Шаг 1

Для приготовления куриных отбивных в воздушном «одеяле» понадобятся такие продукты: куриная грудка, яйца куриные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное без запаха, мука пшеничная.

Шаг 2

Куриные грудки нарезаем вдоль на порционные куски — довольно крупные.

Шаг 3

Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.

Шаг 4

Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.

Шаг 5

Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой.

Шаг 6

Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.

Шаг 7

Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.

Шаг 8

Затем в муке.

Шаг 9

А теперь укутываем их в белковое «одеяло», помогая при этом рукой.

Шаг 10

В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки — на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 11

Вот такие отбивные.

Шаг 12

Куриные отбивные в воздушном «одеяле» готовы. Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром.