Драник с мясом по-венгерски (“Мешок разбойника”)

Суббота, 06 Апреля 2019 г. 20:47 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Драник с мясом по-венгерски (“Мешок разбойника”) - замечательный, солидный, на всю сковороду

Сегодня готовлю блюдо «Мешок разбойника» или драник с мясом по-венгерски. В его составе драник, он размером со сковороду, т.е. такой солидный драник. Он складывается пополам, а внутрь кладётся мясная начинка – это говядина или свинина, тушеная с овощами и специями. Подаётся со сметаной и зеленью. Получается очень вкусно. Давайте приготовим!

1613 (700x466, 267Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

ДЛЯ МЯСНОЙ НАЧИНКИ:

600 г говядины или свинины

1 луковица

2 болгарских перца

2 помидора

1 ст. ложка томатной патсы

250 г шампиньонов

3 зубчика чеснока

1 ч. ложка молотой сладкой паприки

специи по вкусу

зелень укропа, петрушки

1ст. ложка муки

ДЛЯ ДРАНИКОВ:

1 кг картофеля

1 луковица

1 яйцо

1 ст. ложка муки

соль

перец

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Мясо нарезаем кубиком 2х2 см, но можно нарезать покрупнее или помельче, всё на ваше усмотрение. Добавляем муку и размешиваем. Мука сохранит мясные соки и сделает соус гуще. Обваливать мясо в муке желательно непосредственно перед обжариванием.

Грибы моем, чистим и крупно нарезаем. Крупно нарезаем болгарский перец. Мелко нарубаем лук, мелким кубиком нарезаем помидоры. С помидоров желательно предварительно снять кожицу, а затем уже нарезать, но можно это и не делать. Мелко нарубаем петрушку, чеснок. И у нас всё подготовлено, идём обжаривать.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем мясо и, быстро перемешивая и разъединяя мясо лопаточкой, обжариваем его до изменения цвета.

Обжаренное мясо снимаем, на сковороду при необходимости наливаем растительное масло, выкладываем лук, грибы, болгарский перец и обжариваем всё вместе 2-3 минуты.

Выкладываем в сковороду помидоры, обжариваем всё вместе 3-4 минуты. Добавляем разведенную томатную пасту (по желанию). Всыпаем паприку, добавляем специи. Выкладываем на сковороду ранее обжаренное мясо.

Размешиваем, накрываем крышкой и томим мясо под крышкой 15-20 минут. Ещё раз перемешиваем и добавляем либо бульон, либо воду, так чтобы мясо у нас было чуть-чуть прикрыто. Накрываем крышкой и под крышкой тушим до полной готовности и мягкости мяса. Необходимое время будет зависеть от вида и качества мяса. У меня мясо тушилось ровно 1 час.

Пробуем, при необходимости блюдо досаливаем. Я ещё добавила немножко сахара, поскольку я всегда в блюдо добавляю и соль, и сахар для гармоничного вкуса. В самом конце добавляем рубленый чеснок, зелень, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Картофель натираем на мелкой тёрке.

Натираем и лук, и картофель. Размешиваем, добавляем соль, при желании добавляем немного черного молотого перца.

Я ещё добавила немного рубленого чеснока. Вбиваем яйцо.

Добавляем 1 столовую ложку муки и размешиваем.

На сковороде (у меня диаметром 24 см) разогреваем растительное масло. Перед тем как выложить тесто, его ещё раз перемешиваем. Выкладываем картофельное тесто так, чтобы слой теста был примерно в 0,5 см, может чуть толще. Разравниваем и ждём пока снизу у нас образуется корочка, поскольку только в этом случае мы сможем наш драник перевернуть.

Драник слегка приподнимаем, смотрим есть ли снизу корочка, если она есть, значит можно переворачивать. Переворачиваем ловким движением лопатки, очень-очень быстро. Перевернули и обжариваем с другой стороны до готовности и образования корочки.

Всего из этого количества теста у меня получилось 5 драников.

При подаче на сервировочную тарелку выкладываем драник, на половину драника выкладываем мясную начинку.

Складываем драник пополам, сверху выкладываем щедрую порцию сметаны.

Посыпаем рубленой зеленью, чесноком – всё на ваше усмотрение. И в таком виде блюдо подаем.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Блины

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post452897880/">Р”СЂР°РЅРёРє СЃ РјСЏСЃРѕРј РїРѕ-РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРё (вЂњРњРµС€РѕРє СЂР°Р·Р±РѕР№РЅРёРєР°вЂќ) </a><br/>Р”СЂР°РЅРёРє СЃ РјСЏСЃРѕРј РїРѕ-РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРё (вЂњРњРµС€РѕРє СЂР°Р·Р±РѕР№РЅРёРєР°вЂќ) - Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№, СЃРѕР»РёРґРЅС‹Р№, РЅР° РІСЃСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ Р±Р»СЋРґРѕ &laquo;РњРµС€РѕРє СЂР°Р·Р±РѕР№РЅРёРєР°&raquo; РёР»Рё РґСЂР°РЅРёРє СЃ РјСЏСЃРѕРј РїРѕ-РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРё. Р’ РµРіРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІРµ РґСЂР°РЅРёРє, РѕРЅ СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј СЃРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, С‚.Рµ. С‚Р°РєРѕР№ СЃРѕР»РёРґРЅС‹Р№ РґСЂР°РЅРёРє. РћРЅ СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РїРѕРїРѕР»Р°Рј, Р° РІРЅСѓС‚СЂСЊ РєР»Р°РґС‘С‚СЃСЏ РјСЏСЃРЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° &ndash; СЌС‚Рѕ РіРѕРІСЏРґРёРЅР° РёР»Рё СЃРІРёРЅРёРЅР°, С‚СѓС€РµРЅР°СЏ СЃ РѕРІРѕС‰Р°РјРё Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё. РџРѕРґР°С‘С‚СЃСЏ СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№ Рё Р·РµР»РµРЅСЊСЋ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. Р”Р°РІР°Р№С‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј!

Р”Р›РЇ РњРЇРЎРќРћР™ РќРђР§РРќРљР:
	
		600 Рі РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ РёР»Рё СЃРІРёРЅРёРЅС‹
	
		1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
	
		2 Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёС… РїРµСЂС†Р°
	
		2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post452897880/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Драник с мясом по-венгерски (“Мешок разбойника”)