Клюквенное пирожное

Клюквенный Курд и ореховая песочная основа вместе дают потрясающий вкус. И пусть у меня не получился такой густой и красивый крем, как у автора рецепта, зато нам было очень вкусно. Илья Николаевич одобряет!

Готовится это пирожное легко и просто))

От завершающей фазы приготовления до подачи на стол должен пройти минимум час, поэтому стоит приготовить пирожные заранее, а потом просто подать их к столу.

Посмотреть оригинальный рецепт можно ТУТ

На форму 23х33 см, но я готовила в форме 18х25 см

Для основы:

• 130 гр орехов (я использовала фундук, потому что мне нравится сочетание фундука и клюквы)


• 140 гр муки


• 85 гр сахара (заменяла на сахарную пудру)


• 115 гр мягкого сливочного масла


• 1/2 ч.л. корицы


• 1/2 ч.л. соли

Для Клюквенного Курда:

• 340 гр клюквы (я использовала замороженную)


• 1/2 стакана воды


• 230 гр сахара


• 4 больших яйца


• 4 желтка


• 115 гр мягкого сливочного масла


• 2 ст.л. лимонного сока


• 1/4 ч.л. соли

/>Для подачи:

• сахарная пудра


• лимонная цедра или ягоды клюквы

Основа

1) Орехи нужно измельчить в блендере или очень мелко нарубить ножом. Я измельчала в блендере, но не до состояния муки, чтобы орехи в основе чувствовались и контрастировали по структуре с нежным курдом.

2) Добавить муку, сахар, корицу и соль. Все перемешать.

Теперь добавить мягкое масло и руками растереть его с орехово-мучной смесью, чтобы получилась крошка. Ну или все это сделать в блендере. Замешивать тесто тут не нужно.

3) Выложить полученную массу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Разровнять и утрамбовать чуть-чуть. Отправить форму с тестом в морозилку на 30-60 минут.

Достать форму с тестом и поставить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать 20-25 минут.

Начинка:

1) В небольшую кастрюлю или сотейник сложить клюкву и воду. На среднем огне довести до кипения, готовить около 5 минут, пока все ягоды не станут мягкими. Протереть полученную массу через сито и остудить до комнатной температуры.

2) В кастрюле соединить клюквенное пюре, сахар, яйца, желтки, лимонный сок и соль. Все перемешать.

3) Поставить кастрюлю с массой на плиту и на огне меньше среднего или маленьком, постоянно помешивая, довести массу до загустения, около 10-12 минут.

Не знаю в чем проблема, но у моего крема не получился такой насыщенный цвет, как у автора и, видимо, крем я не доварила. Крем должен получится очень густым. У меня он уже даже не стекал с лопатки, хорошо держался.

4) Снять крем с огня и добавить в него мягкое сливочное масло и размешивать, пока масло полностью не раствориться.

5) Крем процедить и еще теплым вылить в форму с ореховой основой. Выпекать в духовке, разогретой до 175 градусов, 10-15 минут. Крем должен схватиться, но подрагивать в середине.

6) Вынуть форму из духовки и остудить до комнатной температуры. Отправить в холодильник минимум на час.

7) Для подачи вытащить за края бумаги массу из форму и нарезать на квадраты.

8) Разложить по тарелкам и присыпать сахарной пудрой. Она начнет таять и в итоге получится вкусная глазурь на пирожном. Так что поторопитесь подать пирожные с пудрой, пока она не растаяла.

9) Еще можно украсить цедрой лимона, срезав тоненькие полоски острым или специальным ножом. или тонкими полосками лимонных цукатов, или ягодами клюквы.

10) И хоть не получился у меня насыщенный красный цвет у крема, вкус у пирожного вышел восхитительный. Насыщенная ореховым вкусом песочная основа и нежнейший, тающий во рту крем, являют собой потрясающее сочетание вкусов. Советую приготовить и побаловать себя и близких таким вкусным десертом.

Хранить его нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

http://open-cook.ru

8 самых шокирующих документальных фильмов


Некоторые из них ЗАПРЕЩЕНЫ К ПОКАЗУ в различных странах мира. Фильмы буквально меняют представление о жизни, и вы уже никогда не будете мыслить так, как раньше. Делитесь с друзьями и смотрите!
http://fishki.net/1421637-8-samyh-shokirujuwih-dokumentalnyh-filmov.html

Печенье на Пасху

Печенье на Пасху

К светлому праздника Пасхе все хотят испечь кулич, а в этом посте предлагаю рецепт печенья к празднику. Приготовление не сложное. Этот рецепт нам предложили здесь: kakprosto.ru, благодарим их и приступаем к приготовлению.

Читать далее...

Пасхальный цыпленок


http://craftsbyamanda.com/easter-chick-craft-place-holders/

Гонки кроликов - без выпечки


http://www.ebay.com/gds/Easter-Racing-Rabbits-No-B...i.pQW15IExvY3VydG8=&rmvSB=true

Чебуреки с зеленым луком,яйцом и сыром.

Светлана Чернова

Маринованая щука — полный отвал башки и царица гастрономического новогоднего безумия!


В апогее гастрономического новогоднего безумства — она: маринованая щука. Тут надо понимать, что ДО щуки было всё: плов, тушёная утка, запечёный осётр в гранатовых зёрнах, свиной холодец с хлебным квасом, пирожки из печи, котлеты из молодых козлят, тонна салатов, были даже роллы ручной работы. Но щука перечеркнула всё. Ничего более вкусного из речных и море продуктов не пробовала (хотя в Тае и Вьетнаме ели многое, от крокодила до лягушки, от креветок до омаров и пр. и пр.).

Рассказываю рецепт. Щука нарезается на ломтики. Где–то 2–4 см толщиной. Лучше 3 см. Укладывается плотоно слоями, каждый слой посыпается солью. Стоит 2 часа. Потом смывается соль, заливается уксус. 2/3 уксуса, 1/3 воды — вся рыба должна быть полностью погружена в жидкость. Стоит 2 часа. Потом вынимаете из уксуса, перекладываете опять слоями, каждый слой поливаете оливковым маслом, посыпаете перчиком, прокладываете кольцами лука. Стоит ещё не менее 2 часов. У нас стояло всю ночь. На утро я вышла попробовать — и у меня вся жизнь поделилась на до и после щуки :) Потрясающе, ни с чем не сравнимо, ни на что не похоже! Шикардятина!
https://kitchen.d3.ru/comments/647902/

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Ингредиенты к рецепту «Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами»:

Овощной салат с вкусным картофелем

Овощной салат с вкусным картофелем

Сырные булочки с яйцом

Очень хорошие булочки с сюрпризом внутри — радуют оригинальным вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта — 130 г
сахар — 0,5 ст. ложки
щепотка соли
разрыхлитель — 1 ч.ложка
масло сливочное — 30 г
сыр (чеддер) — 30-40 г
лук зелёный — 1/2 пучка
сметана или йогурт — 100 г
яйца перепелиные — 6-7 штук или 4 шт.куриных яиц
Отварить и почистить яйца (у меня перепелиные). Яйца могут быть в «смятку» или «крутые» — это уже как кому нравится.

В блендере смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, холодное сливочное масло. Затем добавить сыр и еще пару минут перемешать в блендере.
Высыпать сухую смесь в миску добавить зеленый лук, перемешать. К сухой смесь добавить сметану или йогурт и перемешать (долго не мешать!)
Тесто разделить на 6-7 равных частей, из которых формировать небольшие кружочки теста, сверху вертикально ставим яйца и формируем булочки.

Застелить противень (у меня силиконовый коврик) и укладываем булочки.

Булочки выпекаем в разогретой до 220-230 градусов духовке 4 минуты, уменьшаем огонь до 190-200 и выпекаем еще 10 минут до золотистой корочки.
Подаем горячими или холодными.
http://edalnya.com

Новогодняя елочка из купюр

Новогодняя елочка из купюр – подарки к празднику своими руками

В преддверии новогодних праздников прилавки магазинов заставлены всевозможными искусственными елочками, которыми уже никого не удивить. Наш вариант – новогодняя елочка из купюр станет прекрасной заменой заводской ели, ведь она креативна  и оригинальна, а к тому же помогает привлекать в дом богатство.

Для изготовления такой елочки можно применить два способа. Первый способ – с использованием конуса – подойдет для тех, кто впервые работает с бумажными купюрами. Второй способ более прост, но требует от мастера необходимых навыков. Опишем подробнее оба способа.

Читать далее...

Торт-угощение в детский сад. Мастер-класс


http://stranamasterov.ru/node/926065?tid=451

Торт из сладостей в детский сад.


http://stranamasterov.ru/node/925799?tid=451

Слоеные "язычки" с форелью

Мясные бомбы с ананасами

Мясные бомбы с ананасами
1.



2.


Ингредиенты на 2 порции:
Свинина - 2 нежирных куска (каждый кусок примерно 70 грамм)
Бекон - 4 полоски
Соевый соус - 2 ст. л.
Соль
Перец по вкусу
Ананас консервированный в шайбах - 6 колец

Приготовление:

1. Мясо необходимо хорошо отбить специальным молоточком со всех сторон.
2. Облить соевым соусом, слегка посолить и поперчить по вкусу. Оставить промариноваться на 30-40 минут.
3. Полоски бекона выложить, как показано на фото в металлические формы для кекса.
4. На полоски выложить промаринованное мясо.
5. Нарезать небольшими кубиками ананас, выложить его на мясо.
6. Мясо и бекон аккуратно завернуть.
7. Выпекать мясные бомбы в духовке, на противне накрытые фольгой 40 минут при 190 градусов, так же требуется мясо открыть, слить лишнюю влагу и еще запекать при 180 градусах 15 минут, чтоб подрумянился бекон.

Приятного аппетита!




https://vk.com/wall-76265285?q=%23%D0%B7%D0%B0%D0%...%B8&w=wall-76265285_2687%2Fall

Мишка на воздушном шаре...

Обязательный персонаж композиции-мишка, потому что именинника, к которому улетел этот шар со сладким грузом, зовут Миша!


Получилось красиво;) Сложно было шар зафиксировать, но мы и не такие сложные конструкции покоряли))) Кому интересно, то сверху ленты просто двусторонним скотчем прикреплены к шару. П-образный каркас из флорестической проволоки держит шар над медведем, а концы её воткнуты в пенопластовое сидение под игрушкой. Конфеты вокруг корзины зафиксированы гарячим клеем, конфеты-баласты висят на ленте

http://savoron.blogspot.com/2012/09/blog-post_14.html

Десерт "Совята"

Веселый десерт для детского праздника. Клубника с начинкой в "гнезде" из хлопьев или шоколадного печенья. Если вы найдете в продаже конфеты "глаза", то это облегчит работу, если нет - покажу как сделать.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/110662/

Сливовый пирог с черникой


Простой и быстрый рецепт. В тоже время этот пирог имеет шикарный вид и неповторимый вкус.
http://smak.ua/ru/recept/i-1569919/slivoviy_pirog_s_chernikoy.html

Корзинки с томатно-сырной начинкой

Быстро,вкусно и еффектно!

Ингредиенты
лаваш
томаты
твердый сыр(остренький)
колбаски охотничьи
соль,специи
Способ приготовления:
Лаваш вырезать кругами и уложить в формочки для кексов.Сыр натереть на крупную терку.С томатов снять кожицу и нарезать кольцами.Колбаски также нарезать колечками.Выложить шарами сыр,томат,сыр,томат,колбаски,сыр.Посолить,поперчить.Запечь до золотистой корочки и немедля "схрумать".
Фото
http://smak.ua/ru/blog/user-301282/recept-1845696/..._tomatno_sirnoy_nachinkoy.html

Пирожки с ягодами

Вкусные пирожки с прекрасной летней начинкой.


http://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/pirozhki-s-yagodami-8096.html#.Va6da_Dwn8p