Шоколадные панкейки с сырным кремом и ягодами

Четверг, 13 Августа 2020 г. 21:55 + в цитатник

Цитата сообщения vartysh

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные панкейки с сырным кремом и ягодами

Ингредиенты

Тесто

1 яйцо

10 г ванильного сахара

15 г сахара

15 г коричневого сахара

30 г подсолнечного масла

60 мл кефира

60 мл молока

120 г муки

35 г какао порошка

5 г соли

3 г соды

2 г разрыхлителя

Крем

200 г сливочного сыра (крем-чиза)

50 г маскарпоне

40 г сахарной пудры

Дополнительно

Черника

Ежевика

Метод:

1. Для теста смешать яйцо с коричневым, ванильным и обычным сахаром, ввести половину подсолнечного масла. Добавить молоко и кефир, перемешать до образования однородной массы. В другую миску просеять муку с какао порошком содой и разрыхлителем, добавить соль, хорошо перемешать. Сделать углубление в центре, влить туда молочно-яичную смесь, замесить тесто.

2. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла. С помощью половника выливать тесто на сковороду (по 3 ст.л.), формируя панкейки. Жарить на среднем огне до образования румяной корочки, около 1 минуты с каждой стороны. Повторять процедуру, пока не закончится тесто.

3. Для крема взбить размягченный сливочный сыр с сахарной пудрой, аккуратно подмешать маскарпоне.

4. Теплые панкейки сложить стопочкой (используя 3-4 панкейка на порцию), промазав каждый слой получившимся кремом. Подавать с черникой и голубикой.