Цитата сообщения natali2311 Мандариновый пирог



Несложный, вкусный пирог с выраженным мандариновым ароматом чудесно подходит к зимнему чаепитию! В сезон мандаринов нужно обязательно попробовать. Тесто готовится как для маффинов: отдельно смешиваются жидкие и сухие ингредиенты, а затем соединяются.

Вам понадобится:

Мандарины 3 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Разрыхлитель для теста 10 г
Изюм темный 50 г
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 120 мл
Сахар (песок) 180 г
Мука пшеничная 250 г
Сливочное масло 10 г
Соль ¼ ч.л.



Для теста понадобится три мандарина: два очищенных, один вместе с кожицей. Вес каждого мандарина около 70 грамм. Конечно, их надо тщательно вымыть.


Из мандаринов удалите косточки (если есть) и измельчите их в блендере до однородной массы.


Добавьте к мандариновому пюре оливковое масло и перемешайте.


Яйца взбивайте с сахаром, пока не получится пышная светлая масса. Добавьте семена стручка ванили или ванильный экстракт.


Муку просейте с разрыхлителем, добавьте щепотку соли. Соедините мандариновую массу со взбитыми яйцами и добавьте мучную смесь.


Тщательно перемешайте лопаточкой, добавьте промытый и высушенный изюм, и еще раз перемешайте.


Подходящую форму (от 18 до 24 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром, чтобы он равномерно покрыл дно и борты формы. Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.


Выпекайте пирог 30-40 минут. Поверхность готового пирога станет золотисто-коричневой, а готовность внутри можно проверить зубочисткой.


Готовый пирог остудите, затем нарезайте на порции. Из примечаний: 1) Оливковое масло можно заменить на сливочное, в этом случае не добавляйте его к мандаринам, а взбейте размягченное масло с сахаром, добавляя затем яйца по одному и продолжая взбивать. Затем добавляйте мандариновую массу и муку. Получится кексовое тесто. 2) С мандаринов можно снять цедру мелкой теркой и добавить ее отдельно, а пюре делать только из полностью очищенных мандаринов.

Приятного чаепития!