Миндальные пирожные с 3-х вековой историей

Миндальные пирожные с 3-х вековой историей
Рецепт

Американский вишнёвый пирог


Фото Shutterstock
Для теста:
• 2 ½ стакана пшеничной муки
• ¾ пачки охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками со стороной 1 см
• ¼ пачки маргарина
• ½ ч. ложки соли
• 5−7 ст. ложек ледяной воды
• 1 ст. ложка сахара
Для начинки:
• 6 стаканов свежих или замороженных (не размораживать) вишен без косточек (примерно 1 кг)
• ¼ стакана сахара
• 3 ст. ложки белых хлебных крошек
• ¼ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки корицы
• 2 ст. ложки крахмала
• ½ ч. ложки ванильного экстракта или 1 стручок ванили
• Молоко для смазывания «крышки» пирогаЧитать далее...

Эспрессо-кокосовые маффины

Читать далее

Карамельный тирамису

Читать далее...

Маамуль


Приготовление: 1) Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышной консистенции. Влить взбитое яйцо. Добавить ваниль, махляб, разрыхлитель, щепотку соли, муку, манку. Все перемешать. Убрать в холодильнике на 1 час.

2) Начинка: Все ингредиенты перемешать, сделать маленькие шарики.

3) Сделать из теста шарики размером в два раза больше, чем шарики с начинкой. Затем придавить шарики, образовав лепешки. В центр каждой лепешки положить шарик начинки. Завернуть начинку и сделать из получившегося шарика новую аккуратную лепешечку, положить ее на противень, застланный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Сделать отверстия вилкой (как показано на фотке). Выпекать 25-30 минут при температуре в духовке 200 С. Готовые печенья посыпать сахарной пудрой. Дать полностью остыть и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

Для теста: 200 гр размягченного сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка махляб (специя) (по желанию), 3 стакана муки, 1 стакан манки, 1 ч. ложка ванили, 1 ч. ложка разрыхлителя. щепотка соли.

Для начинки:

1 вариант: 400 гр мелко порезанных (или прокрученных через мясорубку) фиников, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка воды, щепотка корицы, щепотка мускатного ореха

2 вариант: 200 гр измельченных грецких орехов, 200 гр измельченных фисташек, щепотка корицы, щепотка кардамона, 1 ст. ложка воды.

www.pechenuka.ru

Пирог с курагой «Янтарь»


Ингредиенты:
• 500 г кураги
• 250 г сливочного маргарина
• 200 г сахарного песка
• ½ пакетика ванильного сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 100 г крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• соль на кончике ножа
• 100 г молотого миндаля
• 2 ст. ложки маргарина
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 50 г рубленого миндаля
• веточки мяты для украшения

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до 180°С. Курагу замочить в горячей воде на 30 минут. Маргарин размять вилкой, взбить с сахарным песком и ванильным сахаром до однородной консистенции. Вбить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу.

2. Муку просеять, соединить с солью, крахмалом, разрыхлителем и молотым миндалем. Всыпать в яично-сливочную массу и замесить тесто.

3. Круглую форму выстелить бумагой для выпекания. Смазать маргарином и посыпать панировочными сухарями. Тесто выложить и равномерно распределить по поверхности.

4. Курагу отжать и обсушить на бумажном полотенце. Равномерно распределить на тесте и посыпать рубленым миндалем. Пирог выпекать в духовке 35—40 мин. Затем вынуть, дать ему немного остыть в форме и выложить на блюдо. Украсить веточками мяты.

Шоколадно-апельсиновые кексы

Читать далее...

Заварные пирожные с вишневым кремом

Читать далее...

Пирожные «ТВОРОЖНОЕ КОЛЬЦО»

источник

Слова и фото автора

Помните эту прелесть – кольцо из заварного теста с нежной творожной начинкой? То, что я сейчас вижу в магазинах, отдаленно вызывает ностальгию, и скорее, только по виду. И это, к сожалению, относится не только к творожным кольцам. Жаль. Но мы не будем печалиться по этому поводу. В конце концов, мы можем пойти в Хлеб & Со и купить себе кусочек счастья за некоторое количество рублей. А можем за эти же деньги приготовить много счастья на всю семью…

Читать далее...

Салат Турандот

Нам понадобится: телятина, орехи, яблоко, ананасы, корень сельдерея, майонез

Читать далее...

Виртуальная поваренная книга.

Без заголовка

Без заголовка

Пирожное без выпечки на десерт



Пирожное без выпечки на десерт является одним из самых вкусных и всеми любимых. Готовится оно довольно просто – по принципу пирожного «Картошка» и получаются небольшими, на один укус. В качестве сырья можете использовать печенье – обязательно вкусное и свежее, или кусок бисквита – тогда пирожное получится более нежным. В любом случае мини-пирожные из печенья очень понравятся вам и вашим близким.

Салат «Радуга»


Капуста пекинская – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 2/3 банки.
Красная консервированная фасоль – 2/3 банки.
Зеленый консервированный горошек – 2/3 банки.
Зелень петрушки – 15 гр.
Сок лимона – 3 ст. л.
Масло растительное – 3 ст. л.
Соль и перец.

Капусту промыть и мелко нашинковать.Лук почистить и порезать на маленькие кубики.Перец очистить от сердцевины и порезать кубиками.От кукурузы, фасоли и горошка слить жидкость.Смешать капусту с консервами и овощами.Заправить салат смесью масла и сока лимона.Перемешать и подавать.

http://bistroivkysno.ru

Салат из капусты со сладким перцем и помидорами “Осенний”


Невероятно вкусный и насыщенный салат. Можно закатать под крышки, а можно хранить в холодильнике – чем, дольше стоит, тем вкуснее.

На 2 литровые банки:
1 кг капусты
500 г помидоров
500 г моркови
500 г сладкого перца
500 г лука
50 г чеснока
1/2 стакана сахара
5 чайных ложек уксуса
1 стакан растительного масла с запахом
Соль, молотый черный перец по вкусу

Все овощи очистить и произвольно нашинковать или натереть на терке:Смешать в большой кастрюле или тазу. Посолить, поперчить и хорошо обмять:Сахар развести уксусом. Добавить в салат и перемешать. Влить масло и вновь вымесить:Разложить по стерильным банкам:

http://harch.ru/

Котлеты из карпа


Здесь настолько хорошо сочетаются все ингредиенты, что лучше даже и придумать сложно, а котлетки получаются невероятно вкусные и сочные - просто объедение. И мне хочется, чтобы вы их тоже обязательно попробовали, поэтому я с удовольствием расскажу вам, как сделать котлеты из карпа, а вы отправляйтесь за свежей рыбкой, так как только из такой рыбы вы получите самые вкусные котлеты на свете.

Свежего карпа тщательно вымываем под холодной водой и очищаем от внутренностей и чешуи, затем еще раз моем.Теперь аккуратно отделяем филе рыбы от костей.Рыбу, сало, репчатый лук, предварительно вымоченный в воде и отжатый хлеб измельчаем при помощи мясорубки.Тщательно перемешиваем все до состояния однородности.В фарш разбиваем яйца, добавляем манку и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Еще раз очень хорошо вымешиваем фарш и немного отбиваем его.Из приготовленного фарша лепим мокрыми руками небольшие и аккуратные котлетки.В сковороде разогреваем масло, котлеты обваливаем в муке и обжариваем на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Готовые котлетки подаем с любым гарниром на ваш вкус.

http://100vkusov.ru/

Чизкейк «Мелинда»


Для коричневого коржа:
Яичные желтки - 6 шт.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Мука - 4-5 ст.л.
Какао - 3 ст.л.
Яичные белки - 6 шт.
Минеральная вода - 7 ст.л.
Масло - 100 г.

Начинка творожная:
Сливочное масло - 200 г.
Сахарная пудра - 200 г.
Творог мягкий - 1 кг.
Лимон - 0,5 шт.
Ваниль - 1 пакетик

Желе:
Сладкая вода "Фанта" - 800 мл.
Пудинг - 2 пакета
Сахар - 3 ст.л.

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, какао. Далее взбить яичные белки, добавлять по ложке минеральную воду не переставая взбивать.Форму выложить пергаментной бумагой. Выложить тесто, разровнять и поставить выпекать при t 180°C градусов до готовности.Подготовить начинку. Взбить хорошо творог, добавить 1 пачку лимонного желе разведенного в 100 мл. воды.Пудинги развести "Фантой" и варить пока не загустеет, добавить сахар. Далее слегка остудить до комнатной t.На остывший корж выложить творожную начинку и затем вылить остывшее желе.Чизкейк поставить в холодильник до застывания желе.

http://okroshki.ru/

Лакомство индийской кухни «Гулабджамуны» в упрощенном варианте


сухое молоко — 200 г
мука — 100-150 г
цельное молоко — 120-150 г
пищевая сода — 1/2 ч. ложки
молотый кардамон — 1/3 ч. ложки
сахар — 2-3 ст. ложки
масло — для жарки

Смешайте в миске сухое молоко, муку, сахар, кардамон и пищевую соду. Постепенно вливайте цельное молоко и перемешивайте до тех пор, пока не получится плотное и эластичное тесто.Раскатать тесто скалкой диаметром примерное 2- 2,5 см. С помощью стакана вырезаем кружочки, как на пельмени, а в середине вырезаем стопкой маленькие кружочки. Получились как баранка.Подогрейте масло для жарки во фритюре или сковороде, жарить с обеих сторон на среднем огне (можно серединки тоже пожарить.) Во время жарки увеличиваются в объёме примерно в два раза. Выкладывать на салфетки, что бы лишнее масло ушло. С верху присыпать сахарной пудрой.

http://food.ua/

Рулет «Чешский»


Рулет «Чешский» – рецепт приготовления советской кухни, такой рулет можно было купить не часто, а изобрели его в ресторане «Прага».

Для теста
Яйца – 3 шт.
Мука – 75 г
Какао – 15 г
Сахар – 90 г

Для крема
Масло сливочное – 120 г
Сахар – 90 г
Молоко – 90 г
Крахмал – 13 г
Какао – 5 г
Коньяк – 1 ч.л.

Для украшения
шоколад – 50 г
Масло сливочное – 30 г

Для приготовления рецепта советской кухни рулет «Чешский» , в начале необходимо подготовить крем. Сахар смешать с ¾ молока и довести до кипения. В остальном молоке развести крахмал и влить его в молочный сироп. Периодически мешая деревянной ложкой, прогреть сироп до загустения, а после остудить до комнатной температуры. Пока остывает сироп, приготовить тесто для рулета. Яйца разделить, отдельно белки и желтки, желтки взбить с сахаром до бела, а в белки добавить щепотку мелкой соли и взбить в крутую пену. Муку смешать с какао и просеять. Смешать муку с желтками до однородной массы, а после аккуратно вмешать белки. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на нее тесто разровнять и поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку в течение 15 минут. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры. Продолжим готовить крем. Размягченное сливочное масло взбить до белого цвета и, продолжая взбивать, понемногу добавлять сироп, в конце добавить коньяк и какао. Готовый слегка теплый бисквит положить вверх дном на пекарскую бумагу, снять бумагу, на которой бисквит выпекался. На поверхность бисквита выложить крем, утолщая слой по направлению к себе и плотно свернуть рулет. Рулет завернуть в бумагу и поместить в холодильник швом вниз на сутки. По истечении времени рулет вынуть из бумаги, смазать сверху растопленным шоколадом с маслом и этой же кисточкой можно сделать рельефные полоски.

http://kashewar.com/