Ïðîñòûå â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü âêóñíûå áóëî÷êè! Íåäàâíî âû÷èòàë â Èíòåðíåòå, ÷òî òðàäèöèîííûå øàíåæêè âûãëÿäÿò íåìíîãî èíà÷å, ÷åìó áûë êðàéíå óäèâëåí, òàê êàê â íàøèõ êðàÿõ èìåííî òàêèå áóëî÷êè íàçûâàþò øàíåæêàìè. Åñëè êòî-òî ãîòîâèë ïîäîáíûå âêóñíÿøêè, íàïèøèòå, ïîæàëóéñòà, â êîììåíòàðèÿõ êàêîå íàçâàíèå îíè íîñÿò ó âàñ, î÷åíü èíòåðåñíî)) Íó à ïîêà ÿ ïîäðîáíî îïèøó êàêèå ïðîäóêòû áóäóò íóæíû è âåñü ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîèõ ëþáèìûõ ñ äåòñòâà áóëî÷åê-øàíåæåê, êîòîðûå î÷åíü ÷àñòî ãîòîâèëà ìîÿ áàáóøêà.
Õîä äåéñòâèé:
1. Ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïåð÷èì, ñîëèì, âáèâàåì îäíî ÿéöî, âëèâàåì íåìíîãî îáû÷íîé ïèòüåâîé âîäû (ãðàìì 50) è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
2.  ìèñêó ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà ïîìåùàåì òâîðîã, âáèâàåì òóäà äâà ÿéöà, äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè, äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ìàñëà, ïîãàøåííóþ óêñóñîì ñîäó è õîðîøåíå÷êî âñå ýòî äåëî ïåðåìåøèâàåì. Ïîäñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî.
3. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàåì ìóêîé, ðàñêàòûâàåì òåñòî â òîíêèé ïëàñò òîëùèíîé îêîëî äâóõ ìèëëèìåòðîâ è ðàâíîìåðíî ïîêðûâàåì åãî ìÿñíîé íà÷èíêîé. Ñâîðà÷èâàåì ïëîòíûì ðóëåòîì è íàðåçàåì "øàéáî÷êàìè" òîëùèíîé íå áîëüøå ïîëóòîðà ñàíòèìåòðîâ.
4. Îáæàðèâàåì íàøè áóëî÷êè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå õîðîøî ðàçîãðåòîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà ñ îáåèõ ñòîðîí äî àïïåòèòíîãî çàðóìÿíèâàíèÿ. Âûêëàäûâàåì ãîòîâûå øàíåæêè íà ïàðó ìèíóò íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà èëè ñàëôåòêè (óáèðàåì ëèøíèé æèð), à çàòåì ïîäàåì ãîðÿ÷èìè.