Êîôåéíûé òîðò èç ïå÷åíüÿ (áåç âûïå÷êè) |
|
Âàôåëüíûå êîòëåòêè |
Èòàê, èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ñâèíèíû (ìîæíî áðàòü êóðèíîå ôèëå, ëèáî ñìåøàííûé ôàðø – êàê âàì íðàâèòñÿ, ìíå ýòè êîòëåòêè áîëüøå íðàâÿòñÿ èìåííî ñâèíûå, ëèáî ñî ñìåøàííûì ôàðøåì)
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
2-3 ÿöà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Âàôåëüíûå êîðæèêè èç ðàñ÷åòà 3 øòóêè íà 1 êîòëåòó (êîòëåòêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âûñîêèìè è òÿæåëûìè, èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ìÿñà ó ìåíÿ âûøëî øòóê 12- 13 êîòëåò)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿñî ïåðåìîëîòü íà ìÿñîðóáêå 2 ðàçà
|
Ñàëàò èç êóðèöû ñ ÿáëîêîì â òàðòàëåòêàõ ñ ÷åñíî÷íûì ñûðîì |
|
Âêóñíûå ñàëàòèêè è çàêóñî÷êè ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó |
Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì è âêóñíûõ âàì ïðàçäíèêîâ!
|
Àâòîðñêèå òîðòû Âëàäèìèðà Ñèçîâà |
|
Ãðèëüÿæ |
Ñîñòàâ ðåöåïòà áëþäà
1 êã îáæàðåííûõ îðåõîâ èëè ñåìå÷åê (àðàõèñà, ìèíäàëÿ, ãðåöêèõ îðåõîâ, êóíæóòà è äð.)
1 ñòàêàí ìåäà
100 ã ñàõàðà.
Êòî èç íàñ íå ëþáèò òàêèå êîíôåòû, êàê ãðèëüÿæ. Íî èõ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Êóëèíàðíûé ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé. Ãëàâíîå çàïàñèòåñü áàíêîé ìåäà è ðàçíûìè âèäàìè îðåõîâ. Ýòî ìîæåò áûòü è àðàõèñ, è ìèíäàëü, è ôóíäóê, è äàæå ãðåöêèå îðåõè. Íàøëà â îäíîé êóëèíàðíîé êíèãå, ÷òî â ãðèëüÿæ ìîæíî äîáàâëÿòü è êóíæóòíûå ñåìå÷êè. Èòàê, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî ëàêîìñòâî, íàäî äëÿ íà÷àëà ïåðåìåøàòü ñàõàð è ìåä. Ëó÷øå êóïèòå æèäêèé ìåä. Äîáàâüòå â íåãî ñàõàð è ðàçìåøàéòå. Ïåðåëåéòå âñå â êàñòðþëüêó è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Íóæíî äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ. Ïîëó÷èòñÿ ñèðîï.  íåãî íàäî íàñûïàòü ïîäãîòîâëåííûå îðåõè. Ðàçìåøàéòå èõ â ñèðîïå è îñòàâüòå âàðèòüñÿ íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 10-15.  ýòî âðåìÿ âîçüìèòå ïðîòèâåíü. Ñìàæüòå åãî ìàñëîì. Íà íåãî âûëîæèòå ïîëó÷åííóþ ñìåñü èç ìåäà è îðåõîâ. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü. Îñòàâüòå íà âðåìÿ, ÷òîáû ñìåñü îñòûëà. Êàê òîëüêî îíà îñòûíåò, ìîæíî åå ðåçàòü íà ôîðìû, êàêèå âàì íðàâÿòñÿ. Ýòî ìîãóò áûòü êâàäðàòèêè, ðîìáèêè, ïðÿìîóãîëüíèêè è ò.ï. Îò ôîðìû åäû âêóñ íå ìåíÿåòñÿ. Ëàêîìñòâî íåïîâòîðèìîå. Îñîáåííî ñ êðóæêîé âàøåãî ëþáèìîãî ÷àÿ èëè êîôå. Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
|
Àïåëüñèíû â øîêîëàäå |
|
Òðèôëå èç ñëèâî÷íîãî ñûðà ñ ôðóêòàìè |
Èíãðåäèåíòû:
600ìë ãóñòûõ ñëèâîê
250ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
115ã ñàõàðíîé ïóäðû
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
Æåëàòèí ñ ðà÷åòîì íà 700ìë æèäêîñòè
150ã êîíñåðâèðîâàíîãî ôðóêòîâîãî àññîðòè
6 áèñêâèòíûõ ïå÷åíþøåê
|
Òîðò "Ôèîëåòîâûé Àìåðèêàíåö" |
Èíãðåäèåíòû:
Òîðò:
Ìóêà - 355 ã
Ðàçðûõëèòåëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñîëü - 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
Ìîëîêî - 225 ìë
Âàíèëèí - 2 ÷àéíûõ ëîæêè
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 400 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 225 ã
ßéöî - 4 øò
Ïèùåâîé êðàñèòåëü (ôèîëåòîâîãî öâåòà)
Äæåì (÷åðíàÿ ñìîðîäèíà)
Ãëàçóðü:
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 500 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 275 ã
Ñîëü - ïî âêóñó
Äåêîðàòèâíàÿ îáñûïêà
|
Ñëîåíûé õëåá ñ êîðèöåé |
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
385ã ìóêè
50ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê ñóõèõ áûñòðîäåéñòâóþùèõ äðîææåé
1/2 ÷.ë. ñîëè
2 ÿéöà
60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
80ìë ìîëîêà
60ìë âîäû
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
Íà÷èíêà:
200ã ñàõàðà
2 ÷.ë. êîðèöû
1/2 ÷.ë. ìóñêàòíîãî îðåõà
60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
|
Ãîòîâèì ãðàíäèîçíûé Íîâîãîäíèé ôóðøåò |
Èñòî÷íèê. Äàëåå òåêñò àâòîðà.
Åñëè âàø äîì èëè îôèñ íà âðåìÿ âñòðå÷è Íîâîãî ãîäà ïðåâðàòèòñÿ â «òî÷êó ñáîðêè» äëÿ áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ãîñòåé, êîòîðûå, êàê ïðàâèëî, ïðèâåäóò ñ ñîáîé äðóãèõ ñâîèõ äðóçåé, òî ëó÷øèì ðåøåíèåì äëÿ âàøåé íîâîãîäíåé âå÷åðèíêè ñòàíåò ñòîë «à-ëÿ ôóðøåò» — îí íàêðûâàåòñÿ äëÿ ïðèåìîâ ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ãîñòåé.
Ïåðâîíà÷àëüíî ïðèåì à-ëÿ ôóðøåò áûë ïðèäóìàí âî Ôðàíöèè. Ó ýòîãî ñïîñîáà îðãàíèçàöèè òîðæåñòâåííîãî ñòîëà åñòü ðÿä ïðåèìóùåñòâ. Ôóðøåò – ýòî ñïîñîá ïðèåìà ãîñòåé, êîòîðûé èçáàâëÿåò îò íåîáõîäèìîñòè ïðèîáðåòåíèÿ äîïîëíèòåëüíûõ ïðåäìåòîâ ìåáåëè, òàê êàê îñíîâíàÿ öåëü ïðèåìà – ýòî îáùåíèå, à íå çàñòîëüå.
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ôóðøåò ñâÿçàí ñ íåîáõîäèìîñòüþ îðãàíèçàöèè ïðèåìà ãîñòåé â êîðîòêèå ñðîêè. Ñàìî íàçâàíèå äîñëîâíî ìîæíî ïåðåâåñòè ñ ôðàíöóçñêîãî ÿçûêà êàê «íà âèëêó», ÷òî è õàðàêòåðèçóåò âåñü ïðîöåññ ïðèåìà ïèùè.
Ïðåèìóùåñòâà ôóðøåòà â òîì, ÷òî êîëè÷åñòâî ãîñòåé íå ñâÿçàíî ñ êîëè÷åñòâîì ìåáåëè, èìåþùåéñÿ â äîìå. Äîïîëíèòåëüíûé ïëþñ äëÿ õîçÿéêè â òîì, ÷òî åé íå íóæíî ïåðåæèâàòü çà ïîäà÷ó áëþä, ñòåïåíü èõ òåïëîòû è íàïîëíÿåìîñòü òàðåëîê ãîñòåé.
|
Òîðò ñ ÷èëè "Æèãîëî Ìàíãî" |

Äåñåðò ñ ïåð÷èíêîé? Õì... äà.....
Ïðåäñòàâüòå ñåáå çíîéíûé ïëÿæ, øóðøàíèå âîëí, êðàñàâöà Ìàíãî...
Ïðîõëàäíûé è íåæíûé, îáæèãàþùèé äåñåðò áûë åãî òàéíûì îðóæèåì, çà ÷òî è ïîëó÷èë ñâîå íàçâàíèå.
 ýòîì äåñåðòå âñå ïðîäóìàíî äî ìåëî÷åé - áåñöåííûé äóýò ìàíãî è ÷èëè, òâîðîæíûé êðåì ñ òàáàñêî, æåëå ñ ïåð÷èíêîé è øîêîëàä... Ïî÷åìó æå ýòî ðàáîòàåò? Âñå î÷åíü ïðîñòî... Öåïî÷êà õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé îðãàíèçìà...
|
Òîðò áàíàíîâûé |
|
Ðóëåòèêè èç ãîâÿäèíû |
|
Ïåðèãîðñêèé ñàëàò (Ôðàíöèÿ) |
Êóëèíàðíûé ðåöåïò îò De Dietrich - ÏÅÐÈÃÎÐÑÊÈÉ ÑÀËÀÒ

Èíãðåäèåíòû:
500 ã êóðèíîé ïå÷åíè
1 àâîêàäî
íåáîëüøîé êî÷àí ïåêèíñêîé êàïóñòû
4-5 ïîìèäîðîâ
4-5 âàðåíûõ ÿèö
ñîê 1 ëèìîíà
Äëÿ çàïðàâêè:
5 ñò.ë. ìàéîíåçà
2 ñò.ë. îñòðîãî êåò÷óïà
1 ñò.ë. êîíüÿêà
ñîëü ïî âêóñó
Ïå÷åíü ìîåì, íàðåçàåì íà ñðåäíèå êóñî÷êè, ñîëèì è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 4-5 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Îòêëàäûâàåì â ñòîðîíó.
Ïåêèíêó - òîëüêî âåðõíþþ ëèñòîâóþ ÷àñòü - íàðåçàåì ïîëîñêàìè è ðàñêëàäûâàåì íà áëþäå.
Àâîêàäî íàðåçàåì ëîìòèêàìè è ðàñêëàäûâàåì ïîâåðõ êàïóñòû. Ïîëèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.
ßéöà ðåæåì íà ÷åòâåðòèíêè, ïîìèäîðû - íà 6 ÷àñòåé êàæäóþ.
Êëàäåì ïîâåðõ àâîêàäî, îñòàâëÿÿ â öåíòðå ñâîáîäíîå ìåñòî.  öåíòð ãîðêîé âûêëàäûâàåì ïå÷åíêó.
Ãîòîâèì çàïðàâêó.
Ïîëèâàåì ÷àñòüþ ñàëàò, îñòàëüíîå ïîäàåì â ñîóñíèêå, ÷òîáû êàæäûé ìîã äîçàïðàâèòü ñàëàò â ñâîåé òàðåëêå ïî ñâîåìó âêóñó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
Òîðò Åxpressio. Íåçåìíîå íàñëàæäåíèå |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
|
Ñûð ñëèâî÷íûé, äîìàøíèé |
|
Î÷åíü âêóñíûå ïðåñíûå ëåïåøêè ñ íà÷èíêîé |
Îêàçûâàåòñÿ, è â ýòîì ïðîñòîì ðåöåïòå åñòü ñâîè ìàëåíüêèå «ñåêðåòû», êîòîðûå ÿ óçíàë, ïîëèñòàâ ìíîãî÷èñëåííûå îòçûâû ê çàìåòêå.
Òàê ÷òî, ïîñëå ïîäîáíîãî «êóðñà òåîðèè» ÿ áûë óâåðåí - ëåïåøêè ñ íà÷èíêîé ïîëó÷àòñÿ êàê íàäî, à âîò êîãäà äåëàë ìÿñíóþ çàêóñêó, òàêîé óâåðåííîñòè íå áûëî. Äóìàë: «èñïîð÷ó òðè êèëî ìÿñà – ïðîùàé áëîã è ÷èòàòåëè – æåíà ñåêèð áàøêà áóäåò äåëàòü», à âûøëî î÷åíü äàæå íåïëîõî.
|
Òîìàòíûé øàøëûê |
|
ËÈÌÎÍÍÛÉ ÊÅÊÑ |
Íóæíî: 2 ñòàêàíà ìóêè
1 ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà
250 ãð ìàðãàðèíà
3 ÿéöà
3 ÷àéíûå ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ (ïåêàðñêîãî ïîðîøêà) (kabartma tozu)
3 ëèìîíà
Äëÿ ñèðîïà - ãëàçóðè (ïî æåëàíèþ): 100 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
3 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
1. Ïîìûòü ëèìîíû, êîæóðó ïîòåðåòü íà ò¸ðêå.  îòäåëüíîé ïîñóäå ðóêàìè ñìåøàòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü.
2. Ðàñòîïèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ìàðãàðèí. Â îòäåëüíîé ãëóáîêîé ïîñóäå ñìåøàòü ñàõàðíûé ïåñîê è ìàðãàðèí ìèêñåðîì. Çàòåì, äîáàâëÿÿ ïî 1 ÿéöó, êàæäûé ðàç âçáèâàòü ìèêñåðîì
3. Ê ïîëó÷èâøèéñÿ ñìåñè äîáàâèòü íàò¸ðòûå êîðêè ëèìîíà è ñìåñü ìóêè ñ ðàçðûõëèòåëåì, ïåðåìåøàòü âñ¸ õîðîî ëîæêîé. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

4. Íàãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
|