Без заголовка

Воскресенье, 03 Июля 2011 г. 14:36 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный чизкейк с десертным вином

Вкусы: ароматный творожный цитрусовый апельсиновый нежный

Тэги: полдник чай запеканка чизкейк десерт завтрак кофе

АВТОР dolphy

Описание: Изначально это был итальянский рецепт чизкейка с рикоттой и марсалой, но поскольку в суровых российских условиях не найти ни того, ни другого, то я меняю рикотту на творог, а марсалу на десертное вино и все равно наслаждаюсь результатом!
С первого взгляда простая запеканка, но оставляет во рту очаровательный привкус ароматного вина и апельсина. Очень интересно и вкусно. А вино, кстати, можно заменить апельсиновым соком. Делала два раза: с жирным творогом и не очень - оба варианта понравились. С менее жирным творогом понравилось чуть больше, но это на любителя.

Ингредиенты для "Творожный чизкейк с десертным вином"

Изюм — 1/2 стак.
Вино десертное (крепленое; подогретое (или апельсиновый сок)) — 1/3 стак.
Творог — 1 кг
Саxар — 2/3 стак.
Яйцо — 3 шт
Сливки (33%) — 1/2 стак.
Цедра апельсина (потертая на мелкой терке)
Соль (пара щепоток)

Рецепт "Творожный чизкейк с десертным вином"

Творожный чизкейк с десертным вином ингредиенты

Духовку разогрейте до 150 гр. Разъемную форму диаметром 24 см и глубиной 5,5 см выстелите бумагой для выпечки. Я всегда делаю половину нормы и использую продолговатую силиконовую форму.
Изюм залейте подогретым вином (или апельсиновым соком) и оставьте на 30 минут.

Творог взбейте с сахаром и солью до однородности.
Я делала и с 9% творогом и с 18%. Оба раза получалось вкусно, но с 9% творогом чуть-чуть вкуснее, по-моему.

фото Творожный чизкейк с десертным вином

По одному добавьте яйца, взбивая после каждого.
Я беру половину нормы продуктов, но 2 яйца.

Творожный чизкейк с десертным вином Изюм

Затем добавьте сливки и снова взбейте.
В своем менее калорийном варианте я использовала йогурт вместо сливок.

Творожный чизкейк с десертным вином Вино десертное

Введите цедру и изюм с вином. Просто перемешайте.

Творожный чизкейк с десертным вином Творог

Вылейте смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность.

Творожный чизкейк с десертным вином Саxар

Выпекайте 50 - 60 минут, пока не схватится в центре. Для половины нормы время выпечки минут 40. Выключите духовку, и оставьте чизкейк остывать в ней с приоткрытой дверцей на 3 часа. Затем уберите в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!