Áåç çàãîëîâêà |
http://www.good-cook.ru/forum/topic7664s900.html#entry895184

350 ìë ñàõàðíîãî ïåñêà
150 ìë ñëèâîê
Âçÿòü ãëóáîêóþ òàðåëêó è ïðîìàçàòü åå î÷åíü òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
 ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå íà ñèëüíîì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âìåñòå ñàõàð ñî ñëèâêàìè äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, ïîòîì ñíèçèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âàðèòü ìàññó åùå 10 ìèíóò äî òîãî, êàê áóðëÿùàÿ ïåíà èñ÷åçíåò, ò.å. æèäêîñòü ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ è îñòàíóòñÿ õëîïüÿ. Ê òîìó âðåìåíè ìàññà ïîìåíÿåò öâåò îò áåëîãî äî æåëòîâàòîãî.  ðåçóëüòàòå äîëæíà ïîëó÷èòñÿ òÿãó÷àÿ ìàññà, åñëè êàïíóòü íà òàðåëêó, òî êàïëÿ ñðàçó çàñòûâàåò è íå òå÷¸ò. Âûëèòü ïîëó÷åííóþ êàðàìåëüíóþ ñìåñü â ñìàçàííóþ òàðåëêó è äàòü îñòûòü (ÿ îáû÷íî âàðþ ñàõàð âå÷åðîì è çà íî÷ü îí ïðåêðàñíî çàñòûâàåò). Ãîòîâûé ñàõàð èçâëå÷ü èç òàðåëêè è íàêîëîòü íà êóñî÷êè, ñëîæèòü â âàçî÷êó è íàñëàæäàòüñÿ âêóñíûì è àðîìàòíûì äåñåðòîì ñ ãîðÿ÷èì ÷àåì.
×åì ìåíüøå æèäêîñòè â ñàõàðå - òåì îí òâ¸ðæå ïîëó÷àåòñÿ.
×åì æèðíåå ñëèâêè - òåì âêóñíåå.
Äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ â íåãî ìîæíî äîáàâëÿòü êàêàî, ìîëîòûå îðåõè èëè ïðÿíîñòè ïî âêóñó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5184
Ïðèñîåäèíÿéòåñü ê èçãîòîâëåíèþ äîìàøíèõ êîíôåò! Ïîäàðèòå ñâîèì áëèçêèì õðóñòÿùåå èëè øîêîëàäíîå óäîâîëüñòâèå - â âàçî÷êå; â áàíî÷êå èëè êîðîáî÷êå, çàáîòëèâî óïàêîâàííîé â êðàñèâóþ áóìàãó; èëè â ìÿãêîì ìåøî÷êå, âèñÿùåì íà åëîâîé âåòêå.
ß âåðþ, ÷òî åäà è âïðàâäó õðàíèò òå ýìîöèè, ñ êîòîðûìè å¸ ãîòîâèëè – ñòàëî áûòü, åñëè â êàæäóþ êîíôåòêó ìûñëåííî «âêëàäûâàòü» èñêðåííèå ïîæåëàíèÿ ñ÷àñòüÿ è çäîðîâüÿ, ëþáâè è óäà÷è, òî âîëøåáíàÿ íîâîãîäíÿÿ íî÷ü íåïðåìåííî âñå ýòî èñïîëíèò, âåäü «ïîä Íîâûé ãîä ÷òî íè ïîæåëàåòñÿ, âñå âñåãäà ïðîèçîéäåò, âñå âñåãäà ñáûâàåòñÿ». ![]()
Êåøüþ â êóíæóòåÁûñòðî. Ëåãêî. È âêóñíî
.
Ïîíàäîáèòñÿ:
Êåøüþ – 250 ãð.;
Ìåä – 1,5 ñò. ëîæêè;
Ñàõàð – 1/3 ñòàêàíà;
Êóíæóò – îê. 80 ãð.;
· Îðåõè âîçüìèòå íå æàðåíûå, ïîäæàðÿòñÿ â ïðîöåññå èçãîòîâëåíèÿ
.
· Ìåä íóæåí æèäêèé, åñëè ó âàñ ãóñòîé - ïîäîãðåéòå â ìèêðîâîëíîâêå áóêâàëüíî íåñêîëüêî ñåêóíä, èëè íà ïëèòå.
· Êóíæóò ïîäæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäêå äî ïðèÿòíîãî àðîìàòà è ñâåòëî-æåëòîãî îòòåíêà.
· Êëàäó îðåõè â ìèñêó, çàëèâàþ æèäêèì ìåäîì è õîðîøî ïåðåìåøèâàþ – òàê, ÷òîáû êàæäûé îðåøåê áûë â ìåäó.

Ïîñûïàþ ñàõàðîì è ñíîâà ïåðåìåøèâàþ – ñàõàð äîëæåí ïðèëèïíóòü ê ìåäó è òåïåðü îðåøêè ðàâíîìåðíî «îáñàõàðåííûå».
· Íà ñêîâîðîäêå ðàçîãðåâàþ ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà, âûñûïàþ êåøüþ â ñàõàðå è æàðþ íà ñðåäíåì îãíå, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàþ.

Äîâîëüíî ñêîðî ñàõàð ðàñïëàâèòñÿ, ïîæåëòååò, è âêóñíî çàïàõíåò êîíôåòêàìè-êàðàìåëüêàìè – çíà÷èò, ïîðà!
Ïåðåêëàäûâàåì êåøüþ (ñåé÷àñ îí óæå â êàðàìåëè!) â ìèñêó ñ êóíæóòîì, è ñíîâà íàäî õîðîøî è áûñòðî ïåðåìåøàòü
- ÷òîáû êóíæóò ïðèëèï ê êàðàìåëè, ïîêà îíà íå çàñòûëà.

Ãîòîâî! Äàéòå îðåøêàì îñòûòü, è îíè ñòàíóò õðóñòÿùèìè. ![]()

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïðîñòî è áûñòðî
. Ïðèìåðíî 20-25 øòóê.
Ïîíàäîáèòñÿ:
Áåëûé øîêîëàä – 100 ãð.;
Ñëèâêè 33% – 100 ìë.;
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ëó÷øå 82,5%) – 40 ãð.;
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà – 2 ñòàêàíà «ñ ãîðêîé» (ïðèì. 200 ãð.);
Ñàõàðíàÿ ïóäðà (êòî ëþáèò ñëàäêèå êîíôåòû) – 2-3 ñò. ëîæêè;
Øîêîëàä ÷åðíûé (äëÿ ãëàçóðè) – 150 ãð.;
Îïöèîíàëüíî – ëèêåð, ðîì èëè êîíüÿê äëÿ àðîìàòèçàöèè íà÷èíêè.
· Áåëûé øîêîëàä, ñëèâêè è ñëèâî÷íîå ìàñëî íàäî ðàñòîïèòü – ÿ â ìèêðîâîëíîâêå, ýòî áûñòðî, à ìîæíî â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå èëè êîâøèêå íà ïëèòå. Ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Åñëè êîíôåòû äëÿ âçðîñëûõ – àðîìàòèçèðóéòå ðîìîì/êîíüÿêîì/ëèêåðîì, ïî âêóñó. ß íåìíîãî àïåëüñèíîâîé öåäðû ïîëîæèëà.
· Êîêîñîâóþ ñòðóæêó âûñûïàåì â øîêîëàäíî-ñëèâî÷íóþ ñìåñü, ïåðåìåøèâàåì – ïîëó÷èëàñü íà÷èíêà. Ïîïðîáóéòå, åñëè äëÿ âàñ íåñëàäêî – äîáàâüòå ïàðó ëîæåê ñàõàðíîé ïóäðû.

· Ïîëó÷èâøååñÿ «òåñòî» âûëîæèòå íà ïåðãàìåíò è ðàñêàòàéòå/ðàñïëþùèòå â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò òîëùèíîé â 1,5 ñàíòèìåòðà. Ðàçðåæüòå íà êâàäðàòèêè (ðîìáèêè, ïðÿìîóãîëüíèêè) è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê – ïóñòü îñòûíåò è ñòàíåò ïîòâåðæå.

· Äëÿ ãëàçóðè ðàçîãðåâàåì íà âîäÿíîé áàíå òåìíûé øîêîëàä. Ó ìåíÿ äâà êîâøèêà – ïîìåíüøå è ïîáîëüøå, â íèæíåì âîäà – îíà äîëæíà áûòü íà ãðàíè çàêèïàíèÿ, íî íå êèïåòü. Áûñòðî ðàñòîïèòü øîêîëàä ìîæíî â íåáîëüøîé ìèñêå â ìèêðîâîëíîâêå, (òîëüêî íå ïåðåãðåéòå – áóäåò ãîð÷èòü), è ïîñòàâèòü ìèñêó ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì â äðóãóþ, ñ êèïÿòêîì. Åñëè øîêîëàä ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì êàêàî – ìîæíî äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè æèðíûõ ñëèâîê, îí ñòàíåò áîëåå òåêó÷èì; ïðàâäà, è òàÿòü áóäåò ëåã÷å. ![]()
· Êàæäûé êâàäðàòèê íà÷èíêè îêóíàþ â øîêîëàä, ïðè ïîìîùè äâóõ âèëîê – è âûêëàäûâàþ íà ïåðãàìåíò. Ãîòîâî?

Òåïåðü íàäî ïåðåñòàâèòü êîíôåòû â õîëîäèëüíèê ÷àñà íà 2-3, ÷òîáû çàñòûëà ãëàçóðü. Êîãäà çàñòûíåò, ïåðåëîæèòå â âàçî÷êó-êîðîáî÷êó, åñëè åñòü áóìàæíûå ìàíæåòêè äëÿ êîíôåò – ðàçëîæèòå â íèõ. Õðàíèòü ëó÷øå â õîëîäèëüíèêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
×åðíîñëèâ â øîêîëàäåÂñåì èçâåñòíûé è âñåìè ëþáèìûé
.
Ïîíàäîáèòñÿ:
×åðíîñëèâ – 20-25 øò.;
Ìèíäàëü – 20-25 øò.;
Òåìíûé øîêîëàä – 100 ãð.
Îïöèîíàëüíî – ðîì/êîíüÿê èëè àïåëüñèíîâûé ñîê (çàìî÷èòü ÷åðíîñëèâ).
Ïðèìå÷àíèå. Êîíå÷íî, «çàøîêîëàäèòü» ìîæíî ëþáîé ñóõîôðóêò, è ìèíäàëüíûå îðåõè çàìåíèòü äðóãèìè. ![]()
· Ëó÷øå êóïèòü ÷åðíîñëèâ óæå áåç êîñòî÷åê. Èëè ïðèäåòñÿ èõ àêêóðàòíî âûòàùèòü. Åñëè ÷åðíîñëèâ ñóõîé, çàðàíåå ïîëåéòå åãî àïåëüñèíîâûì ñîêîì èëè ðîìîì/êîíüÿêîì è îñòàâüòå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ.
· Ìèíäàëü íóæíî î÷èñòèòü – çàëèâàåì êèïÿòêîì íà ìèíóòó-äâå, è êîæèöà î÷åíü ëåãêî ñíèìåòñÿ. Î÷èùåííûå ÿäðà æàðèì – â äóõîâêå (180 ãð.), íà ñêîâîðîäêå (íà íåáîëüøîì îãíå, èíà÷å ïîäãîðÿò ñíàðóæè è áóäóò ñûðûå âíóòðè) èëè â ìèêðîâîëíîâêå (íà 60% ìîùíîñòè, è ïðèñìàòðèâàéòå - âíóòðè æàðÿòñÿ áûñòðåå, ÷åì ñíàðóæè).

· Äëÿ ãëàçóðè ðàçîãðåâàåì íà âîäÿíîé áàíå òåìíûé øîêîëàä. Ó ìåíÿ äâà êîâøèêà – ïîìåíüøå è ïîáîëüøå, â íèæíåì âîäà – îíà äîëæíà áûòü íà ãðàíè çàêèïàíèÿ, íî íå êèïåòü. Åñëè øîêîëàä ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì êàêàî – ìîæíî äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè æèðíûõ ñëèâîê, îí ñòàíåò áîëåå òåêó÷èì; ïðàâäà, è òàÿòü áóäåò ëåã÷å. ![]()

· Äàëüøå âñå ïðîñòî – ìèíäàëèíêó ïðÿ÷åì âíóòðü ÷åðíîñëèâèíû, îáìàêèâàåì â ðàñòîïëåííûé øîêîëàä – è â õîëîäèëüíèê.

Çàñòûë øîêîëàä – ãîòîâî, ìîæíî ÷àé ïèòü.
ß åùå êàêàî-ïîðîøêîì ïîëîâèíó êîíôåò ïîñûïàëà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Áåç çàãîëîâêà |

400 ã ìóêè
250 ã ìàñëà èëè ìàðãàðèíà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
150 ã ñàõàðà
3-4 ñò.ëîæêè êàêàî
Ïåðåòåðåòü âñå â êðîøêó, ëó÷øå ðóêàìè.
Íà÷èíêà:
4 ÿéöà
200 ã ñàõàðà
100 ìë.ñìåòàíû
500 ã òâîðîãà
âàíèëèí
2 ñò.ëîæêè ìóêè (ÿ ïîëîæèòü çàáûëà)
|
Áåç çàãîëîâêà |

| Èíòåðåñíî, ÷òî ìíîãèå î÷åíü ëþáÿò òèðàìèñó, äëÿ ìåíÿ æå ýòî ïîñëåäíèé ïóíêò â âûáîðå äåñåðòà. Òî ëè îí ñëèøêîì íåæíûé, òî ëè åùå ÷òî-òî - íî äåëàþ î÷åíü ðåäêî, äëÿ íàñòîÿùèõ öåíèòåëåé. |
|
Áåç çàãîëîâêà |
![]()
Âñå ïðèâûêëè, ÷òî ïîí÷èêè — ýòî áóëî÷êè ñ äûðêîé ïîñåðåäèíå. Îäíàêî, ñóùåñòâóþò è íåäûðÿâûå ïîí÷èêè.
Ñ äðóãîé ñòîðîíû, ïîíÿòíî, ÷òî òå, ÷òî ñ äûðî÷êîé — êóäà èíòåðåñíåå.
Î ïðîèñõîæäåíèè ýòîãî áëþäà äî ñèõ ïîð ñïîðÿò.
Êòî-òî ãîâîðèò, ÷òî ïîí÷èêè ïðèäóìàëè àìåðèêàíñêèå äåâóøêè, ÷òîáû óãîùàòü ïðîíîñÿùèõñÿ ìèìî âñàäíèêîâ ïî÷òîâîé ñëóæáû «Ïîíè ýêñïðåññ».
Êòî-òî óòâåðæäàåò, ÷òî ïîí÷èêè â Àìåðèêó çàâåçëè ãîëëàíäöû. Êòî-òî «âèíèò» âî âñåì åâðååâ, ÿêîáû ãîòîâèâøèõ áóëî÷êè òàêèì îáðàçîì â ïàìÿòü î ñâÿùåííîì ìàñëå, êîòîðîå çàëèâàëè â ìåíîðàõ-ñåìèñâå÷íèê â Èåðóñàëèìñêîì õðàìå.
Ñàìà ðîìàíòè÷íàÿ ëåãåíäà ãëàñèò, ÷òî ïîí÷èêè èçîáðåë êàïèòàí äàòñêîãî ôëîòà Õýíñîí Ãðåãîðè. Îí, ìîë, ñòîÿë ó øòóðâàëà è æåâàë êàêóþ-òî âûïå÷êó. Íà÷àëñÿ æóòêèé øòîðì, êàïèòàíó äëÿ óïðàâëåíèÿ êîðàáëåì ïîíàäîáèëèñü îáå ðóêè è îí íàäåë ñâîþ áóëêó íà ðó÷êó øòóðâàëüíîãî êîëåñà.
 äåéñòâèòåëüíîñòè æå, èçîáðåòåíèå ïîí÷èêîâ ñâÿçàíî ñêîðåå âñåãî ñ òåì, ÷òî òåñòî ñ äûðêîé áûñòðåå ïðîæàðèâàåòñÿ, òîëüêî è âñåãî.
Èòàê, íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé âêóñíÿòèíû.
|
Áåç çàãîëîâêà |










|
Áåç çàãîëîâêà |




Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïèðîãè,ïèðîæêè,áóëî÷êè,áóáëèêè":
×àñòü 1 - Ïèðîã "Ìå÷òà"
×àñòü 2 - Ïèðîã
...
×àñòü 98 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 99 - Ïèðîã "Çîëîòîé ïîäñîëíóõ"
×àñòü 100 - Ñëèâîâûé ïèðîã
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Íàø¸ë î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò â èíòåðíåòå,ñïåøó ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ.

Ñîñòàâ
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ïðèãîòîâüòå òåñòî: ðàçîòðèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, çàòåì ïî îäíîìó ââåäèòå èíãðåäèåíòû. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Çàòåì ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 2 ñì è âûðåæüòå êðóã äèàìåòðîì 30 ñì (äëÿ ôîðìû äèàìåòðîì 24 ñì). Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, íàêðîéòå ôîëüãîé, ñâåðõó íàñûïüòå ôàñîëè è çàïåêàéòå â òå÷åíèå 20—25 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå 170 îÑ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðàìåëüíîãî êðåìà: ðàñòîïèòå ñàõàð, äîáàâüòå ãëþêîçó è äàéòå ìàññå çàêàðàìåëèçîâàòüñÿ. Çàòåì äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñëèâêè. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è ïðîêèïÿòèòå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò. Îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|