаментом (без масла и соли), убрать в разогретую духовку на 10-15 минут.

Дольки будут надуваться, как бочонки.

Готовый горячий картофель полить душистым растительным маслом (подсолнечным или оливковым), посыпать солью и специями (в моем случае – прованские травы).

Приятного аппетита!

Сэндвич "А ля Рубен" и Быстрая маринованная капуста к нему

Сэндвич "А ля Рубен"

Читать далее...

Лепёшки с сыром, курицей и зелёным луком.

Читать далее...

ЛУКОВОЕ ЧУДО.

Тамара Бондарь увлекается народной росписью Петрикивка. Выполняется такая роспись на тканях, на кухонной утвари, на домах. Но однажды возникшая у Тамары идея украсить блюда на праздник, переросла в произведение искусства. Это кулинарное искусство назвала она по-украински "Цибуляна Петриківка".

Сначала Тамара делала композиции только из зелени и лука , а потом стала добавлять другие овощи, веточки, и получались целые картины. На первый взгляд вроде бы все просто, но везде нужна сноровка , терпение и фантазия...

Лепешки к супчику для Глеба Жеглова.

Источник

Лепешки готовятся очень просто и быстро. Получаются нежными, мягкими, очень ароматными.

Читать далее...

Рубленые котлеты с рисом и перцем



Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир.

Ингредиенты:

- 2 шт куриного филе

- 12-14 столовых ложек риса

- болгарский перец - по вкусу

- 1 яйцо

- укроп - по вкусу

- соль и специи - по вкусу

- растительное масло - для жарки

Приготовление:

Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше.

Болгарский перец измельчаем и смешиваем с остывшим рисом. Потом туда же добавляем кусочки филе, укроп и вбиваем яйцо. Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем до однородности.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложками, ровняем и жарим на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После, переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить также около 8 минут.

Готовые котлеты складываем в емкость, доставая по мере необходимости, например, на ужин.

Заливное из курицы



Ингредиенты и приготовление:

Такое заливное из курицы готовить легко, быстро и получается очень даже неплохо. Все продукты беру на глаз, ничего не взвешивая и не измеряя. Берем целую курицу (без кожи и жира), морковь, лук, соль, перец, лавровый лист.
Заливаем водой, чтобы было закрыто мясо. Варить куру пока начнет отходить мясо от костей, примерно часа 1,5.
Разбираем от костей, процеживаем бульон и добавляем 20-30 гр. желатина (разведенного по инструкции). Выкладываем мясо в формочки, украшаем, заливаем (чеснок по желанию). Ставим в холодильник до утра.

Автор рецепта: Наталья Масловская

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Закуски@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Колбасные котлетки.

А пробовали Вы такие колбасные котлетки? Они готовятся из варёной колбасы. Хорошо идут на гарнир к картофельному пюре, рису , гречке, макаронам, да и так просто с кусочком хлеба не прочь их покушать. Для таких котлет особо дорогой  варёной колбасы и не надо. Подойдёт и дешёвая. Попробуйте! Этим самим Вы сможете разнообразить своё меню.

Читать далее...

Яблочная галета



Для теста:

250 гр муки
113 гр слив.масла
1 яйцо
50 гр сах. пудры
холодная вода - пару ложек

Приготовление:
Масло растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и добавляя по одной ложке воды, (у меня ушло 2 ст.л) замесить тесто (если надо, можно еще муки добавить). Убрать на 30 минут в холодильник.
Для начинки: яблоки порезать небольшими кубиками (у меня 4 средних яблока) и обжарить на слив.масле с сахаром до мягкости. (масла я добавляла примерно грамм 40, а сахара по вкусу, смотря на сколько кислые яблоки)
Для крошки: 20 гр муки (или чуть больше), 20 гр сахара, 20 гр слив.масла.
Муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать
Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку отставая от края на 1,5 см.
Загнуть края.
Выпекать при 180 гр 20-25 минут. (я пекла при 200 С до зарумянивания)
Можно есть в теплом виде.

#выпечка@you.perfect