Âåíîê - áóëî÷êè â ôîëüãå |
|
Ìåäîâàÿ õàëà ñ ìàêîì |
Ñðàçó õî÷ó îáúÿñíèòü, ÷òî äëÿ ìåíÿ õàëà - ýòî òàêàÿ ñëàäêàÿ ïëåòåíêà, ïîñûïàííàÿ ìàêîì:) Åñëè ÷åñòíî, òî ïåêëà åå äëÿ ìóæà, à ñàìîé êàê-òî âîîáùå âûïå÷êè íå õîòåëîñü. Íî óòðîì ÿ ðåøèëà ïîïðîáîâàòü êóñî÷åê íà çàâòðàê, à â èòîãå èìåííî õàëà è ñòàëà ìîèì çàâòðàêîì - âêóñíî áåçóìíî, îñîáåííî ñ ÷åì-òî ñûðíî-ìàñëÿíûì è êèñëåíüêèì âàðåíüåì! Îíà òàêàÿ ñëàäêàÿ, íåæíàÿ è âîçäóøíî-ïóøèñòàÿ...  îáùåì, âñå äîâîëüíû:) Êîíå÷íî, ìàñòåðñêè ñïëåñòè õàëó íå óäàëîñü, íî âñå ðàâíî ñèìïàòè÷íî âûøëî:)

|
"Cajuzinho" - áðàçèëüñêèå êîíôåòû |
|
ìåäîâûé òîðò "Ëèñ¸íîê" |
|
ÍÅÂÎÎÁÐÀÇÈÌÎ õðóñòÿùèå "Ïîìïîøêè" ïîíðàâÿòñÿ âñåì! |
|
îëàäüè íà éîãóðòå îò Ìèøåëü |

|
Ïèðîæêè ñî ñëèâîâûì âàðåíüåì |
|
Òîðò-ïèðîã "Rosa del deserto |

|
òâîðîæíûå áóëî÷êè ñ èçþìîì |
Èñïåêëà ñåãîäíÿ ýòè ÷óäåñíûå âîçäóøíûå áóëî÷êè è ðåøèëà ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ðåöåïòîì.
|
Ïèðîæíîå "îðåõîâûå ðàêóøêè" |

|
Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ñ ðîìîâîé âèøíåé |

Íåîáûêíîâåííî âêóñíîå, ðàññûï÷àòîå, íåæíîå ïå÷åíüå. Íåêàçèñòûé âèä ïîëíîñòüþ êîìïåíñèðóåòñÿ çàìå÷àòåëüíûì âêóñîì. Ïîä òîíêîé ñàõàðíîé êîðî÷êîé ñêðûâàåòñÿ âñ¸ ñàìîå èíòåðåñíîå, íå ïðîïóñòèòå!

Ïðîäóêòû:
ìàñëî ñëèâî÷íîå 130 ã
ñàõàð 80 ã
ÿéöî 2 øò.
øîêîëàä (ëþáîé ò¸ìíûé) 90 ã
ðàçðûõëèòåëü 0,5 ÷. ë.
ìóêà 200 ã
âèøíÿ 100 øò.
ðîì 50 ìë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ñëàäêîå":
×àñòü 1 - Òîðò èç êðåêåðîâ ñ áàíàíîì
×àñòü 2 - øàðëîòêà - ëåíòÿéêà
...
×àñòü 8 - Øîêîëàäíûé êåêñ â êðóæêå
×àñòü 9 - Ìðàìîðíàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà
×àñòü 10 - Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå ñ ðîìîâîé âèøíåé
×àñòü 11 - ïåðåâåðíóòûé ïèðîã ñ àéâîé èç îðåõîâîãî òåñòà
×àñòü 12 - "Ëåíèâûé" òîðò (ïå÷ü íå íàäî!)
...
×àñòü 39 - Äîìàøíèé ìàñêàðïîíå - íè÷óòü íå õóæå ìàãàçèííîãî, íî äåøåâëå â ðàçû
×àñòü 40 - Êàêîé øîêîëàä íå âðåäåí äëÿ ôèãóðû
×àñòü 41 - Ïðèãîòîâèòü ëåãêî, ñúåñòü ñ óäîâîëüñòâèåì: ïèðîæíûå
|
Ïëÿöîê « Ñîâèíûå ãëàçà» |
|
ðåöåïòû õëåáà äëÿ õëåáîïå÷êè |
|
Ðóëåò "Íàñëàæäåíèå" |
>
|
Äîìàøíèå ìîëî÷íûå õëåáöû |
|
Êàê èñïå÷ü äîìàøíèé õëåá. Ìàñòåð-êëàññ |

Ïðîñòî âîñõèòèòåëüíûé ðåöåïò äîìàøíåãî õëåáà. Åñëè âû æèâåòå äàëåêî îò õëåáîçàâîäà èëè âêóñ õëåáà, êîòîðûé âû ïîêóïàåòå â ìàãàçèíå, ñîâñåì âàì íàäîåë èëè íå óñòðàèâàåò âàñ, ÿ âàì ïðåäëîæó àëüòåðíàòèâó – èñïå÷ü åãî ñàìèì.
Ýòîò õëåá ìîæåò õðàíèòüñÿ äî äâóõ íåäåëü, íó åñòåñòâåííî, â õîëîäèëüíèêå. È ïîýòîìó ñâåæèé õëåá âû ìîæåòå èìåòü ó ñåáÿ íà ñòîëå õîòü êàæäûé äåíü.
Âàì íóæíî:
3 ñòàêàí òåïëîé âîäû (ìîæíî èñïîëüçîâàòü è õîëîäíóþ âîäó, íî òîãäà âàì ïîòðåáóåòñÿ áîëüøå âðåìåíè, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü)
1,5 ñò.ë. äðîææåé (ãðàíóëèðîâàííûõ, ò.å. ñóõèõ)
1 ñò.ë. ñîëè
6,5 ñòàêàíîâ ìóêè (âûñøèé ñîðò)
Êóêóðóçíàÿ ìóêà (íà óñìîòðåíèå)
Ïðîäîëæåíèå çäåñü: http://hochu-ha.ru/?p=406
|
Äîìàøíèé õëåá â äóõîâêå. |
50 ãð äðîææåé,
0,5 ë ñûâîðîòêè èëè âîäû,
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà,
2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè,
1 – 1,5 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
îêîëî 1,5 êã ìóêè
Ñûâîðîòêó èëè âîäó íàãðåòü ðàñòâîðèòü â íåé äðîææè, ñàõàð, ñîëü äîáàâèòü îêîëî 2 –õ ñòàêàíîâ ìóêè, ÷òîá ïîëó÷èëîñü êàê ñìåòàíà, íàêðûòü ÷èñòûì ïîëîòåíå÷êîì è ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëîå ìåñòî , ãäå íåò ñêâîçíÿêîâ. Êîãäà îïàðà ïîäíèìåòñÿ â 2 ðàçà ( îêîëî ïîëó÷àñà), ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü åùå îêîëî 1,5 ñòàêàíà ìóêè – òåïåðü ÷òîá òåñòî áûëî êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà. Îïÿòü íàêðûòü è ïîñòàâèòü, ÷òîá ïîäîøëî. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ â 2 ðàçà â ëàäîøêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñìàçûâàåì õîðîøî ðóêè è âûìåøèâàåì òåñòî ñíà÷àëà â ìèñêå, à ïîòîì ïåðåêëàäûâàåì åãî íà ïîñûïàííóþ ìóêîé äîñêó ( äëÿ çàìåñà òåñòà) è âûìåøèâàåì, äîáàâëÿÿ ìóêó. Âûìåñèëè, ñäåëàëè øàðèê è îñòàâèëè íà äîñêå, ÷òîá íåìíîãî òåñòî ïîäîøëî è «îòäîõíóëî». Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ÿ ñìàçûâàþ ìàðãàðèíîì è ïîñûïàþ ìóêîé. Íåìíîãî îáìÿòü íàøå ïîäîøåäøåå òåñòî, äåëàåì øàð ( ó ìåíÿ êðóãëàÿ ôîðìà), è óêëàäûâàåì â ôîðìó. Ñòàâèì îïÿòü â òåïëîå ìåñòî è æäåì êîãäà ïîäíèìåòñÿ îïÿòü â 2 ðàçà ( ìîæíî è áîëüøå, íî òîãäà õëåáóøåê áóäåò áîëåå ðûõëûì ).  õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ñòàâèì íàø õëåá è âûïåêàåì 1÷àñ- 1 ÷àñ 15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180î. Ìèíóò 30 ïå÷åòñÿ ïðè òàêîé òåìïåðàòóðå, à ïîòîì îãîíü óáàâëÿåì. Äîñòàåì ãîòîâûé õëåá. Ïðèçíàê òîãî, ÷òî õîðîøî ïðîïåêñÿ – åñëè ëåãîíüêî ïîñòó÷àòü ïàëüöàìè ïî äîíûøêó, óñëûøèì ãëóõîé çâóê. Ãîòîâûé õëåáóøåê êëàäó íà ïîëîòåíöå è óêðûâàþ ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿþ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. È áóäüòå óâåðåíû – ýòî ñêàçî÷íî âêóñíûé õëåá!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñàéò "×åòûðå âêóñà"Îêñàíà Ãîëîâ÷åíêî (Êîðíèåíêî)
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Õëåá,ëåïåøêè,õëåáíûå èçäåëèÿ":õëåá,ëåïåøêè,õëåáíûå èçäåëèÿ×àñòü 1 - Òåñòî íà ïèðîãè,õëåá,áóëêè
×àñòü 2 - Õëåá ñ âÿëåíûìè ïîìèäîðàìè
...
×àñòü 27 - Õëåá íà ïèâíîì ïóëèøå
×àñòü 28 - ßáëî÷íûé õëåá
×àñòü 29 - Äîìàøíèé õëåá â äóõîâêå.
×àñòü 30 - Âêóñíàÿ "Áàáêà"
×àñòü 31 - Âîëøåáíîå òåñòî - ÷óäî - òåñòî "Õåðìàíí"
...
×àñòü 37 - Åñëè åñòü õëåáîïå÷êà, çíà÷èò âàì ñþäà! Ñòîëüêî èíôîðìàöèè âû íåãäå íå íàéäåòå!!!) ×àñòü2
×àñòü 38 - Åñëè åñòü õëåáîïå÷êà, çíà÷èò âàì ñþäà! Ñòîëüêî èíôîðìàöèè âû íåãäå íå íàéäåòå!!!) ×àñòü 1
×àñòü 39 - Ëåãêèé, âîçäóøíûé ÕËÅÁÓØÅÊ ñ ëåãêèì àðîìàòîì ñûðà...Ñúåäàåòñÿ íà ðàç-äâà!
|
Òîðò "Âûøèâàíêà" ñ âèøíåé. |
Âèøíÿ - ïðåêðàñíûé, àðîìàòíûé íàïîëíèòåëü äëÿ òîðòîâ è äåñåðòîâ, àêòèâíî èñïîëüçóåòñÿ â óêðàèíñêîé íàöèîíàëüíîé êóõíå. À ïî íàçâàíèþ òîðòà ñðàçó ñòàíîâèòñÿ ïîíÿòíîé åãî ïðèíàäëåæíîñòü èìåííî ê ýòîé êóõíå. Äàæå òå, ó êîãî ñëîâî "âèøíÿ" âûçûâàåò îñêîìèíó, íå äóìàþ ÷òî îòêàæóòñÿ îò ïîäîáíîãî ëàêîìñòâà. Äëÿ ñâîåãî òîðòà ÿ èñïîëüçîâàëà ïîëòîðà êèëîãðàììà âèøíè, îíà ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ äâóìÿ âèäàìè êðåìà, ñìåòàííûì è çàâàðíûì, òàêæå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå. Ìíå â íåì íðàâèòñÿ òî ÷òî òîðò ñâåæèé ñ ëåãêîé òåêñòóðîé, íî î÷åíü ñûòíûé. Âðåìåíè íà åãî ïðèãîòîâëåíèå ïîòðàòèòü íóæíî íåìàëî, íî çàòî õâàòèò íàäîëãî.
|
ÂÅÍÃÅÐÑÊÈÉ ÊÐÓ×ÅÍÛÉ ÊÀËÀ× (Kürtőskalács) |
|
"Ïîöåëóé÷èê" - áðàçèëüñêèå êîíôåòû |
|